Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chuối Ngào Đường Ngon &Amp; Chuẩn Nhất 2022 mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chuối 🍌 là loại quả phổ biến ở các nước khí hậu nhiệt đới như nước ta và là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon mà chuối còn mang đến lợi ích rất tốt đối với sức khỏe nhờ chứa hàm lượng lớn Vitamin và dưỡng chất thiết yếu.
Theo kinh nghiệm thì chuối xanh hay được sử dụng để chế biến thực phẩm hơn chuối chín bởi vì chuối xanh không dễ bị mềm và có chứa nhiều tinh bột nên dễ chế biến hơn. Vì vậy món chuối ngào đường này cũng được làm từ chuối xanh.
Đặc biệt, thành phần axit amin tryptophan có nhiều trong chuối xanh cũng giúp cân bằng các tín hiệu hóa chất trong não, làm giảm thiểu sự thay đổi thất thường của tâm trạng.
In Công Thức
5
from
2
votes
Cách Làm Chuối Ngào Đường
Chuối xanh có vị ít ngọt, hơi chát và có nhiều tinh bột. Khi làm chuối ngào đường thì chuối sẽ mang màu vàng nâu hấp dẫn. Chuối cũng không còn vị chát nữa mà thay bằng vị ngọt của đường, vị cay nhẹ của gừng tươi.
Chuẩn bị
20
phút
Nấu
15
phút
Tổng thời gian
35
phút
Khẩu phần:
9
quả chuối
Calories:
319
kcal
Bước 1: Chuẩn bị
Món chuối ngào đường cách làm không quá cầu kỳ, khi đã bắt tay vào làm thì tỷ lệ thành công rất cao. Chuối xanh không khó để tìm mua, nhất là dịp gần Tết. Những nguyên liệu cơ bản như chanh, gừng, đường, muối lại có sẵn trong nhiều gia đình nên việc chuẩn bị nguyên liệu không tốn nhiều thời gian đâu các bạn.
Bạn chuẩn bị một chậu nước sạch lớn. Bạn cắt đôi quả canh, vắt lấy nước cốt rồi pha thành hỗn hợp nước chanh và muối. Phần vỏ chanh bạn cũng thả luôn vào hỗn hợp này. Bạn đem chuối đã cắt ngâm chìm trong hỗn hợp nước chanh muối 2-3 phút. Sau đó bạn vớt chuối xanh ra rổ để cho ráo nước.
Việc ngâm chuối xanh trong hỗn hợp nước chanh và muối sẽ giúp chuối trắng, không bị nát mà vị chát cũng giảm rất nhiều. Lát nữa khi bạn đem chiên sẽ không sợ chuối bị thâm đen.
Gừng tươi bạn lột vỏ. Để lột vỏ gừng nhanh, bạn ngâm củ gừng trong nước lạnh 2 phút. Thay vì dùng dao cạo vỏ thì bạn có thể dùng muỗng cạo nhẹ, lớp vỏ sẽ tự bong tróc nhanh chóng mà không cần phải dùng sức nhiều. Sau đó bạn giã nhỏ gừng và ngâm cùng với nửa chén nước.
Bước 2: Chiên chuối với dầu ăn
Bạn hãy dùng một chiếc chảo sạch, khô. Bạn làm nóng chảo trên bếp, để ở mức vừa, rồi cho dầu ăn vào đợi dầu nóng già. Lượng dầu ăn bạn cho nhiều một chút, đủ để có thể chiên chuối ngập trong dầu.
Những lát chuối xanh sau khi được ngâm trong nước muối chanh phải để thật ráo nước để khi chiên không bị bắn dầu nóng. Bạn cẩn thận gắp từng lát chuối vào chảo dầu. Bạn tránh để chuối dính với nhau. Chuối cần được chiên chín vàng đều 2 mặt. Sau đó bạn vớt chuối đã chiên ra rổ để cho chảy bớt dầu ăn thừa.
Bước 3: Chuối ngào với đường
Bạn sử dụng một chiếc thìa nhỏ và dụng cụ lọc để chắt lấy nước gừng từ chỗ nước gừng tươi ngâm ban nãy. Phần bã bạn đem bỏ đi.
Đến đây, không biết các bạn đã hiểu tại sao món ăn này lại được gọi là “Chuối ngào đường” chưa?
Bước 4: Cách Làm Chuối Ngào Đường – Hoàn thành
Đến bước này bạn cần lưu ý quan sát kỹ. Khi nước đường trong chảo cạn và cảm giác nước đường đã ngấm đều vào mỗi miếng chuối thì bạn tắt bếp.
Chảo vẫn đang còn nóng và đặt ở trên bếp, bạn tiếp tục đảo đều tay để đường kết tinh lại trên từng miếng chuối. Chuối lúc này rất giòn. Nếu các miếng chuối dính vào nhau thì bạn nhẹ nhàng dùng đầu đũa tách ra, tránh làm gãy miếng chuối.
Món chuối ngào đường làm thành công khi chuối chiên giòn, đường bám đều hai mặt và không bị cứng, không bị cháy. Chuối ngào đường ngoài vị ngọt của đường thì còn có một chút vị cay thơm của gừng tươi.
Vậy là bạn đã nắm lòng bàn tay công thức làm chuối ngào đường rồi. Với nguyên liệu dễ kiếm và công thức làm đơn giản, mình nghĩ món ăn này không làm khó bạn đâu.
*Ảnh: Nguồn Internet
Cách Làm Chuối Khô Ngào Đường Giòn Ngon Nhâm Nhi Cả Ngày
Cách làm chuối khô ngào đường bằng cách chiên chuối
Nguyên liệu làm chuối khô ngào đường
– Chuối xanh: 4 trái. Có thể chọn chuối tây hay chuối xanh.
– Muối: ½ thìa cà phê
– Đường: 70g
– Chanh tươi: 1 quả
– Dầu ăn
Các bước làm chuối khô ngào đường
Bước 1: Chuối lột vỏ, sau đó thái lát mỏng theo chiều dọc thân chuối.
Ngâm chuối trong khoảng 35-40 phút sau đó vớt ra rổ, rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh và để ráo nước.
Bước 3: Bắc chảo chiên lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo. Khi dầu nóng vừa thì bạn cho chuối đã thái lát vào và chiên với lửa lớn vừa. Khi chiên lưu ý không lật miếng chuối nhiều lần, nó rất dễ bị gãy, bạn chỉ nên dùng đũa khuấy nhẹ để các miếng chuối không bị dính vào nhau.
Chuẩn bị trước một chiếc đĩa lót giấy thấm dầu bên dưới, đợi khi chuối có màu vàng, giòn đều thì gắp ra và bỏ lên đĩa cho thấm bớt dầu.
Bước 4: Sau khi chiên chuối xong, bạn bắc một chiếc chảo khác lên bếp để nấu nước đường. Cho đường vào chảo và bật bếp lên và nấu với lửa vừa phải. Vừa nấu vừa khuấy nhẹ. Khi thấy nước đường sôi có bọt trắng thì hạ lửa nhỏ và cho chuối đã chiên vào, dùng đũa trộn nhẹ, đợi đến khi thấy đường kết tinh bám trên từng miếng chuối thì bạn tắt bếp. Đổ thành phẩm ra khay, để nguội và thưởng thức dần thôi nào. Đây là bước cuối cùng trong cách làm chuối khô ngào đường rồi đấy.
Những miếng chuối giòn rụm, hơi ngọt, thơm lừng, màu vàng bắt mắt chắc chắn sẽ làm mọi người dùng mê mẩn.
Cách làm chuối khô ngào đường bằng cách phơi khô chuối
Nguyên liệu làm chuối khô ngào đường
– Chuối xiêm già: 4 trái (Bạn có thay thế bằng chuối cau cũng được)
– Đường: 70g
– Nước cốt dừa: 2 thìa canh
– Gừng: 1 củ lớn. Chọn gừng vừa phải, không quá già, nếu không sẽ làm chuối bị đắng.
Các bước làm chuối khô ngào đường
Bước 1: Tách vỏ chuối, sau đó mang chuối bỏ vào nia và mang ra phơi nắng 1 ngày (nếu trời nắng to).
Bước 2: Sau khi phơi bạn sẽ thấy bề mặt trái chuối se lại. Khi đó bạn dùng túi ni lông sạch (dạng túi đứng), cho trái chuối vào và để ở giữa 2 mặt thớt và ép mỏng trái chuối vừa phải.
Bước 3: Trải chuối đã ép ra nia và tiếp tục phơi khoảng 2 ngày. Chú ý lật hai mặt chuối trong thời gian phơi để chuối khô đều cả hai mặt.
Bước 4: Để món chuối khô có vị hơi cay và mùi thơm, bạn phải thực hiện công đoạn ngâm chuối với nước gừng. Gừng rửa sạch, cạo vỏ và xay nhuyễn. Cho gừng vừa xay qua rây để lọc bỏ bã và lấy phần nước. Sau đó bạn cho tất cả chuối vào một cái nồi lớn rồi cho nước gừng vào và trộn đều. Để nguyên như vậy trong khoảng 10 – 15 phút thì bạn lấy chuối bỏ ra nia và tiếp tục phơi trong 2 ngày nữa.
Lưu ý: Khi phơi chuối bạn hãy đậy một tấm vải màn mỏng và để nia chuối ở trên cao, tránh bụi bẩn và ruồi nhặng.
Bước 6: Ngào đường
Đây chính là công đoạn quan trọng nhất. Nếu bạn làm đúng cách sẽ thu được thành phẩm là những miếng chuối khô vừa dẻo lại cực kỳ thơm ngon, không quá dai cũng không quá bở. Thắng đường phải đạt độ vừa phải, không quá non cũng không quá già. Sau đó cho chuối vào vào đảo nhẹ tay với lửa nhỏ khoảng 3 phút. Tiếp theo bạn cho nước cốt dừa vào và tiếp tục đảo đều cho đến khi thấy hỗn hợp khô lại là được. Nước cốt dừa sẽ làm tăng hương vị cho món ăn này.
Cách Làm Khoai Lang Chiên Ngào Đường Ngon Tuyệt
Cách làm khoai lang chiên ngào đường
Nhắc đến khoai lang người ta sẽ nghĩ ngay đến hàng loạt món ăn như: Khoai lang chiên xù, khoai lang luộc, canh khoai lang, khoai lang nướng… Trong đó, khoai lang chiên ngào đường và khoai lang tẩm bột chiên giòn là 2 món ăn được yêu thích nhất. Bởi lẽ, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, bùi tự nhiên của khoai cùng vị thơm giòn của lớp bột hay ngọt ngào của lớp đường. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm khoai lang chiên ngào đường
3 củ khoai lang
500g đường cát trắng
1 trái chanh tươi
100g mè trắng rang vàng
Bước 1: Sơ chế khoai lang
– Khoai lang khi mua về bạn đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ, rồi rửa lại một lần nữa cho thật sạch. Tiếp theo, bạn cắt khoai lang thành các lát mỏng hoặc thanh dài tùy vào sở thích. Lưu ý, khi thái khoai lang bạn cho ngay vào ngâm với nước muối để khoai không bị đen. Sau đó, khi cắt xong bạn rửa sạch, rồi vớt khoai lang ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Chiên khoai
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đợi đến khi dầu sôi lên, thì bạn cho khoai lang vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý, chiên ngập dầu để khoai chín đều và không khét. Khi khoai chiên chín, bạn vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Cho khoai vào ngào đường
– Ở một chảo khác, bạn cho đường vào, rồi cho thêm 200ml nước lọc đun sôi vào nấu với lửa vừa để đường hòa tan trong nước. Khi bạn thấy nước đường hơi cạn thì cho nước cốt chanh vào để tạo độ sánh dẻo rồi đổ khoai lang vào. Dùng đũa trộn đều sao cho đường bao phủ khắp các mặt khoai lang.
Bước 4: Rắc mè lên khoai
– Sau khi đã lăn qua đường, bạn cho khoai lang vào khay rồi rắc mè trắng rang lên. Rồi để khoai lang khô hoặc có thể cho khoai vào lò vi sóng để làm khô đường.
Cách làm khoai lang tẩm bột chiên giòn
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm khoai lang tẩm bột chiên giòn
2 – 3 củ khoai lang ruột vàng
2 muỗng bột gạo
2 muỗng bột chiên giòn
1 muỗng bột mì
1 thìa muối
2-3 thìa đường
Cách làm khoai lang tẩm bột chiên giòn như sau
Bước 1: Pha bột
– Bạn cho bột mì, bột gạo, bột chiên giòn, đường, muối theo định lượng như trên vào 1 cái tô rồi trộn đều. Sau đó, cho từng chút nước vào rồi khuấy đều đến khi bột có độ sánh đặc là được. Lưu ý, không nên cho nhiều nước cùng lúc tráng để bột bị loãng hoặc vón cục.
Bước 2: Sơ chế khoai lang
– Khoai lang khi mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm khoai vào chậu nước để tránh bị thâm đen. Sau đó, lấy khoai ra và cắt thành từng thanh dài. Trong quá trình cắt, vừa cắt bạn vừa cho khoai vào nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Cho khoai vào bột
– Tiếp theo, bạn cho số khoai trên vào tô bột, dùng muỗng trộn đều để bột bám xung quanh khoai.
Bước 4: Chiên khoai lang
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, bật lửa đun sôi dầu, rồi cho từng thanh khoai lang tẩm bột vào chiên. Cứ chiên như vậy đến khi khoai lang vàng đều và giòn thì bạn vớt ra cho và đĩa có lót giấy thấm dầu.
Homemade Chuối Sấy Cho Tết Thêm Ngọt Ngào
Khởi điểm ý tưởng khi làm món này của tớ là vì chỗ tớ chuối có lúc sales rất rẻ. Vì để chuối chín tự nhiên, khi chuối chín quá thì họ thường cho vào một cái túi lớn và bán $1/ túi. Những quả chuối đấy không có hư hại gì mà thậm chí rất ngon ngọt vì đã chín tới vừa tầm. Điều duy nhất ngần ngại khi mua là làm sao giải quyết hết được chuối đó nhanh nhất có thể. Tớ mua chuối về nhiều khi để chín rồi cho vào ngăn đá, khi nào cần dùng chuối để nướng bánh thì lại lôi ra. Nhưng có một cách giải quyết nhanh gọn chỗ chuối đó là làm chuối sấy. Chồng tớ thích mê món này nên lại càng động lực làm hihi…
Đặc biệt, cách làm món chuối sấy này rất dễ. Nguyên liệu chỉ cần chuối chín và chút nước chanh hoặc nước cam để làm cho chuối bớt bị thâm khi sấy xong. Tớ chỉ có lò nướng nên thử cách làm chuối sấy bằng lò nướng. Làm bằng lò nướng thì có đôi chút lưu ý là chuối sấy xong không được giòn hoàn toàn mà sẽ hơi dai một chút. Tớ đã từng ăn chuối sấy thành miếng con chì ăn dẻo dẻo dai dai nhưng tớ lại thích thái mỏng giống chips khi ăn sẽ rất ngon mà không bị ngán. Với mỗi lò nướng có thể phải điều chỉnh khác đi một chút để có thể có được kết quả mỹ mãn.
3-4 quả chuối chín tới (không chín quá vì sợ bị nát, không xanh quá vì sợ bị chát)
½ cup nước chanh hoặc nước cam (Loại pha sẵn cũng được)
Dầu ăn (hoặc cooking spray)
Dụng cụ cần: 1 khay nướng bánh cookies
Bật lò làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ F (65 độ C).
Chuẩn bị khay nướng: xịt hoặc bôi 1 lớp dầu ăn mỏng lên khay để chống dính.
Chuối bóc vỏ thái mỏng chừng 2-3 mm. Thái tới đâu, xếp chuối vào khay tới đó. Lưu ý: Nhớ xếp chuối đều trên khay để từng miếng được nhận nhiệt đều, không bị cháy.
Dùng chổi quét một lớp nước chanh hoặc nước cam lên để chuối không bị thâm.
Cho chuối vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ F (65 độ C) trong vòng khoảng 2 tiếng. Quá trình này sẽ làm chuối từ từ khô lại
Lấy khay nướng ra khỏi lò, chỉnh lò lên 175 độ F (80 độ C).
Lật từng miếng chuối để tiếp tục cho vào lò nướng ở mặt thứ 2. Nướng thêm khoảng 1 tiếng nữa là lấy chuối ra khỏi lò. Để nguội trên khay rồi lấy chuối ra cho vào hộp để bảo quản.
Nếu thích chuối giòn hơn thì cứ để chuối ở ngoài, không cần đậy. Nếu ở VN tớ nghĩ sau khi nguội lại cần cho vào hộp kín để bảo quản vì sợ độ ẩm cao. Chuối nhà làm màu sắc cũng đẹp nhưng không vàng ươm như khi đi mua. Chuối nhà làm ăn ngọt tự nhiên nhưng không giòn tan như mua sẵn. Chuối nhà làm được cái là đảm bảo sạch sẽ, không chất bảo quản, làm ra tới dâu ăn hết tới đấy 😀
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chuối Ngào Đường Ngon &Amp; Chuẩn Nhất 2022 trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!