Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Đậu Hũ Hoa Nước Đường mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Tàu hủ nước đường chỉ có một cách làm nhưng có hai cách ăn. Cách xưa và thông dụng là chỉ có tàu hủ với nước đường thắng thật kẹo và gừng đập giập hay cắt lát. Cách thứ hai cũng phổ biến là thêm nước cốt dừa và hiện nay còn thêm cả bột lọc dai dai.
Nguyên liệu:
300g đậu nành
5 lít nước lạnh
100g bột gạo
10g bột thạch cao phi (thạch cao đốt nóng).
Nước đường: 500g đường trắng hay đường thẻ (tùy ý) + 1 chén nước + gừng cắt lát
Cách làm:
Đậu nành phải chọn thật kỹ, không có hạt lép, ngâm khoảng 3 tiếng cho mềm, bóc vỏ, rửa lại thật sạch. Dùng 5 lít nước để xay đậu. Nhồi kỹ, vắt nước, bỏ bã.
Lấy riêng 500ml nước đậu chưa nấu, trộn chung với bột gạo và thạch cao phi, quấy tan, lược lại cho kỹ.
Chỗ nước đậu còn lại nấu thật sôi, hớt bọt (lưu ý nấu lửa nhỏ để không bị bén nồi hay khê).
Chuẩn bị một cái nồi sạch, có nắp đậy thật kín. Cho nước đậu đã pha với bột gạo và bột thạch cao phi vào, tráng đều khắp nồi. Khi nước sữa đang thật sôi, trút ngay vào nồi. Đậy nắp lại, phủ một lớp vải mùng dầy lên trên thành nồi trước khi đậy nắp (để tránh hơi nước bốc lên đọng lại nhỏ xuống). Ủ kín bằng khăn dầy để giữ nóng . Sữa trong nồi sẽ đặc thành tàu hủ .
Khi dùng lấy thìa dẹp (loại chuyên dùng múc tàu hủ) hớt ngang, (nếu múc sâu, chỗ còn lại sẽ bị vữa ).
Đường + nước đun sôi, cho ngay gừng vào, giữ nóng âm ỉ mới ngon.
Lưu ý: Tầu hủ ngon khi mịn, mềm, không thấy có vị chát hay cứng.
Nếu bạn thích ăn nước cốt dừa thì thắng nước cốt dừa cho vào cùng với nước đường.
Cách Làm Đậu Hũ Nước Đường Tại Nhà
Nguyên liệu làm đậu hũ nước đường:
Cách làm đậu hũ nước đường:
Đậu nành rửa sạch, bỏ những hạt đậu bị hư, sau đó ngâm qua đêm.
Đậu sau khi được ngâm qua đêm thì rất mềm, đãi sạch vỏ và cho vào máy xay sinh tố với 700ml nước lọc. Xay nhuyễn mịn, sau đó nhồi và vắt thật kỹ, lọc qua ray cho vào nồi. Sau đó bỏ xác vào máy xay sinh tố cho thêm 700ml nước nữa, xay và nhồi lọc lại cho thật kỹ, cũng cho nước này vào nồi luôn.
Lấy 1 chén nước đậu nành sau khi xay, cho vào đó bột gạo và thạch cao phi, đem đun sôi, sau đó để nguội.
Lấy nồi lớn có nắp đậy kín, dùng hỗn hợp nước đậu nành, thạch cao và bột gạo đã nấu khi nãy trét đều khắp đáy nồi và thành nồi.
Nấu nước đậu nành với lửa nhỏ để đậu không bị trào hay khét, nấu sôi kỹ. Sau đó tắt lửa rồi đổ mạnh sữa đậu nành vào nồi đã được chuẩn bị có thạch cao. Đậy nắp nồi lại và để yên cho sữa đông lại.
Thắng nước đường: cho đường và 1 chén nước vào nồi nhỏ, đun sôi cho đến khi đường tan ra. Lá dứa rửa sạch cuộn lại thành bó tròn cũng cho vào nồi nước đường, gừng cắt sợi và cho chung vào nồi nước đường.
Thắng nước dừa: cho 300ml nước sôi vào dừa nạo, nhồi kỹ và vắt lấy nước cốt dừa. Cho nước cốt dừa và một ít muối vào nồi nhỏ, đun nhỏ lửa, nước cốt dừa sôi kỹ thì cho bột năng có pha ít nước lọc vào để tạo độ sánh cho nước cốt dừa, tắt lửa.
Khi ăn thì lấy thìa cạn, phớt nhẹ bề mặt đậu hũ cho vào chén, không múc sâu vì như thế sẽ làm vữa nồi đậu hũ, cho nước đường và nước cốt dừa lên trên. Đây là món ăn nóng nên nếu khi ăn đã nguội bạn có thể cho vào lò vi sóng hâm lại ăn cũng rất ngon.
Đậu hũ mềm, mịn, có độ đông vừa phải.
Độ ngọt và béo cùng hương thơm của lá dứa sẽ tạo cảm giác ngon hơn.
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: chúng tôi
Hướng Dẫn Cách Làm Đậu Hũ Nước Đường Thơm Ngon Ngọt Mát
Nguyên liệu:
– Đậu tương (đỗ tương):100gr
– 1 lít nước lọc
– Đường nho: 1,5gr
– Đường hoa mai (hoặc đường nâu)
– Gừng: 1 củ nhỏ
Cách làm đậu hũ nước đường: Bước 1:
– Đậu tương rửa sạch rồi ngâm với nước lạnh từ 6 – 8 tiếng. Có thể ngâm qua đêm rồi sáng hôm sau chế biến sẽ tiện hơn.
Bước 2:
– Sau khi rửa sạch cho đậu vào rổ cho ráo bớt nước.
– Cho đậu vào máy xay cùng 1 lít nước lọc, xay thật nhuyễn để đậu tương ra được hết chất dinh dưỡng. Nên chia làm nhiều lần để đậu tương thật nhuyễn mịn và máy xay không bị quá tải.
– Dùng rây lọc inox hoặc vải lọc để lọc phần bã và giữ lại nước đậu sau khi đã xay. Chú ý lọc kỹ để không bị lợn cợn trong phần nước.
– Lượng nước đậu lúc này thu được khoảng 800ml
Bước 3:
– Cho nước đậu lọc được vào nồi đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay để các chất dinh dưỡng trong đậu tương bị lắng xuống dẫn đến cháy.
– Đun đến khi nước đậu sôi lăn tăn ở thành nồi thì giảm lửa nhỏ và đun thêm khoảng 10 phút cho sôi hoàn toàn.
– Chuẩn bị ruột nồi cơm điện hoặc bát tô, nồi lớn giữ nhiệt tốt.
– Hòa đường nho với 2 thìa café nước lạnh rồi láng đều bề mặt bát, nồi đựng đậu hũ
– Đổ ngay sữa vừa đun sôi vào bát, nồi vừa láng đường nho. Lưu ý khi đổ cần đổ dứt khoát và hơi cao tay lên trên để nước đậu và đường nho hòa lẫn vào nhau.
– Sau khi đổ xong nhanh tay hớt bọt (nếu có) rồi cho nồi, bát vào ủ và tránh di chuyển để không ảnh hưởng đến quá trình kết tủa
– Sau khoảng 20 – 30 phút là đậu hũ đông lại.
– Lúc này đun nước đường và thêm vào đó một mẩu gừng cho thơm.
Một thời điểm nào đó bạn muốn tìm lại hương vị những món ăn quê nhà, bạn có thể tìm đến nhà hàng Dì Mai để được thưởng thức lại hương vị thơm ngon của nồi cá kho, bát canh chua cá của những món ăn vặt tuổi thơ như đậu hũ nước đường, chè sương sa, kem xôi dừa… mà ngày nhỏ vẫn thường được bà, được mẹ nấu cho ăn.
Đừng quên sử dụng Ứng dụng PasGo để đặt bàn Nhà hàng trực tuyến nhanh chóng và nhận những ưu đãi vô cùng hấp dẫn nữa.
Vương Hoài tổng hợp – chúng tôi BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: hoaittv
Cách Làm Đậu Hũ Đường Nho Đông Mịn Không Cần Thạch Cao
Tùy theo điều kiện mà bạn có thể dùng máy xay sinh tố để làm món đậu hũ đường nho hoặc mua máy xay sữa đậu nành đa năng để làm. Còn muốn biết nên mua máy làm sữa đậu nành ở đâu bạn có thể liên hệ với chúng tôi.
Ngoài ra, cần phải chuẩn bị thêm chén bát, muỗng, nồi, bếp gas, túi vải,…
3. Quy trình chế biến đậu hũ đường nho
Bước 1: Đầu tiên bạn cần ngâm đậu nành cho ngập nước trong vòng 4 giờ rồi mang ra rửa sạch, để cho ráo nước. Tiến hành xay nhuyễn đậu cùng 1100ml nước đã chuẩn bị trước đó. Để đậu nành được nhuyễn và tránh máy bị hư tốt nhất nên chia làm 2 lần để xay.
Bước 3: Lấy một ít sữa đậu nành cho vào chén và cho thêm 25gr bột gạo khuấy cho tan hết. Đặt nồi sữa lên bếp nấu với lửa vừa. Trong quá trình nấu hãy khuấy liên tục để sữa không bị cháy. Khi sữa bắt đầu sôi thì cho nước bột gạo vào rồi khuấy đến khi sôi lại hãy cho 1/3 muỗng cà phê muối vào.
Bước 4: Cho ½ muỗng cà phê đường nho vào 2 muỗng canh nước rồi cho vào tráng đều trong một chiếc nồi khác. Đổ hết sữa mới nấu vào nồi có chứa nước đường nho rồi đậy nắp lại, để nguyên trong vòng 1 giờ.
Mẹo để nồi có lỗ thoát hơi và để giữ nhiệt tốt cho phần sữa đang ủ thì bạn nên phủ lên trên một miếng khăn sạch. Còn để bề mặt của tàu hũ trông sẽ đẹp mắt hơn thì trước khi ủ bạn cũng nên vớt bọt trước. Ngoài ra, cũng không nên cho đường nho quá nhiều vì dễ làm cho tàu hũ bị đắng.
Bước 5: Thắng 50gr đường cắt trắng với nước để thành caramen. Cho 300ml nước với gừng và phần đường còn lại vào nấu chung cho đến khi đường tan hết, lát gừng đẹp và nước đường hơi đặc là được.
Lưu ý khi làm đậu hũ đường nho cần đảm bảo nước cốt sữa sau khi vắt xong không còn bị cặn, có như vậy sữa mới sánh mịn. Trong quá trình ủ cũng không được di chuyển, sử dụng dụng cụ ủ có khả năng giữ nhiệt tốt.
Như vậy là bạn đã học được cách làm đậu hũ đường nho mà không cần phải sử dụng đến thạch cao rồi phải không nào? Với lớp tàu hũ trắng mịn đi kèm với nước đường ngọt dịu, thoang thoảng, hương thơm nồng của gừng chắc chắn sẽ làm bạn tan chảy mỗi khi thưởng thức cho mà xem.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Đậu Hũ Hoa Nước Đường trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!