Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Làm Bánh Xèo 2 Miền Nam # Top 8 Trend | Bothankankanhatban.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Làm Bánh Xèo 2 Miền Nam # Top 8 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Xèo 2 Miền Nam mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Mô tả

Mô tả khoá học

BÁNH XÈO MIỀN NAM

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bột gạo 200gr

Thịt bò 200gr

Tôm 200gr

Nước cốt dừa 50ml

Bia 100ml

Hành tây 1 củ

Giá đỗ 100gr

Hành tím 1 củ

Gừng 1 củ

Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, bột nghệ.

Cách làm bánh xèo miền Nam ngon tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn hòa đều 250ml nước ấm với bia và nước cốt dừa. Sau khi các nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau, bạn cho bột gạo, muối và bột nghệ vào khuấy đều đến khi bột tan hoàn tan vào hỗn hợp nước. Tiếp đó, bạn thêm hành lá đã cắt khúc nhỏ vừa ăn và chút dầu ăn vào khuấy đều lần nữa. Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột nghỉ trong 30 phút – 1 tiếng đồng hồ.

Thịt bò rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.

Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu rồi ướp cùng hành tím, gừng, tỏi và chút muối trong khoảng 10 – 15 phút.

Hành tây rửa sạch, bỏ vỏ và cắt múi cau. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Chế biến phần nhân bánh

Bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng bạn cho hành tây đã cắt vào xào chín. Tiếp đó, bạn thêm thịt bò, tôm vào xào cùng. Khi các nguyên liệu đã chín, bạn nêm thêm chút tiêu rồi tắt bếp, múc ra để nguội.

Bước 3: Làm bánh xèo

Bước 4: Làm nước chấm bánh xèo

Người miền Nam thường thích thưởng thức bánh xèo cùng nước chấm chua ngọt. Bạn có thể pha theo công thức sau đây: 5 nước ấm – 2 muỗng đường – 1,5 muỗng nước mắm – 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Sau đó, thêm chút tỏi băm, ớt băm để nước chấm tăng thêm hương vị là đã hoàn thành.

BÁNH XÈO MIỀN TRUNG

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bột gạo 200gr

Thịt bò 200gr

Tôm 200gr

Hành lá 3 – 4 nhánh

Sả băm nhuyễn 2 – 3 nhánh

Tỏi băm nhuyễn 1 củ

Hành tím băm nhuyễn 1 củ

Ớt băm nhuyễn 2 – 3 trái

Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột nghệ

Rau sống ăn kèm: giá đỗ, xà lách, diếp cá, cải xanh.

Cách làm bánh xèo miền Trung tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, cắt thành các lát mỏng vừa ăn rồi ướp cùng sả băm nhuyễn, dầu ăn và hạt nêm, tiêu trong 30 phút.

Tôm bỏ râu, rửa sạch và ướp cùng tiêu, muối, đường, hành tím, tỏi băm nhuyễn trong khoảng 20 phút.

Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Chế biến phần nhân bánh

Bắc chảo dầu nóng rồi cho thịt bò đã ướp vào xào chín tái. Sau đó cho thịt bò ra dĩa để nguội. Kế đó, bạn thêm chút dầu và phi hành tím đến khi vàng giòn thì thêm tôm đã ướp vào xào chín.

Tương tự như bánh xèo miền Nam, bạn có thể thay phần nhân bằng mực, bạch tuộc, thịt ba chỉ,… theo sở thích của bản thân hoặc gia đình.

Bước 3: Làm bánh xèo

Bánh xèo miền Trung cũng có cách đổ tương tự bánh xèo miền Nam. Sau khi đã làm nóng chảo, bạn quết một lớp dầu mỏng và đổ bột đã chuẩn bị vào. Sau đó cho phần nhân vào rán thêm 1 – 2 phút là đã hoàn thành công đoạn này rồi.

Bước 4: Làm nước chấm bánh xèo

Khác với miền Nam, người miền Trung thích chấm bánh xèo với nước mắm mặn và ăn kèm cùng đồ chua chứ không trực tiếp thêm nước cốt chanh vào nước mắm. Bạn có thể pha nước chấm bánh xèo theo công thức sau: 1 muỗn canh nước ấm – 1 muỗng đường – 2 muỗng nước mắm. Cuối cùng, bạn chỉ cần thêm tỏi, ớt băm nữa là món ăn đã hoàn thành.

2 Cách Làm Bánh Xèo Thơm Ngon Và Sự Khác Nhau Giữa Bánh Xèo Miền Nam, Bánh Xèo Miền Trung ~ Ẩm Thực Thông Thái

Bánh xèo là món ăn cực kì quen thuộc của người dân Việt Nam. Sở dĩ có tên bánh xèo là do khi đổ, bánh phát ra tiếng xèo xèo rất vui tai nên người ta đã lấy đặt tên cho món ăn.

Bánh xèo miền Nam và miền Trung nhìn bên ngoài có vẻ hai loại bánh này đều giống nhau nhưng trên thực tế chúng khá khác nhau về bột làm, nguyên liệu cũng như hương vị. Cách làm khác nhau đã tạo nên hương vị mang đậm hương vị cũng như chất riêng của từng miền.

Sự khác nhau giữa bánh xèo miền Trung và bánh xèo miền Nam

Bánh xèo miền Trung

Bánh xèo miền Trung mang đậm hương vị biển với nguyên liệu chính dành cho phần nhân là hải sản tươi sống khiến những ai ăn vào đều mang một cảm giác miên man khó cưỡng lại.

Phần bột của bánh được pha từ bột gạo là chính có cho vào một chút bột nghệ để tạo màu vàng đẹp cùng nước cốt dừa để bánh có vị beo béo, thơm lừng.

Khác với miền Nam, người miền Trung đổ bánh xèo nhỏ hơn nhiều. Nếu bạn ăn một cái bánh xèo miền Nam là đã cảm thấy no thì với bánh xèo miền Trung bạn phải ăn từ 3 đến 4 cái mới có được cảm giác no.

Cách đổ của bánh xèo miền Trung cũng không giống với miền khác, người dân nơi đây dùng khuôn để đổ bánh xèo. Những chiếc khuôn tròn nhỏ nhỏ được làm bằng gang rất chắc chắn, chỉ vừa đủ để bạn có thể đổ một cái bánh xèo khoảng tầm 15 đến 19 cm.

Một điều làm nên độ ngon của bánh xèo miền Trung chính ở độ giòn rụm của bánh. Người đổ thường dùng khá nhiều dầu để bánh được giòn và cũng bởi vì kích thước bánh nhỏ nên mức độ bánh giòn rất nhanh, dễ dàng. Khi cuốn cùng bánh tráng càng tăng thêm độ ngon và không gây ngán cho người ăn.

Thêm một lí do nữa khiến bánh xèo miền Trung được ưa thích vì nhân bánh là những con tôm to hay những con mực ống vừa vặn nằm đủ trong một cái bánh hoặc mực được cắt khoanh cho vào, kèm theo một chút giá để tăng hương vị và giảm độ ngán của bánh.

Ngoài ra, nét đặc trưng của bánh xèo miền Trung còn là nước chấm, ngoài nước mắm chua ngọt ra thì người dân miền Trung còn đặc biệt ăn bánh xèo cùng với mắm nêm.

Bánh xèo miền Trung hấp dẫn người ăn bởi hương vị đậm đà khi cuốn cùng bánh tráng, rau xanh các loại và nước chấm. Chỉ cần thưởng thức qua một lần là bạn sẽ nhớ mãi hương vị khó quên của món ăn.

Bánh xèo miền Nam

Khác với bánh xèo miền Trung, người dân miền Nam dùng bột bánh xèo đã được pha sẵn, có bán ở khắp các cửa hàng tạp hóa hay siêu thị rất dễ dàng để tìm mua. Với bột này, bạn không cần phải pha hỗn hợp gì nhiều và khá dễ dàng cho những ai lần đầu muốn đổ bánh xèo. Trong bột bánh còn có một ít hành lá để tạo màu sắc cũng như hương vị cho bánh.

Một điểm khác biệt giữa bánh xèo miền Nam và miền Trung là miền Nam đổ bánh xèo trong chảo lớn chứ không dùng khuôn như bánh xèo miền Trung. Và điểm đặc trưng ở của bánh xèo Nam Bộ chính là độ lớn của nó. Bánh khá to với topping khá nhiều trong đó, bạn chỉ cần ăn một cái là đã có cảm giác no rồi đấy.

Thưởng thức bánh xèo Nam Bộ bạn sẽ cảm nhận được bánh không giòn như bánh xèo miền Trung mà khá mềm, dai dai. Bánh chỉ giòn ở phần rìa khi vừa ra lò và bạn nên ăn ngay khi bánh còn nóng sẽ ngon hơn nếu để nguội.

Nếu bánh xèo miền Trung dùng khá nhiều dầu thì bánh xèo miền Nam chỉ cần phết một ít dầu dính chảo hay dùng mỡ heo, rồi đổ bột vào tạo thành lớp vỏ bánh mỏng khắp chảo.

Người dân miền Nam chỉ chấm bánh xèo với nước mắm chua ngọt hay cuốn cùng bánh tráng, rau sống các loại.

Cả bánh xèo miền Trung miền Nam đều mang trong mình vị ngon đặc trưng khác nhau của từng vùng và đều nhận được sự yêu thích của thực khách sau khi thưởng thức món ăn này. Thực ra cách làm bánh xèo hai miền đều khá dễ, bạn có thể tự làm tại nhà với công thức bánh xèo miền Trung và Nam Bộ sau đây.

Nguyên liệu làm Bánh xèo miền Trung

200g Bột gạo

50ml Nước cốt dừa

1/2 muỗng Muối

1 muỗng Bột nghệ

1 muỗng Mè trắng

200g Tôm tươi

200g Thịt ba chỉ

200g Mực ống

1 củ Hành tây

100g Giá đỗ

100g Hành lá

1 chén Dầu ăn

2 muỗng Nước mắm

1 muỗng Đường trắng

2 trái Ớt

1 muỗng Nước cốt chanh

Cách làm Bánh xèo miền Trung

Sơ chế nguyên liệu phần nhân: mực rửa sạch nhiều lần với muối hột và nước rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch (có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên con đều được). Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng, nhỏ. Hành tây cắt mỏng. Giá đỗ nhặt, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Lần lượt xào chín sơ hành, mực, thịt ba chỉ.

Chuẩn bị bột đổ bánh – Hòa tan 200g bột gạo, 50ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột nghệ, một chút mè trắng giã nhuyễn với 250ml nước lọc trong một âu lớn và khuấy đều. Bạn chú ý khâu pha bột này không nên cho quá nhiều nước dừa hay nước lọc vì sẽ làm bột loãng khi đổ bánh không được giò ngon. Lượng bột cùng cần một lượng vừa đủ, bột nhiều quá hỗn hợp dễ bị cứng, vón cục, khó tráng thành bánh.

Làm nóng chảo với một lớp mỏng dầu ăn, múc hỗn hợp bột đã pha vào chảo khuôn gang và tráng đều. Lần lượt cho thịt ba chỉ, tôm, mực vào giữa lòng khuôn, để khoảng 30 giây rồi thêm một nhúm giá nhỏ, hành lá vào giữa, gấp bánh làm đôi, trở mặt 2 lần để bánh chín vàng và giòn đều 2 mặt. Gắp bánh để ra dĩa riêng.

Pha nước chấm bánh xèo ngon: cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường trắng, 1 muỗng nước cốt chanh, ớt bằm nhuyễn, 2 muỗng nước lọc rồi khuấy đều. Xếp bánh xèo, bánh tráng, rau sống và nước mắm chắm ra bàn rồi thưởng thức.

Nguyên liệu làm Bánh xèo miền Nam

500g Bột bánh xèo

150g Bột chiên giòn

1 bó Hành lá

5 quả Trứng vịt

500g Thịt ba chỉ

500g Tôm tươi

300g Giá đỗ

1 lít Nước

500ml Nước cốt dừa

Cách làm Bánh xèo miền Nam

Thịt rửa sạch, cắt lát mỏng. Tôm cắt bỏ đầu, chân, rửa sạch để ráo nước. Xào xơ thịt và tôm cho gần chín. Đập 2 quả trứng vịt vào chén, đánh tan.

Cách pha bột bánh xèo ngon: hòa 500g bột bánh xèo, 150g bột chiên giòn, 1 lít nước sôi để nguội vào âu lớn, khuấy đều. Hành lá cắt khúc nhỏ rồi cho vào âu bột cùng 500ml nước cốt dừa, trứng vịt vào trộn đều.

Làm nóng chảo, dùng đũa gắp một cục mỡ cho vào chảo thoa đều hoặc có thể dùng một khúc cây chuối quết chút dầu phết khắp chảo để chống dính. Sau đó cho thịt ba chỉ, tôm vào đảo sơ cho thơm. Múc một muỗng bột đổ vào chảo rồi đảo tráng đều khắp chảo. Thêm vào một chút giá rồi dùng nắp lớn đậy lại khoảng 2 đến 3 phút.

Mở nắp, gấp bánh xèo làm đôi và cho ra dĩa. Bày bánh xèo, rau sống, chén nước chấm, bánh tráng cuốn lại và thưởng thức

Cách Làm Bánh Xèo Miền Nam Và Miền Trung Ngon Chuẩn Vị

Bánh xèo là món ăn dân dã đốn tim rất nhiều thực khách. Ảnh: Internet

Với lớp vỏ vàng giòn, thơm thơm hòa quyện cùng vị ngọt mềm của tôm thịt, thêm chút đậm đà từ nước chấm và rau xanh tươi, bánh xèo sẽ giúp bạn cứ mỗi lần ăn là có một trải nghiệm thú vị, hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Cách làm bánh xèo miền Trung

Nguyên liệu

250g bột bánh xèo

300g tôm

500g thịt heo

150g pa tê

150g thịt bằm

Dưa chua

2 lon soda

Tỏi, hành tím

Bơ đậu phộng

1 muỗng cà phê bột bắp pha với 50ml nước

Bánh tráng

Rau ăn kèm: Giá đậu, xà lách, diếp cá, tía tô,…

Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu điều,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về cắt đầu, chân, râu cho gọn rồi rửa thật sạch, để ráo.

Thịt heo chà xát với muối cho bớt hôi tanh, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Giá làm sạch, để ráo.

Rau ăn nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Xào nhân

Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn, cho một ít tỏi, hành tím băm vào phi thơm vàng. Tiến hành xào thịt heo và nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít bột ngọt. Khi thấy thịt đã săn lại, bạn tiếp tục cho tôm vào xào chung. Lúc này, bạn thêm vào ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít đường và tiêu xay để phần nhân đậm đà hơn. Khi tôm, thịt đã chín, bạn tắt bếp và để nguội.

Xào chín tôm và thịt. Ảnh: Internet

Bước 3: Pha nước chấm

Đặt nồi lên bếp và đun nóng dầu ăn, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiến hành cho thịt bằm vào xào săn, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu điều, 300ml nước, nấu sôi.

Khi hỗn hợp vừa sôi, bạn tiếp tục cho phần pa tê vào, nêm thêm 2/3 muỗng canh bơ đậu phộng, hỗn hợp nước bột bắp, khuấy đều, nấu sôi. Sau đó tắt bếp và để nguội.

Nước chấm bánh xèo miền Trung có cách làm đặc biệt hơn hẳn. Ảnh: Internet

Bước 4: Pha bột làm bánh

Cho bột vào tô và từ từ rót 2 lon soda vào, khuấy đều và để bột nghỉ 15 phút. Sau đó, bạn nêm thêm ít muối vào bột, khuấy đều 1 lần nữa là được.

Khuấy bột cùng soda sẽ giúp vỏ bánh ngon hơn. Ảnh: Internet

Bước 5: Đổ bánh xèo

Đặt chảo không dính có đường kính nhỏ lên bếp, dùng cọ phết ít dầu. Đợi đến khi thấy chảo nóng, bạn múc từng giá bột cho vào chảo, tráng đều tay. Lần lượt cho tôm, thịt đã xào vào cùng giá, đậy nắp nấu khoảng 1 phút thì tiến hành lật và gắp đôi bánh lại, chờ thêm 30 giây là có thể cho bánh ra đĩa. Làm tương tự như vậy với những chiếc bánh còn lại.

Bánh xèo miền Trung thường có lớp vỏ dày. Ảnh: Internet

Thành phẩm sau khi làm xong, bạn bày cùng rau sống, nước chấm, dưa chua, cuốn với bánh tráng là ăn ngon hết sẩy!

Cách làm bánh xèo miền Nam

Nguyên liệu

500g bột bánh xèo

500g tôm

500g thịt heo

700ml nước cốt dừa

1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt

Tỏi, ớt, chanh, hành tím

Rau ăn kèm: giá đậu, xà lách, quế, tía tô, rau diếp cá,…

Gia vị: bột nghệ, đường, muối, tiêu xay, giấm, nước mắm,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn và ướp với 2/3 muỗng cà phê muối, một ít tiêu xay.

Tôm cắt râu, đầu, chân, rửa sạch và ướp với ½ muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu xay.

Cà rốt, củ cải trắng làm sạch, bào sợi rồi đem ngâm với 6 muỗng canh giấm, một ít muối, 2 muỗng canh đường, trộn đều.

Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Rau ăn kèm làm sạch, để ráo.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Pha bột làm bánh

Cho 500g bột pha cùng 700ml nước cốt dừa và một ít bột nghệ, khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất.

Khuấy đều bột cùng nước cốt dừa và bột nghệ. Ảnh: Internet

Bước 3: Xào nhân

Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn, phi hành tím băm cho thơm vàng. Tiến hành xào chín thịt và tôm.

Bước 4: Đổ bánh

Đặt chảo không dính lên bếp và phết 1 ít dầu. Đợi chảo nóng, bạn cho bột vào chảo, tráng đều. Lần lượt cho tôm thịt đã xào vào cùng giá đậu, đậy nắp khoảng 1 phút thì bạn tiến hành lật và gắp đôi bánh lại. Nấu thêm 30 giây là bạn có thể gắp bánh ra đĩa. Làm tương tự như vậy cho những chiếc bánh còn lại.

Bánh xèo miền Nam có lớp vỏ mỏng, béo ngậy nước cốt dừa. Ảnh: Internet

Bước 5: Pha nước chấm

Cho vào tô nhỏ 4 muỗng canh đường, 250ml nước lọc, 7 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh nước cốt chanh, tỏi, ớt băm, khuấy đều.

Người miền Nam thường ăn bánh xèo cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Ảnh: Internet

Bánh xèo sau khi làm xong bạn dọn ra cùng rau sống, dưa chua, nước mắm và thưởng thức ngay thôi!

Các loại rau ăn bánh xèo gồm những gì?

Khi thưởng thức bánh xèo, rau xanh là nguyên liệu không thể thiếu để làm tăng hương vị cho món ăn. Tùy vùng miền, sở thích mà thực khách có các loại rau ăn kèm đặc trưng. Tuy nhiên, phổ biến nhất phải kể đến đó là: Xà lách, cải xanh, rau diếp cá, dưa leo, dưa chua, rau mầm. giá đậu, tía tô,…

Cách ăn bánh xèo đúng cách

Bánh xèo miền Trung

Bánh xèo miền Trung có kích thước khá nhỏ nên khi ăn, bạn có thể giữ nguyên cái hoặc cắt ra làm đôi, cuốn cùng bánh tráng, rau sống, đồ chua và chấm với xốt chấm đặc biệt.

Bánh xèo miền Nam

Thay vì dùng bánh tráng, người miền Nam khi ăn bánh xèo sẽ cuốn với rau sống và chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

Cách Làm Và Cách Ăn Bánh Xèo Miền Trung Và Miền Nam

Nếu như bánh xèo miền Trung được đổ bằng chiếc chảo gang nhỏ, phần vỏ bánh dày và nước chấm có phần đậm đà hơn thì món bánh xèo miền Nam lại gây ấn tượng với kích thước lớn, viền bánh mỏng và giòn rụm.

– Bột bánh xèo Mikko Hương xưa: 200g

– Nước: 250ml

– Nước cốt dừa: 50ml

– Muối: nửa muỗng cà phê

– Bột nghệ: 1/3 muỗng cà phê (Có thể không sử dụng cũng được vì bột bánh xèo Mikko đã có sẵn màu vàng bắt mắt)

– Hành lá: 10 cây

– Thịt lợn ba rọi (hoặc thịt bò): 200g

– Hành tây: 1 củ

– Giá đỗ: 100g

– Các loại gia vị: muối, tiêu, đường…

– Cà chua: 1 trái

– Me chua hoặc chanh

Các loại rau ăn kèm

– Húng lũi, rau răm, quế, xà lách, ngò gai…

– Xoài, khế chua, chuối chát, dưa leo,…

– Bánh tráng

– Cho bột bánh xèo, muối và bột nghệ đã chuẩn bị vào thau lớn rồi trộn đều lên với nhau. Sau đó cho thêm 250ml nước lọc, 100ml bia và 50ml nước cốt dừa vào và khuấy đều đến khi bột tan hết.

– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào bột, thêm chút dầu ăn (khoảng 1 muỗng). Khuấy đều rồi để bột nghỉ trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.

– Thịt ba rọi (hoặc thịt bò) rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu, tỏi gừng băm và ít dầu ăn.

– Tôm bỏ đầu, cắt chân và đuôi (hoặc có thể bóc luôn vỏ), rửa sạch. Tôm cũng ướp với chút muối, tiêu và gừng được cắt to một chút.

– Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

– Giá đỗ rửa sạch để riêng ra ngoài.

Bánh xèo miền trung được đổ bằng một chiếc chảo gang nhỏ có đường kính khoảng 10-15cm.

– Cho ít dầu ăn vào tráng đều chảo. Khi dầu sôi đổ một lớp bột xung quanh cho thật mỏng rồi láng đều khắp khuôn.

– Đậy nắp lại trong nửa phút.

– Cho nhân bánh đã xào, hành tây và giá lên trên. Tiếp tục đậy nắp trong 2 phút rồi mở ra và gập đôi chiếc bánh lại. Trở bánh đều hai mặt cho đến khi bánh đã vàng và giòn đều thì vớt ra ngoài.

Tiếp tục làm cho đến khi hết bột và nhân bánh.

Cách làm nước mắm để ăn bánh xèo miền Trung đúng vị.

– Ớt sừng và cà chua bỏ hạt. Sau đó luộc chín lên và băm nhuyễn.

– Nước mắm pha theo tỉ lệ 5 nước: 2 đường : 1.5 nước mắm

Pha nước mắm theo tỉ lệ trên rồi cho vào rồi nấu chung với nhau cho tan đường.

Sau đó, dằm cho me ra chất chua rồi pha vào chén nước mắm, nêm nếm cho vừa ăn.

– Cho ớt sừng, cà chua xay và tỏi băm vào là hoàn thành.

2. CÁCH LÀM BÁNH XÈO MIỀN NAM

– Bột bánh xèo Mikko Hương xưa: 200g

– Bột nghệ: nửa muỗng cà phê

– Nước cốt dừa: 50ml

– Nước: 350ml

– 1 chén cơm nguội

– Thịt ba rọi: 200g

– Nấm rơm: 200g

– Giá đỗ: 200g

– Hành tây: 1 củ

Các loại rau ăn kèm:

– Xà lách, cải xanh, dưa leo…

– Các loại rau thơm: húng quế, tía tô, diếp cá,…

– Tôm và thịt sơ chế và ướp tương tự như cách làm bánh xèo miền Trung.

– Cơm nguội cho thêm nước cốt dừa vào rồi xay nhuyễn.

– Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.

– Nấm ngâm với nước cho thêm ít muối, cắt gốc, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.

– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

– Giá và các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá sâu, lá úa, rửa sạch rồi để riêng ra.

– Cho bột bánh xèo, nước và hỗn hợp cơm nguội đã xay vào thau, thêm chút muối vào rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan hết và hơi loãng.

– Cho thêm hành lá và bột nghệ vào khuấy đều rồi để riêng một bên cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

– Chuẩn bị một chiếc chảo lớn để đổ bánh xèo.

– Bắc chảo lên bếp rồi cho ít dầu vào, láng dầu đều mặt chảo. Khi dầu nóng thì múc bột đổ vào, xoay chảo cho bột tráng đều thánh lớp mỏng.

– Đậy nắp lại 3 – 4 phút.

– Mở nắp ra, cho nhân và ít giá vào rồi gập bánh lại. Trở bánh cho giòn đều hai mặt rồi lấy ra khỏi chảo.

– Tiếp tục cho đến khi hết bột.

1 phần nước nước mắm, 1 phần đường, 1 phần giấm hoặc nước cốt chanh, 5 phần nước. Cho thêm ớt và tỏi băm vào là hoàn thành.

3. CÁCH ĂN BÁNH XÈO ĐÚNG CÁCH

Biết được cách ăn bánh xèo miền Trung đúng chuẩn sẽ giúp bạn thưởng thức được hết cái ngon của món bánh này.

– Vì chiếc bánh xèo miền Trung khá nhỏ nên khi ăn có thể ăn nguyên cái hoặc cắt ra làm đôi. Bánh xèo miền Trung được ăn kèm với rau sống và cuốn bánh tráng rồi chấm với nước mắm đặc biệt để thưởng thức.

Người miền Nam khi ăn bánh xèo sẽ dùng rau sống để gói chứ không cuốn với bánh tráng khi ăn bánh xèo miền Trung. Cuốn bánh xèo với rau sống rồi chấm cuốn bánh trong nước chấm để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món bánh xèo này.

Điện thoại: (84-28)37652059 – Fax: (84-28)37652055

Hotline: 19003089

Email: mikkohuongxua.intermix@gmail.com

Website: https://mikkohuongxua.vn

Cửa hàng bột MIKKO chúng tôi

Địa chỉ: 523 Hồng Bàng, phường 14, Quận 5, Tp.Hồ Chí Minh

Điện thoại: (84 – 28) 38535144

Cửa hàng bột MIKKO Đà Nẵng

Địa chỉ: 865 Nguyễn Hữu Thọ, Phường Khuê Trung, Quận Cẩm Lệ, Tp.Đà Nẵng

Điện thoại: 0236 3645 777

Cửa hàng bột MIKKO Cần Thơ

Địa chỉ: 162 Nguyễn An Ninh, Phường Tân An, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ

Điện thoại: 0292 381 2400

Cửa hàng bột Mikko Vĩnh Long

Địa chỉ: Tổ 1, ấp Thạnh Hưng, xã Hòa Phú, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long.

Điện thoại: 0270 6270138 – 0270 6270136

Cửa hàng bột MIKKO Nha Trang

Địa chỉ: 556 Lê Hồng Phong- P. Phước Hải- TP. Nha Trang

Điện thoại: 0258 388 3656

Tags: cách ăn bánh xèocách ăn bánh xèo miền Namcách ăn bánh xèo miền TrungCách làm nước mắm ăn với bánh xèoCách làm nước mắm để ăn bánh xèo

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Xèo 2 Miền Nam trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!