Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Đậu Hủ Kho Tương Hột Đơn Giản Nhưng Đưa Cơm mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Đậu hủ kho tương hột, món ăn dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon những ngày ngán thịt cá. Từng miếng đậu hủ vàng nâu mềm béo, nước sốt đậm đà cùng tương hột bùi bùi rất đưa cơm. Đặc biệt món này không chỉ thích hợp cho người ăn chay mà cả những người ăn mặn cũng mê. Kết hợp cùng dĩa rau củ luộc bắt mắt sẽ đúng hương vị thôn quê mộc mạc.
Đậu hủ kho tương hột với công thức chế biến đơn giản và chỉ mất vài phút vào bếp. Chị em có thể tạo nên một dĩa thức ăn hấp dẫn vừa ngon miệng lại thơm nghi ngút mùi tương.
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
10
phút
Thực hiện
15
phút
Tổng Thời Gian
25
phút
Từ khoá
đậu hủ
Đậu hũ bao bố đẹp mắt lại thanh đạm ngày rằm
Đậu hũ bao bố, món ăn dân dã nhưng lại kích thích vị giác lẫn thị giác.Những ngày rằm hay đôi lúc bạn muốn thay đổi khẩu vị cho mọi người. Đây sẽ là sự chọn lựa vô cùng hợp lý.
Xem cách làm
Like this:
Like
Loading…
Tương Hột (Tương Hạt) Là Gì? Cách Làm Tương Hột
Tương hột là món gia vị, nước chấm thường được sử dụng trong các bữa ăn của người Việt. Loại tương này có thể dùng nấu các món chay, món mặn hay pha chế làm thành các nước chấm vừa đơn giản lại ngon miệng.
Hạt đậu nành: 1,5 kg
Đường thốt nốt: 2 kg
Muối: 200 gram
Thính đậu nành: 100 gram
Bột gạo lứt hoặc bột gạo nếp, bột bắp: 100 gram
Hũ (keo) đựng tương
Bước 2: Cho đậu đã ngâm vào nồi cơm điện nấu 2 giờ 30 phút cho hạt đậu thật mềm.
Bước 3: Chuyển đậu sang nồi 12 lít, cho muối, 7 chén nước (khoảng 1,5 lít nước) đun lửa liu riu 1 giờ 30 phút.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đổ 2 chén đậu đã để riêng lúc này vào rang lên hoặc cho vào lò nướng chừng 3 phút. Khi đậu vàng thì các bạn mang xay khô thành thính. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu muốn tiết kiệm thời gian bằng cách mua bột thính bán sẵn ngoài chợ.
Bước 5: Đổ thính vào nồi tương đảo đều, tiếp tục đun sôi lại lần nữa cho thính nở ra và lên hương.
Bước 6: Tiếp đó, bạn cho thêm bột gạo lứt hoặc bột gạo nếp, bột bắp một lượng vừa đủ để tương được sánh mịn. Cuối cùng, bạn cho tất cả tương vào hũ (keo) phơi 10 nắng (10 ngày).
Các món ăn kèm với tương hột
Có tương hột, các bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau như cá chiên xốt tương hột. Với món này, bạn chỉ cần chiên cá vàng rồi thêm chút gia vị vào tương và cho vào trong chảo cá rim đến khi cá thấm gia vị. Hoặc bạn có thể làm món thịt kho tương hột cho bữa cơm thêm đậm đà… Ngoài ra, tương hột thường được sử dụng làm nước chấm cho các món như gỏi cuốn, rau luộc, đậu hũ…
Với các thông tin và công thức chế biến tương hột ở trên, chúng tôi hy vọng rằng bạn có thể thực hiện thành công món tương hột hương vị chính tông.
Cách Làm Tương Hột Và Nước Tương
1 khạp sành hay thùng nhựa vừa có nắp đậy,
đậu nành 1 kg loại tốt,
thính gạo rang 150 gr,
muối 750 gr,
nước 5 lít
Cách làm:
1. Đậu nành vo rửa thật sạch, cho vào thau ngâm trong vòng 6 tiếng hoặc qua đêm, bên trên thau nhớ đậy kỹ ngăn ngừa bụi và muỗi mòng rớt vào.
2. cho đậu và cả nước ngâm đậu vào nồi + thêm ít nước vào nấu chín, không cần mềm nhừ .
3. đổ đậu ra một cái rổ, bên dưới hứng một cái thau để đựng nước đậu nành.
4. đậu nành để cho nguội sờ còn hơi ấm tay thì cho bột thính gạo rang vào trộn đều.
5. đem ủ đậu nơi chổ kín gió cho đậu lên men,tuỳ thời tiết nắng nóng có khi chỉ ủ đậu 1 ngày là được nhưng thông thường là 2 ngày.
6. nước đậu nành cho vào nồi, thêm vào một lượng nước nữa vào cho đủ 5 lít nấu chung với muối cho sôi lên, nhớ hớt bọt dơ cho sạch sẽ , sau đó để nước muối nguội hoàn toàn rồi cho vào hủ, khạp chứa sẵn để đó .
7. khi đậu nành ủ đã lên men thì bắt đầu cho vào hủ, khạp cùng nước muối đã chuẩn bị sẵn vào với nhau.
9. Bưng hủ, khạp chứa đậu ra ngoài sân nơi có nắng tốt chiếu vào thường xuyên và phơi sương, phơi nắng trong suốt cả mùa hè là chúng ta sẽ thu được giai đoạn đầu nước cốt của tương xì dầu đậm đặc .
10. lấy ra một nữa nước cốt khoảng 1 lít ( trong thời gian ủ đậu thì nước muối rút bớt một phần ) phần nước tương cốt còn lại trong khạp thì chúng ta nấu thêm 3 lít nước với 3 lon sữa bò muối để nguội châm thêm vào ủ tiếp vài tháng sẽ có nước tương ngon loại hạng hai .
11. Sau hai lần ủ đậu và thu được cốt nước tương , phần xác đậu nành còn lại , lúc đó chúng ta mới cho vào 200g đường mật trộn đều và đậy kỹ dùng ăn dần .
Mách nhỏ: – Chúng ta ăn nước Tương đến đâu thì chế biến vừa đủ , còn lại nước cốt trong khạp phải bảo quản đủ độ mặn và sạch sẽ thì mới để được lâu không bị mốc . * Với một lít nước tương cốt, chúng ta sẽ pha chế như sau : – Thơm trái chín gọt vỏ băm nhỏ sên với 150g đường mật, sau đó cho vào nồi nấu chung cùng nước tương cốt cho sôi, sau cùng nêm vào 1 muỗng canh bột ngọt , để nguội lọc qua rây với cùng một lớp vải sạch, vắt bỏ xác thơm. Bây giờ chúng ta đã có nước tương thơm ngon bảo đảm độ đạm và dinh dưỡng, lại rất vệ sinh. * Tuy nhiên để tạo màu đẹp cho nước tương thì khi nấu nước tương, chúng ta cho thêm 50ml nước màu dừa vào để tạo màu.
Đem xì dầu đun sôi, để nguội rồi đổ vào bình. Sau đó, cho vào vài đoạn hành trắng, vài lát tỏi hoặc cũng có thể nhỏ mấy giọt rượu trắng thì sẽ phòng được mốc.
Khi đổ xì dầu lên đến miệng chai, bạn đổ lên phía trên cùng một lớp dầu đậu hoặc dầu vừng đã được đun sôi để ngăn cách không khí bên ngoài vào. Như vậy sẽ tránh được mốc.
Cách Làm Món Đậu Hũ Dồn Thịt Sốt Cà Chua Đơn Giản Mà Đưa Cơm
Cách làm món đậu hũ dồn thịt sốt cà chua đơn giản mà đưa cơm:
Tuy là một món ăn rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình, nhưng món đậu hũ dồn thịt sốt cà chua vẫn luôn giữ được độ “hot” và thường xuyên được nhiều chị em lựa chọn chế biến hàng ngày. Một phần bởi hương vị món ăn vô cùng thơm ngon với lớp vỏ đậu hũ mềm dai, mượt ngậy, phần thịt bên trong thì ẩm mềm, ngọt thơm hòa quyện với nước sốt cà chua đậm đà, chua chua ngọt ngọt vô cùng đưa cơm , hơn thế nữa món ăn còn vô cùng đảm bảo đủ chất dinh dưỡng và cách làm thì khá đơn giản và nhanh chóng rất phù hợp cho những bữa cơm tối vội vàng. Còn chần chờ gì mà các bạn không “save” ngay công thức làm món đậu hũ dồn thịt sốt cà chua đơn giản và đưa cơm này để thực hiện cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và ngon miệng.
Chuẩn bị nguyên liệu: Cách làm:
Bước 2: Cho thịt băm vào bát tô cùng mộc nhĩ băm nhỏ + 1 thìa cà phê đường + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê muối + nước mắm vừa đủ + 1/2 thìa cà phê tiêu xay + 1/2 số hành lá băm nhỏ + 1/2 số hành tím băm nhỏ, trộn đều và để ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Trong thời gian chờ phần nhân thịt được ướp, các bạn đem đậu hũ đi chiên sơ, chiên đến khi thấy các mặt đậu chuyển màu hơi vàng thì gắp ra đĩa. Dùng dao cắt từng miếng đậu làm 2 nhưng không cắt rời (cắt theo chiều ngang), dùng muỗng lấy ít đậu ra cho vào tô thịt băm, trộn đều. Sau đó dùng muỗng múc và dồn thịt vào từng miếng đậu, để ra đĩa, làm lần lượt cho đến hết.
Bước 4: Chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính tốt, cho dầu vào chảo, dầu nóng cho từng miếng đậu dồn thịt vào chiên vàng 2 mặt với lửa vừa, không nên để lửa qua to để cho thịt chín từ từ mà lớp vỏ ngoài không bị cháy. Chiên đến khi thấy các mặt của miếng đậu chuyển sang màu vàng ruộm thì gắp ra đĩa.Vẫn chiếc chảo ấy, nếu dầu trong chảo đã cạn thì các bạn cho thêm chút dầu, đun nóng rồi cho số hành tím băm nhỏ còn lại vào phi thơm sau đó cho cà chua vào xào cùng 1-2 muỗng canh tương cà , nêm ít đường, muối và nước mắm cho vừa ăn. Thêm ít nước nấu sôi vài phút cho đậu vào, cà chua hơi sệt thì thêm hành lá và cần tây vào tắt bếp. Dùng khi còn nóng với cơm trắng.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Đậu Hủ Kho Tương Hột Đơn Giản Nhưng Đưa Cơm trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!