Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Làm Lẩu Đuôi Bò Ngon Đúng Chuẩn Đầu Bếp # Top 5 Trend | Bothankankanhatban.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Làm Lẩu Đuôi Bò Ngon Đúng Chuẩn Đầu Bếp # Top 5 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Lẩu Đuôi Bò Ngon Đúng Chuẩn Đầu Bếp mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Mô tả

Mô tả khoá học

Dịp cuối tuần chính là thời gian để chúng ta dành thời gian cho người thân, bạn bè sau một tuần làm việc bận rộn. Và để bữa gặp mặt trở nên hoàn hảo hơn thì chắc bạn không nên bỏ qua món lẩu đuôi bò thơm ngon này đâu. Vậy còn chần chừ gì mà không cùng Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu học cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà.

* Đuôi bò khoảng 1,5kg

* Gân bò 500gr

* Khoai môn 1 củ

* Củ sen 1 củ

* Thơm ¼ trái

* Chanh 1 trái

* Ớt sừng 1 trái

* Hành tím băm nhuyễn 2 củ

* Tỏi băm nhuyễn 3 củ

* Gừng 2 lát

* Ớt bột 1 muỗng cà phê

* Sa tế 2 muỗng cà phê

* Mắm nêm

* Bún tươi cọng to 2 kg

* Rau xanh: Mồng tơi, cải xanh, tần ô

* Gia vị nêm nếm: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu điều đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

* Đuôi bò rửa sạch, thui qua lửa than sau đó cạo sạch phần khét. Rửa đuôi bò bằng nước muối và xả sạch qua nước lạnh. Khi đuôi bò đã ráo nước, chặt đuôi thành từng khúc vừa ăn. Cho đuôi bò cắt khúc vào nồi, cho nước vừa đủ ngập đuôi bò nấu và 2 – 3 lát gừng giã nát vào. Đến khi nước sôi thì tắt bếp, vớt phần đuôi bò ra để ráo.

* Nếu không có nhiều thời gian để thui đuôi bò, bạn có thể rửa sạch đuôi với nước muối loãng. Sau đó, cho đuôi bò vào nồi, đổ nước ngập cùng gừng giã nát và muối nấu sôi cho đuôi bò mất mùi hôi.

* Gân bò rửa sạch bằng nước muối sau đó xả lại bằng nước lạnh rồi cắt khúc vừa ăn. Nấu nước sôi cùng 2 – 3 lát gừng giã nát, khi nước sôi cho gân vào chần trong 5 phút thì vớt ra. Cho vào nồi áp suất hầm trong 20 – 25 phút cho gân mềm thì tắt bếp, vớt ra để ráo.

* Bún trụng qua nước sôi và để ráo.

* Thơm rửa sạch, băm nhỏ để làm nước chấm.

Bước 2: Ướp gia vị

* Trộn đều phần đuôi bò được cắt lát 3 – 4 nhánh sả băm, hành tím, tỏi băm nhuyễn, ớt bột và sa tế cùng gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường và bột ngọt sao cho vừa ăn. Sau đó để trong khoảng 1 – 2 tiếng để gia vị thấm đều.

* Sau khi ướp gia vị khoảng 1 – 2 tiếng thì cho phần đuôi bò vào nồi áp suất hầm trong khoảng 20 phút với 1 lít nước cùng 2 – 3 nhánh sả cắt khúc.

* Sau khi hầm khoảng 20 phút, đuôi bò mềm thì vớt ra để ráo. Bắt chảo dầu nóng, phi thơm hành tím và tỏi băm rồi thêm gân bò, đuôi vào xào đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu nước dùng

* Có thể nói phần nước dùng là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị cho các món lẩu ngon đơn giản mà không cần bí quyết gì đặc biệt.

* Đối với cách làm món lẩu đuôi bò này, bạn lấy phần nước hầm đuôi bò thêm dầu điều đỏ, sau đó nấu sôi lại thì thêm gia vị vừa ăn vào nước dùng. Sau đó cho phần gân và đuôi bò cùng với khoai môn, củ sen vào nấu. Khi khoai môn, củ sen chín mềm thì nêm nếm lại một lần nữa và thì tắt bếp.

Bước 4: Làm nước chấm

* Cho thơm băm nhuyễn vào cùng với tỏi băm, ớt băm trộn đều cùng mắm nêm. Sau đó cho thêm đường và vắt chanh cho vừa với khẩu vị thường dùng. Nếu bạn muốn nước chấm thơm, béo hơn có thể phi thêm hành tím rồi trộn chung vào nước chấm.

Cũng với nguyên liệu là thịt bò bạn có thể biến tấu kết hợp với cua để tạo ra món lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon không kém. Ngoài việc có thể cùng nhau thưởng thức một ngày cuối tuần trọn vẹn, việc xuống bếp còn giúp bạn bồi bổ thêm cho người thân, bạn bè thêm năng lượng để chuẩn bị cho tuần mới đấy.

Cách Làm Món Lẩu Đuôi Bò Vừa Ngon Vừa Bổ

Ngày cuối tuần hay những dịp họp mặt, lẩu là một gợi ý thú vị để mọi người cùng quây quần bên nhau, vừa thưởng thức món ngon vừa rôm rả chuyện trò. Dùng để đãi khách hay đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu cho quý ông, lẩu đuôi bò đều là một lựa chọn thích hợp. Đây là món vừa ngon vừa bổ, vì đuôi là phần tập hợp nhiều chất ở xương, tủy, gân, da, có tác dụng tốt đối với người bị thận, đau lưng, suy nhược cơ thể

Quý ông thường chuộng những món chế biến từ đuôi động vật (heo, bò…) vì nó giúp bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực. Ngoài ra, đối với những người bị suy nhược thần kinh, đau lưng, nhức mỏi, da bị lão hóa…, món ăn từ đuôi cũng có tác dụng hỗ trợ điều trị.

Cách dùng cũng đơn giản, chỉ cần hầm đuôi với nguyên liệu khác (thuốc bắc, khoai, củ, đậu…) là đã có món ngon bài thuốc. Để rút ngắn thời gian và giữ chất dinh dưỡng, nên dùng nồi áp suất hầm mềm đuôi, sau đó trút ra nồi thường, thêm nguyên liệu vào nấu tiếp.

Lẩu đuôi bò dùng với mì, bánh phở hoặc bún cọng to, chấm với mắm nêm pha chua ngọt hoặc chao pha sa tế. Ngoài đuôi, có thể cho thêm gân bò, bao tử vào nấu chung, những phần này cũng cần sơ chế kỹ để khử mùi hôi. Nếu có gân thì hầm gân trước (hoặc hầm riêng gân và đuôi nếu dùng nồi áp suất), sau đó mới cho đuôi bò vào vì gân lâu chín hơn.

Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò (6 người ăn)

– 1 cái đuôi bò (khoảng 1,5kg)

– 500g gân bò, 100g sả cây, 300g khoai môn, 300g củ sen, 2 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt điều đỏ.

– Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu

– Ăn kèm: Bún cọng to, rau mồng tơi, tần ô, cải xanh

– Nước chấm: 1 hũ mắm nêm nhỏ, 1 trái chanh lớn, 1/4 trái thơm, 1 trái ớt sừng, 1 cây sả, 5 tép tỏi, 1 muỗng canh đường

Cách làm món lẩu đuôi bò ngon bổ

– Đuôi bò thui qua lửa than, cạo sạch phần khét, rửa bằng nước muối, trụng sơ, xả lại nước lạnh. Chặt đuôi thành miếng vừa ăn, cho vào nồi đổ nước xăm xắp, thêm vài lát gừng đập giập, nấu sôi. Nước sôi vớt đuôi bò ra, để ráo.

– Sả cây lột bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, lấy 2 cây băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc, đập hơi giập.

– Cho sa tế, ớt bột với 1/2 sả băm, tỏi băm, hành tím băm vào thố, nêm muối, đường, bột ngọt, tiêu vào, quậy đều sau đó cho đuôi bò vào ướp, để 1 -2 giờ cho thấm gia vị.

– Gân bò rửa sạch bằng nước muối loãng. Nấu nước sôi, thả gừng đập giập vào, cho gân vào trụng 5 phút, vớt ra. Cho gân vào nồi áp suất cùng 500ml nước, hầm khoảng 20 phút cho gân mềm, chờ nguội lấy ra để riêng.

– Khoai môn, củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Trút đuôi bò đã ướp vào nồi áp suất, thêm sả cắt khúc và 1 lít nước vào, bắc lên bếp hầm khoảng 15 phút, chờ nguội mở nắp lấy ra.

– Phi thơm 1/2 sả băm, tỏi băm, hành tím băm còn lại với dầu ăn, cho phần đuôi và gân đã hầm vào. Dùng một chảo khác phi hạt điều với dầu ăn cho ra màu, vớt bỏ hạt điều sau đó trút dầu vào nồi lẩu, nấu sôi, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Cho tiếp khoai môn, củ sen vào nấu mềm, nêm lại vừa ăn.

– Nước chấm: Thơm, tỏi, ớt, sả băm nhỏ. Cho tỏi, ớt vào mắm nêm quậy đều. Phi thơm sả với dầu ăn, trút vào mắm nêm, cho thơm vào, nêm đường, vắt chanh cho vừa vị chua ngọt.

– Bún trụng lại nước sôi. Mồng tơi, cải xanh, tần ô cắt gốc, rửa sạch. Giữ nóng lẩu trên bếp, khi ăn nhúng rau vào, chấm mắm nêm pha.

Mách nhỏ: Khi phi hạt điều, đợi dầu thật nóng mới cho hạt điều vào. Dùng ớt khô để ướp, thịt sẽ ngon hơn ướp với ớt tươi. Củ sen sau khi gọt xong ngâm vào nước chanh pha loãng 5-10 phút để củ sen giòn và không bị thâm đen.

Cách Làm Cá Thu Kho Tiêu Ngon Chuẩn Như Đầu Bếp

Nguyên liệu làm cá thu kho tiêu

– Tiêu, ớt, hành khô, sả

– Các gia vị khác

Cách làm cá thu kho tiêu

– Nếu bạn mua cá thu cắt miếng thì khi về bạn chỉ cần rửa sạch, còn nếu bạn mua cá thu cả con thì khi mua về bạn làm sạch vảy, cắt vây, mổ bụng lấy nội tạng, rửa cá rồi cắt thành khúc với độ dày vừa phải.

– Tiêu bạn xay nhỏ, ớt thái lát, hành khô và xả băm nhỏ

– Cá sau khi đã được làm sạch bạn cho vào bát rồi ướp cùng với ớt, hành, sả và nước mắm. Bạn ướp cá khoảng 45 phút để các gia vị có thể ngấm đều vào thịt cá

– Khi cá đã ngấm gia vị, bạn cho cá vào nồi rồi cho thêm khoảng 300ml nước lọc cùng với một ít nước màu rồi đun với lửa to, khi nồi cá sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, đun khoảng 30 phút thì bạn cho tiêu đã xay vào, đun đến khi nước trong nồi sền sệt thì tắt bếp và bày ra đĩa sử dụng

Bí quyết làm cá thu kho tiêu ngon

Để món cá thu kho tiêu thật sự thơm ngon và hấp dẫn nhất, bạn nên chú ý trong việc chọn mua cá thu. Những con cá thu còn tươi và không bị ướp hóa chất thì phần mang cá sẽ có màu đỏ tươi, tay bạn khi ấn vào thịt sẽ thấy có độ đàn hồi, cá có mùi tanh. Cá còn tươi thì khi cắt đầu, máu cá sẽ chảy ra. Tốt nhất bạn nên mua cá thu ở những địa điểm cung cấp hải sản có uy tín và đảm bảo chất lượng.

Hiện tại, việc tìm một địa điểm cung cấp hải sản có uy tín để mua cá thu tươi ngon không quá khó, chỉ cần bạn dành thời gian tìm hiểu thông tin thì bạn hoàn toàn có thể tìm được một địa điểm bán cá thu gần nơi sinh sống, đảm bảo chất lượng. Song để đảm bảo quyền lợi và lợi ích cho bản thân, bạn cũng nên quan sát cá thật kỹ trước khi chọn mua.

Cách Nấu Bò Kho Ngon Đúng Chuẩn

– Thịt bò: 600g

– 1 thìa cà phê bột bò kho

– 3 thìa cà phê màu dầu điều

– 3 thìa cà phê bột năng

– ½ thìa cà phê tiêu xay

– 1 củ cà rốt to

– 3 nhánh sả

– Gừng, tỏi, hành, ngò, rau quế, hoa hồi.

– 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa muối.

Cách làm thịt bò kho:

Sơ chế nguyên liệu làm thịt bò kho:

– Làm sạch thịt bò. Tuy nhiên thịt bò có mùi gây nên bạn có thể khử mùi khó chịu ấy bằng cách dùng rượu trắng hòa với gừng, xát lên thịt rồi rửa sạch, trụng qua nước sôi.

– Cắt thịt bò miếng vừa ăn

– Ướp thịt bò với 2 thìa muối, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột bò kho, 1 thìa màu dầu điều. để khoảng 30 phút, có thể dùng tay đảo, bóp nhẹ cho thịt nhanh ngấm gia vị.

– Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc hình chữ nhật, dài khoảng 5 cm.

– Sả đập dập

– Rang sơ hoa hồi và quế cho dậy mùi.

– Băm nhỏ hành, tỏi, gừng.

Các bước làm thịt bò kho ngon:

Bước 1: Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu. Cho hành, tỏi, gừng vào phi lên.

Bước 2: Cho thịt bò vào, đảo đều, thêm 2 thìa màu dầu điều. Đảo 5 -10 phút cho thịt bò săn lại.

Bước 3: Cho sả vào, đổ nước ngập thịt, cho hoa hồi, hoa quế vào.

Đun sôi nước rồi để nhỏ lửa khoảng 20 phút cho thịt mềm.

Bước 4: Vớt bỏ hoa hồi, hoa quế, sả, cho thêm 1 thìa hạt nêm.

Hòa 3 thìa bột năng vào bát nước, đổ từ từ vào nồi thịt, sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 – 10 phút rồi tắt bếp.

Những lưu ý khi làm thịt bò kho:

– Khi mua thịt bò nên chọn thịt nạm bò, có thêm một chút gân sẽ ngon hơn. Khi nấu lên thịt bò sẽ có cả vị mềm, dai, giòn hấp dẫn.

– Không nên cho quá nhiều nước để nước bò kho sánh đặc sẽ hấp dẫn hơn.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Lẩu Đuôi Bò Ngon Đúng Chuẩn Đầu Bếp trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!