Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cá Khô Tẩm Gia Vị Đậm Đà Hương Vị Làng Chài mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Du lịch Việt Nam ngày càng phát triển, cùng với đó nền ẩm thực vùng miền cũng được nhiều du khách trong và ngoài nước quan tâm, tìm kiếm. Nhắc đến đặc sản của xứ chài lưới thơm ngon, hấp dẫn không thể không kể đến món ngon cá khô tẩm gia vị. Chỉ cần thưởng thức một lần thực khách sẽ không thể nào quên được hương vị đậm đà, ngọt thơm của đặc sản này.
Đặc sản Bá Kiến chuyên cung cấp các sản phẩm đặc sản vùng miền đa dạng, chất lượng, an toàn. Khách hàng có thể đến mua trực tiếp ở cửa hàng tại:
Địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
Số điện thoại: 0962 083 232 – 0904 750 363 – 0915 085 151.
Hoặc, đặt đặc sản trên website của công ty: chúng tôi
ĐẶT NGAY cá chỉ vàng thơm ngon, hấp dẫn, chất lượng cao thương hiệu Đặc sản Bá Kiến TẠI ĐÂY.
Cách làm cá lóc khô tẩm gia vị
Cách chọn cá lóc ngon: Cá lóc ngon là loại cá lóc đồng. Cá lóc đồng đầu to, có đuôi dài, da ở lưng màu vàng đất còn ở bụng thì màu vàng bóng, có thể có đốm hoa. Cá còn tươi hậu môn sẽ nhỏ. Cá Trung Quốc cũng xuất hiện nhiều trên thị trường. Cá có màu đen sậm, các con cá thường có kích thước đều nhau, nằm ươn dài do thời gian vận chuyển khá lâu trước khi sang đến Việt Nam.
Cá lóc khô tẩm gia vị đậm đà
❤️CÁC SẢN PHẨM ĐẶC SẢN BÁ KIẾN BÁN CHẠY NHẤT❤️:
Nguyên liệu chuẩn bị:
300 – 400 gam cá lóc ngon.
Ớt tươi chín.
Bột ngọt.
Muối, mì chính.
Hạt tiêu.
Hướng dẫn chế biến :
Bước 1: Làm sạch cá lóc. Cạo sạch vảy cá lóc, mổ bụng loại bỏ phần nội tạng bên trong. Dùng muối để làm sạch cá, xát đều thân cá, bụng cá để làm hết phần nhớt tanh. Bạn có thể dùng dấm ăn thay cho muối. Rửa sạch lại bằng nước sạch.
Bước 2: Cho ớt quả vào giã hoặc xay nhuyễn. Tiếp theo cho muối, mì chính, hạt tiêu vào trộn đều lên.
Bước 3: Xẻ thịt cá lóc. Sau khi làm sạch cá lóc thì để khô ráo. Lấy dao xẻ thịt cá theo chiều dọc làm đôi, có thể lọc bỏ hoặc giữ xương. Lấy dao cứa theo chiều dọc hoặc ngang cua con cá để gia vị thấm đều hơn.
Bước 4: Ướp gia vị. Dùng hỗp hợp ớt nhuyễn đã chuẩn bị xát đều hai mặt của miếng cá. Ướp trong vòng 45 phút để cho gia vị ngấm sâu.
Bước 5: Mang đi phơi. Xếp cá ra giá phơi hoặc nia sạch. Bạn có thể phơi cá ở nơi có nhiệt độ cao, dưới ánh nắng 3 đến 4 ngày hoặc mang đến lò sấy để cá khô hoàn toàn và bảo quản được lâu hơn.
Món cá lóc khô tẩm gia vị sau khi hoàn thành, để bảo quản được lâu, bạn nên chia ra thành nhiều phần đủ ăn, cho vào trong ngăn mát tủ lạnh cất giữ.
Cách làm cá chỉ vàng khô tẩm gia vị
Cách chọn cá chỉ vàng tươi ngon: Để chọn được cá chỉ vàng tươi ngon, bạn nên chọn những con có hình thoi, đầu nhọn, phần lưng có màu xanh xám hoặc phớt hồng, bụng màu trắng bạc. Thân dẹt hai bên, đặc biệt là đường chỉ vàng phải có màu vàng óng ánh chạy dọc từ đuôi lên đầu cá thì mới là cá ngon.
Khô cá chỉ vàng thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cá chỉ vàng.
Muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu, mì chính.
Ớt tươi chín.
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Làm sạch cá chỉ vàng. Cá chỉ vàng để nguyên con, lấy muối xát đều hai bên thân sau đó dùng nước để rửa sạch. Để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp. Cho ớt vào giã nhuyễn, thêm muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính vào trộn đều.
Bước 3: Xẻ thịt cá và ướp gia vị. Lấy dao xẻ đôi phần sống lưng cá chỉ vàng. Lấy hồn hợp gia vị quết đều hai mặt con cá. Ướp trong thời gian 4 tiếng để gia vị ngấm đều.
Bước 4: Phơi cá. Đem xếp cá lên giá phơi hoặc nia. Phơi cá dưới trời nắng nhiều để đảm bảo thịt cá se đều. Phơi trong khoảng 2 đến 3 nắng khi mà màu trắng trên thân cá chuyển sang màu hơi đỏ là được.
Cách làm cá trích khô tẩm gia vị
Chọn cá trích ngon: Chọn được cá trích ngon sẽ làm món ăn giữ được chất dinh dưỡng, ngon miệng, thịt săn chắc, ăn vô cùng đưa cơm.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá trích tẩm gia vị tươi ngon
Nguyên liệu chuẩn bị:
500 gam cá trích.
1/2 thìa đường.
1/2 thìa muối.
Ớt tươi chín.
Hạt tiêu.
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Làm sạch cá. Cá trích sau khi lựa chọn những con cá ngon nhất đem về, dùng dao mổ bụng lấy sạch ruột và cắt phần đầu. Dùng muối ăn làm sạch cá sau đó rửa lại với nước sạch. Để ráo nước.
Bước 2: Hỗn hợp gia vị ướp. Say nhuyễn ớt, cho đường, muối, hạt tiêu vào trộn đều.
Bước 3: Xẻ thịt cá và ướp. Dùng dao xẻ đôi thân cá, loại bỏ phần xương lấy thịt. Lấy hỗn hợp gia vị quết đều lên hai mặt miếng cá. Để qua một đêm cho gia vị ngấm đều.
Bước 4: Sấy khô. Cá sau khi ngấm đều gia vị xếp lên vỉ sấy. Sấy trong khoảng 2 đến 3 tiếng.
Bước 5: Bảo quản cá vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm cá cơm khô tẩm gia vị
Cách chọn cá cơm ngon: Để có món ăn ngon thì ngay từ khâu chọn lựa nguyên liệu phải thật cẩn thận tỉ mỉ. Bạn nên để ý những con cá cơm mắt không bị đục tức là cá vẫn còn tươi ngon.
Cá cơm khô tẩm gia vị ăn với cơm trắng hoặc cùng nhâm nhi ly rượu ấm nồng sẽ vô cùng tuyệt vời
Nguyên liệu chuẩn bị:
400 gam cá cơm tươi.
Bột năng.
Tỏi.
Mật ong.
Nước mắm, muối.
Ớt bột.
Dầu điều và dầu chiên.
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Sơ chế cá. Cá cơm sau khi mua về được cắt đầu, loại bỏ ruột rồi đem xát với muối. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
Bước 2: Lấy dao xẻ thân cá theo chiều dọc. Cho chút muối vào cá để ướp trong khoảng 1 đến 2 giờ.
Bước 3: Cho một thìa bột năng vào bát cá đảo đều rồi cho cá vào chảo dầu chiên cho vàng đều.
Bước 4: Hỗn hợp gia vị. Ớt say nhuyễn, cho thêm mật ong, nước mắm vào cùng trộn đều.
Bước 5: Cho tỏi vào chảo dầu phi thơm, cho hỗn hợp gia vị vào chảo cho sôi nước. Cho cá cơm chiên vào chảo, đảo cho đến khi cá ngấm đều gia vị khô lại, hỗn hợp cô đặc sền sệt là được
Bạn có thể dùng món ăn này ăn với cơm trắng hoặc cùng nhâm nhi ly rượu ấm nồng sẽ vô cùng tuyệt vời.
Xem video Cá kho làng Vũ Đại Tết 2021 hot nhất trên YOUTUBE
5
/
5
(
3
bình chọn
)
Cách Kho Cá Phèn Ngon, Đậm Đà Hương Vị
Cách kho cá phèn với tiêu ớt
1. Nguyên liệu
Cá phèn: 500g
Tỏi ớt băm
Hành tím bằm, hành lá thái nhỏ
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường,…
Tiêu xay nhuyễn
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Tùy theo số lượng người dùng mà bạn cần chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ. Với phần nguyên liệu bên trên, bạn sẽ bát cá phèn kho tiêu béo ngậy cho gia đình 4 người dùng.
2. Cách kho cá phèn với tiêu ớt
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Cá phèn sau khi mua về, hãy làm sạch mang và vảy cá. Hãy mổ bụng và loại bỏ hết phần nội tạng bên trong. Cuối cùng hãy rửa cá phèn lại với nước sạch, sau đó vớt cá để ráo nước.
Lưu ý: Để món cá phèn kho tiêu ớt ngon và ngậy mùi thơm. Bạn hãy chú ý đến khâu lựa chọn cá phèn. Nên chọn cá phèn tươi, không bị ươn thúi.
Bước 2. Ướp và kho cá phèn
Bước 3. Thưởng thức
Trước khi tắt bếp, bạn hãy cho hành lá thái nhỏ và tiêu xay nhuyễn vào. Lúc này món cá phèn kho tiêu khá ngon và ngậy mùi thơm.
Cách kho cá phèn với nghệ
1. Nguyên liệu
Cá phèn: 500g
1 củ nghệ tươi hoặc bột nghệ
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường,..
Hành lá cắt nhỏ, tiêu xay
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. Cách kho cá phèn với nghệ
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
– Cá phèn: hãy cắt bỏ phần mang và vảy. Sau đó mổ bụng loại bỏ hết phần nội tạng bên trong. Cuối cùng hãy rửa sạch với nước và để ráo.
Để khử mùi tanh của cá phèn, bạn hãy rửa cá với nước muối pha loãng + nước cốt canh. Hoặc bạn có thể sử dụng rượu trắng để rửa sạch cá.
Lưu ý: Để món cá phèn kho nghệ thơm ngon và hấp dẫn. Bạn hãy lựa chọn nguyên liệu thật tươi không ươn thúi.
– Nếu bạn sử dụng nghệ tươi thì hãy gọt lớp vỏ bên ngoài. Sau đó đập dập và băm nhuyễn phần nghệ tươi này đi.
Bước 2. Tiến hành kho cá phèn
Sau đó hãy dùng thìa trộn đều cá phèn lên để thấm gia vị. Hãy ướp cá phèn tầm 10 – 15 phút để thấm gia vị.
Sau khi cá phèn thấm hoàn toàn gia vị. Bạn cho nồi cá phèn ướp lên bếp và đun với lửa vừa phải. Sau khi cô đặc lại bạn cho tầm 50ml nước vào kho tiếp. Lúc này bạn hãy nêm nếm sau cho vừa ăn.
Bước 3. Thường thức
Cách kho cá phèn với nước dừa
1. Nguyên liệu
Cá phèn: 500g
Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
Hành tím băm, hành lá cắt nhỏ
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. Cách kho cá phèn với nghệ
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Cá phèn cắt bỏ đầu đuôi và mang cá. Sau đó đánh sạch vảy cá và mổ bụng lấy hết nội tạng bên trong.
Để khử mùi tanh của cá phèn, bạn hãy rửa cá với nước muối + nước cốt chanh hoặc rửa với rượu trắng. Sau đó hãy rửa lại với nước sạch và để ráo nước trước khi kho cá.
Dừa xiêm hãy bổ lấy nước bên trong, lọc bỏ cặn nếu có.
Bước 2. Tiến hành kho cá phèn nước dừa
Trước tiên hãy ướp cá phèn, cho cá vào nồi đất cùng với hành tím băm + 2 muỗng canh nước mắm + 1 thìa cafe hạt nêm + 1 muỗng canh đường + tí nước màu. Hãy dùng thìa trộn đều cá với gia vị để ướp trong vòng 10 phút.
Bước 3. Thưởng thức
Để món cá phèn kho ngon và ngậy mùi hương, bạn nên chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu. Bí quyết lựa chọn cá phèn ngon:
– Nên chọn những con cá tươi không mùi hôi, phần bụng cá cứng, không bị bể.
– Chọn cá có phần mang cá có màu đỏ tươi, phần mắt cá trong không bị đục và hơi lồi ra ngoài một chút.
– Không nên chọn những con cá có mùi hôi thối, nhất là chọn những con cá còn nguyên.
Một số lưu ý khi kho cá phèn
– Bạn nên chú ý đế khâu lựa chọn nguyên liệu, đảm bảo cá phèn còn tươi, không bị ươn thối.
– Để món cá kho ngon và ngậy mùi thơm, bạn hãy khử mùi tanh của cá phèn với nước muối pha loãng + nước cốt chanh.
– Tùy theo khẩu vị của từng người mà bạn điều chỉnh gia vị khác nhau. Bạn có thể kho cá với tiêu, với nghệ hoặc với nước dừa tươi.
– Món cá phèn kho này nên sử dụng khi vừa chế biến xong. Thời gian bảo quản cá kho chỉ trong ngày.
Cá Tra Lăn Phồng, Khô Cá Tra 1 Nắng Tẩm Gia Vị
Cá tra (danh pháp khoa học: Pangasiidae) là tên gọi một họ chứa khoảng 28 loài cá nước ngọt đã biết thuộc bộ Cá da trơn. Các loài trong họ này được tìm thấy trong các vùng nước ngọt và nước lợ, dọc theo miền nam châu Á, từ Pakistan tới Borneo. Trong số 28 loài của họ này thì loài cá tra dầu , một loài cá ăn rong cỏ và đang ở tình trạng nguy cấp, là một trong những loài cá nước ngọt lớn
Đặc điểm
Vây lưng của các loài cá này nằm gần đầu, thông thường cao và có hình tam giác, khoảng 5-7 tia vây và 1-2 gai. Vây hậu môn hơi dài, với 26-46 tia. Thông thường chúng có hai cặp râu hàm trên và một cặp râu cằm, mặc dù ở cá tra dầu trưởng thành chỉ có các râu hàm trên. Thân hình đặc chắc. Vây béo (mỡ) nhỏ cũng tồn tại.
Ở Việt Nam, cá tra sống chủ yếu trong lưu vực sông Cửu Long và lưu vực các sông lớn cực nam, có thân dẹp, da trơn, có râu ngắn.
Trong họ Cá tra có một số loài được nuôi trong hồ từ lâu đời, đặc biệt là cá tra (cá tra nuôi). Ngày nay ngành cá nuôi trở thành một công nghiệp nuôi và chế biến mà họ cá tra là trọng điểm. Trên đà nghiên cứu cho ngành cá nuôi có rất nhiều báo cáo về môi trường sống, thức ăn… của họ Cá tra trong điều kiện thiên nhiên và trong điều kiện “gia ngư hóa”.
Đối với 2 loài có tên trong sách đỏ, đã có những dự kiến bảo vệ bằng cách cấm hoàn toàn việc săn bắt và nghiên cứu phương thức để nuôi.
Tương lai phát triển ngành nuôi cá họ này như sau:
Cá tra nuôi (Pangasius hypophthalmus): kỹ thuật nuôi có tầm vóc sản xuất quy mô, giới tiêu thụ xếp vào loại tạm ngon.
Cá xác bụng hay cá ba sa: (Pangasius bocourti): kỹ thuật nuôi khá quy mô, giới tiêu thụ xếp vào loại ngon.
Cá tra bần (Pangasius mekongensis hay Pangasius kunyit): kỹ thuật nuôi còn ở giai đoạn thử nghiệm, giới tiêu thụ xếp vào loại ngon đến thật ngon.
Cá vồ đém (Pangasius larnaudii): kỹ thuật nuôi còn ở giai đoạn thử nghiệm, giới tiêu thụ xếp vào loại ngon.
Cá hú (Pangasius conchophilus): kỹ thuật nuôi còn ở giai đoạn thử nghiệm, giới tiêu thụ xếp vào loại ngon.
Cá bông lau (Pangasius krempfi): chưa có thông tin về kỹ thuật nuôi, được xếp vào loại ngon nhất.
Quy mô nuôi trồng
Nuôi và chế biến cá tra có tầm quan trọng trong cả Việt Nam và cung cấp công ăn việc làm cho hàng vạn nông/công nhân. Ngành nuôi cá tra đang có đà phát triển mạnh, dù có ảnh hưởng ít nhiều của vụ kiện của Hoa Kỳ trước đây, và còn có điều kiện gia tăng trong tương lai.
Về mặt tiêu thụ, đối với Bắc Mỹ, cá tra đã là một loại thực phẩm quen thuộc, vì Bắc Mỹ cũng sản xuất cá nuôi da trơn nên việc tìm khách hàng tiêu thụ không gặp khó khăn. Đối với các châu lục khác, ngoài châu Á, người tiêu thụ còn bỡ ngỡ với món thực phẩm mới này, nhất là cá xác bụng (cá ba sa), người châu Âu khó chấp nhận vì thành phần mỡ cao. Trong thời gian tới, những loài chưa có mức sản xuất quy mô như cá bông lau, cá vồ đém, cá hú còn ở trong tình trạng thử nghiệm, sẽ là những bàn đạp để gia tăng tiêu thụ.
Vùng đồng bằng sông Cửu Long ở Việt Nam có sản lượng cá tra và cá xác bụng (ba sa) là 400.000 tấn năm 2005. Còn nhiều tiềm năng tăng sản lượng.
Sản phẩm và giá bán cá tra trên thị trường
Sản phẩm từ cá tra khá đa dạng. Các thành phẩm cá tra như: cá tra nguyên con, cá tra fillet (phi lê), cá tra đông block ép đông lạnh, cá tra cắt khoanh, cá tra tẩm gia vị, cá tra tẩm bột, cá tra cắt miếng, cá tra xiên que, cá tra cuộn hoa hồng, cá tra cắt sợi, khô cá tra, cá tra 1 nắng, cá tra lăng phồng.
Bảng giá cá tra lăn phồng, khô cá tra
Giá khô cá tra lăn phồng giao động từ 150,000đ, 180,000đ – 280,000đ 1kg tùy loại cá, xuất sứ, cách tẩm gia vị và kích thước cá. Một số loại cá tra đặc sản như: khô cá tra AN Giang, cá tra Campuchia,…
Cách chiên khô cá tra ngon, thơm
Một số cách chế biến món ăn
Khô cá tra chiên sả ớt
Khô chiên vàng ươm, thơm phức lại thêm lớp da phồng giòn rất hợp với bữa cơm gia đình hay những buổi hội họp. Món này dễ làm nhưng muốn làm ngon phải có bí quyết. Cách làm là chiên khô bằng nước lạnh và kết quả khá bất ngờ. Khô không có dầu mỡ, thịt vẫn vàng, da vẫn phồng giòn. Bạn chỉ cần cho nước lạnh vào chảo đun sôi sau đó thả khô vào, nước cạn, cá tưa mỡ ra, lật mặt vài lần là khô nở đều. Chuẩn bị thêm một chén nước mắm chua ngọt hoặc chén tương ớt là bạn có thể đánh chén được mấy chén cơm rồi.
NGuyên liệu:
200 gr khô cá tra phồng
3 trái ớt hiểm
1 cây sả
200 gr cóc non
Gia vị đường, nước mắm
Cách làm
Cho nước lạnh vào chảo đun sôi sau đó thả khô vào, nước cạn, cá tưa mỡ ra, lật mặt vài lần là khô nở vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.Cóc non gọt vỏ, bào mỏng, thêm ớt băm, nước mắm, đường trộn chua ngọt để 20 ph cho thấm
Nguyên liệu
Phi thơm sả, tỏi, ớt, trộn với khô, gắp ra đĩa. Ăn kèm cơm trắng và cóc dầm rất hao cơm.
Các bước làm:
Khô cá tra lăn bột
1/2 kg cá tra đã lóc xương, cắt miếng vừa phải
1 lạng bột mì trắng
1 muỗng canh Knor
1 ít tiêu
Trộn hỗn hợp Bột Mì Trắng+ Knor+ Tiêu đã chuẩn bị ở trên vào 1 cái dĩa dẹp!
Nguyên liệu
Sau đó lấy sẵn cá đã chuẩn bị lăn đều vào bột đã chuẩn bị ở bước 1
Khô cá tra chiên giấm đường
250 gr khô cá tra phồng – Tỏi băm – Ớt – Giấm, đường
-Khô cá tra rửa lại và cắt khúc vừa ăn. -Bắc chảo lên bếp, cho dầu hơi nhiều xíu vào chiên cá. Đợi dầu nóng bỏ 1 tép tỏi vào khử rồi cho cá vào chiên vàng giòn 2 mặt. Không chiên quá lâu cá bị cứng. Vớt ra lót giấy thấm dầu.
-Trong khi chiên cá pha sẵn 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước + 2 trái ớt cắt nhỏ vào chén, quậy cho tan đều. (nêm chua ngọt theo ý thích).
Nguyên liệu:
-Sau khi vớt cá ra, đổ dầu chiên cá ra khỏi chảo, chừa lại chút xíu thôi. Mở bếp lại, cho 2 muỗng cafe tỏi băm vào xào cho thơm. Kế đến đổ hỗn hợp giấm đường ớt vào khuấy đều cho tan hết và sôi lên. Trút cá vào đảo đều cho cá thấm nước sốt, để hơi cạn nước thì tắt.
Các bước thực hiện:
Khô cá tra kho thơm
Chiên khô cá tra phồng bằng nước, y như lăn lạp xưởng, để mỡ cá tự chảy ra chiên phồng miếng cá nom vô cùng bắt mắt! Chiên xong ăn còn dư vài miếng, ngại chiên lại thì làm món kho thơm mai ăn tiếp
200 gr khô cá tra phồng
1/4 trái thơm chín
1 mcf nước mắm
1 mc đường thnot
2 trái ớt hiểm
1 cây sả
1/4 mcf tiêu xay
2 mc nước dừa/nước lọc
Khô cá tra ngâm 30 ph thay nước vài lần cho bớt mặn, cắt miếng vừa ăn, đun sôi ít nước thả cá vào chảo, giảm nhỏ lửa. Cá sẽ từ từ tươm mỡ ra. Chiên cho chín vàng giòn.
Gắp ra để ráo dầu
Thơm áp chảo cho xém vàng mặt
Phi tỏi sả cho thơm, cho nước mắm và đường vào nấu tan, thêm cá và thơm vào đảo đều, thêm 2 mc nước dừa hoặc nước lọc vào rim nhỏ lửa cho cá thấm khoảng 15 phút. Rắc tiêu xay. Gắp ra ăn nóng với cơm.
KHô cá tra chiên nước mắm
Khô cá tra nướng
Địa chỉ cung cấp sỉ lẻ cá tra tại TPHCM
Quý khách hàng có nhu cầu mua khô cá tra lăn phồng tại TpHCM, và các vùng lân cận như Vũng Tàu, Long An, Bình Dương, Đồng Nai cần liên hệ Công ty Minh Huy Foods:
110/20/3 Bà Hom, P13, Q6, HCM Hotline: 0336316194
Ở các tỉnh thành xa như HÀ NỘi, Đà Nẵng, Nha Trang – Khánh Hòa, Hải Phòng, nếu mua số lượng lớn (sỉ) sẽ được Minh Huy Foods giao hàng tận nơi bằng xe đông lạnh chuyên dụng.
Cách Làm Xôi Khúc Đậm Đà Hương Vị Quê Hương
Xôi khúc chắc cũng chẳng còn xa lạ gì với tất cả mọi người ở đây có đúng không nào? Những tiếng rao khuya xuyên qua màn đêm đã trở thành ký ức của tất cả chúng ta. Xôi khúc có nguồn gốc từ đất Bắc, vào độ khoảng đầu mùa xuân, rau khúc mọc xanh mướt khắp mọi miền đồng bằng Bắc Bộ, được người ta hát về làm bánh, làm xôi. Đó cũng chính là cái nôi của xôi khúc, đưa xôi khúc đến với hầu hết các tỉnh thành của nước ta như bây giờ.
Xôi khúc là một trong những mỹ vị dân dã dễ thực hiện.
Những nguyên liệu bạn cần phải chuẩn bị để thực hiện cách làm xôi khúc đậm đà hương vị quê hương:
Bột nếp ngon: 1 chén.
Gia vị: Tiêu bột, muối tinh luyện, hành tím.
Lá khúc hoặc rau bó xôi hoặc lá dứa xay mịn, sau đó bạn lọc lấy khoảng 80 – 100 ml nước để có màu xanh.
Rau khúc mọc nhiều vào mùa xuân ở các tỉnh miền Bắc.
Cách làm xôi khúc đậm đà hương vị quê hương:
Đậu xanh mua về, bạn ngâm nước sạch để rửa, sau đó đổ bỏ nước dơ rồi cho đậu vào ngâm tiếp một lần nước sạch nữa, ngâm đậu khoảng 15 phút để đậu hơi mềm thì khi nấu sẽ nhanh hơn.
Nước rau khúc xanh xanh chính là để làm cho xôi có màu xanh ngon.
Rửa sạch thịt ba rọi, sau đó để ráo rồi thái nhỏ.
Bắt chảo lên bếp rồi cho ba rọi vào chảo đảo sơ cùng với một ít dầu ăn thực vật, đảo sơ để mỡ trong thịt tiết bớt ra ngoài, sau đó bạn vớt thịt ra.
Dùng chảo đó cho hành tím thái lát vào phi thơm.
Tiếp tục bạn cho thịt ba rọi vào trộn đều cùng với hành phi và đậu xanh, nêm nếm lại một chút cho vừa ăn bằng các gia vị đã chuẩn bị bên trên. Xong rồi vo viên lại.
Bột nếp nhào với nước rau khúc cho tới khi bột trở nên dẻo và mịn, cho vào một ít muối và tiêu, nhồi thật kỹ để xôi không bị bở. Vo lại thành viên, ấn cho dẹp rồi cho nhân xôi vào giữa, bọc bột lại rồi vo tròn.
Cho nhân xôi vào giữa rồi bọc kín và vo thành viên tròn.
Dùng xửng hấp cho lên bếp, hấp xôi cùng với nước sôi, rắc một ít nếp vào chõ, xếp viên xôi cách xa nhau để xôi viên chín đều và không bị dính vào nhau. Dùng khăn sạch đậy lên miệng xửng để tránh nước từ nắp nồi chảy xuống làm nhão xôi.
Hấp bánh khoảng 90 phút là xong.
Tùy vào lượng rau khúc mà màu sắc của món xôi sẽ đậm hay nhạt.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cá Khô Tẩm Gia Vị Đậm Đà Hương Vị Làng Chài trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!