Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Làm Chả Phượng Đẹp Mắt Thơm Ngon Cho Mâm Cỗ May Mắn Ngày Tết # Top 8 Trend | Bothankankanhatban.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Làm Chả Phượng Đẹp Mắt Thơm Ngon Cho Mâm Cỗ May Mắn Ngày Tết # Top 8 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chả Phượng Đẹp Mắt Thơm Ngon Cho Mâm Cỗ May Mắn Ngày Tết mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách làm chả phượng sử dụng những nguyên liệu đơn giản mà bạn có thể dễ dàng tìm mua ở tất cả các chợ. Để làm món ăn này, bạn cần làm phần đầu chim phượng và phần chả phượng.

Nguyên liệu để làm đầu chim phượng:

Để tỉa được đầu chim phượng bạn chuẩn bị nguyên liệu sau:

1 củ cà rốt, 1/2củ hành tây

Rau mùi, hạt tiêu đen.

Dụng cụ tỉa: 1 dao đầu nhọn, 1 dao bào vỏ, 1 xúc hình chữ V nhỏ

Nguyên liệu làm chả phượng:

Với cách làm chả phượng, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản dễ kiếm sau:

4-5 quả trứng vịt, tùy thuộc vào kích cỡ của của trứng

Giò sống từ 400-500gr

Một thìa bột năng hòa tan với ít nước

Cà rốt, đậu cove (hoặc đậu đũa), 4-5 miếng rong biển khô (nếu bạn không thích mùi vị rong biển thì bạn dùng mộc nhĩ ngâm nở, cắt gốc, rửa sạch và để nguyên bản để thay thế)

Cách làm chả phượng

Đặt dao bắt đầu từ phần đầu nhọn, lùi xuống khoảng 6mm, khứa lượn hình chữ C tạo phần thon của cổ Phượng. Ở phần thân, cũng dùng dao nhọn khứa chữ C thon ngược lại với chữ C trước như trong hình để tạo sự uốn lượn của thân Phượng.

Dùng dao nhỏ khứa phần mỏ Phượng, phần đầu gọt tròn. Lấy dao bào bào mịn các góc vuông cho mịn màng, hình dáng con công được hình thành như trong hình.

Cắt một lát cà rốt dày khoảng 4mm, dùng dao đầu nhọn khứa tạo hình uốn lượn cho phần lông của đầu Phượng.

Cắm phần cong vừa tạo lên đầu Phượng bằng một mẩu tăm nhỏ. Đầu dao nhọn khoét hốc mắt rồi ấn hạt tiêu đã chuẩn bị để tạo mắt cho chim. Sau đó dùng dao xúc hình chưa V nhọn khắp lên phần thân củ cà rốt để tạo lông vũ cho chim Phượng. Như vậy là hình chú chim Phượng đã được tạo hình xong.

Đặt đầu chim phượng vào đĩa bầu dục hoặc đĩa tròn to, cắt vài lát hành tây bao quanh tạo cánh chim Phượng. Đặt vài lát cà rốt bào mỏng phía trước và đặt rau mùi phía sau để tạo độ mềm mại khi tạo hình chim Phượng.

Sau khi đã xong phần đầu của chim phương, bạn bắt đầu cách làm chả phượng bằng cách đập trứng ra bát rồi đánh trứng với phần bột năng đã hòa với nước trước đó. Dùng bột năng khi đánh trứng sẽ làm cho lát trứng khi tráng mỏng vẫn có được độ dai, mịn. Nếu bạn thích trứng có màu đậm bạn có thể pha thêm ít dầu điều khi đánh trứng.

Cho chảo chống dính lên bếp, chảo nóng, cho dầu ăn láng mặt chảo rồi đổ phần dầu thừa ra bát. Trứng sau khi đánh đã tan hết bọt, bạn múc một thìa trứng sao cho lượng trứng đủ láng một lớp mỏng kín mặt chảo. Để láng được đều trước khi đổ trứng bạn phải hạ nhỏ lửa, cho trứng vào phải cầm cán chảo lắc tròn để trứng chạy láng được kín mặt chảo. Thấy bề mặt trên của trứng khô thì nhấc chảo lắc nhẹ để trứng đổ ra đĩa. Làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết trứng. Trong cách làm chả phượng, phần trứng tráng phải đảm bảo độ mỏng và dai.

Giò sống bạn trộn đều với một thìa hạt tiêu, một ít hạt nêm, Đậu cove tước sơ, rửa sạch đem luộc chín. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông khổ khoảng 6mm, độ dài bằng đường kính của miếng trứng thì càng tốt và đem luộc chín. Thêm phần trứng tráng xong là đã đầy đủ nguyên liệu để chuyển sang bước quấn nem trong cách làm chả phượng.

Trải miếng trứng tráng mỏng ra đĩa, để phần mịn hơn ra ngoài, múc một thìa con giò sống láng một lớp thật mỏng lên trên để tạo độ kết dính cho các lớp tiếp theo. Đặt miếng rong biển tiếp lên trên rồi quết một thìa giò sống dày hơn vào giữa và đặt miếng cà rốt luộc như trong hình.

Phủ lên miếng cà rốt vừa đặt một ít giò sống rồi đặt tiếp lên trên đấy đậu cove luộc.

Gập đôi miếng trứng đã được đặt nhân, sao cho cà rốt và đậu cove được bọc kín bởi lớp giò sống. Dùng tay ấn chéo miếng trứng để miếng chả khi cắt ra có hình giọt nước. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Thông thường 1 lát trứng tráng sẽ dùng 100gr giò sống gói bên trong.

Sau khi gói xong cho chả vào nồi hấp từ 15-20 phút thì chín.

Sau khi hấp chín, lấy chả ra khỏi nồi hấp, cắt thành từng miếng dày khoảng 1cm để chuẩn bị bày.

Xếp các miếng chả chạy dọc hai bên thành đĩa như trong hình. Bạn sẽ thấy màu vàng của trứng, màu xanh của đậu, màu cam của cà rốt cùng với màu sáng của giò sống, màu sẫm của rong biển đan xen nhau sẽ tạo ra hình những chiếc lông chim Phượng vô cùng bắt mắt.

Cách Làm Chả Ngũ Sắc Thơm Ngon Đẹp Mắt Cho Mâm Cỗ Ngày Tết

300gr giò sống, 100gr da heo

200gr thịt đầu (tai, mũi, lưỡi)

1 củ cà rốt, 5 chiếc nấm tai mèo (mộc nhĩ)

5 quả trứng vịt muối, 3 quả trứng gà

Gia vị: nước mắm ngon, tiêu đen giã dập, đường, muối, bột nêm, vài củ hành tím băm nhỏ

1 tàu lá chuối, dây lạt để buộc chả

Để làm chả ngũ sắc ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước. Chả hoa ngũ sắc thể hiện sự tròn đầy, dung hòa của trời đất, là sự kết hợp hài hòa của ngũ hành, cầu mong một năm mới an lành, đầy đủ. Thịt thủ (tai, mũi lợn) và da lợn mua về chà muối thật sách, rửa với với giấm để khử mùi hôi rồi để ráo nước. Cà rốt rửa sạch, thái sợi dài. Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân rồi rửa sạch, thái sợi như cà rốt. Những nguyên liệu này sẽ giúp chả ngũ sắc có độ giòn và ngon hơn.

Lấy lòng đỏ trứng vịt muối ra rửa qua với rượu trắng rồi để riêng. Trứng gà đánh cho tan đều lòng trắng và lòng đỏ, cho xíu muối vào trứng rồi dùng chảo không dính đáy phẳng, chiên trứng thành từng lát mỏng. Tốt nhất, muốn làm chả hoa ngũ sắc để kịp ăn dịp Tết bạn nên làm trứng vịt muối trước, bởi phải muối trứng vịt khoảng 7 – 10 ngày mới dùng được.

Luộc phần da và thịt đầu trong nước sôi pha với 1 muỗng canh rượu trắng. Khi da heo và thịt chín, nhanh tay cho vào tô nước chín để nguội, sau đó thái sợi nhỏ. Khâu này sẽ giúp bạn gói chả ngũ sắc dễ dàng hơn. Không nên thái thịt quá to như vậy món chả sẽ mất ngon, khi gói chả có thể bị vỡ.

Bắt đầu trộn nguyên liệu để làm chả ngũ sắc. Bạn trộn giò sống, da, thịt thủ với nhau, nêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, và tiêu đen giã dập. Chú ý trộn đều tay để hỗn hợp thật nhuyễn, mịn, như vậy khi gói chả hoa sẽ dễ dàng, miếng chả ngũ sắc có độ kết dính cao.

Bắc chảo lên bếp, xào hành tím băm nhuyễn, nấm mèo và cà rốt cho chín tái, tắt bếp rồi cho phần thịt và giò đã trộn ở trên vào chảo để xào. Khi xào chú ý đảo đều tay để nguyên liệu làm chả chín đều.

Cũng giống như cách làm giò chả thông thường, bạn sử dụng lá chuối để gói chả ngũ sắc. Lá chuối mua về tước thành từng miếng dài khoảng 40-50cm, rửa sạch, lau khô.

Trải 3-4 miếng lá chuối (để mặt lá xanh thẫm ra ngoài cho đẹp), cho trứng chiên lên bên trên lá, múc nhân vào giữa, cho lòng đỏ trứng muối lên trên, tiếp tục cho thêm nhân vào. Rồi cuộn chả chặt tay. Cách gói chả hoa ngũ sắc tương tự như cách gói giò lụa, chả lụa… chú ý gói chắc tay rồi buộc dây lại cố định cây chả.

Hấp chả ngũ sắc trong vòng 45 – 60 phút là chả chín, lấy ra, treo lên cho ráo nước. Không nên thả cây chả vào chậu nước lạnh, như vậy nước sẽ tràn vào khiến miếng chả ngũ sắc sẽ bị bở, ăn mất ngon. Bạn nên để chả nguội tự nhiên, sau khi hấp xong chả hoa sẽ căng tròn, cầm chắc tay, rất đẹp mắt.

Cách Luộc Gà Cúng Và Tạo Kiểu Dáng Đẹp Bắt Mắt Cho Mâm Cỗ Ngày Tết

Cách luộc gà cúng và tạo kiểu dáng đẹp bắt mắt cho mâm cỗ ngày tết: Khi luộc gà cúng phải luộc trong nồi sâu lòng, cho nước ngập mặt xâm xấp gà rồi đặt lên bếp. Cho gà để cúng vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt gà sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt. Nếu là gà đông để ngăn đá, cần để rã đông hoàn toàn rồi…

Cách luộc gà cúng và tạo kiểu dáng đẹp bắt mắt cho mâm cỗ ngày tết: Khi luộc gà cúng phải luộc trong nồi sâu lòng, cho nước ngập mặt xâm xấp gà rồi đặt lên bếp. Cho gà để cúng vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt gà sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt. Nếu là gà đông để ngăn đá, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc nếu không, bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn.

Cách chọn gà cúng đầy đặn và khoẻ mạnh

Thịt gà từ lâu đã trở thành thực phẩm đóng vai trò vô cùng quan trọng, nó không chỉ đơn giản là nguyên liệu để chị em nội trợ chế biến nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn trong bữa ăn hàng ngày của gia đình mà nó còn được sử dụng như một con vật tượng trưng cho sự linh thiêng để thờ cúng vào những dịp lễ, tết, cúng, giỗ,… Chính vì vậy làm thế làm để chọn được gà vừa ngon vừa đẹp đóng vai trò vô cùng quan trọng. Một số cách nhận biết để chọn được gà tươi ngon như sau:

Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh: Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.

Chọn gà ngon thông qua hình dáng: Chân gà thẳng, thon nhỏ, đều chân, không bị trầy xước, không bị sứt, gãy móng, không bị nổi các nốt đỏ hoặc nốt màu lạ ở chân. Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ. Một con gà khỏe sẽ có hậu môn (phao câu) hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc ra phân bất thường. Còn nếu phân gà có bọt vàng, nhầy hoặc lẫn máu tươi … thì tuyệt đối không nên mua loại gà này bị nó đã bị nhiễm bệnh, điều này sẽ không đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.

Cách làm thịt gà cúng và vặt lông gà cực nhanh

Để làm thịt gà cúng cần chuẩn bị một con dao thật sắc để cắt tiết gà, đĩa nhỏ để đựng tiết gà, một nồi nước sôi để vặt lông, muối và một chậu nước sạch để rửa gà. Cầm 2 chân gà vào làm 1 và bẻ nhẹ cánh, dốc ngược đầu gà xuống dưới đĩa chuẩn bị sẵn và giữ chặt vừa đủ tránh cầm quá chặt sẽ làm tím phần cánh gà.

Vặt lông phía dưới cổ và cắt tiết theo nguyên tắc “Trống cắt tai, mái cắt cổ” để được nhiều tiết nhất và không làm tím gà bởi khi luộc tiết chưa hết sẽ làm gà bị đen. Hứng tiết chảy xuống khoảng 5 phút, cho đầu gà vào cánh để một lúc cho gà chết hẳn đem vặt lông.

Cho gà vào nồi nước đun sôi, trụng gà qua vài lần rồi nhấc gà ra, vặt lông gà theo chiều xuôi và nhanh tay. Bóc lớp màng ở chân, mào, lưỡi gà và mỏ. Sau khi vặt lông xong, xát muối đều lên thân để làm sạch lông măng và khử mùi hôi. Có 2 cách mổ gà là mổ moi và mổ phanh, gà để cúng thường mổ moi vì sau khi luộc, gà sẽ đẹp hơn.

Đầu tiên rạch một đường nhỏ ở diều khoảng 2 – 3cm, lôi toàn bộ diều và cuống họng ra. Tiếp đến, rạch 1 đường khoảng 4cm ở gần hậu môn gà (cách hậu môn gà khoảng 2-3cm), sau đó thò tay vào bên trong và nhẹ nhàng lôi hết nội tạng của gà ra, tránh để nát và vỡ mật, rồi bỏ riêng ra 1 chỗ.

Sau khi mổ xong rửa sạch qua nước và cho chân gà quặt vào phía trong bụng gà qua vết mổ moi. Bước cuối cùng, xỏ lạt qua mũi gà sau đó vòng lạt qua 2 cánh gà và buộc chặt đề sau khi luộc cổ gà ngẩng cao 2 cánh chụm lại ngụ ý chắp tay thành kính dâng lên thần linh, gia tiên.

Cách luộc gà cúng đúng chuẩn

Nhiều chị em ngại làm gà ở nhà nên khi mua gà xong, nhờ người bán làm gà sạch rồi mới mang về luộc. Nếu có điều kiện, bạn nên làm gà ở nhà rồi luộc luôn. Như vậy luộc gà cúng sẽ được tươi ngon, ngọt nước. Đầu tiên bạn bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi thả vào nồi nước để luộc gà với 1 muỗng cà phê muối. Cứ mỗi lít nước cho vào 20g hành. Bạn cũng có thể cho thêm nhánh hành củ, như vậy sẽ làm thơm nước luộc gà cúng.

Kinh nghiệm luộc gà cúng ngon, dáng đẹp

Khi luộc gà cúng phải luộc trong nồi sâu lòng, cho nước ngập mặt xâm xấp gà rồi đặt lên bếp. Cho gà để cúng vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt gà sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt. Nếu là gà đông để ngăn đá, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc nếu không, bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn.

Nên để nhỏ lửa khi luộc gà cúng

Khi nước đã sôi, nên vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, rất xấu. Sau khi nước sôi khoảng 5 phút, bạn vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong 5 phút nữa rồi tắt bếp và đậy vung kín chừng 20 phút. Bạn có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.

Cách tạo dáng gà cúng đẹp mắt

Mâm cỗ cúng giao thừa là một trong những mâm cúng quan trọng nhất trong năm của người Việt Nam. Theo phong tục, mâm cỗ cúng giao thừa bắt buộc phải có một đĩa gà trống luộc. Vậy bạn đã biết cách tạo dáng gà cúng đẹp cho mâm cỗ cúng thêm phần trang trọng? Đừng lo lắng, bài viết này sẽ giúp bạn nắm rõ các bí kíp để làm gà cúng cánh tiên đẹp mà ai nhìn vào cũng phải khen đẹp.

Gà bay: Nhẹ nhàng bẻ hai cánh gà vắt trên lưng gà, lấy lạt buộc phần khớp xương cánh gà, không buộc quá chặt kẻo làm rách da gà. Bẻ quặt hai cánh gà ra phía lưng, lấy lạt (hoặc dây đã chuẩn bị sẵn) buộc phần khớp cánh gà. Lưu ý không buộc chặt kẻo rách da gà.

Gà quỳ: Chân gà gập lại, bẻ quặt về phía sau, dùng dây buộc chặt lại, nhìn dáng gà như đang quỳ xuống.

Kết: Theo kinh nghiệm dân gian, gà luộc xong để nguội rồi bày lên đĩa, đặt sao cho đầu gà hướng lên ngậm thêm bông hoa cà chua thể hiện sự cầu mong an lành, đón nhận hạnh phúc, tiền tài trong năm mới. Gà cúng được luộc chín, có màu vàng đẹp mắt, da bóng sẽ giúp mâm cơm Tết bày trên ban thờ hấp dẫn hơn. Đối với những đòi hỏi khắt khe hơn về kiểu dáng của gà khi trình bày mâm cúng, bạn nên dùng lạc và những que tre để tạo dáng. Trước khi luộc, cần nhúng gà qua nước sôi để các kiểu dáng này được cố định. Cần nhớ, nồi luộc gà nên chọn nồi đủ rộng và thành nồi cao để đặt trọn con gà đủ ngập nước.

Học Làm 6 Loại Giò Chả Ngon Cho Mâm Cỗ Tết Đủ Đầy

Bước 1: Phần tim và tai heo bạn rửa sạch, đem luộc chín trong nước rồi dùng dao cắt thành các miếng mỏng. Mộc nhĩ cũng ngâm trong nước ấm đến khi mềm, tiếp tục rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt bỏ gốc, tiếp tục thái nấm thành sợi.

Bước 2: Đổ dầu vào chảo, thêm vào dầu ăn, đổ phần tai heo và tim, mộc nhĩ vào chảo, tiếp tục đảo đều và nhanh tay trong thời gian khoảng 3 phút. Nêm vào các nguyên liệu trong chảo: muối, hạt nêm, nước mắm cùng tiêu, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 3: Trải lên mặt phẳng thớt 1 lớp màng bọc thực phẩm, chờ hỗn hợp giò hơi ấm rồi đổ lên màng bọc đã chuẩn bị. Cần thận bọc tất cả các nguyên liệu cho chặt lại. Để cố định, bạn dùng dây dù, buộc lại. Khi đã bọc kín, bạn dùng vật nặng đè chặt giò, sau 3 ngày là giò có thể ăn được.. Ngoài cách gói như hình, bạn cũng có thể gói thành hình trụ rồi cắt thành miếng như bình thường.

Bước 1: Thịt lợn bạn rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ rồi ướp cùng các loại gia vị: nước mắm, muối, bột nở, đường, bột năng. Để thịt ngấm và dai, dẻo, bạn cho vào ngăn đá và chờ khoảng 2 giờ.

Bước 2: Cho thịt vào máy xay, chỉ xay qua cho nhỏ bớt rồi lại tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bằng, để thịt trong ngăn đá thêm 2 tiếng nữa.

Bước 3: Sau 2 tiếng đó, bạn tiếp tục lấy thịt ra xay. Khi xay, bạn cho thêm vào cối chút nước để thịt ẩm mượt và có độ kết dính cao hơn. Sau quá trình xay này, bạn sẽ thu được hỗn hợp “giò sống”.

Bước 4: Phần lá chuối bạn cắt vừa gói, rồi rửa sạch, trụng qua với nước sôi để lá dai hơn (nếu muốn). Tiếp đó, bạn lần lượt đặt dây lạt dưới dưới cùng, xếp tầm 4 đến 5 lớp lá chuối lên. Tiếp tục múc “giò sống” ra lá chuối và rải cho đều. Khi tất cả phần giò đã được trải đều, bạn cẩn thận dùng tay cuộn đều để tạo nên thanh giò có hình trụ dài. Lưu ý đừng cuốn chặt tay để lá chuối không bị rác và sau này giò có chỗ nở thêm. Gập 2 đầu lá lại, và dùng lạt hoặc dây buộc lại cho chắc.

Bước 5: Gói giò xong, bạn cho giò vào nồi, bắt đầu luộc trong 40-50 phút. Để kiểm tra xem giò chín hay chưa, bạn có thể thử giò ra và thả xuống đất, giò chín sẽ có độ đàn hồi nhất định. (Chú ý chỉ thử giò khi đã luộc ít nhất được thời gian như hướng dẫn).Giò chín, bạn treo lên cao, khi ráo nước là ăn được.

Bước 1: Dùng muối chà rửa lên thịt da, mũi, lưỡi, tai lợn để làm sạch và loại hết vi khuẩn cũng như mùi hôi. Sau khi chà xong tiếp tục rửa thịt với nước có pha giấm để thịt được trắng và thơm hơn. Sau khi rửa xong, bạn cho tất cả vào nước sôi luộc, rồi thả vào bát nước lạnh khi thịt chín tới. Vớt thịt ra, bạn cắt thành các sợi nhỏ và đều.

Bước 2: Cà rốt bạn gọt hết vỏ, rửa sạch rồi thái thành sợi dài. Phần mộc nhĩ bạn cũng ngâm nở trong nước ấm, rửa sạch và cũng thái sợi.

Bước 3: Ngâm lòng đỏ trứng muối cùng rượu trắng trong khoảng 10 phút để trứng hết tanh. Trứng gà bạn đập ra bát rồi cũng đánh tan, thêm vào bát một ít muối. Bắc chảo, thêm 1 ít dầu ăn, đổ trứng vào chảo tráng mỏng đều. Nếu bạn không có chảo to thì có thể trắng trứng thành nhiều miếng.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và hành tím, khi hành đã thơm dậy mùi, bạn cho vào cà rốt, mộc nhĩ tiếp tục xào chín. Tắt bếp, tiếp tục cho giò sống, da lợn, cùng các loại thịt vào, nêm thêm gia vị và tiêu đen giã vỡ vào và trộn cho giò quyện đều với nhau.

Bước 5: Lá chuối rửa sạch, lau khô rồi cắt dài tầm 40-50cm. Để gói giò, bạn cần trải khoảng 3-4 tấm lá chuối lên mặt phẳng, phủ ngoài lá chuối là màng bọc thực phẩm. Lần lượt múc nhân giò vào, xếp trứng muối vào giữa rồi phủ phần nhân còn lại lên. Cuộn màng bọc lại để có hình thanh giò.

Bước 6: Xếp trứng lên lá chuối, chú ý để phần mặt trên úp xuống. Nhanh tay lật phần giò trong bao nilon lên mặt trứng và gói lại. Bạn hấp giò trong 45-60 phút thì chín. Khi vớt giò ra, bạn treo lên cao để ráo nước.

Bước 1: Phần thịt nạc bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ, ướp cùng bột nở, muối, tiêu và đường trắng nêm thêm nước mắm, hạt nêm rồi dùng đũa trộn đều. Khi thịt ngấm, bạn đem đi xay thịt nhuyễn, mịn. Xay xong, bạn đổ thịt vào bát thêm vào dầu ăn và bột quế, tiếp tục trộn đều.

Bước 3: Trải đều màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng, phết lên mặt chút dầu ăn, bạn cho hỗn hợp thịt nạc vào và gói chặt lại. Tiếp tục đem hấp chín trong nồi trong khoảng 45-60 phút.

Bước 4: Chả chín, bạn lấy ra, để nguội. Tiếp tục thả vào chảo dầu ăn để chiên cho vàng giòn. Như vậy là món chả quế đã hoàn thành!

Bước 1: Da heo rửa sạch, tẩy kỹ với muối, giấm rồi luộc chín vừa, cắt thành sợi nhỏ. Phần ớt bạn cũng cắt thành các khoanh nhỏ. Thịt bò bạn cũng rửa sạch, dùng giấy lau khô rồi cắt thành các miếng nhỏ để dễ xay vụn. Phần thịt bò xay, bạn dùng màng thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh tầm 45 phút.

Bước 2: Phần thịt bò sau khi sơ chế bạn trộn cùng da heo, nêm thêm tỏi băm, bột nem chua, ớt, tiêu và đường rồi trộn đều để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Tiếp đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc các nguyên liệu lại, cho vào hộp có hình vuông để tạo hình cho nem chua. Khi cho vào hộp, bạn dùng tay ấn nhẹ để nem dính chắc hơn. Tiếp tục để nem đã gói vào ngăn mát tủ lạnh, sau 24 giờ là có thể dùng.

Bước 1: Tàu hủ ky bạn ngâm với nước ấm trong thời gian 20 phút để tàu hũ mềm ra. Phần hành boa rô bạn cũng rửa sạch, cắt nhỏ. Lá chuối bạn dùng khăn ẩm để lau sạch 2 mặt.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu, bạn cho hành boa rô vào phi vàng rồi vớt ra. Phần dầu ăn phi hành bạn nhớ để riêng ra. Với tàu hũ ky, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu phi hành và nêm thêm hạt nêm chay, muối, tiêu xay, tiêu hạt rồi trộn đều.

Bước 3: Bạn trải lá chuối đều lên mặt phẳng, xếp lên đó tàu hũ ky rồi cuộn lại sao cho giò thành hình trụ tròn. Nước trong nồi không chạm đến xửng hấp. Cho chả lụa vào nồi, hấp khoảng 3 tiếng đồng hồ. Chả lụa chín thì vớt ra để nguội là có thể thưởng thức được rồi!

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chả Phượng Đẹp Mắt Thơm Ngon Cho Mâm Cỗ May Mắn Ngày Tết trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!