Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Dầu Hạt Điều Nhanh Mà Không Bị Khét mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Dầu hạt điều (hay còn gọi là dầu màu điều) là một loại màu thực phẩm dùng để tạo màu cho món ăn. Dầu có màu vàng đỏ óng ả giúp món ăn của chúng ta thêm đẹp mắt và thêm phần hấp dẫn. Nếu bạn nào hay ăn bún riêu, bún bò huế, canh bún… thì chắc không còn xa lạ với loại dầu này đâu hen Ngoài hạt điều, vỏ điều còn là một nguyên liệu quí dùng để chế khí đốt công nghiệp, mang lại nguồn kinh tế lớn.
Thực ra mình cũng chẳng biết gì về Dầu hạt điều đâu, cho tới ngày hôm nay nhờ làm một món ăn mới mà mình mới có cơ hội tìm hiểu thêm về Dầu hạt điều – đấy, nấu ăn có lợi vậy đấy, vừa được ăn ngon, được khen đảm đang rồi còn tích luỹ thêm bao nhiêu kiến thức mới nữa Chả là trong nguyên liệu làm món Bò nấu coca (món này mình sẽ post trong bài sau) cần có Dầu hạt điều. Mà chả hiểu sao, cuối tuần rồi đi chợ VN, “vơ vét” thế nào mà vơ luôn bịch hạt điều, vậy là bắt tay vào làm nguyên hũ Dầu hạt điều để dành dùng dần luôn Chắc là ông trời biết mình sẽ cần nên cố ý sắp xếp như vậy ^.^ hên dzễ sợ luôn!
– Hạt điều màu
– Dầu ăn – mình dùng dầu bắp hiệu Mazola
– 1 tép tỏi khô đập dập – để nguyên cả vỏ
– Nồi chống dính
Cách làm của mình có hơi khác một chút so với cách làm thông thường mà nhiều người hay dùng. Đó là mình không nấu sôi dầu trước rồi mới cho điều vào, mà mình nấu điều và dầu cùng lúc luôn. Mọi người cứ lo rằng nấu điều và dầu cùng lúc sẽ làm cho điều bị khét, dầu có màu không đẹp mà bị đen, nhưng nếu mình chịu khó canh dầu trong lúc nấu thì không xảy ra tình trạng này đâu, chỉ cần 10 phút là xong rồi. Như mình mới làm lần đầu tiên là thành công luôn rồi này
3. Dầu vừa bắc ra khỏi bếp vẫn còn sôi ục ục, cho tép tỏi đập dập vào và đợi cho tới khi dầu nguội. Sở dĩ cần cho tỏi vào dầu để tỏi hút muồi hôi của dầu, đồng thời “vô tình” tạo mùi thơm cho dầu luôn – đúng là “một công đôi việc” nhỉ
4. Sau khi dầu nguội, lọc qua rây và cho vào hũ, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Không nên để dầu ở ngoài vì để lâu sẽ bị hôi dầu, làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
– Khi nấu dầu chỉ nên bật lửa vừa (medium), không nên để lửa quá to sẽ làm điều mau bị khét trong khi điều vẫn chưa ra hết màu. Đồng thời, nếu để dầu cháy hay nóng quá, màu của điều sẽ bị rút ngược vào trong hạt, khiến dầu không có màu vàng đỏ óng ả mà chỉ là màu vàng nhạt thôi.
– Trong khi nấu dầu nên đứng canh dầu liên tục, vì quá trình nấu dầu chỉ kéo dài chưa tới 10 phút, chạy qua chay lại dầu khét ráng chịu à nghen
– Bảo quản dầu trong tủ lạnh, không để ở ngoài.
– Dùng tỏi sống để khử mùi hôi dầu và làm cho dầu có vị thơm.
Cách Làm Dầu Hạt Điều Nhanh Mà Không Bị Cháy
Dầu hạt điều (hay còn gọi là dầu màu điều) là một loại màu thực phẩm dùng để tạo màu đỏ tự nhiên cho món ăn. Dầu điều có màu vàng đỏ óng ả giúp món ăn của chúng ta thêm phần đẹp mắt và phần hấp dẫn. Dầu màu điều thông thường được sản xuất và đóng gói để đáp ứng nhu cầu cho đại đa số người tiêu dùng, nhưng những người nôi trợ cũng có thể tự chế biến loại màu thực phẩm này tại nhà vừa nhanh vừa rẻ, với nguyên liệu vô cùng đơn giản và dễ tìm.
Nguyên vật liệu:
Hạt điều màu. (có thể dễ dàng tìm mua ở các tiệm tạp hóa, siêu thị…)
Dầu ăn
1 tép tỏi khô đập dập – để nguyên cả vỏ
Nồi/chảo chống dính
Khi nấu dầu chỉ nên bật lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ làm điều mau bị cháy trong khi điều vẫn chưa ra hết màu. Đồng thời, nếu để dầu cháy hay nóng quá, màu của điều sẽ bị rút ngược vào trong hạt, khiến dầu không có màu vàng đỏ óng ả mà chỉ là màu vàng nhạt thôi.
Trong khi nấu dầu nên đứng canh dầu liên tục, vì quá trình nấu dầu chỉ kéo dài chưa tới 10 phút, không mất quá nhiều thời gian của bạn
Bảo quản dầu trong tủ lạnh để dùng được lâu hơn.
Dùng tỏi sống để khử mùi hôi dầu và làm cho dầu có vị thơm.
Hướng Dẫn Cách Làm Dầu Điều Nhanh Chóng
Lo ngại dầu điều mua sẵn không đạt về hương vị, màu sắc và cả vấn đề vệ sinh nên nhiều người đã chủ động tìm hiểu cách làm dầu điều đơn giản để thực hiện tại nhà.
Dầu điều là nguyên liệu góp phần tạo nên hương vị độc đáo của nhiều món ăn như bún riêu, canh bún, bánh đa cua, bún bò, chả cua, mì Quảng, bún măng, chả trứng hấp, làm thịt xá xíu…
Cách làm dầu điều từ hạt điều
50g hạt điều
150ml dầu ăn
3 tép tỏi (đã bóc vỏ)
Đầu tiên, bạn rây hạt điều để loại bỏ sạn, bụi bẩn. Nhiều người khi thực hiện cách làm dầu điều từ hạt điều còn rửa sơ hạt điều rồi để ráo. Bước sơ chế này nhằm đảm bảo dầu khi thắng dầu không bị cháy và có màu đen không đẹp mắt.
Tiếp theo, bạn bóc vỏ tỏi, đập dập để trong bát nhỏ.
Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp. Khi dầu nóng, bạn cho hạt điều vào đảo nhẹ, đun trong vòng khoảng 3 – 4 phút. Bạn cho tỏi vào chảo dầu, đảo đều thêm một lúc rồi tắt bếp.
Kế đến, bạn đợi dầu điều nguội bớt thì rây lại để loại bỏ phần hạt. Sau cùng, bạn cho dầu điều vào trong lọ, đậy kín nắp và bảo quản để sử dụng khi cần.
Khi thắng dầu điều, bạn không nên để lửa quá lớn vì rất dễ làm cho dầu bị cháy, điều không ra hết màu.
Bạn không dùng tỏi trong quá trình chế biến cũng được. Tuy nhiên, nhiều người khuyên nên dùng vài tép tỏi để loại bỏ mùi hăng của dầu.
Bảo quản dầu điều trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm dầu điều từ bột điều
20g bột điều
150ml dầu ăn
Đầu tiên, bạn bắc chảo dầu lên bếp đun sôi với lửa nhỏ.
Khi dầu trong chảo nóng, bạn bắt đầu cho bột điều vào, khuấy đều.
Bạn khuấy liên tục trong vòng khoảng 5 phút, tắt bếp.
Bạn có thể chủ động điều chỉnh lượng bột điều cho phù hợp với mục đích sử dụng của mình.
Trong quá trình thắng dầu, bạn nên điều chỉnh lửa nhỏ để bột điều ra màu đẹp mắt.
Đợi dầu nguội, bạn cho vào lọ thủy tinh, đậy kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Với bột điều còn lại, bạn gói kỹ, bảo quản nơi khô ráo.
Khi mua bột điều, bạn nên chú ý đến nhãn hiệu, cơ sở sản xuất và thời hạn sử dụng.
Công dụng màu điều là gì? Dầu điều có độc không?
Dầu điều còn có nhiều tên gọi khác nhau như dầu hạt điều, hạt dầu điều, màu dầu điều, hạt màu điều… Hiện nay, rất nhiều người thường nhầm lẫn dầu điều với loại dầu được ép từ nhân màu trắng của hạt điều (không có tác dụng tạo màu).
Trong chế biến món ăn, người ta dùng dầu điều để tạo màu sắc bắt mắt thu hút thực khách. Bạn chỉ cần thêm một ít dầu điều, thành phẩm bát bún bò, bún riêu, đĩa cơm chiên Dương Châu… sẽ có màu đỏ hấp dẫn.
Là gia vị tạo màu cho món ăn nên nhiều người thắc mắc dầu điều có độc không. Bởi dầu điều được tạo nên từ nguyên liệu tự nhiên nên loại gia vị này không có độc tính và hoàn toàn không ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng.
ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MIỄN PHÍ:
Cách Làm Sa Tế Sả Ớt Tại Nhà Đẹp Mắt Với Dầu Hạt Điều Trong 30 Phút
Thành phần chính trong sa tế bao gồm ớt bột hoặc ớt tươi, dầu ăn, ngoài ra còn có một loại vị rất đặc trưng đó là sả. Sa tế có nguồn gốc từ người Mã Lai gốc Ấn Độ được làm bởi những loại gia vị chính gốc Ấn Độ. Ở Trung Quốc sa tế cũng là một loại nước xốt rất được ưa chuộng, khi được du nhập đến Việt Nam, người ta đã giảm bớt liều lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị bản xứ và giảm mùi hôi nồng.
Sa tế cay ngon hấp dẫn
Sa tế là một loại phụ gia thường được dùng để tẩm ướt thực phẩm trong chế biến món ăn, điển hình như món nướng, làm nước lẩu, nước lèo hoặc ăn kèm với bún bò Huế, món phở hay hủ tiếu… dù thông dụng là thế nhưng để chế biến được sa tế ngon và bảo quản được lâu thì cũng cần có những bí quyết riêng.
Sơ chế nguyên liệu
Ớt tươi mua về rửa sạch bụi bẩn, để ráo sau đó băm nhuyễn.
Hạt điều đỏ ray sạch bụi.
Tỏi bóc vỏ, đậm dập, băm nhuyễn.
Sả bào, băm nhuyễn.
Nguyên liệu chính để làm sa tế
Làm màu sa tế từ dầu hạt điều
Bắt chảo lên bếp, cho 1/3 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng với lửa lớn.
Khi dầu sôi nổi bọt li ti thì thêm 20g hạt điều đỏ đã chuẩn bị vào đun lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi hạt điều ra màu đẹp.
Sau đó tắt bếp, dùng rây lọc lược bỏ hạt giữ lại phần nước.
Dầu điều mang đến màu sắc tự nhiên, an toàn cho sa tế
Làm sa tế tỏi ớt
Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng. Lần lượt cho tỏi và sả đã băm nhuyễn vào đun, đảo đều tay.
Đến khi chuyển sang màu hơi vàng thì cho thêm ớt băm nhuyễn, ớt bột, đường và muối vào tiếp tục đảo đều tay. Chú ý nên đun với lửa nhỏ.
Nấu sa tế
Hỗn hợp đang sôi thì cho dầu hạt điều đã làm trước đó vào và tắt bếp ngay.
Đổ hỗn hợp sa tê ra tô lớn cho nguội bớt rồi để vào lọ thủy tinh sạch. Cho vào ngăn mắt tủ lạnh để dùng dần và bảo quản được lâu hơn.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Dầu Hạt Điều Nhanh Mà Không Bị Khét trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!