Xem Nhiều 1/2023 #️ Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên Phồng Nguyên Con # Top 4 Trend | Bothankankanhatban.com

Xem Nhiều 1/2023 # Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên Phồng Nguyên Con # Top 4 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên Phồng Nguyên Con mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Mô tả

Mô tả khoá học

Gà bó xôi chiên phồng chinh phục thực khách bởi lớp vỏ xôi nếp giòn tan phía bên ngoài ôm trọn lấy phần thịt gà và rau củ mềm ngọt, đậm vị ẩn sâu bên trong. Món ăn mang đậm hương vị ẩm thực truyền thống của người Việt từ cách kết hợp nguyên liệu đến bí quyết nêm nếm gia vị, giúp món ăn đậm đà và kích thích vị giác. Cách làm gà bó xôi chiên giòn đòi hỏi kỹ thuật phức tạp, chính vì thế, ngoài sự tinh tế và khéo léo, người nấu còn phải bổ sung cho mình bí quyết chế biến để món ăn được chuẩn vị hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Video hướng dẫn:

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi 50gr. Cắt lát 400gr hành tím, cắt mỏng 50gr nấm mèo, cắt mỏng 50gr nấm hương. Lá chanh tước bỏ phần gân, cắt sợi nhỏ.

Gà bạn rút xương bên trong ra, ướp thịt gà với chút xíu muối, hạt tiêu, dầu ăn, xoa đều cho gia vị thấm vào gà.

Bước 1: Xào nguyên liệu để nhồi vào gà

Nếp cẩm bạn ngâm 8 tiếng trong nước ấm cho nở. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào nếp, trộn đều lên.

Chuẩn bị sẵn nồi hấp và lá chuối, rải nếp cẩm xuống phía dưới, đặt con gà lên trên rồi lấy lá chuối phủ kín lại để tránh hơi nóng bốc ra ngoài. Đậy kín nắp, hấp trong vòng 40 phút cho nếp chín và gà cũng chín sơ.

Bạn lấy gà ra, phần xôi đã chín, bạn dàn rộng một tấm màng bọc thực phẩm, đặt gà vào bên trong, sau đó bọc lại cho thật chặt, để tủ mát 15 phút sau đó bạn lấy ra vo tròn để xôi bám chặt vào gà hơn.

Bước 3: Chiên giòn gà bó xôi

Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu đến nhiệt độ 170 độ C để món gà bó xôi chiên phồng được giòn hơn. Đặt gà bó xôi vào một chiếc vợt, múc dầu sôi rưới lên trên bề mặt xôi sau đó thả vào chảo dầu đang nóng sôi, bạn chiên đến khi xôi chín vàng đều thì vớt ra.

Bắc chảo lên bếp, đun sôi chút xíu dầu ăn rồi phi thơm hành tím và gừng. Cho 1 chén nhỏ hỗn hợp nước tương và tương ớt vào chảo, thêm 1/2 nước quả dừa vào, đun cho phần nước sốt này đặc sệt lại.

Bước 5: Trang trí gà bó xôi

Cắt 1/2 phần gà bó xôi ra, chan nước sốt lên trên, rắc hành phi và lá chanh cắt nhuyễn lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Nếu còn chưa tự tin vào khả năng nấu nướng của bản thân, bạn có thể đăng ký ngay lớp học Gà bó xôi trong chuyên đề Món Ngon Á Âu tại Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu. Tham gia vào lớp học, bạn sẽ được cung cấp chi tiết công thức chuẩn món gà bó xôi, cách xử lý và kết hợp nguyên liệu trong món gà, phương pháp chiên gà sao cho giòn ngon, không bị chai cứng, cách làm nước chấm ăn kèm hấp dẫn. Sau buổi học này, bạn sẽ nhanh chóng nâng cao tay nghề nấu nướng và có thể tự tin trổ tài mỗi khi nhà có tiệc hoặc đãi khách.

Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên Phồng Ngon Đãi Khách

Trong các thực đơn đãi tiệc của hầu hết nhà hàng hay trên mâm cỗ mỗi dịp lễ Tết, giỗ chạp… của nhiều gia đình hiện nay đều không thể thiếu được món gà bó xôi thơm ngon, đậm đà mà bổ dưỡng. Đây cũng là món ăn được rất nhiều người yêu thích nên các địa điểm dạy nấu gà bó xôi luôn thu hút khá nhiều người đến học để phục vụ công việc kinh doanh và nội trợ.

Món gà bó xôi còn được gọi với cái tên thú vị là “gà không lối thoát” đang ngày càng chiếm được cảm tình của đông đảo thực khách hiện nay. Từ các bữa ăn họp mặt trong gia đình đến những bữa tiệc thịnh soạn ở nhà hàng, khách sạn… món gà bó xôi vẫn được rất nhiều người lựa chọn.

Không ít chị em nội trợ hay những “fans” của món ăn này luôn tìm hiểu bí quyết và các cách làm gà bó xôi ngon để trổ tài, chuẩn bị cho bạn bè, người thân thưởng thức tại nhà… Bên cạnh đó, nhiều đầu bếp và những người yêu thích kinh doanh cũng nắm bắt xu hướng này để học nấu gà bó xôi mở quán, bổ sung và thực đơn của nhà hàng… thu lợi nhuận.

Cách làm gà bó xôi ngon chuẩn vị tại nhà

Nguyên liệu:

1 con gà ta: khoảng 1kg

Gạo nếp ngon: 1 kg

Hành khô: 2 củ

Gừng: 1 củ

Nước cốt dừa: 200ml

Hành lá: 1 bó nhỏ

Các loại gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm…

Cách làm gà bó xôi chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi làm sạch lông và sơ chế nội tạng, bạn ngâm gà trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ, để ráo nước. Trộn đều một thìa canh muối và 1 thìa cà phê tiêu, sau đó xát đều lên mình gà để ướp khoảng 30 phút cho gà ngọt thơm hơn.

Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Hành khô, gừng cạo vỏ, rửa sạch và bằm nhuyễn

Gạo nếp vo sạch rồi đổ ngập nước cao gần 2 đốt ngón tay, thêm vào 100ml nước cốt dừa, 1 thìa cà phê muối đảo đều rồi ngâm khoảng 5 tiếng cho gạo nở, sau đó vớt gạo ra để ráo nước. Sau đó, trút gạo vào tô hoặc nồi to, thêm vào 1 thìa canh muối, 1 thành canh hạt nêm gà và hỗn hợp hành khô, gừng vừa phi vàng, trộn đều lên.

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó thêm gừng, hành khô vào phi thơm rồi trút ra chén để riêng.

Khi chảo còn đang nóng, bạn cho thêm dầu ăn vào đun nóng già rồi thả hết hành lá vào đảo đều qua là được. Sau đó cho hành lá vào chén khác để riêng với gừng, hành khô.

Cho nước vào nồi hấp đun sôi, sau đó đổ gạo nếp vào, cho gà lên trên gạo hấp chung. Hấp cho tới khi gà gần chín thì gắp ra đĩa, tiếp tục hấp xôi cho tới khi xôi chín mềm, dẻo thì cho nốt phần nước cốt dừa còn lại vào để xôi thơm và béo ngậy.

Bọc gà trong xôi

Dùng màng bọc thực phẩm hay giấy bạc, trải rộng giấy bạc ra mâm rồi cho xôi nếp chín vào, dàn đều, dày cỡ 1,5cm, nén chặt xôi thành khối. Tiếp đó cho gà vào giữa, bọc xôi kín gà không hở.

Chiên gà bó xôi

Bóc giấy bạc ra, cho dầu ăn vào chảo sâu lòng sao cho dầu ăn để ngập ít nhất ½ con gà. Đun dầu sôi già rồi thả bọc xôi gà vào chiên tới khi vàng giòn rồi vớt gà ra rổ thưa cho ráo dầu sẽ được món gà bó xôi chiên giòn.

Làm sao để nấu gà bó xôi ngon, trọn vị?

Món gà bó xôi chiên giòn ngon chinh phục thực khách bởi lớp vỏ xôi nếp giòn tan phía bên ngoài ôm trọn lấy phần thịt gà và rau củ mềm ngọt, đậm đà bên trong.

Để làm gà bó xôi chiên giòn cực ngon, người đầu bếp phải tinh tế và khéo léo, biết biến tấu độc đáo trong cách kết hợp nguyên liệu, bí quyết nêm nếm gia vị và nắm vững các kỹ thuật chế biến mới có thể tạo ra hương vị mới lạ, hấp dẫn và đậm chất truyền thống như:

Cách chọn gạo nếp, sơ chế, hấp xôi, trộn xôi và bó xôi

Cách tẩm ướp gia vị đặc trưng nhất cho thịt gà

Cách nhồi gà bó xôi

Kỹ thuật chiên gà bó xôi nguyên con sao cho lớp xôi chín vàng, giòn rụm

Cách chặt gà và trình bày đẹp mắt

Cách làm muối chấm và xốt ăn kèm…

Cách Làm Gà Bó Xôi, Tự Làm Gà Bó Xôi Chiên Giòn Tại Nhà

Cách làm gà bó xôi chiên giòn, công thức để có món gà bó xôi chiên giòn vàng rụm thơm ngon cực hấp dẫn ngay tại nhà khá đơn giản. Các bước cũng như cách làm gà bó xôi chiên phồng chuẩn để có được món ăn vặt hấp dẫn này được thực hiện như sau.

Nguyên liệu cần có để làm gà bó xôi

Gà ta: 1 con (hoặc 0,8 – 1,2 kg thịt)

Các loại rau củ thập cẩm: 300 gram

Gạo nếp: 800 gram

Tỏi khô: 1 củ

Gia vị cần có: hạt tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối ăn, chanh, dấm ăn…

Cách làm gà bó xôi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau củ thập cẩm: Rửa sạch, ngâm qua với nước muối loãng. Tiếp đến, đem phần rau củ này đi luộc sơ với nước sôi từ 1 – 2 phút. Luộc xong, vớt ra rổ và để ráo nước.

Gạo nếp: Vo sạch, nhặt bỏ sạn. Vo xong, ngâm gạo nếp từ 6 – 8 tiếng để hạt gạo no nước, nở mềm, dẻo khi nấu xôi. Nên ngâm gạo qua đêm trước để tiết kiệm thời gian.

Tỏi khô: Cắt chân, bóc vỏ. Rửa sạch tỏi rồi đem băm nhỏ. Nếu không thích sử dụng tỏi tươi thì có thể sử dụng bột tỏi.

Bước 2: Làm sạch gà

Rửa sạch gà với nước lạnh. Tiếp theo, dùng muối + chanh + dấm bóp sạch phần da ngoài của gà. Lưu ý cần làm sạch kỹ bằng muối phần miệng, cổ họng gà để loại bỏ nhớt bẩn, máu đọng và mùi hôi của gà.

Sau khi làm sạch phần bên ngoài, bạn cũng tiến hành làm sạch phần bên trong theo cách tương tự. Lưu ý cần loại bỏ toàn bộ phần phổi, tiết thừa… ở bên trong bụng gà. Xong xuôi, bạn xả sạch với nước và để ráo.

Bước 3: Chiên gà

Ướp gà: Dùng một con dao nhỏ khứa nhẹ dọc thân gà những đường nhỏ để cho gà dễ thấm gia vị. Tiếp theo, ướp gà với một chút bột nêm, nước mắm, tỏi băm, hạt tiêu xay cho thật đều. Để gà ngấm gia vị trong khoảng 2 tiếng.

Chiên gà: Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng và làm nóng một lượng dầu cần thiết. Dầu nóng, bạn thả gà vào chiên. Chiên gà với lửa nhỏ để thịt gà chín kỹ, lật gà thường xuyên. Khi gà đã vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài và để ráo dầu.

Bước 4: Đồ xôi và làm nhân

Đồ xôi: Ngâm gạo xong, bạn cho xôi vào chõ và đồ chín. Lưu ý là không được để xôi quá nhão vì sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn. Đồ chín xôi xong, bạn trải đều xôi ra khay để xôi nguội bớt.

Chuẩn bị nhân gà bó xôi: Trong lúc chờ xôi nguội, bạn dùng dao hoặc tay xé sợi phần thịt gà vừa chiên ở bước 3. Xé xong, đem trộn phần gà xé này với lượng rau củ đã luộc sơ cho thật đều.

Bước 5: Làm gà bó xôi chiên

Lấy một lượng xôi vừa phải dàn đều ra mặt phẳng. Tiếp theo, bạn đặt phần nhân gà bó xôi vào giữa rồi bọc kín xôi lại. Kích thước miếng gà bó xôi này tuỳ theo sở thích và lựa chọn của bạn.

Sau khi bọc xôi gà xong, bạn chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng khác và cho dầu ăn vào đun nóng già. Dầu nóng, thả miếng gà bó xôi vào và chiên vàng. Chiên xôi với mức lửa lớn để vỏ ngoài nhanh chóng vàng ruộm, xôi không bị ngấm quá nhiều dầu và phần xôi bên trong vẫn dẻo ngon.

Khi tất cả miếng xôi đã chín vàng, bạn vớt gà bó xôi ra ngoài và để cho ráo dầu cũng như chờ cho xôi nguội bớt. Cuối cùng, bạn dùng kéo cắt xôi thành những miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng.

Những lưu ý quan trọng khi thực hiện gà bó xôi

Đồ xôi: Có thể đồ xôi hơi khô một chút nhưng tuyệt đối không được nát. Nếu xôi nát, bạn sẽ rất khó nắm xôi trong quá trình bó gà.

Chiên gà bó xôi: Chỉ thả miếng xôi bọc gà vào chiên khi dầu trong chảo nóng già. Nên chiên xôi với lửa lớn, tránh mức lửa liu riu. Như vậy, dầu ăn sẽ không bị ngấm quá nhiều vào xôi, không gây ra cảm giác ngấy.

Cách Làm Gà Bọc Xôi Chiên Phồng Giòn Ngon Đơn Giản Nhất

Nguyên liệu chuẩn bị làm gà bọc xôi chiên giòn:

– Thịt gà tươi sống: 1 con khoảng 1,2 đến 1,4 cân.

– Gạo nếp: 1 cân.

– Hành lá, hành tím, gừng tươi.

– Nước cốt dừa: 200ml.

– Gia vị: Muối ăn, đường cát, hồ tiêu, hạt nêm gà.

Các bước thực hiện cách làm gà bọc xôi chiên giòn:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

– Ở cách làm gà bọc xôi chiên giòn này ta có thể chọn mua con gà còn sống hoặc gà đã làm sẵn ngoài cửa hàng, nhưng tôi khuyên các bạn nên mua gà sống rồi nhờ người ta thịt luôn cho tươi ngon.

– Làm sạch gà rồi dùng muối ăn xắt đều lên khắp cơ thể con gà để dễ dàng làm sạch các sợi lông tơ còn xót lại, rửa sạch gà bằng nước lạnh. Rồi cho gà vào ngâm trong chậu nước muối pha loãng trong thời gian chừng 15 phút, sau đó vớt gà ra rổ để ráo bớt nước.

– Để có cách làm gà bọc xôi chiên phồng giòn ngon ta phải chọn con gà ta thả vườn thịt dai ngon, không mềm bở như gà công nghiệp, không nhiều mỡ, đồng thời cũng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bước 2: Vo gạo nếp

– Gạo nếp đổ vào một cái rá rồi vo sạch, sau đó đổ gạo vào một cái chậu đổ nước ngập so với gạo khoảng 2 đốt tay, đổ thêm khoảng 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng nhỏ muối ăn. Rồi ngâm gạo với thời gian chừng 5 giờ đồng hồ, khi thấy gạo nở đều thì trút gạo ra rổ vào để ráo nước. Để có cách làm gà bọc xôi giòn hơn ta nên chọn mua loại gạo nếp nương nha.

Bước 3: Sơ chế hành lá và gừng tươi

– Hành lá cắt bỏ rễ, lột bỏ bẹ ngoài rửa sạch, rồi xắt thành từng khúc nhỏ.

– Gừng tươi cạo vỏ rửa sạch băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ khô bên ngoài cũng băm nhỏ, bỏ riêng mỗi thứ.

Bước 4: Chuẩn bị gà và xôi

– Cho một ít dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng, sau đó cho gừng tươi, hành tím vừa băm nhuyễn vào phi thơm rồi đổ vào một cái chén.

– Dùng lại cái chảo này cho thêm một lượng dâu ăn vừa phải vào đun sôi, trút hành lá thái nhỏ vào đảo sơ qua rồi trút ra một cái chén khác, nhớ không để chung với hành, gừng vừa phi nha.

– Gạo nếp đã ráo nước ta đổ vào tô lớn cho thêm 1 muỗng muối, một ít hạt nêm gà, trút chén gừng, hành vừa phi thơm vào trộn đều.

– Thịt gà ta mang ra ướp với một ít muối ăn, một ít hạt tiêu rồi để khoảng 30 phút để gà thấm đều gia vị giúp cho món gà bọc xôi chiên giòn có hương vị hấp dẫn hơn.

– Lấy một cái nồi hấp đã chuẩn bị sẵn đổ nước vào trong nồi, trút gạo nếp lên trên, rồi sau đó để gà lên trên cùng và bật lửa hấp chín. Các bạn chú ý ta phải canh chừng hấp tới khi nào thấy gà gần chín thì dùng đũa gắp gà bỏ riêng ra dĩa, còn phần gạo nếp thì tiếp tục hấp cho tới khi chúng chín mềm, dẻo.

– Khi xôi đã mềm và dẻo thì ta đổ hết 100ml nước cốt dừa còn lại vào để cho xôi có hương vị thơm và béo cuốn hút người ăn.

Bước 5: Tiến hành bọc xôi gà

Bước chuẩn bị xôi và gà đã xong bây tới công đoạn khá quan trọng trong cách làm gà bọc xôi chiên giòn đó chính là bọc xôi xung quanh gà. Cách bọc như thế nào để kín đẹp mời các bạn theo dõi tiếp nha:

– Thực tế thì bọc xôi xung quanh thân gà không khó lắm nếu chúng ta biết cách sử dụng dụng cụ hỗ trợ đó là màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc. Ta trải rộng giấy bạc ra đều khắp mâm rồi múc xôi nếp vừa nấu chín mềm, dẻo vào, dàn làm sao để chúng có độ dầy chừng 1,5cm thôi nhá.

– Ta dùng muỗng nén chặt xôi lại dể chúng liền thành một tấm to có độ dày 1,5cm, sau đó ta đặt gà vào đúng chính giữa tấm xôi rồi từ từ cuộn lại miễn sao xôi bọc kín hết con gà mà không bị tróc, vỡ là được.

Bước 6: Chiên gà bọc xôi giòn ngon

– Ta lấy một cái chảo lớn, đáy lõm cho nhiều dầu ăn một chút (miễn sao dầu ăn ngập khoảng ½ thân gà là được), đun sôi già rồi nhẹ tay thả gà vừa bọc xôi vào chảo chiên giòn. Trong quá trình chiên ta phải lật mặt đều ta một xíu để xôi chín vàng đều, giòn ngon là đạt.

– Chiên xông ta khéo léo vớt gà ra rổ có lót giấy thấm dầu, cho ráo bớt. Chờ khi nguội bớt thì ta tách lớp xôi bọc bên ngoài ra để riêng, còn con gà mang ra ngoài xếp lên phần xôi. Khi nào cần ăn thì xé nhỏ gà rồi xếp các miếng xôi xung quanh vừa trang trí vừa để ăn kèm luôn nha.

Yêu cầu thành phẩm của món gà bọc xôi chiên giòn

– Món gà bọc xôi chiên giòn thơm ngon hấp dẫn mà không ai có thể chối từ.

– Gà bọc xôi chiên giòn sẽ làm cho miếng gà trở nên ngọt và thơm hơn rất nhiều đấy, tăng hương vị cho món gà hấp dẫn nhất vịnh Bắc Bộ.

Lưu ý khi làm món gà bọc xôi chiên giòn

– Để có được món gà bọc xôi chiên giòn ngon thì khi các bạn phủ lớp xôi lên toàn bộ con gà các bạn nên phủ lớp vừa đủ không được dày quá cũng không được mỏng quá.

– Khi chiên nhớ để lauwr vừa để thịt gà chín từ từ.

Video hướng dẫn cách làm gà bọc xôi chiên phồng giòn ngon

https://www.youtube.com/watch?v=dgf83FOhVbY

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên Phồng Nguyên Con trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!