Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chả Cá Quy Nhơn mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu làm chả cá hấp, chả cá chiên Qui Nhơn:
– 2,5 kg cá thu – 200 g da lợn, mỡ (thay thế giò sống nếu kiêng mỡ) – 2 củ hành tây, 3 củ hành tím, 1 bó đầu hành, 1 củ tỏi – 1 thìa canh nước mắm – 1 thìa canh hạt nêm – 1/2 thìa canh đường – 1/4 thìa cà phê muối – 1/2 thìa cà phê tiêu
Dasaque – Đặc sản quê hương bán sỉ lẻ Chả cá hấp và chả cá chiên Qui Nhơn tại Sài Gòn
Cách làm:
– Cá thu dùng giấy thấm cho cá thật khô, dùng thìa nạo lấy thịt cá.
– Trộn thịt cá đã nạo với đầu hành trắng + tỏi + hành + mắm + muối + đường + hạt nêm (liều lượng này hơi nhạt nếu thích đậm có thể tăng thêm muối, hạt nêm) + da lợn + mỡ lợn, cho vào tủ lạnh khoảng một giờ cho cá lạnh.
– Lấy hỗn hợp trên ra dùng cây đánh dẹp, đánh cho đến khi chả dẻo mịn, sờ dính tay là được (hoặc cho vào cối quết).
– Vo chả thành miếng tròn lớn nhỏ tuỳ thích rồi ấn dẹp và chiên vàng với lửa nhỏ.
– Đối với chả hấp, cách làm cũng tương tự, và cho thêm mỡ lợn, da lợn cắt sợi vào nhồi cùng để chả khi hấp chín sẽ không bị tanh và khô. Nhưng nếu không thích mỡ nên thay bằng giò sống. Chả sau khi hấp chín đánh tan một lòng đỏ phết mặt chả và hấp chín cho có màu vàng nhìn hấp dẫn hơn.
Nhưng vậy là đã có một món chả cá Qui Nhơn hấp hoặc chiên thơm ngon tuyệt hảo. Nếu các bạn ở Sài Gòn muốn mua bán sỉ lẻ chả cá Qui Nhơn có thể tham khảo TẠI ĐÂY.
Cách Làm Món Bún Chả Cá Quy Nhơn
Bao nhiêu năm nay, những người con xứ Nẫu và những người từng một lần ghé xứ này, dù là một hay nhiều lần ăn tô bún cá ở đây, đều không nguôi nhớ thương và thổn thức mỗi khi có ai đó hay điều gì nhắc nhớ. Bún chả cá Quy Nhơn không biết từ bao giờ đã trở thành món ăn mang biểu tượng tinh hoa của xứ biển nhiều nắng lắm gió này.
Địa chỉ trang web: Món Ngon Xứ Nẫu
Số điện thoại: 0915.638.915 – 033.401.7101 Kim’Food
Cách làm như sau:
Nguyên liệu để nấu món bún chả cá là cá thu. Ngoài ra bạn có thể thay cá thu bằng loại cá khác như cá nhồng, cá rựa, cá mối, cá thác lác…
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá thu
Trứng cút
Thơm
Cà chua
Rau sống (xà lách. bắp chuối, giá sống, rau muốn chỉ)
Gia vị (Hạt tiêu, đường, muối, bọt ngột, hạt nêm, nước mắm, chanh, ớt)
Cá mua về lọc lấy phần thịt, nêm gia vị và quết nhuyễn để làm chả cá, cho thêm ít mở vào để chả cá dai và ngon hơn. Thịt quết xong một nữa đem chiên, phần còn lại vo thành viên nhỏ để bỏ vào nước lèo thay cho chả cá hấp.
Bún chả cá Quy Nhơn là một món ăn dân dã, từ lâu đã trở thành nên quen thuộc với người dân nơi đây. Chắc chắn khi được hỏi, đến Quy Nhơn bạn nên ăn gì vào buổi sáng thì người ta sẽ nói ngay là ăn bún chả cá. Có một địa điểm mà bạn không nên bỏ lở đó là quán bún của bà Thu tại số nhà 159 Nguyễn Huệ. Quán đã tồn tại hơn 40 năm. Chủ quán cho biết từ ngày đầu cho đến bây giờ bà chỉ bán duy nhất một loại bún chả cá, mùi vị và chất lượng vẫn không thay đổi. Dù quán nằm trong một con hẽm nhỏ nhưng lúc nào khách cũng đông bán không kịp. Ngày nay, có rất nhiều nhà hàng, quán bún mọc lên khắp nơi, nhưng người ta chọn quán của bà là nơi để thưởng thức món ăn đặc sắc này bởi chả cá là do tự tay bà làm từ những con cái tươi nhất. Nước lèo nấu từ xương cá tươi, nước trong veo, ngọt và không có mùi tanh.
6 quán bún chả cá Quy Nhơn nổi tiếng lâu đời
Ngọc Liên – Quán Bún Chả Cá Lâu Đời Nhất Quy Nhơn
Quán bún chả cá nổi tiếng với người sành ăn Quy Nhơn. Quán bún cá nằm trên mặt tiền đường Nguyễn Huệ ngay trung tâm, khá là đẹp, từ không gian quán cho đến tầm nhìn cũng không thể nào chê. Điều làm nên thương hiệu bún chả cá Ngọc Liên là nước dùng luôn nóng hổi, đậm vị. Hơn nữa, quán còn có bán các mặt hàng đặc sản Quy Nhơn để bạn mua về làm quà.
Điểm cộng của quán này nhân viên nhanh nhẹn, nhớ order và thứ tự khách, nên bạn không phải chờ lâu để được phục vụ. Địa chỉ: 379 Nguyễn Huệ, Quy Nhơn
Thanh Ngân – Đại Diện Xưởng Chả Cá 20 Năm Kinh Nghiệm
Chả cá ở đây phải nói là ngon hết, được biết là nguồn chả cá nhập từ xưởng chả cá Thanh Ngân với 20 tuổi đời. Với nguồn nguyên liệu tươi ngon và chuẩn quy trình từ khâu chế biến đến thành phẩm quán luôn làm hài lòng thực khách. Hương vị quan trọng mà một tô bún cá Quy Nhơn đem lại cho người ăn là nước dùng ngọt vị cá có màu vàng óng và cái thơm nồng của một ít nước mắm đặc sản miền biển. Muốn một tô bún chả cá ngon hơn, bạn đừng nên vội thưởng thức nó ngay khi người bán đem ra, mà hãy dành thêm một phút nêm nếm cho nó: một ít tương ớt Quy Nhơn, một ít chanh, một ít hành ngâm… để có một tô bún chả cá thơm ngon, nồng nồng vị cay và mang đầy màu sắc biển cả. Hơn nữa, quán còn có món bún riêu cua đồng được thực khách rất là ưa chuộng đấy nha! Địa chỉ: Lô 43 – 44 Nguyễn Thị Định, Quy Nhơn
Ấn tượng đầu tiên của nhiều người khi đến ăn ở đây có lẽ tốc độ phục vụ siêu nhanh. Sau khi gọi đồ, thường khách chỉ vừa kịp lau đũa lau thìa thì nhân viên phục vụ đã bê ra bát bún nóng hổi kèm đĩa rauf sống xanh mướt để khách thưởng thức. Bún Thùy bán cả sáng, trưa và tối nên thực khách có thể ghé qua bất cứ lúc nào thèm. Ngoài món bún chả cá đặc sắc, ở đây còn phục vụ bún riêu, bún bò, bún giò, bún sứa, bún ốc,…phải nói là đa dạng hết mức luôn nha. À quán còn bán kèm cả cafe sáng và nước đậu nành cho các bạn tiện thưởng thức luôn nha! Địa chỉ: Địa chỉ: 261 Tăng Bạt Hổ, Quy Nhơn
Một Số Quán Bún Chả Cá Khác Tại Quy Nhơn
Quy Nhơn phải nói là xử sở của bún chả cá, món ăn rất dễ bắt gặp trong thành phố. Ngoài những quán nói trên, còn cả list các quán bún chả cá chờ bạn thưởng thức đây! Phượng Tèo – 209 – 211 Nguyễn Huệ, Quy Nhơn Út Hạnh – đường Nguyễn Tất Thành (nối dài), Quy Nhơn Bún chả cá Thu – 159 Nguyễn Huệ, Quy Nhơn
bún cá quy nhơn ngon nhất
bún chả cá nha trang
bún chả cá đà nẵng
Cách Làm Chả Cá Quy Nhơn Thơm Ngon Đúng Điệu
Chả cá Quy Nhơn hấp dẫn thực khách bởi vị giòn, dai và thơm ngon đặc trưng (Ảnh: Internet)
Thưởng thức món chả cá Quy Nhơn, bạn chỉ cần cắn một miếng sẽ cảm nhận được độ ngọt tươi của cá, hoàn toàn không phụ gia mà miếng chả vừa dây vừa thơm kia, dai ngon tới tận miếng cuối cùng. Cá tươi, thêm xíu gia vị sẵn có trong nhà bạn sẽ có ngay món chả cá Quy Nhơn thơm ngon, bắt cơm cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị
– 2,5kg cá thu– 200gr da heo, mỡ, có thể thay thế bằng giò sống nếu bạn không thích mỡ heo– 2 củ hành tây, 3 củ hành tím, 1 bó đầu hành, 1 củ tỏi– 1 thìa canh nước mắm– 1 thìa canh hạt nêm– 1/2 thìa canh đường– 1/4 thìa cà phê muối– 1/2 thìa cà phê tiêu
Hướng dẫn cách làm
– Bước 2: Trộn thịt cá đã nạo vào âu và cho thêm các gia vị đầu hành trắng, tỏi, hành, mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay sao cho vừa ăn rồi thêm da heo, mỡ heo vào rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Kế tiếp, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc âu cá lại, cho vào tủ lạnh khoảng một giờ cho cá lạnh và ngấm gia vị đậm đà.
– Bước 3: Sau 1 giờ, bạn lấy âu cá ra, dùng cây đánh dẹp, đánh cho đến khi chả dẻo mịn, sờ dính tay là được hoặc bạn có thể cho vào cối đá quết đến khi chả cá dẻo thơm. Mách nhỏ, dùng cối đá quết sẽ làm chả cá mịn, dai, thơm hơn đấy!
Chả cá Quy Nhơn có thể chế biến theo cách chiên hoặc hấp đều hấp dẫn (Ảnh: Internet)
– Bước 4: Khi chả cá đã quết đến độ đạt yêu cầu, bạn tiến hành vo chả cá. Lúc này, hãy vo chả thành miếng tròn lớn nhỏ tuỳ thích rồi ấn dẹp và chiên vàng với lửa nhỏ.
Nếu bạn không thích chả cá chiên thì có thể chế biến theo phương pháp hấp. Đối với chả hấp, bạn cũng làm cũng tương tự và cho thêm mỡ heo, da heo cắt sợi vào nhồi cùng để chả khi hấp chín sẽ không bị tanh và khô. Nếu không thích mỡ thì có thể thay bằng giò sống. Chả cá sau khi hấp chín, bạn đánh tan một lòng đỏ phết mặt chả và đặt lại vào lồng hấp khoảng 1 phút cho có màu vàng nhìn hấp dẫn hơn.
Với cách làm đơn giản như vậy là bạn đã có một món chả cá Quy Nhơn hấp hoặc chiên thơm ngon tuyệt hảo lại đảm bảo vệ sinh. Vậy còn chần chừ gì nữa, vào bếp thực hiện ngay nào!
Cách Làm Chả Chả Cá Quy Nhơn Ngon Đúng Điệu, Nức Tiếng Gần Xa
Với những ai từng đến với vùng đất Quy Nhơn chắc hẳn đều nhớ đến món chả cá ngon lành từng làm xao xuyến bao người. Với vị ngọt thanh từ cá, hương thơm dễ chịu cùng mùi vị đậm đà từ gia vị khiến món này trở thành một trong những đặc sản được yêu thích bậc nhất tại vùng biển này. Vậy làm sao để có được món chả cá Quy Nhơn ngon đúng điệu? Cùng vào bếp với daychuyenchebien, chúng tôi sẽ mang đến câu trả lời cho bạn qua công thức sau.
Nguyên liệu làm chả cá Quy Nhơn ngon đúng điệu
Để có được món chả cá ngon trước tiên phải có cho mình nguyên liệu tươi ngon. Nguyên liệu để làm gồm:
Cá thu: 2.5kg
Mỡ heo (có thể thay thế bằng giò sống) : 200Gram
Hành tây 2 củ, hành tím 3 củ, 1 bó hành, 1 củ tỏi
Nước mắm 1 thìa
Hạt nêm 1 thìa
Đường 1/2 thìa
1/4 thìa cafe
Tiêu: 1/2 thìa cafe.
Các bước làm chả cá Quy Nhơn chuẩn vị
Bước 1: Cá thu hoặc cá mối chọn cá tươi, mắt sáng, thân sáng màu, mang đỏ tươi và thịt cứng. Để xử lý cá ban đầu ta chặt đầu, bỏ ruột, mang, đầu cá rồi dùng khăn khô thấm hết nước trên thân cá. Sau khi cá khô, ta tách phần thịt và phần xương ra. Lưu ý cá thu và và cá mối quy ít xương nhưng việc lọc không hết xương vẫn thi thoảng diễn ra nên để đảm bảo cho người thưởng thức nên đảm bảo từng chiếc xương được rút ra.
Bước 2: Trộn thịt cá đã lọc xương, thêm các gia vị đầu hành trắng, tỏi, hành, mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay sao cho vừa ăn rồi thêm da heo, mỡ heo vào rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Để đảm bảo thịt cá được ngấm đều gia vị, người ta thường đúc hỗn hợp này rồi bọc túi nilong, đồng thời bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo hỗn hợp ngấm đều gia vị.
Bước 3: Phết chả cá. Ở bước này, chia hỗn hợp thành nhiều phần nhỏ và đánh dẹt mỗi miếng hỗn hợp được tạo ra. Thường người ta sẽ đánh cho đến khi nào hỗn hợp trở nên mịn, dẻo, sờ dính tay.
Bước 4: Sau khi hỗn hợp chả cá đủ độ mịn, ta nặn hỗn hợp thành những miếng vừa ăn rồi chiên qua chả cá với dầu và lửa nhỏ để đảm bảo hình dáng kích thước chả cá được nguyên vẹn.
Sau khi kết thúc quy trình, sản phẩm tạo ra có hương vị chuẩn chả cá Quy Nhơn. Vị thơm ngon, ngọt mát đến từ thịt cá tươi làm món chả cá trở nên ngon khó cưỡng. Khi được chiên, vỏ ngoài của món này có màu vàng đặc trưng ngon mắt, hấp dẫn người nhìn.
Với công thức dễ làm, bạn có thể thực hiện món ăn thơm ngon này ngay tại nhà, vừa là món quà ý nghĩa lại đảm bảo hợp vệ sinh thực phẩm. Chần chờ gì nữa, cùng vào bếp và làm chả cá ngon đúng điệu ngay hôm nay nào!
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chả Cá Quy Nhơn trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!