Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cơm Rượu Đơn Giản Tại Nhà mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm cơm rượu thường được các chị em tìm kiếm trong các dịp tết Đoan Ngọ 5/5 âm lịch hay còn gọi là “ngày giết sâu bọ hàng năm”. Ngoài ra cũng có rất nhiều người sử dụng cơm rượu trong các mục đích khác vì trong cơm rượu có rất nhiều bổ dưỡng và công dụng tuyệt vời. Ngoài ra cơm rượu cũng chính là nguyên liệu để có thể nấu ra những giọt rượu thơm nồng.
I/ Công dụng của cơm rượu:
– Ăn cơm rượu nếp giúp làm giảm cholesterol dư thừa trong máu, hỗ trợ cơ thể trong việc giảm cân, an toàn cho sức khỏe
– Cơm rượu nếp còn nổi tiếng với công dụng kiện tỳ, ích khí, giảm ho, bồi bổ gan thận…
– Ngoài ra việc ăn cơm rượu còn giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa được nhiều bệnh tật như bệnh thiếu sắt, tốt cho tim mạch & không gây tác dụng phụ…và còn rất nhiều công dụng khác rất bổ ích
II/ Hướng dẫn cách làm cơm rượu đơn giản tại nhà
Bước 3: Làm cơm rượu, sau khi mọi nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, bạn tiến hành rải đều bột men rượu đã xay nhuyễn ở bước 2 vào phần cơm trải ra mâm ở bước 1, sau đó tiến hành trộn đều chúng lại với nhau để men có thể bám vào cơm đều nhất. Bạn có thể để nguyên vậy và cho vào tô hoặc khay lớn để ủ, bạn cũng có thể vo tròn cho đẹp mắt nếu muốn. Khi ủ bạn bịt kín không cho ruồi muỗi hay con gì đậu vào. Để khoảng 3-4 ngày là cơm rượu lên men vừa phải và có thể sử dụng được.
Gửi Phản Hồi
Bài Viết Liên Quan Đến
Cách làm cơm rượu đơn giản tại nhà
Rượu ngâm tỏi chữa được bệnh gì?
Rượu ngâm tỏi chữa bệnh hiệu quả Tỏi là một loại củ rất gần gũi với cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tỏi được xem là một loại gia vị không thể thiếu trong rất nhiều món ăn truyền thống …
Mẹo cách giải rượu bia nhanh hiệu quả cực kỳ đơn giản
Cách giải rượu bia nhanh trong những ngày sắp tết này đang là một mẹo cực kỳ hữu ích khi phải tiếp khách rất nhiều, ép phải uống bia, rượu đến say khước là không thể tránh khỏi. Chỉ cần …
Cách làm rượu nếp đục ngon đơn giản tại nhà
Bạn có thể dễ dàng ra hàng quán để có thể mua cho mình 1 ít rượu nếp đục, thế nhưng bạn lại không an tâm vì sợ ngoài hàng quán làm rượu không đảm bảo chất lượng, không hợp …
Cách làm rượu nếp cẩm tốt cho sức khỏe
Rượu nếp cẩm có chứa rất nhiều protein, sắt, canxi và nhiều khoáng chất, vitamin quan trọng rất tốt cho việc phát triển tốt nhất cho thai nhi, bà mẹ đang có bầu tránh những biến chứng có thể xảy …
Hướng dẫn cách ngâm rượu nhân sâm tươi hiệu quả
Rượu ngâm sâm rất tốt cho sức khỏe, mỗi ngày uống 1 ngụm nhỏ rượu nhân sâm giúp bồi bổ sinh lực, nâng cao sức khỏe, tinh thần sảng khoái… Tuy nhiên không phải ai cũng biết ngâm sâm đúng …
Cách Làm Cơm Rượu Tại Nhà Cực Đơn Giản
Một số nguyên tắc cần lưu ý về kỹ thuật làm cơm rượu
Kỹ thuật chọn nguyên liệu
Về men rượu, nên cẩn trọng mua loại men mới được sản xuất, không bị mốc, xuất xứ rõ ràng, tránh men Trung Quốc. Tốt nhất là sử dụng bánh men thuốc Bắc để hương vị cơm rượu thành phẩm đặc trưng, hấp dẫn hơn.
Về gạo nếp để nấu cơm rượu, bạn cần chọn loại cho vị cơm rượu phù hợp sở thích, khẩu vị của bản thân và các thành viên trong gia đình nếu chỉ làm để ăn ở nhà. Mỗi loại gạo khác nhau, sẽ cho vị cơm rượu khác nhau. Hơn nữa, nên chọn hạt gạo còn lớp vỏ đục – chất cám dinh dưỡng bao quanh bên ngoài.
Về dụng cụ làm cơm rượu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các vật dụng như nồi cơm điện, đồ nghiền men cơm rượu, lá chuối hoặc lá sen được làm sạch và phơi ráo, dụng cụ ủ cơm rượu phù hợp, khay hoặc mâm to để thực hiện bước làm nguội cơm gạo nếp nấu chín.
Kỹ thuật làm cơm rượu cơ bản
Các khâu quan trọng cần lưu ý trong suốt quá trình ủ cơm rượu là bước ngâm gạo, rải cơm sau khi nấu chín, và thời gian ủ men cơm rượu. Trong đó, thời gian ngâm gạo tốt nhất là qua đêm – tương ứng ít nhất 8 tiếng. Ở bước nấu cơm gạo nếp chín và rải lên mâm, hoặc khay, thì chỉ nên để nhiệt độ cơm còn ấm ấm, để quá trình ủ men làm cơm rượu diễn ra thuận lợi và hoàn hảo. Thời gian ủ men cơm rượu trung bình từ 2 đến 4 ngày, tùy khẩu vị và đối tượng sử dụng – như dành cho bà bầu ăn cơm rượu hay dùng bình thường hoặc dùng cho các dịp Lễ, Tết.
Lưu ý trong cách ủ cơm rượu với nhiều loại gạo khác nhau
Mang thành phần, giá trị dinh dưỡng khác nhau, cũng như hương vị khác nhau, dĩ nhiên thành phẩm cơm rượu khi sử dụng loại gạo nếp khác nhau sẽ có những đặc trưng riêng. Tùy sở thích, bạn có thể tùy chọn loại gạo nguyên liệu phù hợp với mình. Trong số đó, gạo nếp cẩm và gạo nếp lứt là 2 loại thực phẩm đem đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhất. Thế nên, giới khoa học đặc biệt khuyến khích chúng ta sử dụng chúng để chế biến cơm rượu.
Cách làm cơm rượu tại nhà cực đơn giản với gạo nếp cẩm và nếp lứt
Cách ủ cơm rượu nếp cẩm
Nguyên liệu gồm: 500gram nếp cẩm, 3 viên men cơm rượu, 5 – 6 lá chuối, tô sành, rá tre sạch.
Cách nấu cơm rượu nếp cẩm ngon:
Bước 1: Nấu cơm gạo nếp cẩm với lượng nước vừa phải, không nhão cũng không quá khô. Men đem giã cho nhuyễn và mịn, chia làm 2 phần.
Bước 2: Thành công của các cách làm cơm rượu tại nhà dù với loại gạo nếp nào cũng phụ thuộc vào bước này. Cơm chín thì xới ra, làm tơi và rải trên mâm cho nhiệt độ hạ xuống bớt nóng, hơi ấm. Bắt đầu rải 1 phần men lên cơm và trộn đều, tiếp tục lật mặt cơm lại và rắc phần men còn lại và trộn nhẹ tay.
Bước 3: Lấy lá chuối bọc kín cơm rượu trộn men ở bước 3, đặt lên 1 rá tre sạch, bỏ tất cả lên 1 cái tô sành để chắt riêng phần nước rượu. Rồi đặt các dụng cụ này vào dụng cụ ủ.
Bước 4: Ủ cơm rượu từ 2 đến 4 ngày, thấy dậy mùi, thử vị ngọt nồng là dùng được rồi. Có thể kết hợp ăn cơm rượu với sữa chua, với xôi vò,…để tăng cảm giác ngon miệng và kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Cách làm cơm rượu gạo nếp lứt
Nguyên liệu chuẩn bị với tỷ lệ, thành phần khi ủ cơm gạo nếp lứt tương tự như cách làm cơm rượu tại nhà bằng nếp cẩm như trên. Các bước thực hiện cũng có quy trình tương tự. Bạn chỉ cần thay nguyên liệu nếp cẩm bằng nếp lứt. Lưu ý đừng vo gạo kỹ quá, sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng nằm ở lớp vỏ cám bao quanh hạt gạo. Nếu muốn dùng nước cơm rượu lên men còn gọi là rượu sữa, khi ủ đủ độ, bạn có thể đổ thêm rượu trắng vào – khoảng nửa lít đến 1 lít tương ứng với các tỷ lệ nguyên liệu trên – và ủ thêm tầm 2 tuần nữa là được.
Trúc Nguyễn tổng hợp
Cách Làm Cơm Rượu Nhanh Tại Nhà Với 4 Bước Đơn Giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để áp dụng cách làm cơm rượu nhanh có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng nhất, thì khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. Như các bạn cũng biết, cơm rượu có 2 thành phần chính là gạo nếp và bánh men.
– Gạo nếp: 500g.
Với cách làm nhanh, bạn chọn loại gạo nếp trắng ngon, bình thường. Để chọn được loại gạo nếp làm cơm rượu ngon nhất, bạn nhớ mua loại gạo được giữ lại cả phần lớp cám nha và chọn mua loại gạo dẻo, thơm. Tuy nhiên, loại gạo chà bóng vỏ vẫn có thể dùng làm cơm rượu.
– Men rượu: 3 viên 200g
Khi mua men, bạn nhớ phải chọn thật kỹ tránh mua men Tàu nha, vì loại men này khi ăn rất dễ gây ra tác dụng phụ như đau đầu, thậm chí là gây ngộ độc. Bạn chỉ nên chọn khoảng 3 men (loại 200g/viên) là vừa với 500g gạo nếp rồi. Với cách làm cơm rượu nhanh kiểu nào thì nguyên tắc lựa chọn gạo nếp, men làm cơm rượu gần như nhau.
– Nước: 400ml
Bên cạnh 2 nguyên liệu chính, bạn đừng quên chuẩn bị khoảng 400ml nước nha. Nước này tốt nhất là nên đun sôi và để ấm.
– Muối ăn: 2 thìa
Bạn cần chuẩn bị thêm khoảng 2 thìa cà phê muối ăn như thế này để dành ủ men.
Cách làm cơm rượu nhanh với 4 bước đơn giản
Bước 1: Làm sạch gạo nếp
Để làm món cơm rượu vừa nhanh lại giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng, bạn không cần phải ngâm qua đêm như khi làm xôi. Bạn chỉ cần đem phần gạo nếp mua về vo thật sạch tuy nhiên không nên chà xát quát nhiều vì có thể làm mất đi lớp cám dinh dưỡng bên ngoài. Sau đó, bạn gạn nước bẩn, loại bỏ tạp chất lẫn trong gạo nếu có.
Bước 2: Nấu cơm nếp
Cũng giống như cách nấu cơm nếp bình thường, ở bước này, ban chỉ cần cho gạo đã vo sạch vào nồi, sau đó cho thêm khoảng ¼ thìa cà phê muối và trộn đều lên. Bạn đổ vào nồi một lượng nước vừa đủ đảm bảo gạo nếp vẫn chín nhưng không bị nhão, thông thường mức nước chỉ cần bằng 2/3 lượng nước để nấu cơm. Bạn lưu ý, cách làm cơm rượu nhanh này không áp dụng với nguyên liệu gạo nếp lứt. Vì cách làm cơm rượu gạo lức đòi hỏi người thực hiện không vo gạo, sẽ làm mất đi lớp dinh dưỡng bao quanh hạt gạo.
Bước 3: Tán nhuyễn phần men rượu
Phần men rượu bạn cho vào cối nhỏ để tán nhuyễn, bạn có thể dùng chày để tán cho mịn phần men này. Sau đó, bạn nhớ đảo đều phần men này để bột được tơi ra mà không dính chặt vào.
Bước 4: Làm cơm rượu
Với bước cuối cùng này, bạn sẽ phải thực hiện 2 công đoạn là làm cơm và ủ cơm rượu.
Sau khi làm tơi men ở bước 3, bạn cho phần cơm nếp đã chín vào một khay phẳng, bạn nhớ chọn khay rộng để dàn đều cơm nha. Bạn dàn đều cơm ra và để đến khi chạm tay cảm thấy ấm là được. Trong thời gian chờ phần cơm nguội bớt, bạn lấy khoảng 300ml nước ấm đã được chuẩn bị sẵn để trộn với 1 thìa cà phê muối.
Phần men đã được tán nhuyễn trước đó, bạn đem chia thành 2 phần để rắc lên phần cơm nếp. Một phần bạn sẽ rắc đều ở mặt trên, phần còn lại bạn sẽ rắc đều ở phần dưới của cơm. Lưu ý để có món cơm rượu thơm ngon, thấm đều men, bạn nên dùng một chiếc thìa nhỏ để đảo cho lớp men rượu thấm đều vào phần cơm.
Với ly nước muối ấm vừa chuẩn bị lúc nãy, bạn sẽ nhúng tay vào đó để nắm phần cơm trên và vò lại thành từng viên. Sau khi vò xong, bạn cho tất cả phần cơm đã vò vào một cái tô to rồi bọc kín lại. Bạn nhớ để phần cơm này ở nới thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời nha. Bạn có thể thưởng thức sau 3 – 4 ngày.
Lời kết
Trúc Nguyễn tổng hợp
Cách Làm Cơm Rượu Miền Trung Cho Bà Đẻ Ngay Tại Nhà Đơn Giản
Trình tự tiến hành làm món cơm rượu
Bước 1: Chế biến các loại nguyên liệu
Gạo nếp ta đem đãi để cho sạch sẽ, và để cho hết nước
Men rượu ta bỏ vô cối giã thành bột. Nếu dùng máy xay ta có thể trút men rượu vô xay rất tiện lại nhanh
Sử dụng một tô nước đun sôi để nguội, pha thêm chút muối, không mặn quá nghen
Nếp đã được vo thật sạch, để cho ráo bớt nước ta bỏ vào 0,5 muỗng muối ăn sóc lên đều, và trút gạo nếp vào nồi cơm điện
Cho nước sâm sấp gạo, rồi bật nút như khi đun cơm như thường
Khi cơm đã sôi bạn hãy nhấc nắp xoong cơm để ý xem cơm nhiều nước hoặc là kém nước không nha
Lúc nếp chín, các bạn lấy đôi đũa đánh cho đồng đều lên cho hạt gạo nếp chín mềm cho đồng đều
Xới cơm gạo nếp vào 1 cái nia, cho cơm nguội hơn
Dùng bát thủy tinh sạch sẽ, cho tất cả các viên cơm đó vào, nắp cho thật khít nắp
Trời nóng thì là sau khoảng ba – 4 ngày, còn mùa đông thì 5 – 7 ngày thì là ta hãy lấy cơm rượu ra để mà ăn rồi đó.
Nếu không được chắc chắn liệu cơm rượu lấy dùng đã được chưa bạn có thể kiểm tra bằng cách lật vung và nếm thử để xem cơm đã được độ ngọt hay chưa và đã được nước màu sánh vàng chưa nghen. Nếu như đã được nước của rượu vàng sánh, đạt vị ngọt thì là cơm rượu đã xong
Khi chọn lựa nếp để cho làm cơm rượu, chúng ta hãy chọn lựa loại gạo nếp nương hay gạo nếp cái hoa vàng, bởi vì đó là các loại nếp không những dẻo lại còn thơm, tiến hành làm món cơm rượu sẽ căng mọng nước lại rất ngọt
Yêu cầu không dùng men tàu để tiến hành làm cơm rượu bởi làm chúng mình ăn sẽ bị đau đầu, hoặc sẽ làm ngộ độc. Nên lựa mua men làm tay bởi bột gạo cùng các vị thuốc bắc. Men làm rượu dạng này mang cục tròn trắng lớn bằng miệng cốc, hơi hơi phồng ở giữa nha
Lúc rắc men làm rượu lên cơm gạo, chúng ta cần chú ý không rải lúc cơm còn nóng nhiều bởi làm chết men rượu, cũng đừng để cơm để nguội quá thì mới rắc vì như vậy sẽ bị hỏng đấy nha. Cho nên lúc xem cơm nếp còn ấm là ta rải men rượu lập tức.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cơm Rượu Đơn Giản Tại Nhà trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!