Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Tráng Nướng Bằng Chảo Chống Dính Đỉnh Cao mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Có thể nói trong những năm gần đây thì bánh tráng nướng đã trở thành một món ăn đường phố quen thuộc, đặc biệt là đối với người dân Đà Lạt. Bắt nguồn là một chiếc bánh tráng nướng mỡ hành đơn giản, bằng những sự sáng tạo của người dân mà bánh tráng nướng dấn trở nên đa dạng và phong phú hơn về chủng loại cũng như cách chế biến. Trong đó cách làm bánh tráng nướng bằng chảo được khá nhiều người áp dụng.
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng bằng chảo
Tùy vào cách chế biến khẩu vị của từng người mà nguyên liệu có thể có nhiều cách làm với một vài nguyên liệu khác nhau. Trong đó chủ yếu vẫn bao gồm một số nguyên liệu sau:
Bánh tráng
Phô mai
Bơ
Trứng cút
Xúc xích
Khô bò
Thịt băm
Hành lá, củ hành, hành phi
Tép khô
Gia vị (tương ớt, muối đường, tiêu, hạt nêm…)
Định lượng nguyên liệu cần chuẩn bị phụ thuộc vào nhu cầu, số lượng bánh cần làm của mỗi người.
Vật dụng cần thiết khi làm bánh tráng nướng bằng chảo
Ngoài những nguyên liệu chính tạo nên bánh tráng nướng thì những vật dụng khác cần thiết cho quá trình làm bánh có thể kể đến như:
Chảo chống dính
Bếp
Dao, thớt
Đĩa
Thìa (muỗng)
Đũa
Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính
Để chiếc bánh tráng nướng được làm ra đảm bảo chất lượng, thơm ngon thì cần đảm bảo những công việc từ nhỏ đến lớn trong mỗi giai đoạn. Thông thường, làm bánh tráng nướng bằng chảo tại nhà sẽ bao gồm các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
Làm sạch nguyên liệu:
Hành lá được loại bỏ những phần bị sâu, bị hư hỏng, sau đó đem rửa sạch và cắt nhỏ.
Xúc xích được cắt thành những lát nhỏ theo những hình dáng khác nhau tùy vào sở thích.
Dùng nước rửa sạch tép khô và để cho ráo nước.
Xào thịt:
Đầu tiên bạn bắt chảo lên bếp và đợi chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, sau đó thêm hành vào chảo phi thơm.
Khi hành chuyển sang màu hơi vàng thì cho thịt băm vào bắt đầu xào. Cho thêm 1 ít gia vị như tiêu, hạt nêm, đường và 1 ít muối vào cho thịt được đậm đà gia vị.
Tắt bếp khi thị đã ngấm đủ gia vị
Bước 2: Nướng bánh tráng nướng
Với cách làm bánh tráng nướng bằng bếp ga bạn đặt chảo chống dính lên bếp, cho đến khi chảo nóng thì đặt bánh tráng vào chảo; sau đó chỉnh lửa nhỏ nhất để không làm khét bánh.
Tiếp theo bạn quét 1 lớp mỏng bơ lên bánh tráng, cho vào 1 muỗng thịt băm, 1 muỗng tép khô, 1 hoặc 2 muỗng hành lá vào giữa bánh tráng.
Dùng muỗng tạo một khoảng trống giữa bánh và đập trứng vào (có thể dùng 2-3 quả trứng cút hoặc 1 quả trứng gà), sau đó dùng muỗng dàn đều các nguyên liệu trên bánh.
Cho thêm vài lát xúc xích vào và đợi khoảng 3-4 phút cho đến khi chín các nguyên liệu rồi tắt bếp.
Bước 3: Gập đôi bánh tráng nướng
Khi bánh đã chín hoàn toàn và có độ giòn ở dưới đáy. Bạn xịt tương cà, tương ớt và maiyonaise lên bánh để tăng thêm hương vị và trang trí thêm phần hấp dẫn cho bánh tráng nướng. Có thể xịt theo hình tròn xoắn ốc hoặc zig zag đều phù hợp.
Khi bánh trên chảo còn nóng, bạn dùng 2 chiếc đũa để gập đôi chiếc bánh. Như vậy sẽ dễ dàng thưởng thức và cảm nhận được vị giòn của bánh tan trong miệng.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Bên cạnh cách gập đôi bánh tráng nướng, bạn có thể thưởng thức chúng bằng cách bày nguyên miếng ra đĩa; cắt theo hình tam giác tương tự với cách thưởng thức pizza. Với cách này trông bánh sẽ hấp dẫn hơn và có cách ăn thú vị hơn.
Đồng thời đừng quên dùng bánh tráng nướng khi chúng còn nóng để cảm nhận được vị giòn và ngon nhất của bánh. Thưởng thức loại bánh này cùng với chà bông, khô gà và uống cùng nước ngọt hay sữa đậu này chắc chắn sẽ mang đến một hương vị thật sự tuyệt vời.
Mẹo làm bánh tráng nướng bằng chảo ngon
Loại bánh tráng dùng để nướng
Một trong những yếu tố quan trọng giúp cho bánh tráng nướng được làm ra thơm ngon và hấp dẫn hơn đó chính là việc chọn loại bánh tráng dùng để nướng cùng những nguyên liệu khác. Một chiếc bánh tráng ngon thường sẽ có mùi thơm nhẹ, không có vị chua, bánh dẻo và có độ mịn đều nhất định. Bạn cũng nên chọn những loại bánh tráng dày và đều khổ để tạo độ giòn tan và thơm lừng, đồng thời hạn chế tình trạng bị rách trong quá trình chế biến.
Ngoài ra, những nguyên liệu khác cũng cần chọn lọc kỹ càng thì chiếc bánh tráng nướng được làm ra sẽ càng trở nên chất lượng. Nên chọn những nguyên liệu tươi ngon, và những gia vị phù hợp với sở thích để đảm bảo sự ngon miệng khi thưởng thức.
Trang bị chảo chống dính tốt
Chọn theo size: Một chiếc chảo chống dính với size phù hợp với kích thước bánh tráng sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong quá trình làm bánh.
Chọn theo chất lượng: Chất lượng chống dính trên mỗi loại chảo sẽ không giống nhau, nên việc chọn loại chảo có chất chống dính đảm bảo chất lượng sẽ hạn chế tình trạng hư hỏng và các sự cố trong quá trình chế biến.
Chọn theo trong lượng: Mỗi một chiếc chảo có những trọng lượng khác nhau, thường thì chảo trọng lượng nặng hơn sẽ có khả năng chịu nhiệt khác nhau. Tuy nhiên khi chế biến làm bánh tráng nướng hay trong nấu ăn thường ngày, một chiếc chảo nặng có thể gây khó khăn hơn nhiều. Vì vậy bạn nên cân nhắc chọn cho mình loại chảo phù hợp.
Chọn theo giá cả: Yếu tố này có thể xem xét, nhưng chỉ nên là yếu tố tham khảo vì thường giá cả sẽ đi kèm chất lượng, đừng vì ham đồ rẻ mà không đảm bảo được yêu cầu về chất lượng chảo dẫn đến những vấn đề, hư hỏng chảo chống dính.
Làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính cần lưu ý điều gì
Đầu tiên bạn cần chú ý thời gian nướng bánh, tránh trường hợp quá nhanh bánh và nguyên liệu chưa kịp chín đủ, hoặc quá lâu làm bánh bị cháy khét. Như vậy mùi vị của chiếc bánh sẽ không còn được trọn vẹn nữa.
Nên dùng mức lửa nhỏ khi nướng bánh để các nguyên liệu và bánh chín dần đều.
Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu để cho vào bánh nhanh hơn, khi đó bạn sẽ có nhiều thời gian để lật bánh.
Chọn những nguyên liệu đảm bảo chất lượng, tươi ngon để sản phẩm được thơm ngon hơn.
Chia sẻ bài viết này
Cách Làm Bánh Tráng Nướng Bằng Chảo Chống Dính Siêu Dễ Tại Nhà
Bạn có thể làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính tại nhà cực đơn giản(Ảnh: Internet)
Nhắc đến bánh tráng nướng, bạn thường hình dung đến hình ảnh bếp than đỏ lửa, những chiếc bánh được xoay tròn đều nhẹ nhàng cho đến khi chín. Nướng bánh tráng bằng than khá phức tạp và bất tiện nên nhiều người vẫn hay chọn mua bánh ở các hàng rong ven đường. Tuy nhiên, bạn chỉ cần ở nhà và chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản, bắt tay vào bếp là đã có món bánh tráng nướng siêu ngon chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính rất dễ, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm đấy.
Nguyên liệu làm bánh
Hướng dẫn làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính
Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
Dàn đều trứng cút lên mặt bánh (Ảnh: Internet)
Bắc chảo chống dính lên bếp, đợi cho chảo nóng thì cho 1 miếng bánh tráng vào chảo. Quết bơ và dàn đều mặt bánh, đập 2 trái trứng cút vào chảo dùng muỗng dàn đều mặt bánh. Hành lá cắt nhỏ rắc lên trên. Nếu dùng trứng gà bạn sử dụng 1 trứng, đập ra chén đánh lên cho đều rồi đổ lên mặt bánh với lượng vừa phải, quá nhiều trứng sẽ làm bánh bị nhão, mềm và ngấy.
Khi thấy bánh gần chín thì lấy xúc xích cắt thành khoanh, cho thêm khô bò xé nhỏ, tôm khô rải lên đều mặt bánh cho đẹp mắt.
Dàn đều nhân khắp mặt bánh (Ảnh: Internet)
Đợi thêm 1 – 2 phút là được, dùng tương ớt mà maiyonaise xịt đều lên mặt bánh cho đẹp mắt, gấp đôi bánh tráng nướng lại và lấy ra khỏi chảo. Bạn nên xịt tương ớt và xốt theo hình tròn thân bánh giống như món bánh pizza cho đẹp mắt.
Hoàn thành và thưởng thức
Mẹo chọn bánh tráng ngon
Mùi thơm: Bánh tráng ngon sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, không có vị chua, bánh có độ mịn đều và dẻo.
Nên chọn loại bánh tráng dày vừa, đều khổ. Loại bánh tráng này sẽ thơm lừng, giòn tan khi nướng, ngoài ra khi nhúng nước cũng không bị dính và khi cuốn bánh không bị rách.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh tráng nướng Đà Lạt
Khi nướng bánh bạn cần thực hiện thao tác nhanh tay và đều để bánh không bị cháy xém sẽ mất ngon.
Nên để lửa nhỏ để bánh chín dần cùng các nguyên liệu.
Bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng trước để khi vào bánh sẽ nhanh và có thời gian để lật bánh hơn.
Cách Làm Bánh Xèo Bằng Chảo Chống Dính
Bánh xèo là món ăn “khoái khẩu” với nhiều người. Thay vì thưởng thức ở hàng, quán với tâm lý không vừa miệng hoặc không đảm bảo vệ sinh thì giờ đây bạn có thể tự làm ngay tại nhà chỉ với chiếc chảo chống dính quen thuộc và vài bước cực đơn giản.
Bạn biết gì về món bánh xèo?
Tại nhiều địa phương của nước ta, bánh xèo là một món ăn dân dã rất “được lòng” người thưởng thức. Loại bánh này được làm từ bột gạo, có nhân thịt, tôm hoặc mực kèm giá đỗ hay kim chi, khoai tây… tùy ý.
Bánh xèo thường được ăn kèm với nước mắm tỏi ớt cùng rau xanh. Công thức pha bột và chế biến cũng tùy vùng miền. Chẳng hạn như người miền Trung thường dùng bột gạo và khuôn đất nhỏ để đổ bánh; còn người Tây Nam Bộ lại dùng bột gạo pha ít bột ngô với chiếc chảo lớn sâu lòng để làm nên những chiếc bánh to đầy ắp nhân.
Làm bánh xèo bằng chảo chống dính với vài bước đơn giản
Không có khuôn đúc, cũng chẳng có chảo lớn sâu lòng, ngay tại bếp nhà, bạn có thể tận dụng chiếc chảo chống dính dùng nấu ăn hàng ngày để làm nên những chiếc bánh xèo thơm ngon, hấp dẫn.
Theo đó, với khẩu phần ăn dành cho gia đình gồm 3-4 thành viên, bạn cần chuẩn bị:
Khoảng 500g bột làm bánh (có thể chọn loại bột gạo đã xay mịn hoặc bột dạng gói sẵn có bán ở các tạp hóa, siêu thị);
1 lít nước ấm;
1 muỗng cà phê bột nghệ;
1 nắm hành lá, hẹ, ngò;
500g tôm tươi;
300g thịt nạc heo hoặc thịt bò (tùy ý);
Vài củ hành tím;
1 củ tỏi;
1 quả chanh;
Vài quả ớt;
Rau xanh: xà lách, diếp cá, dưa leo…
300g giá đỗ hoặc hành tây;
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu…
Hành, hẹ và ngò rửa sạch, cắt nhỏ;
Hành tím thái nhỏ;
Tôm làm sạch, bóc bỏ phần đầu và râu;
Thịt rửa sạch, cắt thành lát mỏng, nhỏ;
Trộn tôm với thịt với nhau, cho vào ít hành tím và ướp ít muối, đường, hạt nêm, nước mắm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị;
Ớt, tỏi giã hoặc băm nhuyễn để làm nước chấm;
Rau xanh nhặt rồi rửa sạch, để ráo; dưa leo thái lát nhỏ;
Giá đỗ cũng rửa sạch và để ráo. Nếu dùng hành tây thì bạn thái nhỏ, ngâm với nước khoảng 10 phút rồi rửa sạch và vớt ra để ráo.
Đầu tiên, bạn pha bột với nước ấm, canh tỉ lệ sao cho vừa đủ để bánh không bị nhão rồi thêm vào 1 ít tiêu, bột nghệ, bột ngọt, muối để tạo hương vị và màu sắc cho bánh, khuấy thật đều tay cho tới khi tạo được hỗn hợp bột lỏng và không vón cục. Sau đó cho hành, hẹ, ngò vào.
Tiếp đó, bạn đặt 1 chiếc chảo chống dính lên bếp kèm ít dầu ăn, dầu nóng thì cho hành vào phi thơm và cho thịt, tôm vào xào sơ qua trong khoảng 10 phút thì tắt bếp, vớt ra để nguội.
Để pha nước chấm bạn cần hòa tan 1 ít đường, bột ngọt với nước mắm rồi cho phần ớt, tỏi đã băm nhuyễn vào, khuấy đều rồi thêm vào 1 ít nước ấm, nước cốt chanh sao cho vừa miệng.
Khâu cuối cùng là đổ bánh. Bạn làm sạch chiếc chảo, chuẩn bị 1 chén dầu ăn kèm chiếc muỗng nhỏ để múc dầu.
Theo đó, bạn bắc chảo lên bếp kèm 1 lượng ít dầu ăn cho mỗi chiếc bánh. Dầu nóng thì bạn đổ bột đã pha vào, mỗi lần chỉ đổ khoảng hơn ½ chén bột, cân đối sao vừa lấp mặt chảo, bánh không quá dày mà cũng không quá mỏng.
Tiếp đấy, bạn cho thịt, tôm cùng giá đỗ (hoặc hành tây) vào giữa chiếc bánh, đậy nắp chảo lại trong khoảng 1-2 phút thì giở ra xem bánh đã vàng chưa.
Nếu bánh đã vàng và đủ chín thì bạn gấp đôi lại, vớt ra bỏ lên đĩa. Làm tương tự với những cái tiếp theo.
Vài lưu ý cần nhớ
Lưu ý quan trọng trong khâu chế biến là bạn phải cân đối lượng dầu, lượng bột để bánh có kích thước vừa phải, ăn không ngấy và hạn chế tình trạng nát vụn, không cho thành phẩm như ý.
Nếu thích ăn bánh mềm, bạn nên canh và vớt ra sớm. Còn với những ai thích bánh vàng thì để lâu hơn tí.
Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Chảo Chống Dính
Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
3 quả trứng gà
30 gam bột mì
30 gam bột bắp
50 gam đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
20 ml dầu ăn
10 ml sữa tươi không đường
1 muỗng cà phê vanila
½ muỗng cà phê nước cốt chanh
Máy đánh trứng, cây đánh trứng cầm tay, cây trộn bột, rây bột
Giấy bìa cứng, giấy nến, kim bấm
Chảo chống dính, bếp
Cách làm
Bước 1:
Cắt giấy bìa cứng và giấy nến thành các miếng nhỏ dài 20 cm rộng 6cm.
Sau đó bấm một lớp giất nến vào bên trong bìa cứng và cuộn tròn lại cho giấy nến bên trong.
Bước 2: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.
Bước 3:
Tạo bọt lòng trắng bằng máy đánh trứng rồi cho nước cốt chanh vào. Tăng tốc độ khoảng 2 – 3 phút rồi cho đường vào.
Đánh tới khi trứng bông lên thành vân, kiểm tra bằng cách nhấc que đánh trứng lên thấy trứng tạo thành hình chóp.
Bước 4:
Cho lần lượt từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng, đánh với tốc độ thấp nhất. sau khi đánh hết 3 lòng đỏ, trộn hỗn hợp dầu ăn, sữa tươi, vanila thành một hỗn hợp rồi cho từ từ vào hỗn hợp trứng, đánh với tốc độ thấp nhất.
Khi hỗn hợp đã hòa quyện, rây bột mì và bột bắp vào một cái tô lớn, dùng cây đánh trứng cầm tay trộn đều vào một cái tô lớn.
Bước 5:
Chia bột ra làm 3 phần, cho lần lượt từng phần vào hỗn hợp trứng. Dùng cây trộn bột trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Sau khi trộn xong, bắt một cái chảo chống dính lên bếp, chon ché dộ lửa nhỏ rồi cho một ít dầu ăn vào chảo, dùng khăn giấy sạch thoa đều xung quanh chảo.
Bước 6:
Cho khuôn giấy vào chảo, đổ một lượng bột vào khuôn (nên đổ ¾ khuôn để bánh có không gian nở), sau đó đậy nắp lại, rán bánh trong khoảng 8 phút. Sau 8 phút bánh nở lật bánh lại rán thêm 5 – 6 phút.
Bước 7:
Bánh chín để ra ngoài cho nguội rồi dùng kéo cắt phần khuôn giấy để lấy bánh ra ngoài.
Và thế là bạn đã có ngay những chiếc bánh bông lan siêu cute!
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Tráng Nướng Bằng Chảo Chống Dính Đỉnh Cao trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!