Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Flan Bằng Gelatine Đơn Giản Mà Ngon mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Lá gelatine: 10 gram
Nước nóng: 100 ml
Lòng đỏ trứng gà: 4 quả
Đường: 80 gram
Sữa tươi không đường: 500 ml
Heavy cream: 140 ml
Tinh dầu vani: 1 thìa cafe
Bắc nồi lên bếp, cho nước nóng và đường vào đun trên lửa nhỏ, khuấy đều từ 3 – 5 phút.
Tăng lên lửa vừa để đun thêm từ 5 – 7 phút cho đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu nâu cánh gian thì tắt bếp và nhấc nồi xuống.
Cho thêm 2 thìa nước nóng vào nồi thật nhanh tay để tránh bị bỏng. Dùng đũa khuấy đều để nước đường quánh lại, có màu cánh gián đẹp mắt.
Làm bánh flan bằng gelatine Nấu caramel và đổ vào khuôn (Ảnh: Internet)
Nhúng khuôn ramenkin vào 100ml nước nóng, tráng qua một lần và đổ hết nước ra. Từ từ đổ caramel vào khuôn, để nguội cho đường đông.
Ngâm lá gelatine trong nước đá để cho mềm.
Đánh tan lòng đỏ trứng cùng đường và tinh dầu vani trong một chiếc âu. Tiếp theo, đun nóng sữa tươi không đường rồi đổ từ từ vào âu trứng. Lưu ý: Không được đổ ngược hỗn hợp trứng vào sữa tươi.
Vớt là gelatine cho vào bát thủy tinh, mang đi hấp cách thủy để gelantine tan ra. Sau đó, đổ hỗn hợp trứng sữa vào nồi, thêm gelatine vào, đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy để tránh bị vón cục.
Khi thấy hỗn hợp bắt đầu nóng lên, có lớp bọt sủi nhẹ lăn tăn thì tắt bếp.
Thưởng thức
Từ từ đổ heavy cream vào hỗn hợp trong nồi, khuấy đều cho bớt nóng rồi lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
Thành phẩm hấp dẫn, thơm ngon (Ảnh: Internet) Bí quyết làm bánh flan ngon tại nhà
Để caramel không bị tanh mùi trứng, bạn có thể thêm một chút vani và đợi cho caramel đông hẳn rồi mới ăn.
Thay gelatine lá bằng 1 tbsp gelatine bột cũng được. Bạn cho gelatine bột vào bát nhỏ và quay trong khoảng 30 giây rồi lấy ra và sử dụng.
Có thể dùng sữa tươi để thay cho heavy cream.
Nếu hỗn hợp trứng sữa bị chín quá và vón cục thì bạn dùng thìa dằm nát ra và lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn.
Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bánh flan vào khuôn ramenkin, vớt bọt nếu có.
Cuối cùng, bọc khuôn lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Khi caramel đông, dùng dao róc dọc quanh thành khuôn rồi úp ngược ra đĩa. Bạn có thể thưởng thức bánh flan với một chút café và đá bào để tăng thêm hương vị. Vị béo béo của flan hòa quyện với một chút đắng đắng của café, thêm một chút mát lạnh tê tê đầu lưỡi chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Cách Làm Bánh Flan Đơn Giản Mà Ngon
250ml sữa bò tươi.
1 hộp sữa đặc có đường (380g)
500ml nước sôi
Ngoài ra bạn cần có khuôn làm bánh và nồi hấp cách thủy.
Cách làm bánh flan:
– Đập trứng ra một chiếc bát lớn sau đó bỏ lòng trắng chỉ lấy nguyên phần lòng đỏ, bỏ lòng trắng trứng để bánh flan không có mùi tanh.
– Đặt nồi lên bếp văn lửa nhỏ, cho đường vào chưng đến khi đường chuyển màu vàng nâu thì đổ đường xuống đáy khuôn, trong lúc thắng đường bạn chú ý luôn phải để ngon lửa nhỏ không đường sẽ bị cháy và ăn sẽ bị đắng.
– Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, đổ sữa tươi vào nồi đun sôi sữa, sau đó bạn đổ hết sữa đặc vào nhanh tay khuấy đều để hỗn hợp tan đều, nếu ăn ngọt bạn có thể cho thêm đường, nếu ăn nhạt bạn có thể cho thêm nước, tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn sẽ điều chỉnh lượng nước và sữa đặc khác nhau. Khi hỗn hợp sữa đã quyện lại với nhau bạn thêm va ni vào tiếp tục khuấy đều rồi tắt bếp.
– Tiếp tục cho lòng đỏ trứng đã đánh đều vào hỗn hợp sữa vani vừa pha chế, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp trứng, sữa hòa trộn đều vào với nhau.
– Trút hỗn hợp này vào khuôn đã đổ sẵn đường chưng.
– Đặt nồi hấp lên bếp, cho bánh vào nồi hấp cách thủy trong vòng 30 phút.
– Trong quá trình hấp bánh bạnh phải thường xuyên mở vung rồi thấm hết hơi nước bốc lên, nếu không thấm hơi nước đọng trên vung hơi nước đó sẽ chảy xuống làm rỗ mặt bánh và làm bánh mất ngon.
– Nước trong nồi hấp bạn phải cho lượng vừa phải, tránh tình trạng cho quá nhiều nước, khi sôi nước có thể trào ngược vào khuôn bánh làm hỏng bánh trong khuôn.
– Thử bánh chín bằng cách bạn có thể lấy một chiếc tăm hoặc chiếc đũa chọc thử vào giữa bánh nếu tăm khô không bị dính nước bánh ướt thì nghĩa là bánh đã chín.
– Sau khi bánh chín, bạn lấy khuôn ra để nguội sau đó cho vào tủ lạnh, nếu không dùng khuôn bạn có thể dùng những hộp nhỏ xinh đựng bánh cũng rất đẹp.
– Bánh flan bảo quản trong tủ lạnh bạn có thể dùng trong 3-4 ngày, nếu để lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
– Bánh flan đạt yêu cầu phải là chiếc bánh mịn, màu vàng tươi có độ ngậy vừa phải của sữa, độ ngọt vừa phải của đường và không có vị đắng.
– Bánh flan ăn kèm với chút đá bào hoặc bạn cũng có thể biến tấu để cùng ăn với thạch hay chè cũng đều rất thú vị.
– Nếu muốn biến tấu hương vị của bánh bạn có thể cho thêm bột trà xanh, nước cốt dừa hay siro hoa quả đều rất thú vị.
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: chúng tôi
Cách Làm Bánh Flan Đơn Giản Bằng Lò Nướng
Một chiếc lò nướng sẽ giúp cho bạn thực hiện món bánh Flan rất nhanh chóng và dễ dàng với tính năng điều chỉnh nhiệt độ hay hẹn giờ mà không phải canh chỉnh nhiệt độ và thời gian như cách hấp thủy bằng bếp gas truyền thống. Ngoài ra, bánh Flan chế biến bằng lò nướng có màu vàng đậm hấp dẫn và “đặc” béo hơn bình thường. Các bạn có thể chọn lò nướng Sanaky với đặc điểm chung của các loại lò nướng của hãng này là : dung tích lớn, chế độ nướng ổn định, Lòng lò sạch sẽ và bền, và đặc biệt tích kiệm 30% điện năng so với các sản phẩm cùng loại hãng khác.
Bước 1: Làm Caramen
Mỗi cốc cho vào 1/2 muỗng cà phê đường
Thêm 1 muỗng canh nước vào cốc
Cho cốc vào lò vi sóng, vặn lò ở công suất cao trong 5 phút
Hết thời gian, lấy các cốc ra, đường lúc này đã trở thành Caramen có màu vàng nâu
Bước 2: Pha sữa
Pha sữa tươi vào sữa đặc, khuấy đều
Cho sữa vào lò vi sóng, vặn lò ở công suất cao trong 5 phút
Trong khi chờ đợi, lấy trứng đập vỏ cho vào bát
Hết thời gian, lấy sữa ra, đánh tan trứng với sữa
Lọc trứng qua rây để được một hỗn hợp mịn đẹp
Bước 3: Hấp cách thủy bánh Flan
Cho hỗn hợp trứng sữa vào từng cốc
Đun nóng nước trước, có thể dùng bình đun siêu tốc để tiết kiệm thời gian
Châm nước vào khay đã lót sẵn khăn lông, như vậy sẽ làm cho kem Flan không bị sôi và giữ được độ mịn
Cho khay vào lò nướng, cho cốc lên khay
Vặn lò nướng ở 150oC, chế độ 2 điện trở (lửa trên và lửa dưới) thời gian 30 phút
Hết thời gian, lấy ra khỏi lò nướng, để nguội
Bánh Flan có màu vàng đẹp mắt, thơm dịu, mềm mịn, giống như miếng thạch núng nính có thể tan vào trong miệng ngay khi chạm vào lưỡi.
Để làm bánh flan bằng lò nướng ngon và dễ dàng nhất, các bạn nên để lò nướng Sanaky với nhiệt độ nướng ổn định, các thanh đón hay chất liệu từ ngoài vào trong của lò đều bằng chất liệu cao cấp chống gỉ, bám bụi, dễ dàng lau chùi và lại tiết kiệm điện năng 30% so với các sản phẩm khác trên thị trường giúp bạn hoàn thành tốt bài toán chi phí và “ăn gì hôm nay?” cho cả gia đình.
Làm Bánh Flan Cacao Đơn Giản Mà Cực Kỳ Hấp Dẫn
Nguyên liệu làm bánh flan cacao
2 lòng đỏ trứng gà
40g cacao nguyên chất không đường
30g bơ nhạt
200ml kem tươi (whipping cream)
Vani 1 ống nhỏ
Đường (nên sử dụng đường bột trong làm bánh sẽ mau tan hơn)
1 nhúm muối nhỏ
Hướng dẫn cách làm bánh flan cacao
Bước 1: Bơ cắt nhỏ và trộn đều với bột cacao trong nồi nhỏ, đặt lên bếp để lửa thật nhỏ và khuấy liên tục để cacao hòa tan đều cùng bơ thành hỗn hợp sệt là được (chỉ cần bơ nóng chảy lên, tuyệt đối không được để sôi vì bơ sẽ tách dầu)
Tiếp đó đổ kem tươi ra nồi, đun lửa vừa phải, khuấy đều, khi thấy kem bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp (Cũng không được phép để sôi vì kem sữa sẽ tách nước và vón cục). Đổ hỗn hợp cacao bơ vào nồi, dùng phới khuấy đều sao cho hỗn hợp trở nên sánh, quyện hết vào nhau là được.
Bước 2: Dùng đũa hoặc phới lồng đánh đều tay 2 lòng đỏ trứng cho đến khi trứng sệt lại. Đổ lòng trứng đã đánh tan vào hỗn hợp socola và kem tươi lúc nãy, đun lửa nhỏ, khuấy thật đều tay nhẹ nhàng và liên tục trong 1-2 phút.
Bước 3: Sau khi hỗn hợp kem – trứng- cacao hoà vào nhau thì ta cho đường tiếp tục khuấy cho tan. Để hỗn hợp yên trên bếp trong 4 phút với lửa thật nhỏ, khi thấy hơi đặc lại thì cho vào 1/5 muỗng cà phê muối và vani, khuấy nhẹ vài lần cuối rồi tắt bếp.
Bước 4: Đổ hỗn hợp ra từng khuôn hấp (có thể sử dụng khuôn bánh bằng inox hay khuôn sứ/sành). Đặt các khuôn vào xửng, đổ nước vừa phải, đun lửa to trong khoảng 30-40 phút. Trong lúc hấp, khoảng 10p nên mở nắp nồi rẩy hết nước để tránh nước đọng trên nắp làm mặt bánh flan không được mịn. Muốn biết bánh đã chín hay chưa, dùng tăm tre xăm vào bánh, nếu rút ra tăm sạch không dính bánh thì bánh đã chín.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Flan Bằng Gelatine Đơn Giản Mà Ngon trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!