Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cơm Rượu Nếp Lức Ngon Thưởng Thức Mỗi Ngày mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cơm rượu nếp là kết quả của công đoạn ủ lên men có vị ngọt, hương thơm dịu và chứa nhiều vitamin bổ dưỡng cho cơ thể. Đây là món ăn đã được chứng minh mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe và làm đẹp.
Gạo lức là thực phẩm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có tác dụng ngăn ngừa bệnh lý về tim mạch, huyết áp, tiểu đường, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về đường ruột, ung thư, giảm nồng độ cholesterol có hại. Trong Đông y, thì đây được xem như một vị thuốc có khả năng ngừa và trị bệnh kiết lỵ, dịch tả, đồng thời cầm mồ hôi rất tốt. Đối với chị em, gạo lức và cơm gạo lức giúp giảm cân, làm đẹp hiệu quả, đặc biệt là dành cho chị em phụ nữ sau sinh.
Cách làm cơm rượu nếp lức đúng chuẩn
Để thưởng thức mỗi ngày, chị em có thể tự làm món ăn thơm ngon này ngay tại nhà với cách làm cơm rượu nếp lức đúng chuẩn.
Nguyên liệu làm cơm rượu nếp lức cần có:
– Gạo nếp lức được ngâm cho sạch tạp chất khoảng 30 phút trong nước sạch
– Men ngọt làm cơm rượu được làm sạch, bỏ trấu và giã nhuyễn thành bột mịn.
– 1 bình thủy tinh được rửa sạch và phơi khô, có nắp đậy kín miệng.
Các bước thực hiện:
+ Nấu gạo nếp lức thành cơm sau đó rải ra nong thành lớp mỏng để nhiệt độ hạ xuống không quá nóng cũng không quá nguội.
+ Khi nhiệt độ cơm còn ấm, trộn đều men đã giã nhuyễn với cơm. Lưu ý cần trộn đều để men thấm vào cơm.
+ Cho hỗn hợp cơm đã trộn men vào bình thủy tinh đậy kín.
Sau 2 – 4 ngày có thể lấy ra thưởng thức. Lưu ý không để bình thủy tinh tiếp xúc với ảnh nắng trực tiếp làm ảnh hưởng đến độ thơm ngon và chất lượng cơm rượu.
Thành phẩm cuối cùng bạn sẽ thu được là những hạt cơm rượu mọng, hấp dẫn, dậy hương thơm đặc trưng và có vị ngọt, cay cay nồng nồng.
Hướng Dẫn Cách Làm Cơm Rượu Nếp Lức Ngon Đúng Chuẩn
Gạo nếp lức thường được sử dụng để làm cơm rượu nếp hiện nay có 2 loại:
Gạo lức đỏ là loại gạo xát xong, đóng vào túi ép chân không. Tốt cho người ăn chay, ăn kiêng hỗ trợ nhu cầu giảm cân, làm đẹp mà vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Lành cả với người già yếu, trẻ em, người mắc bệnh tiểu đường, tim mạch, huyết áp,….
Gạo lức đen hay còn gọi là gạo nếp cẩm nguyên cám, đây là một loại siêu thực phẩm cho thế giới. Loại gạo này có lượng đường thấp nhưng lại có rất nhiều chất xơ và hợp chất tốt cho sức khoẻ, giúp phòng chống bệnh tim và ung thư.
Hướng dẫn cách làm cơm rượu nếp lứt đúng chuẩn
Làm cơmrượu nếp lức đúng chuẩn cần trải qua một công đoạn kì công, tỉ mỉ. Với mỗi loại nếp lức sẽ có cách làm cơm rượu khác nhau. Tuy nhiên, trước khi bắt tay vào thực hiện món cơm rượu thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Gạo nếp lức. Bạn chọn mua nếp lức tại các cửa hàng bán gạo uy tín để đảm bảo về chất lượng
Men rượu. Mua loại men do Việt Nam sản xuất, men mới, sáng màu và thơm, không ẩm mốc hay có mùi khó chịu. Tuyệt đối không sử dụng men tàu vì đây là loại men độc hại, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
Nồi cơm điện, chum ủ rượu,…
Chi tiết cách làm cơm rượu nếp lức như sau
Gạo nếp lức đem ngâm trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và nấu thành cơm. nấu cơm nếp lức cần nấu lâu hơn các loại nếp thông thường bởi gạo lức cứng, thời gian chín lâu hơn.
Xới cơm nếp lức ra mâm cho nguội và ráo. Lưu ý rải mỏng lớp cơm để nhiệt độ hạ xuống chỉ còn âm ấm, không quá nóng cũng không quá nguội.
Men rượu đem giã nhuyễn rồi rắc vào cơm nếp lức. Sau đó cho hỗn hợp này vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp lại và để ủ tầm 2-4 ngày là có thể đem ra ăn được.
Cách Làm Cơm Rượu Nếp, Hướng Dẫn Kỹ Thuật Làm Cơm Rượu Ngon
Cách làm cơm rượu nếp – Trong những dịp Tết Đoan Ngọ hay dân gian còn hay gọi là tết Giết sâu bọ, thì cách làm món cơm rượu rất được các chị em tìm kiếm và áp dụng nhiều nhất. Tuy vậy trong những này bình thường, các chị em cũng có thể áp dụng thực hiện món này để ăn kèm với sữa chua cũng rất tuyệt. Và ngay đây là các bước làm cơ rượu cơ bản nhất.
Những nguyên liệu làm cơm rượu nếp gồm
Nguyên liệu quan trọng: Gạo nếp. Khối lượng: 500 gram gạo nếp
Khi chọn lựa gạo nếp để làm cơm rượu, bạn có thể chọn lựa giữa gạo nếp trắng và gạo nếp cẩm. Nếu bạn chọn loại gạo trắng thì sản phẩm bạn làm ra sẽ là cơm rượu nếp trắng. Còn ngược lại, nếu bạn chọn loại gạo cẩm thì sản phẩm sẽ là cơm rượu nếp cẩm.
Khi chọn lựa loại gạo nếp để làm cơm rượu ngon, bạn nên chọn lựa loại gạo nếp không bị chà bóng vỏ quá, ý là còn nguyên lớp cám, đây là loại gạo nếp ngon nhất để làm cơm rượu. Nhưng nếu bạn không tìm được loại gạo nếp như thế thì cũng không sao, món cơm rượu của bạn vẫn sẽ được hoàn thành với loại gạo nếp thông thường.
Nguyên liệu cần chuẩn bị thứ hai là men rượu
Để quyết định nên một món cơm rượu ngon và chất lượng, ngoài gạo nếp ra chúng ta cần chuẩn bị thêm men rượu. Khi bạn chọn mua men rượu, bạn nên chọn lựa kỹ, không nên chọn loại men tàu, vì nếu không cẩn thận sẽ có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Số lượng men cần chuẩn bị tầm 3 viên men, mỗi viên có khối lượng tầm 2 gram là đạt chuẩn.
Tiếp theo chúng ta cần chuẩn bị là nước lọc: Nước lọc cần chuẩn là nước lọc đung sôi và để ấm, không để nước nguội. Chị em cần chuẩn bị tầm 300 ml đến 400 ml nước lọc để ấm với lượng cơm rượu được chuẩn bị ở trên.
Chúng ta cần chuẩn bị thêm muối ăn: Chị em cần chuẩn bị 2 muỗng cà phê ăn sạch muối. Muối ăn là nguyên liệu dùng để nắm cơm trong quá trình ủ men.
Các bước tiến hành ủ men làm cơm rượu như sau
Khác với khi chuẩn bị gạo nếp để nấu xôi, khi chuẩn bị gạo nếp để nấu cơm rượu, phần chuẩn bị gạo nếp sẽ khác một chút. Nếu như gạo nếp để náu sôi cần phải vo rồi ngâm kỹ trước một đêm hoặc từ 6 tiếng đến 7 tiếng, thì đối với bước chuẩn bị gạo nếp để làm rượu gạo chỉ cần vo sạch là được.
Cho gạo nếp đã chuẩn bị vào một cái rổ dày rồi vo sạch, loại bỏ hết bui bẩn, vỏ trấu. Sau khi gạo nếp đã được vo sạch, bạn để gạo ráo nước tự nhiên. Chú ý, trong quá trình vo gạo chị em không cần vo gạo quá kỹ, để tránh làm mất lớp cảm dinh dưỡng bao bên ngoài hạt gạo.
Sau khi gạo đã được vo xong, chị em cho phần gạo nếp này vào nồi và cho thêm vào gạo nếp ¼ cà phê muối rồi trộn đều lên. Trộn xong hỗn hợp trên, bạn cho thêm nước vào nồi gạo, đổ nước vừa bằng mặt gạo, không được đổ quá nhiều cơm nếp sẽ dễ bị nhão.
Nói một cách dễ hiểu hơn là, để phần cơm rượu được ngon thì trước tiên cơm nếp cần được chuẩn bị phải hơi khô một chút, không được để cơm nếp quá nhão hay quá khô. Vì thế lượng nước chị em cần chuẩn bị cho phần nấu cơm nếp chỉ cần bằng 2/3 lượng nước tiêu chuẩn bình thường bạn hay nấu là đạt.
Chị em chuẩn bị một cái cối thật khô và sạch, cho các viên men rượu đã chuẩn bị vào cối. Sau đó, chị em dùng chày giã thật mịn phần men này.
Sau khi giã xong, chị em dùng tay hoặc dùng đũa để đão đều phân men này, tránh cho men không bị dí chặt mà tơi bột là được. Trong trường hợp bạn không có thời gian, mà muốn nhanh và men mịn hơn thì chị em có thể cho viên men vào cối xay sinh tố để xay.
Sau khi các nguyện liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, chúng ta tiến hang bước cuối cùng, là tiến hành làm cơm rượu và ủ cơm rượu. Trước tiên, bạn đánh tơi phần cơm nếp. Sau đó bạn xới cơm ra một cái khay phẳng, được trải đều và để cho cơm nếp được nguội tự nhiên.
Trong khi chờ cơm nếp nguội, chị em chuẩn bị 300 ml nước lọc ấm, cho vào một muỗng cà phê muối và hoà tan. Sau khi pha hỗn hợp xong, chị em kiểm tra phần cơm nếp đã nguội bớt chưa. Khi kiểm tra, chị em chạm tay vào cơm thấy cơm âm ấm là đạt chuẩn.
Sau khi cơm đã đạt yêu cầu, bạn dùng phần nem đã giã nhuyễn trước đó, chia chúng làm hai phần. Dùng phần thứ nhất rãi đều trên bề mặt sẵn có, sau khi rãi xong, bạn lật mặt ngược lại và cũng rãi đều phần men còn lại. Sau cùng, chị em dùng đũa và muỗng trộn đều phần cơm và men để men ngấm đều và kỹ vào cơm.
Sau khi trộn cơm rượu nếp xong, tiến hành nắm cơm. Chị em nhúng tay vào nước muối, rồi lấy từng phần cơm nhỏ và nắm chúng lại thật chặt. Nắm xong cơm, chị em cho phần cơm này vào tô hoặc bát sạch rồi bọc kín và để nơi khô ráo, thoáng mát, sau 3 ngày đến 4 ngày là chị em có thể thưởng thức.
Với cách làm cơm rượu nếp trên, chị em có thể áp dụng với tất cả những loại nếp cẩm, nếp than hay nếp trắng. Vì thế chị em không cần lo lắng, mà chỉ cần chú ý để làm đúng theo công thức trên là đạt chuẩn.
Bí Quyết Làm Cơm Rượu Từ Gạo Lức, Muối Mè
Như bạn cũng đã biết, nếp lứt được nhiều nghiên cứu khẳng định có công dụng tuyệt vời trong việc ngăn ngừa và giảm bớt triệu chứng của bệnh tiểu đường, tim mạch. Nếp lứt còn được bổ sung vào thực đơn giảm cân, kết hợp lên men làm thành món cơm rượu – món ngon bài thuốc vô cùng độc đáo.
Cách làm cơm rượu ngon từ gạo nếp lứt với muối mè là sự kết hợp sáng tạo giữa các nguyên liệu khá quen thuộc với chúng ta, tuy vậy không phải ai cũng biết. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị mới lạ, còn là bài thuốc giúp hỗ trợ chữa trị một số bệnh lý trong Đông y.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm rượu nếp lứt với mèCách làm cơm rượu ngon từ gạo nếp lứt và mè cho phần ăn 4 người, cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:
10 trái dừa tươi
1kg gạo nếp lứt.
0.5 gram muối ăn – khoảng 1 nhúm nhỏ trên 1 thìa cà phê.
100 gram mè đã được rang.
200 gram đậu xanh.
Từ 2 đến 3 viên men ngọt làm cơm rượu.
50 ml nước đường.
Điều thú vị làm nên hương vị độc đáo trong cách làm cơm rượu ngon từ nếp lứt muối mè là có sử dụng thêm nước dừa tươi. Nguyên liệu này giúp tăng thêm vị béo ngậy, hương thơm nồng khó quên của món cơm rượu quen thuộc. Đặc biệt, chính các thành phần này sẽ giúp cơm rượu trở nên dễ ăn hơn.
Cách làm cơm rượu ngon từ nếp lứt kết hợp muối mèBước 1:
Ngâm nếp lứt qua đêm để gạo mềm ra. Cách làm cơm rượu gạo nếp lứt khác với các loại gạo khác ở thời gian ngâm nước. Nếp lứt càng ngâm lâu, càng nảy nở và giải phóng nhiều enzyme có lợi. Hơn nữa, loại gạo này rất cứng nên cần ngâm lâu trong nước sạch.
Đậu xanh chỉ cần ngâm nước trong vài tiếng để mềm. Với dừa tươi thì cắt ngang, chắt riêng phần nước và giữ trái. Rang mè cho đến khi ngả qua màu vàng, đồng thời tán nhuyễn men cơm rượu thành bột mịn.
Bước 2:
Khi cơm còn ấm ấm, bắt đầu rải đều men lên và trộn nhẹ nhàng. Cách làm cơm rượu ngon thành công hay thất bại phụ thuộc nhiều vào công đoạn này. Vì nếu bạn để cơm còn quá nóng, nhiệt độ cao sẽ làm men chết, còn nhiệt độ thấp sẽ vô hiệu hóa tính năng của men.
Bước 3:
Hỗn hợp cơm trộn men làm cơm rượu chia thành các phần để cho vào trái dừa, lấy nước đường rưới nhẹ lên trên. Sau đó, đậy nắp dừa, bắt đầu ủ khoảng 3 ngày để lên men.
Bước 4:
Món ăn thành công nếu các hạt cơm rượu tơi, rời nhau chứ không bám dính. Với cách làm cơm rượu ngon từ gạo nếp lứt và nước dừa tươi lạ vị này, bạn có thể chắt riêng phần nước cơm rượu ra đong vào chai thủy tinh bảo quản dùng lâu, hoặc đổ vào chén để tận hưởng ngay.
Ăn cơm rượu nếp lứt muối mè có tác dụng gì đến sức khỏe?Thành phẩm cơm rượu nếp lứt nấu với nước dừa tươi, còn có sự góp phần của mè, sẽ mang hương thơm thoang thoảng và nồng nàn, vô cùng quyến rũ. Màu nước cơm rượu nâu nhạt, hạt cơm thì tròn, đều, ăn vào tê tê đầu lưỡi, ngọt nhẹ, không gắt cũng không quá cay. Được chế biến với phương pháp ủ lên men làm cơm rượu truyền thống, món ăn này mang nhiều công dụng vô cùng hữu ích đối với sức khỏe người sử dụng.
Hẳn chúng ta đều biết, công dụng của cơm rượu là tăng cường kích thích hoạt động hệ tiêu hóa, hệ tim mạch, ăn cơm rượu làm đẹp da, giảm cân, ít khi gây béo. Khi sử dụng nguyên liệu từ nếp lứt, ngay cả khi kết hợp với các nguyên liệu khác, món ăn này vẫn là bài thuốc giúp dự báo và phòng ngừa các bệnh lý về tiểu đường, hệ tim mạch, hỗ trợ điều trị bệnh về thiếu máu, thiếu sắt rất hiệu quả. Đặc biệt, với những bạn nào muốn giảm cân bằng cơm rượu, có thể tham khảo công thức thực hiện món ăn này để bổ sung vào thực đơn giảm cân của mình, dùng với liều lượng hợp lý sẽ cho kết quả như mong đợi.
Đặt hàng và tư vấn: 0394 377 057
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cơm Rượu Nếp Lức Ngon Thưởng Thức Mỗi Ngày trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!