Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cá Lóc Nướng Giấy Bạc Hấp Dẫn Ngon Khó Cưỡng mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá lóc nướng giấy bạc là món ngon bổ dưỡng và lạ miệng với phần da cá khô, thơm, thịt bên trong chín mềm có vị ngon ngọt tự nhiên, ăn kèm dưa leo, rau sống, cuốn bánh tráng với bún tươi, chấm vào chén nước mắm chua ngọt cực hấp dẫn. Món ăn thích hợp cho những ngày cuối tuần, hoặc cũng có thể thêm vào thực đơn các món đãi tiệc, các món ăn vào dịp lễ Tết để tăng thêm sự đa dạng, hấp dẫn.
Cá lóc được ưa chuộng trong thực đơn hằng ngày của các gia đình bởi cá nhiều thịt, thơm ngon lại rất ít xương dăm. Với cá lóc, người ta có thể chế biến ra rất nhiều món ngon như: cháo cá lóc, cá lóc hấp bia, cá lóc hấp bầu, cá lóc nấu giấm chuối, cá lóc kho tộ,… đặc biệt là các món cá lóc nướng.
Nếu cá lóc nướng trui là đặc sản của vùng sông nước miền Tây thì cá lóc nướng giấy bạc là sự thay thế phù hợp dành cho các gia đình ở thành phố. Cá lóc nướng giấy bạc không cần dùng đến than, rơm mà sử dụng lò nướng quen thuộc, rất tiện lợi nhưng đem lại hương vị thơm ngon không kém.
Cách làm cá lóc nướng giấy bạc không quá cầu kỳ nhưng cũng không phải đơn giản. Để món ăn được thơm ngon, chuẩn vị, bạn hãy theo dõi cách làm được DTBTAAu bật mí trong bài viết này.
Chi tiết cách làm cá lóc nướng giấy bạc thơm, ngon, đơn giản
Riềng: 1 nhánh
Sả tươi: 4 củ
Bột nghệ: 1 muỗng
Mẻ: 1 muỗng
Ớt tươi: 1 trái
Tỏi khô: 1/2 củ
Chanh tươi: 1 trái
Bún tươi: 500g
Bánh đa nem: 1 tập
Cá lóc: 1 con (khoảng 1kg)
Rau sống ăn kèm: thơm, dưa leo, cà rốt, chuối xanh, rau sống, rau răm, thì là (lượng rau nhiều ít tùy sở thích của bạn)
Bước 1: Sơ chế và ướp cá lóc
Cá lóc mua về đánh vảy, bỏ mang, dùng muối hạt chà xát khắp thân cá cho hết nhớt và khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước.
Dùng dao khía 2 – 3 đường xéo lên thân cá để trông đẹp hơn và thấm gia vị khi ướp, lấy khăn giấy thấm nước cho cá thật khô rồi đem ướp gia vị.
Riềng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
Sả bóc lớp vỏ già, cắt bỏ phần gốc và lá già, chỉ lấy phần củ non ở giữa, đem rửa sạch. Cắt khúc nhỏ rồi cho sả vào máy xay, xay nhỏ với riềng, 1 muỗng mẻ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng bột nghệ.
Lấy hỗn hợp riềng, mẻ xay nhuyễn thoa khắp mình cá. Ở công đoạn này bạn nên đeo bao tay vào để ướp bằng tay cho cá thấm gia vị được đều. Cuối cùng, cho cá vào một miếng giấy bạc, cuộn chặt lại, đem để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Thơm gọt sạch vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng và dài.
Chuối xanh tước lớp vỏ ngoài, ngâm với nước muối để chuối không bị thâm rồi cắt lát mỏng, dài.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, dài vừa ăn.
Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng.
Các loại rau thơm, rau sống bạn nhặt gốc, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo. Thì là rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Bước 3: Nướng cá lóc
Nướng bằng lò nướng: lấy cá từ trong tủ lạnh ra, cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30 phút. Sau đó, tắt lò nướng, lấy cá ra ngoài, mở lớp giấy bạc rồi dùng cọ quét thêm một lớp dầu ăn mỏng lên khắp mình cá, làm như vậy để giúp cá không bị khô khi nướng.
Sau khi phết dầu, bạn cuộn giấy bạc kín lại rồi cho cá vào nướng thêm khoảng 10 phút để thịt cá se lại và có màu vàng hấp dẫn.
Nướng bằng bếp than: chuẩn bị bếp than sau đó cho cá lên vỉ nướng và bắt đầu nướng cá, thường xuyên lật mặt cá cho chín đều các mặt, nướng trong khoảng 45 phút là cá chín.
Bước 4: Làm nước mắm chấm
Trong thời gian chờ cá chín, bạn tranh thủ thời gian làm nước chấm: Cho phần ớt băm, tỏi băm đã chuẩn bị vào chén với 2 muỗng nước mắm ngon, một chút đường trắng, bột ngọt, nước cốt chanh tươi rồi khuấy đều.
Cuối cùng, cho thêm rau thì là vào khuấy đều là đã có chén nước mắm ngon tuyệt để chấm cá nướng.
Bước 5: Thành phẩm, trình bày và thưởng thức
Cá nướng xong nhấc khỏi lò nướng rồi mới bóc lớp giấy bạc ra.
Xếp thơm, cà rốt, dưa leo, chuối xanh, rau sống. Bày thêm bún, rau, bánh tráng bên cạnh rồi thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt.
Yêu cầu thành phẩm cá lóc nướng giấy bạn là cá chín đều, không bị nát, thơm mùi riềng sả đặc trưng, thịt cá dai, ngọt, đậm đà.
Mẹo chọn cá lóc ngon
Để có món cá lóc nướng ngon, bạn chọn cá có đầu và mình to, thịt dày và chắc.
Đảm bảo cá tươi ngon, nhận biết qua dấu hiệu là vảy cá sáng bóng, có màu sậm pha vàng, phần bụng trắng vàng.
Mắt cá trong, không vẩn đục, phần mang cá sạch và đỏ tươi.
Giá trị dinh dưỡng của cá lóc
Cá lóc hay cá quả, là thực phẩm yêu thích của người Việt. Thịt cá ngọt, lành mát, chế biến được nhiều món ăn ngon và chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng.
Trong cá lóc có nhiều khoáng chất, chất đạm, canxi, hàm lượng vitamin A rất cao, phù hợp để làm thức ăn bồi bổ cho người bị suy nhược, mới ốm dậy. Đặc biệt, món cháo cá lóc còn được dùng để lợi sữa cho bà bầu.
Theo Đông y, thịt cá lóc lành tính, vị ngọt nên rất tốt cho gân xương tạng phủ, trừ phong, bổ khí huyết, tan đờm.
Vào những ngày thời tiết nắng nóng, thưởng thức các món ăn từ cá lóc còn là cách giải nhiệt hiệu quả.
Thực hiện đúng các bước như trên là bạn đã hoàn thành xong cách làm cá lóc nướng giấy bạc rồi đấy. Hãy lưu lại công thức này để sẵn sàng trổ tài nội trợ của mình cho mọi người thưởng thức.
Đừng quên để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) nếu muốn biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, mẹo nhà bếp độc đáo từ các chuyên gia của DTBTAAu.
Cách Làm Cá Lóc Nướng Giấy Bạc Thơm Lừng Hấp Dẫn
Cá lóc nướng giấy bạc là cái tên quen thuộc đối với những người sành ăn, nhất là những đấng mày rầu thích lai rai. Hương vị thơm ngon với mùi vị đặc trưng của cá, kết hợp cùng riềng sả sẽ làm hài lòng bất kì thực khách khó tính nào.
Cá lóc từ lâu đã là một thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn gia đình người Việt, từ những món cầu kì như bánh canh cá lóc huế cho đến những món quen thuộc như canh chua cá lóc, dù chế biến theo cách nào thì vẫn mang hương vị thơm ngon đậm đà.
Cách làm món cá lóc nướng giấy bạc ngon tuyệt
Chuẩn bị nguyên liệu
Vì là món nướng nên nguyên liệu để làm cá lóc nướng giấy bạc cũng khá đơn giản, chỉ gồm cá và các loại gia vị tẩm ướp, quan trọng là bạn phải chọn được cá lóc đủ to, thịt chắc và ngon.
Tất nhiên không thể thiếu các loại rau củ ăn kèm như dưa chuột, chuối xanh, rau sống, rau răm…
Mẹo chọn cá lóc nướng
Cá lóc muốn nướng ngon thì phải nhiều thịt, do đó bạn nên chọn con có đầu và mình to, thịt dày và chắc.
Đảm bảo cá vẫn còn tươi ngon, dấu hiệu nhận biết là vảy cá sáng bóng, có màu sậm pha vàng, phần bụng trắng vàng.
Mắt cá phải trong, không vẩn đục, phần mang cá sạch và đỏ tươi.
Công thức làm cá lóc nướng giấy bạc
Sơ chế
Bước 1. Cá lóc bạn sơ chế bằng cách làm sạch ruột, sau đó dùng muối chà sát cả trong và ngoài cá cho khử bớt mùi và nhớt.
Tiếp theo bạn rửa lại bằng nước sạch và khứa vài đường lên mình cá để ướp gia vị nhanh thấm và nướng nhanh chín hơn.
Bước 2. Riềng bạn gọt vỏ, thái miếng sau đó băm nhỏ, sả rửa sạch rồi băm nhỏ.
Tiếp theo bạn trộn phần riềng sả chung với 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng đường, 1 muỗng vừng.
Bước 3. Dùng hỗn hợp riềng sả này thoa đều lên mình cá, cả trong và ngoài rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp như vậy tầm 3 tiếng cho ngấm.
Các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch, chuối và dưa chuột thì thái lát, rau thì cắt khúc vừa ăn rồi để ráo.
Bước 4. Sau khi cá ướp xong, bạn quét thêm một lớp dầu ăn mỏng lên trên mình cá rồi cho vào giấy bạc, quấn thật kỹ lại.
Bước 5. Nướng cá lóc
Nướng bằng bếp than: bạn chuẩn bị bếp than sau đó cho cá lên vỉ nướng và bắt đầu nướng cá, bạn nhớ lật mặt cá cho chín đều các mặt, khoảng 40 phút là cá chín thôi. Bạn có thê thường xuyên chọc lớp giấy bạc để kiểm tra cá, không sao cả.
Nướng bằng lò nướng: bạn mở lò ở nhiệt độ 200 trước 10 phút, sau đó bạn cho cá đã cuốn giấy bạc vào nướng trong khoảng 25 phút. Lấy cá ra trở mặt và nướng tiếp 15 phút nữa là cá chín đều 2 mặt. Tắt lò và lấy cá ra đĩa là xong.
Sau khi nướng cá lóc xong, lấy cá ra đĩa, khéo léo tách lớp giấy bạc, trình bày thêm các loại rau sống ăn kèm, thêm một bát nước chấm nữa là không còn gì bằng.
Làm nước chấm cá lóc nướng
Chuẩn bị ít tỏi và ớt băm, cho vào chén nhỏ sau đó rót nước mắm ngon vào, nêm thêm muỗng đường và vắt nước cốt chanh vào, khuấy đều là xong.
Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là cá phải chín đều, hơi dai và ngọt, không bị nát, có mùi thơm của riềng sả.
Dù có khá nhiều công đoạn nhưng cách làm cá lóc nướng giấy bạc lại không khó phải không nào, chỉ cần ướp được cá lóc đúng công thức là bạn sẽ có ngay một món ăn cực kì thơm ngon.
Gắp một miếng cá, kèm thêm ít rau sống và chấm nước mắm, chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại.
Giá trị dinh dưỡng của món cá lóc nướng giấy bạc
Cá lóc còn được gọi là cá quả, đây có thể nói là thực phẩm yêu thích của người Việt, không chỉ có thịt ngọt, lành mát, chế biến được nhiều món ăn ngon mà thịt cá lóc còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng.
Cụ thể, trong cá lóc có nhiều khoáng chất, cung cấp nhiều chất đạm và canxi, đặc biệt là hàm lượng vitamin A rất cao, rất phù hợp để làm thức ăn bồi bổ cho người suy nhược, mới ốm dậy. Món cháo cá lóc còn được dùng để tăng sữa cho bà bầu.
Theo đông y, thịt cá lóc lành tính, vị ngọt nên rất bổ cho gân xương tạng phủ, trừ phong, bổ khí huyết, tan đờm.
Vào những ngày thời tiết nắng nóng, cá lóc có thể được xem như một món ăn giải nhiệt tuyệt vời.
Cách Làm Cá Lóc Nướng Giấy Bạc Hoặc Nướng Trui Cực Ngon
Cách làm cá lóc nướng mỡ hành giấy bạc
1. Nguyên Liệu
Cá lóc: 1 con to
Lá chuối, hành hương, hành lá, tỏi và ớt trái, bột nghệ
Đậu phộng, bơ, mật ong, chanh
Rau thơm, rau xà lách
Gia vị cần thiết
2. Cách làm cá lóc nướng mỡ hành
Bước 1. Cá lóc khi mua phải còn sống, có thể nhờ người ta làm sẵn để đỡ mất công, rửa sạch với nước muối loãng và tẩy vảy cá cho hết, lấy chanh chà vào cá lần cuối rồi rửa sạch lại với nước sạch.
Cho vào bát lớn ướp gia vị vào, một chút tiêu, ớt, muối, bột nghệ, dầu ăn, để như vậy trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2. Lá chuối bạn dùng khăn sạch lâu lại, hơ qua với lửa nhỏ cho lá mềm ra, hành hương và hành lá cắt nhỏ để riêng ra.
Rau thơm và xà lách rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo, đậu phộng rang chín dập nhỏ. Hành lá trộn với dầu ăn trong bát nhỏ bỏ vào lò vi sóng khoảng 30 giây.
Bước 3. Trải lá chuối ra mặt phẳng rồi rải hành hương vào trong lá chuối, đặt cá lóc vào rồi rải một lớp hành hương lên trên. Bọc kín cá lóc trong lá chuối rồi bọc ở bên ngoài một lớp giấy bạc.
Bước 4. Bây giờ bạn cho cá lóc vào lò vi sóng, bật nhiệt độ 200 độ C, sau đó lấy một bát nhỏ hòa hỗn hợp bơ tan chảy, mật ong, nước cốt chanh rồi trộn đều.
Không cần bọc lá chuối lại nữa mà bạn mang cá đặt vào nướng tiếp đến khi cá chín vàng bỏ cá ra đĩa quét lớp mỡ hành, đậu phộng lên trên bề mặt cá.
Bước 5. Pha nước chấm ăn kèm cá lóc nướng
Tỏi và ớt băm nhỏ pha cùng nước mắm ngon, một chút đường, bột ngọt, vắt chanh vào rồi khuấy đều. Sau khi nướng cá xong lấy ra đặt vào chiếc đĩa mới, rắt rau thơm xung quanh.
Cách làm cá lóc nướng trui
1. Nguyên liệu
Cá lóc sống: 1 con
Rơm khô
Tỏi ớt băm
Gia vị: đường, nước mắm, …
Rau răm, nhúng quế
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. Thực hiện món cá lóc nướng trui
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Đối với cá lóc nướng trui, bạn không nên đánh sạch vảy cá. Bạn chỉ cần làm sạch nhớt bên ngoài bằng cách rửa qua nước muối + nước cốt chanh.
Sau đó rửa sạch lại với nước tầm 2 – 3 lần. Lưu ý: Hãy để nguyên vẹn cá lóc không mổ bụng hay cắt bỏ đầu đuôi gì hết.
Bước 2. Tiến hành nướng cá lóc
Chuẩn bị một thanh tre nhỏ rồi xuyên vào miệng cá đến khoảng phần bụng cá thì ngưng lại. Hãy đảm bảo cá lóc ghim thật chặt vào thanh tre.
Bước 3. Pha nước chấm ăn kèm cá lóc nướng trui
Cho 1 thìa canh nước ấm + 1 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh đường + 1 tí nước cốt chanh. Sau đó khuấy đều nước chấm hơn. Thêm tỏi ớt băm vào cùng.
Bước 4. Thưởng thức cá lóc nướng trui
Khi cá lóc nướng chín hoàn toàn, bạn dùng rơm khô đánh bay phần tro bụi bên ngoài. Sau đó gỡ lấy phần thịt cá lóc nướng cho vào bát nước chấm chua ngọt. Cho thêm rau răm, nhúng quế cắt nhỏ vào.
Cách chọn cá lóc tươi sạch
– Nên chọn cá lóc đồng. Cách nhận biết: Phần đầu cá lóc đồng khá nhọn, miệng cá nhô ra ngoài một tí, không quá mập so với cá lóc nuôi.
– Chọn cá lóc còn tươi sống, có màu đen nhạt.
– Để đảm bảo chất lượng cho món ăn, bạn nên chọn cá lóc có kích thước to.
Mẹo nhỏ khi làm cá lóc nướng
– Để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn, bạn nên nướng cá trên bếp than hồng hoặc rơm khô.
14 Món Cá Nướng Ngon: Cá Biển Nướng Giấy Bạc, Cá Nướng Muối Ớt, Cách Nướng Cá Bằng Giấy Bạc, Lò Nướng
Khi mùi thơm của món cá nướng tỏa ra cả gian bếp cũng là lúc mọi thành viên trong nhà bạn sẽ hít hà hương vị mộc mạc, bình dị nhưng không kém phần hấp dẫn từ món ăn này.
I. Các loại cá nước ngọt nướng ngon bằng lò nướng hoặc nướng than
Nguyên liệu :
5 con cá trê đồng: làm sạch cá, cho vào túi nylon với ít muối và chà xát để bớt nhớt, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
30ml mẻ
15ml rượu trắng
1 củ riềng, 8 cây sả và 50g bột nghệ: cạo vỏ và giã nhuyễn
5g tiêu xay
Rau ăn kèm: hành lá, ớt, thì là: rửa sạch và thái nhỏ
Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, đường và dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Khía vài đường trên mình cá, sau đó đem cá ướp với các gia vị riềng, sả, nghệ, rượu, mẻ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê các loại: muối, tiêu, bột ngọt và 2 muỗng đường.
Bước 2: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và nướng khoảng 20 phút lại trở mặt, nướng thêm khoảng 5 phút.
Dọn cá với các loại rau ăn kèm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Chuẩn bị:
1 con cá lóc loại hơn 1kg: làm sạch cá, rửa cá với nước chanh và rửa lại với nước sạch
1 cái bánh tráng mè đen: nướng thơm và giã nát
3 trái ớt hiểm băm nhỏ
1 muỗng cà phê bột ớt
1 muỗng cà phê muối và bột ngọt
1 muỗng canh sốt mayonnaise
Rau ăn kèm: cà chua, dưa leo và xà lách.
3 lá sen và 1 tờ giấy bạc để nướng cá
Cách làm:
Sau khi cá chín, bạn dọn cá ra dĩa và dùng chung với rau xà lách, dưa leo, cà chua hoặc loại rau nào bạn thích.
Chuẩn bị: Cho gia vị ướp cá:
1 con cá quả: rửa sạch và để ráo
3 cây sả: thái khoanh và băm nhuyễn
2 củ riềng, 1 củ nghệ tươi: cạo vỏ và băm nhuyễn
5g bột nghệ
5g tỏi và gừng băm
5ml mẻ
5ml giấm
5g mắm tôm
5g muối
5g bột ngọt
Cho phần ăn kèm: Cho phần nước mắm chấm:
2 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
1 bát nước lọc
1 muỗng cà phê tỏi và ớt băm
Ngoài ra, bạn cần thêm 1 tờ giấy bạc để nướng cá.
Cách làm:
Dọn cá ra dĩa với rau phần rau và nước mắm. Dùng như món bánh tráng cuốn.
Chuẩn bị: Cách làm:
Bước 1: Ướp tất cả gia vị đã chuẩn bị lên miếng cá trừ chanh. Sau khoảng 30 phút, lấy cá ra, cho nước chanh lên thấm đều và nướng cá khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Bước 2: Nếu có sẵn giấy bạc, bạn có thể gói vào trong giấy này và đem nướng để cá được nguyên vẹn.
Lưu ý: vì cá hồi mau chín nên các bạn chú ý không nướng lâu cá sẽ bị khô mất ngon. Yêu cầu thành phẩm là cá vừa chín tới, có màu vàng đẹp mắt, gia vị thấm đều đậm đà vừa ăn, miếng cá ngọt béo, dùng với cơm nóng làm món ăn mặn.
Chuẩn bị: Cho phần ướp cá: Cho phần nước mắm:
Rau ăn kèm: rau răm, rau đắng
Dụng cụ: xiên que
Cách làm:
Cá kèo nướng muối ớt hài hoà giữa các vị mặn, cay, nhẫn đắng, ngọt dịu khi chấm cùng nước mắm me chua, ngọt sẽ làm nên mùi vị tuyệt vời của món ăn này.
Chuẩn bị: Cách làm:
Bước 1: Ướp cá nguyên con hoặc chặt khúc tuỳ ý thích. Sau đó ướp cá với các gia vị khoảng 30 phút cho thấm.
Bước 2: Cho cá lên vỉ và nướng lửa nhỏ. Trở liên tục để cá được chín đều. Sau khoảng 20 phút bạn sẽ có được món cá nướng thơm nức mũi.
Bạn có thể dọn món này với rau, bánh tráng và mắm nêm để dùng như món bánh tráng cuốn.
II. Các loại cá biển nướng ngon và đơn giản tại nhà
Chuẩn bị: Cho phần cá nướng: Cho gia vị ướp cá: Cho phần mắm nêm: Cho phần mỡ hành: Cho phần ăn kèm: Cách làm:
Dọn cá ra mâm cùng rau, bún, bánh tráng và nước mắm nêm.
Chuẩn bị:
1 con cá chim
1 cây sả: băm nhỏ
1 củ riềng: thái nhuyễn
1 thìa canh sả băm nhuyễn
1 muỗng cà phê: muối và bột ngọt
1 vài nhánh hành lá: thái nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
Có thể ăn kèm với cơm hoặc bún và rau để tăng thêm hương vị hấp dẫn vốn có của nó.
Chuẩn bị:
1 kg cá chình
2 trái ớt
1 muỗng cà phê muối hột
1 vài nhánh hành lá thái nhỏ
1/2 muỗng tiêu
1 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 muỗng cà phê rượu hoa tiêu
Cách làm:
Khi cá chín, dọn ra dùng nóng. Có thể dùng ăn vã hoặc ăn với cơm nắm đều rất ngon.
Chuẩn bị:
5 con cá thu lem: rửa sạch, bỏ ruột và để nguyên con
5g ớt bột
15g riềng băm nhỏ
7 lá chanh thái nhuyễn
5g bột nghệ
15ml nước mắm
5g bột ngọt
30ml dầu ăn
Vài lá chuối dùng để nướng cá
Cách làm:
Khi cá chín thơm, dọn ra dùng nóng với chén nước mắm nguyên chất có xắt vài lát ớt , ăn cùng cơm sẽ là một bữa tuyệt ngon cho cả nhà.
Nguyên liệu:
1 con cá da bò (chọn con hơn 1kg để cá được béo)
1 muỗng cà phê ớt bột
1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
3 trái ớt xanh
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê đường
1 ít dầu ăn
Cách làm:
12. Cách làm cá trê nướng sa tế ngon, đơn giản
Cách làm cá trê nướng sa tế là một món ăn ngon hấp dẫn với thịt cá thơm, ngọt, dai dai đặc trưng của cá nướng quyện với vị cay cay, thơm nồng của sa tế, sả ớt khiến cho ít ai có thể cưỡng lại món ăn này.
Nguyên liệu làm món cá trê nướng sa tế
1 con cá trê khoảng 1kg
3 thìa sa tế
3 củ sả
1 nhánh gừng
1 – 2 quả ớt tùy theo mức độ ăn cay của mỗi người
Các gia vị khác: muối, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn…
Cách làm món cá trê nướng sa tế
Với cách làm cá trê nướng sa tế này với vị cay, thơm nồng của sả ớt quyện với vị ngọt thịt, dai dai của cá là món ăn hấp dẫn ngon mà không ngấy.
Cá mổ bụng lấy bỏ ruột, móc mang và rửa sạch. Cần chú ý lấy mật cá cẩn thận để không bị vỡ hay sót mật sẽ làm cho thịt cá bị đắng.
Đối với các loại cá trê hay các loại cá da trơn có lớp da khá nhớt chúng ta có thể loại bỏ bớt nhớt cá bằng cách dùng lá của cây sả chà sát lên thân cá rồi tuốt mạnh. Cách làm này rất hiệu quả vì lá xả sẽ lấy đi lớp nhớt của thân cá một cách sạch sẽ. Sau đó, rửa sạch cá với nước, để ráo.
Cho cá lên thớt rồi dùng dao khía thành những đường chéo để khi ướp thịt cá ngấm được nhiều gia vị hơn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Xả rửa sạch, lấy phần thân trắng đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt khúc hay băm nhỏ tùy theo mức độ ăn cay.
Cho 3 thìa sa tế vào một bát tô, cho gừng, xả, ớt đã băm nhỏ vào trộn đều, nêm thêm các gia vị muối, bột ngọt, hạt tiêu…vào trộn đều lên.
Lưu ý: Để có được món cá trê nướng sa tế ngon thì khâu làm sa tế ướp cá là rất quan trọng. Chất lượng của gia vị ướp sẽ quyết định đến hương vị và độ ngon của món cá trê nướng sa tế. Ngoài độ cay của sa tế, chúng ta cũng nên đảm bảo độ mặn, ngọt…của các gia vị khác một cách hài hòa.
Phết gia vị đều lên mình cá. Ướp cá trong vòng 10 – 15 phút để cá ngấm gia vị.
Sau khi đã ướp gia vị xong, tiến hành nướng cá trên bếp than hoa hoặc lò nướng. Đối với lò nướng nên sử dụng đá nướng để cá có hương vị thơm ngon, không khét và không bị tanh (đá nướng được bày bán ở trong siêu thị).
Sử dụng đá nướng bằng cách cho đá nướng vào trong khay, để ở ngăn dưới cùng của lò nướng. Điều chỉnh nhiệt độ của lò khoảng 250 độ C trong vòng 10 phút để làm nóng đá và lò nướng rồi mới cho cá vào.
Cho cá vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng theo từng loại lò. Nếu không sử dụng đá nướng, chúng ta có thể thay thế bằng giấy bạc. Gói cá trong giấy bạc rồi cho vào lò nướng. Cá nướng trong giấy bạc sẽ giữ được độ ẩm, mùi vị thơm ngon và không bị khét.
Nếu nướng cá trên bếp than hoa cần chuẩn bị bếp than trước khi nướng. Sử dụng lượng than thích hợp để nhiệt độ không quá cao hay quá thấp làm cháy cá hoặc cá nướng lâu chín và bị khô. Cho vỉ nướng lên bếp làm nóng vỉ trước mới đặt cá lên nướng, trở mặt cá để cá không bị cháy khét và chín đều.
Cá nướng chín cho ra dĩa, trang trí thêm sao cho đẹp mắt. Thưởng thức món cá trê nướng sa tế với các loại rau sống, rau thơm, như húng quế, xà lách, tía tô, dưa leo…ăn kèm với bún và sử dụng với nước chấm.
Món cá trê nướng sa tế ngon đúng chuẩn khi cá nướng không tanh, thơm mùi thơm đặc trưng của cá nướng và sả ớt. Thịt cá không bị khô, vẫn giữ được độ ẩm và ngọt thịt, đậm đà, cay cay vị ớt.
14. Cách làm cá biển nướng giấy bạc cực hấp dẫn
Việc nướng cá không khó nhưng để cá nướng chín mà vẫn giữ được hơi nóng không phải là việc dễ dàng. Cùng nhìn qua cách chế biến món cá biển nướng giấy bạc không nhiều dầu mỡ thích hợp cho đa số chị em quan ngại về việc tăng cân.
Ưu điểm của cách nướng cá biển bằng giấy bạc, với cách nướng này bạn dễ dàng lựa chọn giữa việc sử dụng lò vi sống, lò nướng điện hoặc nướng bằng bếp gas đều giữ được hoàn toàn hương vị.
Cách làm món cá biển nướng giấy bạc ngon và đơn giản
5 nhánh sả
1 củ gừng to
1 muỗng ăn rượu trắng
Hạt nêm, gia vị, hạt tiêu
Các bước thực hiện món cá biển nướng giấy bạc tại nhà
Muối tôm mua hoặc tự làm (có thể có hoặc không)
Giấy bạc
– Bước 1: Đầu tiên sơ chế sạch 2 con cá biển, sau đó bạn xay nhuyễn một ít gừng, cho gừng vừa xoay nhuyễn vào rượu trăng, trộn đều sau đó vắt lấy nước cốt và cho cá vào ướp khoảng 15 phút để khử bỏ mùi tanh của cá.
– Bước 2: Lượng gừng còn lại bạn xay nhỏ cùng với sả, nêm niếm cùng với gia vị, hạt tiêu theo khẩu vị của gia đình bạn tạo thành một hỗn hợp ướp cá. (Bạn có thể thêm vào một ít muối tôm cho thịt cá thêm phần đậm đà)
– Bước 3: Trải giấy bạc ra và rải một lớp mỏng gia vị ướp cá xuống phía dưới cùng, sau đó đặt cá lên và tiếp tục phủ một lớp mỏng gia vị ướp cá lên trên bề mặt.
– Bước 4: Cho cá vào ngăn mát tủ lạnh sau khi đã bọc kín giấy bạc lại tầm 3 giờ, để hỗn hợp ướp cá ngấm vào. Trong thời gian chờ đợi các bạn có thể sơ chế món ăn khác.
– Bước 5: Sau khi cá đã ngấm nước ướp, bạn cho cá vào lò nướng hoặc vĩ nướng trên bếp gas khoảng 30 – 40 phút, canh sao cho vừa đến khi khô nước là chuẩn.
Món cá biển nướng giấy bạc đặc biệt có rất thơm và không hề có mùi tanh nếu như bạn làm đúng như cách trên. Với cách nướng này thịt cá vừa biển mềm ngọt bên trong, vừa đậm đà mùi vị.
III. Lưu ý khi dùng món cá nướng
– Để ngon miệng hơn các bạn có thể ăn kèm món này với nước mắm chua ngọt: chỉ với 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 3 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1 chút gừng băm nhỏ vào tô khuấy đều lên cho đường tan hết là có thể ăn được.
– Món cá biển nướng giấy bạc vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Một lưu ý nhỏ trong quá trình chế biến món cá biển nướng giấy bạc là mặc dù việc để cá vào giữa tờ giấy bạc có thể gây tốn giấy bạc hơn cách chỉ để cá lên giấy bạc nướng.
– Nhưng bên cạnh đó ưu điểm lớn của cách này chính là cá được chín bằng hơi. Lượng nước từ cá chảy ra được giữ hoàn toàn trong giấy bạc, đây cũng chính là nguyên nhân thịt mềm và không bị khô.
IV. Cách pha nước mắm chấm cá nướng cực ngon cực dễ
Cách làm nước mắm chắm cá chiên cá nướng
V. Giá trị dinh dưỡng và chế độ ăn uống lành mạnh từ cá
Cá là một loại protein chất lượng cao ít chất béo. Cá chứa đầy axit béo omega-3 và vitamin như D và B2 (riboflavin). Cá rất giàu canxi và phốt pho và một nguồn khoáng chất tuyệt vời, chẳng hạn như sắt, kẽm, iốt, magiê và kali.
Cá giúp tim và não khỏe mạnh
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo nên ăn cá ít nhất hai lần mỗi tuần như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Cá được đóng gói với protein, vitamin và chất dinh dưỡng có thể làm giảm huyết áp và giúp giảm nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.
Ăn cá là một nguồn axit béo omega-3 quan trọng. Những chất dinh dưỡng thiết yếu giữ cho trái tim và não của chúng ta khỏe mạnh. Hai axit béo omega-3 có trong cá là EPA (axit eicosapentaenoic) và DHA (axit docosahexaenoic).
Cá chứa nhiều Axit béo omega-3
Giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh bằng cách hạ huyết áp và giảm nguy cơ tử vong đột ngột, đau tim, nhịp tim bất thường và đột quỵ.
Hỗ trợ chức năng não khỏe mạnh và sự phát triển của trẻ sơ sinh về thị lực và thần kinh khi mang thai.
Có thể làm giảm nguy cơ trầm cảm, ADHD, bệnh Alzheimer, chứng mất trí và bệnh tiểu đường.
Có thể ngăn ngừa viêm và giảm nguy cơ viêm khớp.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cá Lóc Nướng Giấy Bạc Hấp Dẫn Ngon Khó Cưỡng trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!