Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Xíu Páo Mềm Thơm, Béo Ngậy mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bánh xíu páo (xíu báo) là món ăn dân dã nổi tiếng của người Nam Định. Bánh có vỏ như bánh nướng nhưng mềm và thơm hơn, có thể bóc ra như được từng lớp mỏng, có chút hơi giống vỏ bánh pía. Nhân bánh là thịt xá xíu màu đỏ nâu sậm, xắt hạt lựu trộn với mộc nhĩ, mỡ lợn và nửa quả trứng gà luộc ăn bùi bùi béo ngậy
Nguyên liệu làm xíu páo Vỏ bánh
– 200gr bột mì
– 20gr bột nổi baking powder (hoặc bột bắp)
– 120ml nước
– 30ml dầu thực vật
– 20gr đường rây mịn
– 10gr muối tinh
– 1 lòng đỏ trứng gà
Nhân bánh
– 300gr thịt lợn thăn
– 10ml dầu thực vật
– 50gr mộc nhĩ
– 5 trứng cút (hoặc 3 trứng gà)
– 1 củ tỏi, hành khô,tiêu và muối
– 30ml dầu hào
– 20ml mật ong
– 5gr ngũ vị hương
Cách làm bánh xíu páo Nam Định – Thịt lợn cắt hình hạt lựu ướp cùng với mật ong, ngũ vị hương, dầu hào, tiêu, muối tinh.Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho nở rồi cắt lát mỏng. Tỏi và hành bóc vỏ băm nhuyễn.
– Trứng cút đem luộc và cắt làm đôi.
– Lớp áo bánh: trộn đều bột mì,bột bắp,đường,muối và thêm ít nước,dầu ăn sau đó nhào bột thật kỹ để bột nghỉ 30-60 phút rồi chia bột và vo tròn tùy theo kích cỡ.
– Lớp vỏ trong: tương tự như trên và không cho đường và muối,cũng chia theo bột theo số lượng vỏ bánh.
– Trộn mộc nhĩ, tỏi, hành và thịt. Ướp một chút cho thịt ngấm gia vị như vậy nhân bánh sẽ đậm đà hơn. Sau đó bạn cho vào xào qua cho chín.
– Vỏ bột áo bên ngoài cán đều để thành một lớp bột mỏng, hình thuôn dài. Sau đó cho nhân bánh vào rồi gấp lại tương tự như cách làm bánh bao.
– Trộn dầu thực vật và lòng đỏ trứng gà đánh tan.
– Đặt bánh vào khay phết một lớp dầu thực vật vào khay hoặc trải giấy nến lên rồi đặt bánh cách nhau khoảng 2 – 4 cm.
Bật lò nướng hai lửa ở 170 – 200 độ C trước 10 phút để lò nóng đều cho bánh vào nướng trong vòng 2 – 5 phút đợi chuyển sang màu trắng ngà và bánh phồng lên thì lấy bánh ra.
– Dùng tăm đầu nhọn chọc đều mặt bánh và nướng tiếp khoảng 7 phút nữa, khi thấy mặt bánh hơi vàng thì bạn lấy ra quét hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và dầu lên bánh. Sau đó nướng 2-3 phút nữa là được.
Theo
Link bài gốc
Copy link
Cách Làm Bánh Trà Sữa Trân Châu Đường Đen Mềm Thơm, Béo Ngậy
Trà sữa trân châu đường đen tuy đã xuất hiện khá lâu nhưng vẫn chưa bao giờ ngừng hot đối với giới trẻ, đặc biệt là các tín đồ trà sữa. Nếu đã quá quen thuộc với trà sữa đi kèm trân châu thì hôm nay BlogAnChoi sẽ giới thiệu cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen cực độc lạ chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy!
Giá trị dinh dưỡng của bánh trà sữa trân châu đường đen
Món bánh này được xem là phiên bản nâng cấp từ trà sữa trân châu đường đen rất được các bạn trẻ ưa chuộng. Không những thế, còn sử dụng các nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng như trứng gà, sữa tươi, whipping cream,…Đồng thời, mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời như giảm căng thẳng, tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa tim mạch, hạ huyết áp, nâng cao sức đề kháng, giúp xương chắc khỏe,…
Bên cạnh đó, không thể bỏ qua một nguyên liệu quan trọng đó là trà túi lọc vừa có vị chát nhẹ cùng mùi thơm thoang thoảng lại rất tốt cho cơ thể. Trà túi lọc có thể giúp thải độc, hỗ trợ tiêu hóa, chữa các chứng khó tiêu, giảm nồng độ cholesterol xấu,…Kết hợp cùng với đường nâu chứa ít calo và giàu khoáng chất nên ngăn ngừa béo phì.
Nguyên liệu làm bánh trà sữa trân châu đường đen
Phần bánh trà sữa
Phần kem trà sữa
Phần trân châu đường đen
Dụng cụ cần thiết để làm bánh trà sữa trân châu đường đen
Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen
Bước 1: Đun sôi 50ml sữa tươi, đổ ra chén và cho gói hồng trà vào ngâm khoảng 5 phút, lấy túi trà ra để nguội.
Bước 2: Tách riêng 4 lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Dùng phới đánh tan lòng đỏ, thêm 40g đường, dầu ăn và hương vani cùng phần trà sữa vào khuấy đều. Đổ từ từ bột mì vào khuấy đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng cùng chút muối và 40g phần đường còn lại cho đến khi bông lên thành kem là được. Cho vào tô lòng đỏ và trộn đều.
Bước 4: Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp bột vào và cho vào lò nướng ở 150 độ C trong khoảng 1 giờ.
Bước 5: Làm phần kem trà sữa bằng cách cho gói bã trà túi lọc vào nồi, thêm sữa tươi và bắc lên bếp đun sôi rồi lọc trà sữa qua rây. Thêm đường, bột bắp, 1 lòng đỏ trứng gà vào khuấy đều và cho lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi sệt lại là được.
Bước 6: Đánh bông whipping cream, cho vào phần trà sữa bên trên rồi trộn đều với nhau và cho vào túi bắt kem, để trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 7: Cho bột ca cao, bột năng vào tô cùng 80ml nước sôi, trộn đều và nhào thành khối bột mịn. Lấy bột vo thành từng viên trân châu tròn vừa ăn thì cho vào nồi nước nước sôi luộc chín. Vớt ra cho vào tô, thêm đường nâu vào khi đang còn nóng và trộn đều.
Cách trình bày và thưởng thức bánh trà sữa trân châu đường đen
Cuối cùng, lấy bánh đã nướng trong lò ra, dùng dao khoét một lỗ tròn nhỏ ngay giữa bánh, cho kem trà sữa vào phủ đầy mặt bánh và trang trí trân châu đường đen lên trên. Khi ăn, cắt bánh ra thưởng thức sẽ thấy phần sốt kem trà sữa chảy xuống cực hấp dẫn.
Yêu cầu thành phẩm của bánh trà sữa trân châu đường đen
Bánh trà sữa trân châu đường đen không chỉ có vẻ ngoài đẹp mắt mà còn còn thu hút bởi hương vị thơm ngon. Phần bánh bông lan mềm mịn, thơm mùi trà kết hợp cùng kem trà sữa béo ngậy, mát lạnh và trân châu đường đen vừa ngọt vừa dẻo dai cực đã.
Một số lưu ý khi làm bánh trà sữa trân châu đường đen
Sử dụng sữa tươi có đường hoặc không đường tùy thích.
Trong quá trình trộn bột thì không nên trộn quá lâu sẽ khiến bột bị chai, khi nướng bánh sẽ cứng và không được mềm mịn.
Ngoài trân châu đen tự làm tại nhà, bạn cũng có thể dễ dàng mua ngoài tại các tiệm bán nguyên liệu làm trà sữa hoặc trên các trang web shopee, lazada, tiki,…
Có thể thay trân châu đường đen bằng các loại trân châu khác mà bạn thích cũng được.
Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Món Ăn Ngon.
Cách Làm Bánh Flan Béo Ngậy, Thơm Ngon
Nguyên liệu làm bánh flan
Cách làm bánh flan
Bước 1: Cho khoảng 3-4 thìa đường vào nồi, đun vừa lửa cho đường chảy ra đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì khuấy nhanh tay và tắt bếp.
Rồi đổ lớp caramen này vào khuôn tạo màu của bánh. Nên sử dụng khuôn là cốc nhựa, chén sứ hoặc khuôn nhôm…
Bước 2: Đổ 250 ml sữa tươi và nồi đun to lửa đến khi sôi. Cho một hộp sữa đặc vào nước rồi khuấy đều. Muốn ăn ngọt hay nhạt thì bạn giảm lượng nước cho vào.
Bước 3: Đập 6 quả trứng gà vào bát, chú ý là chỉ lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng vì lòng trắng trứng sẽ làm bánh không được mịn và tanh.
Bước 4: Đánh đều lòng đỏ trứng cho thật bông lên rồi đổ hỗn hợp sữa vừa đun cùng 1 ít vani vào khuấy đều.
Bước 5: Sau đó từ từ đổ hỗn hợp vào khuôn có sẵn caramen. Để bánh được mịn và mềm hơn thì trước khi đổ vào khuôn bạn nên dùng 1 cái rây để lọc qua hỗn hợp trứng và sữa.
Bước 6: Bạn có thể sử dụng lò nướng bánh hoặc là hấp bánh
Nếu có lò nướng thì làm như sau: Xếp các cốc bánh vào 1 cái khay sâu lòng rồi đổ nước vào ngập 1/2 khay, sau đó để khay vào lò. Bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C, chờ khoảng 30-40 phút là bánh chín.
Nếu không có lò nướng thì bạn dùng nồi hấp: Chuẩn bị sẵn một nồi hấp có nước đun sôi, cho các cốc bánh vào nồi, để lửa nhỏ thi thoảng mở nắp để nước không đọng ở nắp nồi, để tránh trường hợp bánh bị rỗ khi nước ở nắp nhỏ xuống thì sử dụng 1 tờ báo lót lót lên trên rồi mới đậy nắp lại. Hấp chừng khoảng 30p là được
Bánh có màu vàng tươi với mùi thơm ngậy của trứng, thanh mát của sữa tươi hấp dẫn người ăn. Với cách làm bánh flan đơn giản như vậy bạn có thể tự tay chế biến tại nhà không mất nhiều thời gian mà lại có món tráng miệng vô cùng hấp dẫn.
Cách Làm Bánh Flan Với Whipping Cream Thơm Ngon, Béo Ngậy
Bánh flan
Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh flan bằng whipping cream
Nguyên liệu cần chuẩn bị (8-10 bánh flan)
Phần flan: 5 quả trứng gà, 70g đường, 400ml sữa tươi không đường, 150ml whipping cream (hàm lượng béo từ 30-35%), 1 thìa cafe vani (không bắt buộc).
Phần caramel: 70g đường, 40ml nước, 1 thìa cafe nước cốt chanh.
Nguyên liệu làm bánh flan với whipping cream
Dụng cụ làm bánh flan
Khuôn kim loại hoặc cốc sứ, cốc nhựa
Lò nướng hoặc nồi hấp, xửng hấp bánh…
Hướng dẫn cách làm bánh flan với whipping cream và sữa tươi
Chưng nước đường caramen
Bước 1: Cho 70g đường vào nồi, đổ nước vào.
Bước 2: Bật bếp ở lửa vừa, tuyệt đối không khuấy hay đảo đường mà để nguyên nồi trên bếp.
Bước 3: Khi hỗn hợp đường và nước sôi, chuyển dần màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Cho nước chanh vào và lắc nhẹ nồi để phần caramen không bị đắng.
Bước 4: Nhanh tay chia phần caramen vào từng cốc và dàn đều. Khi chờ phần caramen đông cứng lại, chúng ta sẽ làm phần flan.
Cách làm phần bánh flan bằng whipping cream
Bước 1: Đập cả 5 quả trứng vào âu, thêm đường vào, dùng phới lồng đánh tan.
Bước 2: Cho sữa tươi và whipping cream vào một chiếc nồi khác, đun với lửa vừa. Lúc đun, bạn khuấy đều cho sữa tươi whipping cream hòa làm một. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu ấm nóng, bạn tắt bếp, tuyệt đối không đun sôi.
Bước 3: Đổ nhẹ từ từ hỗn hợp trên vào âu đựng trứng, vừa đổ vừa dùng phới lòng khấy đều.
Bước 4: Dùng rây lọc hỗn hợp ở bước 3.
Bước 5: Rót từ từ hỗn hợp đã lọc vào phần caramen đã đông cứng. Đây là bước khá quan trọng, nếu bạn rót không khéo thì có thể làm bánh flan bị rỗ.
Bước 6: Nướng hoặc hấp cách thủy bánh flan. Đây là 2 cách được các chị em hay sử dụng nhất khi làm bánh flan bằng whipping cream:
Nướng cách thủy
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, chọn chức năng lửa trên lửa dưới.
Chuẩn bị khay đựng các cốc caramen. Lót dưới đáy khay một miếng vải để giảm mức nhiệt của lò, tránh bánh bị rỗ mặt bánh.
Cho những chiếc cốc flan vào khay.
Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C đến khi flan chín. Thời gian nướng bánh dao động trong khoảng từ 25 đến 40 phút tùy từng lò. Để kiểm tra xem bánh chín chưa, bạn dùng tăm cắm vào bánh, nếu rút lên không bị dính thì bánh đã chín.
Hấp cách thủy
Cho nước vào nồi hấp/ xửng hấp, đun sôi. Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ lại.
Cho các cốc flan vào nồi, nhớ là phải đậy nắp hoặc dùng giấy bạc che miệng cốc lại. Việc này giúp hơi nước không rơi vào mặt bánh làm bánh flan bị rỗ.
Hấp bánh flan trong khoảng 25 – 35 phút. Sau thời gian trên, mở vung lấy tăm cắm vào bánh để kiểm tra. Nếu tăm không ướt và không có hơi nước bốc lên thì bánh đã chín.
Khi bánh chín, bạn để nó nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng trước khi thưởng thức.
Bánh flan làm từ whipping cream sẽ có độ béo ngậy và thơm hơn so với việc chỉ dùng sữa đặc. Một tip nhỏ cho các bạn: Trước khi ăn, hãy ngâm bánh flan vào nước nóng khoảng 10 giây, sau đó dùng dao rạch nhẹ phần thành cốc, chiếc bánh sẽ tự động tách ra khỏi khuôn, lúc này bạn chỉ cần úp đĩa lên khuôn và lật lại để lấy bánh ra.
Bánh flan sữa tươi whipping cream thơm ngon, không bị rỗ
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Xíu Páo Mềm Thơm, Béo Ngậy trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!