Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Làm Bánh Bèo Chén Quảng Nam Đúng Chuẩn Ngon Đậm Vị # Top 10 Trend | Bothankankanhatban.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Làm Bánh Bèo Chén Quảng Nam Đúng Chuẩn Ngon Đậm Vị # Top 10 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Bèo Chén Quảng Nam Đúng Chuẩn Ngon Đậm Vị mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bèo

Bột gạo: 370g

Bột năng: 50 gr

1 lít nước

2 muỗng cà phê muối

Dầu hành: 2 muỗng canh

Nguyên liệu làm nước sốt chan bánh bèo

Thịt ba rọi: 200g

Tôm: 200g

Gạch tôm: 200g

Hành lá

Màu dầu điều

muối

nước mắm

Bột ngọt

Bột gạo

Hạt nêm

Nước sôi

50g nước mắm

50g đường

Đậu phộng rang

Mỡ để làm top mỡ (ở Hội An, người ta thay thế bằng cao lầu chiên giòn)

Hành lá

Làm nước sốt ăn cùng bánh bèo

Tôm đất tươi bạn đem lọt vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn, rồi cho ít muối và đầu hành trắng vào ướp cùng.

Thịt ba rọi bạn rửa sạch, lóc bỏ da. Sau đó thái lát, băm nhuyễn rồi cho đầu hành thái nhỏ và muối vào ướp. Ướp xong để khoảng 10-15 phút cho tôm, thịt thấm gia vị.

Tiếp đến bạn cho gạch tôm ra chén, cho ít màu dầu điều vào và trộn cùng, nêm vào xíu muối. Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào.

Dầu nóng cho gạch tôm vào xào 1-2 phút sau đó cho ra chén.

Tiếp tục cho chảo lên bếp cho thịt đã ướp vào xào, khi thịt xăn cho tôm vào xào. Khi tôm xăn bạn cho nước mắm vào. Sau đó cho gạch tôm đã xào lúc nảy vào xào chung.

Tiếp đến cho vào nhân khoảng 600ml nước, cho thêm màu dầu điều vào để tạo màu đẹp. Sau đó, nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.

Cho bột gạo ra tô, sau đó cho ít nước vào và trộn đều để có hỗn hợp bột gạo lỏng. Sau đó cho hỗn hợp bột gạo từ từ vào nồi nước nhân bánh bèo. Mỗi lần bạn cho 1 muỗng rồi khuấy và kiểm tra độ sánh, sau đó mới tiếp tục cho vào tiếp.

Sau khi cho bột vào bạn để trên bếp nấu vài giây cho bột chín, cho hành lá vào rồi tắt bếp. Như vậy bạn có hỗn hợp nhân cho lên bánh bèo chén để ăn.

Làm nước mắm ăn bánh bèo chén

Bạn pha nước mắm với tỉ lệ 4 nước, một đường, 1 mắm. Bạn cho hỗn hợp vào chén, sau đó dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Bạn có thể cho thêm ít ớt thái lát vào.

Mỡ heo bạn cắt hạt lựu, sai đó cho vào chảo rán với lửa nhỏ. Khi mỡ ra hết dầu, bạn vớt top mỡ ra.

Bắt dầu lên bếp, cho đầu hành trắng vào phi thơm sau đó cho ra chén.

Bạn cho bột gạo ra nồi lớn, sau đó cho bột năng vào cùng, cho vào 1 lít nước, dùng muỗng khuấy đều cho bột tan, hoà quyện vào với nhau. Sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bột sau khi ủ 30 phút bạn cho 2 muỗng muối, dầu ăn phi hành vào và khuấy đều.

Tiếp đến bạn đổ nước vào nồi hấp, nấu sôi. Khi nước sôi xắp chén vào. Khi chén đã nóng bạn khuấy bột đều và múc bột đổ vào chén, đậy nắp vung lại.

Nấu khoảng 7-10 phút là bánh chín. (trong quá trình hấp không nên giở nắp vì như vậy bánh không có độ xoáy ở giữa. Cứ như vậy bạn đổ cho hết bột.

Bánh chín còn nóng bạn chan hành phi, tóp mỡ, đậu phộng lên trên chan nước mắm và thưởng thức.

Cách Làm Bánh Bèo Chén Đúng Chuẩn Miền Nam

Thời gian này cùng bọn trẻ con, tự tôi cũng phải học cách trở nên chuyên nghiệp hơn trong môn “bếp núc” để đáp ứng nhu cầu đa dạng của trẻ con và một nửa kia của thế giới. Hôm nay, tôi xin chia sẻ cùng các anh chị đồng nghiệp một món ăn dân dã “Bánh bèo chén kiểu miền Nam”.

1. Bột bánh: Thành phần món ăn như sau: 2. Nhân bánh: Bánh bèo nhân đậu xanh

Bột gạo, bột năng (tỷ lệ 15% so với bột gạo), ít muối, nước lọc: trộn tan đều và để yên bột nghỉ 4 tiếng. Chắt bỏ phần nước trong, cho bù đúng lại lượng nước ấm bằng lượng nước trong vừa chắt bỏ đi, khuấy đều bột.

Quết lớp mỏng dầu vào các chén nhỏ dùng hấp bánh (có thể dùng bát cơm sẵn có ở nhà), hấp cho chén nóng, sau đó đổ bột vào hấp bánh tầm 7 phút (bánh chuyển sang màu trắng đục là bánh chín).

Bánh bèo nhân tôm thịt (dùng làm nhân bánh bèo tôm thịt trong trường hợp ai không thích ăn bánh bèo nhân đậu xanh)

Đậu xanh cà vỏ: cho ít nước vào nấu chín (nên ngâm qua đêm trước, để tiết kiệm thời gian nấu)

Tôm đồng: rửa sạch, đảo qua cho chín, dùng máy xay thịt xay nhỏ, sao lại trên bếp cho khô (như kiểu sao làm giuốc)

Tôm sú, thịt nạc dăm: băm nhỏ, trộn lẫn, phi hành thơm xào qua, cho ít nước + gia vị nêm nếm; quấy ít nước bột năng vào tạo độ sệt cho hỗn hợp, có thể thêm màu điều hoặc màu gạch tôm tạo màu sắc theo sở thích.

Tóp mỡ: thịt ba rọi bỏ da cắt nhỏ và rán trên bếp làm tóp mỡ.

Hành lá, củ hành tím: cắt nhỏ, phi thơm

3. Nước mắm: tỏi, ớt, chanh đường. Pha loãng, vị nhạt thanh vì món này thường hao nhiều nước mắm.

Tadda, thế là món bánh bèo đã hoàn thành theo đủ các toping mà mình đã chuẩn bị hơi kỳ công một chút phía trên.

Tôi hy vọng chia sẻ của bản thân sẽ góp phần tiếp tục lan truyền cảm hứng cho các anh chị đồng nghiệp trong nỗ lực mang lại hơi ấm cho không gian bếp bé nhỏ đặc biệt trong bối cảnh mà tất cả chúng ta cùng đồng lòng vượt qua giai đoạn khó khăn này.

Tự đáy lòng, tôi muốn nói lời cảm ơn tới VNA vì những gì đã mang lại cho tôi. Để giờ đây, khi trải qua giai đoạn giãn cách xã hội tại nhà, hơn bao giờ hết tôi cảm nhận sâu sắc những gì mình đã có tại nơi đây.

Về tác giả:

– 2003-2009: Chuyên viên Phòng Thương mại hành khách- Chi nhánh Vietnam Airlines khu vực phía Nam

-2009-2010: Chuyên viên Phòng Thương mại hành khách- Chi nhánh Vietnam Airlines khu vực phía Bắc

– 2010-2017: Chuyên viên Phòng Phát triển Bán- Ban Tiếp thị Bán sản phẩm

Sở thích: thể thao (cầu lông)

Bui Bich Ngoc-COMM

Phương châm cuộc sống: Hạnh phúc là một sự chấp nhận, Người làm việc chăm chỉ sẽ đánh bại người tài năng khi người tài năng không chăm chỉ làm việc.

Cách Làm Bánh Bèo Chén Đúng Chất Huế Ngon Tuyệt

Nguyên liệu làm bánh bèo Huế

125gr bột gạo

25gr bột năng

400gr tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen

30gr tôm khô

1 củ hành tím, 1 củ tỏi nhỏ, 2 nhánh hành lá

Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường

50ml dầu ăn

1 ổ bánh mì

30 chén nhỏ (chén đựng nước chấm)

Cách làm bánh bò nướngCách làm bánh Tiramisu

Cách làm bánh bèo Huế

Bước 1: Trộn bột

– Trộn đều 2 loại bột và 1/2 muỗng muối với nhau.

– Cho từ từ 250ml mước lạnh vào phần bột, trộn đều và cho thêm 350ml nước sôi vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột tan hết.

– Để bột qua đêm để bột mất vị chua và dai hơn.

Trước khi đổ bánh, gạn bớt phần nước trong bên trên bề mặt bột. Gạn đi bao nhiêu nước thì cho vào bấy nhiêu phần nước ấm và khuấy đều bột lên.

Bước 2: Đổ bánh

Thoa một lớp dầu ăn vào trong chén và đổ bột vào khoảng 2/3 chén. Sau đó cho vào xửng, hấp trong vòng 8-10 phút, khi thấy bột đổi màu trắng đục và cứng lại là được.

Thỉnh thoảng 3-4 phút mở nắp xửng hấp một lần đế lau hơi nước trên nắp nồi, tránh để hơi nước rơi xuống bánh sẽ tạo thành lỗ lởm chởm trên bề mặt bánh.

Bước 3: Làm nhân bánh

– Dùng máy xay hoặc giã nhuyễn tôm đất và tôm khô.

– Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và cho 2 phần tôm vào, xào nhanh tay trên lửa nhỏ cho đến khi tôm ráo nước là được.

Bước 4: Phi hành lá

Cho dầu ăn vào chảo khác, cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo nhẹ trong 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Xắt nhỏ bánh mì và chiên giòn

Bước 6: Làm nước chấm

Dùng chày giã hơi nát vỏ tôm, cho vào nồi nhỏ và nấu sôi với 1 củ hành tím đã xắt lát. Sau đó, lọc lại, chỉ giữ lại phần nước và đun sôi với nước mắm, đường tùy theo khẩu vị của bạn.

Chú ý: Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và chanh hay dấm, chỉ có ớt xanh xắt lát cho vào tùy độ ăn cay của bạn.

Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức món bánh bèo

Dọn chén bánh bèo ra, thêm lên 1 muỗng tôm, 1 ít hành là và 1 ít bánh mì chiên giòn. Dùng chung với nước mắm ớt xanh.

Đến đây đã có bạn nào “thèm” chưa? Còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay cho gia đình mình một bữa tối với món bánh bèo đậm chất Huế này.

5 Cách Làm Bánh Bèo Chén Miền Trung Nổi Tiếng Như Bánh Bèo Huế, Đà Nẵng, Quảng Nam

Ai ham trồng kiểng thì mê bánh bông lan Còn như bánh tráng thì để hàng trai tơ Ai mà hảo ngọt thì ăn bánh cam, Ai mà nhát gan thì sợ bánh tét Chỉ mấy ả giang hồ bánh bèo đớp sạch Con quạ nó đứng chuồng heo Nó kêu: bớ má, bánh bèo chín chưa ?

Bánh bèo chén gồm những thành phần nguyên liệu nào?

Bánh bèo gồm có ba phần chính là bánh làm từ bột gạo, nhân để rắc lên bánh làm bằng tôm xay nhuyễn, và nước chấm, một hỗn hợp mà nước mắm là thành phần chính và thường đổ trực tiếp vào bánh chứ không cần chấm.

Thành phần phụ của bánh bèo thường là mỡ hành, đậu phộng rang giã nhỏ. Tuỳ theo địa phương, có những cách thêm bớt khác nhau cho món bánh này, ví dụ ở Sài Gòn thường bỏ đậu xanh, đồ chua, lại cho ăn kèm bánh đúc, bánh ít, bánh bột lọc.

Các loại bánh bèo miền Trung nổi tiếng đậm đà

Tại miền Trung, bánh bèo thường được phân ra làm hai loại là bánh bèo Quảng Nam và bánh bèo Huế. Bánh bèo Quảng Nam thường thì bánh to, dày, ăn với nhân là bột nấu nhão gồm có thịt, tôm băm, hẹ, khi ăn bỏ thêm ít hành phi, ớt băm. Bánh bèo Huế có khác chút ít, bánh mỏng hơn, có bột tôm sấy, khi ăn kèm theo da heo chiên giòn.

Bánh bèo miền Trung đa phần đúc bằng chén (bánh bèo chén). Sang tới miền Nam thì bánh bèo có nhiều kiểu cách khác nhau, nhưng thường là ăn chung với nhiều loại bánh cũng như gia vị khác, làm cho hương vị đặc trưng của bánh bèo mất đi phần nào.

Theo hình dạng, có thể phân ra làm hai loại là bánh bèo chén và bánh bèo nhỏ. Bánh bèo chén đúc bằng chén, bề ngoài to dày, thường thấy ở miền Trung; đặc biệt, ở xứ Quảng làm bánh bèo chén rất dày, cắn vào sừng sực mới chịu. Bánh bèo nhỏ đúc bằng vỉ nhôm, bề ngoài cái bánh thường nhỏ và mỏng, khi ăn trình bày nhiều cái ra dĩa.

1. Cách làm bánh bèo chén kiểu Huế – Quảng Trị

Nhắc đến Huế ngoài phong cảnh đẹp hữu tình và con người mộc mạc, chất phác, nhất định phải kế đến nền ẩm thực phong phú và đặc sắc.

125gr bột gạo

25gr bột năng

400gr tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen

30gr tôm khô

1 củ hành tím, 1 củ tỏi nhỏ, 2 nhánh hành lá

Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường

50ml dầu ăn

1 ổ bánh mì

30 chén nhỏ (chén đựng nước chấm)

Bước 1: Trộn đều 2 loại bột và 1/2 muỗng muối với nhau.

Bước 2: Cho từ từ 250ml mước lạnh vào phần bột, trộn đều và cho thêm 350ml nước sôi vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột tan hết.

Bước 3: Để bột qua đêm để bột mất vị chua và dai hơn.

Chú ý: Trước khi đổ bánh, gạn bớt phần nước trong bên trên bề mặt bột. Gạn đi bao nhiêu nước thì cho vào bấy nhiêu phần nước ấm và khuấy đều bột lên.

Bước 4: Đổ bánh: Thoa một lớp dầu ăn vào trong chén và đổ bột vào khoảng 2/3 chén. Sau đó cho vào xửng, hấp trong vòng 8-10 phút, khi thấy bột đổi màu trắng đục và cứng lại là được.

Chú ý: Thỉnh thoảng 3-4 phút mở nắp xửng hấp một lần đế lau hơi nước trên nắp nồi, tránh để hơi nước rơi xuống bánh sẽ tạo thành lỗ lởm chởm trên bề mặt bánh.

Bước 5: Nhân bánh: Dùng máy xay hoặc giã nhuyễn tôm đất và tôm khô.

Bước 6: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và cho 2 phần tôm vào, xào nhanh tay trên lửa nhỏ cho đến khi tôm ráo nước là được.

Bước 7: Phi hành lá: cho dầu ăn vào chảo khác, cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo nhẹ trong 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 8: Xắt nhỏ bánh mì và chiên giòn.

Bước 9: Nước chấm: dùng chày giã hơi nát vỏ tôm, cho vào nồi nhỏ và nấu sôi với 1 củ hành tím đã xắt lát. Sau đó, lọc lại, chỉ giữ lại phần nước và đun sôi với nước mắm, đường tùy theo khẩu vị của bạn.

Chú ý: Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và chanh hay dấm, chỉ có ớt xanh xắt lát cho vào tùy độ ăn cay của bạn.

Bước 10: Hoàn tất: Dọn chén bánh bèo ra, thêm lên 1 muỗng tôm, 1 ít hành là và 1 ít bánh mì chiên giòn. Dùng chung với nước mắm ớt xanh.

Đến đây đã có bạn nào “thèm” chưa? Còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay cho gia đình mình một bữa tối với món bánh bèo đậm chất Huế này.

2. Cách làm bánh bèo chén hương vị Quảng Nam, Quảng Ngãi

Bánh bèo một món ăn rất được ưa chuộng ở miền Trung nói chung và Quảng ngãi nói riêng. Đặc biệt bánh bèo chén ở Quảng Ngãi là một món ăn rất được nhiều người biết đến như một loại đặc sản giá rẻ.

Sở dĩ được gọi là bánh bèo vì chỉ cần bạn bỏ ra 10.000 đồng là đã có bánh bèo ăn no nê rồi. Món bánh bèo chén đã gắn liền với bao thế hệ người dân nơi đây, là ký ức về những buổi chiều rong ở các quán ăn bánh bèo.

Bánh bèo Quảng Ngãi lấy kích cỡ nhỏ hơn chén cơm một xíu, nhân làm từ thịt tôm sốt đặc với bột năng,là một món ăn dân dã dễ làm nhưng quan trọng là nhân bánh bèo thì được làm cực kì công phu.

Nhân bánh bèo có thịt nạc chặt cục, tôm băm nhuyễn và hẹ được cắt nhỏ nhưng phải cho vào đấy khoảng một ca nước bột để cho nhân đặc hơn, khuấy đều tay cho đến khi nhân sôi thì thôi.

1 kg bột gạo và bột nặng

300 gam thịt xay

200 gam thịt tôm bằm

3 củ hành Lý Sơn bằm nhỏ

1 bó hành lá bằm nhuyễn

gia vị: muối, đường, bột ngọt…

Trộn hai loại bột lại với nhau, thêm một ít muối, cho nước vào và khuấy tan. Để hỗn hợp bột đó trong khoảng 4 giờ trước để bột dậy và dai hơn.

Trước khi đổ bánh, bạn bỏ phần nước trong ở trên mặt, cho vào đó một lượng nước ấm bằng lượng đã bỏ đi.

Xếp chén bánh bèo vào xửng hấp, thoa đều dầu vào các chén. Hấp chén nóng thì khuấy đều bột, đổ bột gần bằng mặt chén rồi đem hấp chín.

Trong quá trình hấp, nhớ canh đều lửa, không để lửa quá lớn hoặc quá nhỏ làm bánh chín không đều hoặc bị lại bột.

Khi ăn bánh bèo không nên dùng đũa muỗng thông thường mà dùng thanh tre cật già, dài vót lại khoảng 10 cm. Quán bánh bèo nào cũng đặt sẵn trên bàn một ống đựng toàn loại thanh tre ấy.

Khách dùng thanh tre siêu rạch chén bánh một chữ thập, tách thành bốn miếng. Khách xử dụng mũi nhọn của thanh tre để cắm từng miếng bánh mà ăn. Chỉ chan thêm nước mắm nếu độ nhân không vừa miệng.

3. Hướng dẫn cách làm bánh bèo Hà Tĩnh thơm ngon đúng vị

Bánh bèo được làm từ bột lọc, nhân trong làm từ tôm non bóc vỏ và thịt nạc được xào lên cùng với hành khô, sau đó ăn kèm với rau thơm.

200 gam bột gạo 200 gam bột năng

200 gam tôm đồng loại to 100 thịt heo băm

1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 quả chanh, 1 tái ớt tươi, hành lá

Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm

Bước 2: Sau đó cho tiếp 150 gam bột năng còn lại vào tô bột vừa hòa và nhồi bột trong khi bột đang còn nóng. Bạn nhồi cho tới khi bột mịn và dẻo thì dừng tay lại.

Bước 4: Tỏi, hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Vắt chanh lấy nước cốt Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Thịt nạc xắt thành miếng mỏng, băm nhỏ

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành băm vào phi thơm. Tiếp đó bạn cho thịt heo bằm vào xào sơ, bạn nêm vào thịt heo 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cafe tiêu, đảo đều tay cho tới khi thịt heo hơi săn lại sao đó cho tôm vào xào thêm 5 phút thì tắt bếp.

Bước 6: Dầu hành Bắc chảo lên bếp cho vào đó 1 chút dầu ăn, khi dầu sôi, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào, trộn đều và tắt bếp.

Bước 7: Nắn bánh Sau khi bột đã dẻo thì lấy ra nặn thành hình bánh bèo, cắt thành từng miếng nhỏ, lăn đều sao cho các miếng bánh thành hình thon dài và đường kính khoảng từ 2 đến 3 cm. Tùy mỗi người thích miếng bánh to hay nhỏ mà cắt bột đã lăn theo ý mình.

Bước 8: Cho nhân tôm thịt vào giữa những miếng bột đã được cán mỏng và cuộn lại. Tiếp tục nắn bánh cho đến khi hết phần nhân và bột.

Bước 9: Luộc bánh Khi bánh đã đước nặn xong thì bạn thả bánh vào nồi nước đun sôi. Khi bánh nổi lên, trong veo là chín, vớt ra bát nước sôi để nguội để bánh khỏi dính.

Bước 10: Nước chấm Cách làm nước chấm bánh bèo hà tĩnh cũng đặc trưng khác với cách làm nước chấm thông thường.

Nước chấm bánh bèo ở đây thì đặc trưng ở chỗ: lấy 100 ml nước luộc tôm hòa với 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 thìa cafe đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh cùng tỏi và ớt bằm thật nhuyễn, khuấy đều. Nước chấm cần làm sao cho thật vừa và có đủ vị chua cay mặn và hơi ngọt.

Việc còn lại của bạn giờ đây chính là xếp bánh ra đĩa, rưới nước mỡ hành lá lên trên và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt ngon tuyệt thôi nào.

Trên những miếng bèo trắng trong nổi lên phần nhân đo đỏ của tôm thịt hòa quện cùng vị chua cay của bát nước chấm sẽ khiến cho người ăn vô cùng thích thú với món ăn mang đậm chất Hà Tĩnh này.

4. Cách làm bánh bèo chén tôm chấy chay vừa ngon vừa đơn giản

Cách làm bánh bèo chén chay ngon tuyệt với chấy làm từ đậu xanh rang và nhân đậu xanh nhà làm ngon tuyệt.

150gr bột gạo, 2 muỗng cà phê bột năng

600ml nước lạnh, Muối

2 lát bánh mì sandwich

1 bát đậu xanh đã cà vỏ

Dầu màu điều.

Đậu xanh ngâm nở 2 tiếng, sau đó cho vào nồi cơm điện cùng một ít muối nấu như nấu cơm, đến khi đậu chín mềm thì lấy ra quết nhuyễn, sau cho vào chảo xào khô, giã cho tơi ra.

Lấy ½ đậu đã giã cho vào chảo xào qua với dầu màu điều để nhuộm màu đậu giống tôm chấy. 1/2 còn lại rây mịn để làm bột đậu xanh rưới lên bánh.

Bánh mì sandwich xắt hình vuông nhỏ chiên vàng. Ớt băm nhỏ. Boa-rô xắt lát mỏng.

Cho bột năng và bột gạo cùng một xíu muối vào tô trộn đều, tạo hố ở giữa. Cho nước vào khuấy đều bột.

Để bột qua đêm cho lắng bột, sau đó gạn bỏ phần nước trong đi, gạn bao nhiêu nước trong thì cho thêm bấy nhiêu nước lạnh vào khuấy đều. Mục đích là để bột dẻo ngon và không bị chua

Múc bột bánh ra chén, cho vào nồi hấp khoảng 20 phút cho bánh trở trong là được. Rắc bánh mì và đậu xanh, chấy chay lên bánh bèo, chấm cùng nước mắm chay.

5. Cách làm bánh bèo nhân thịt, Bánh bèo nhân thịt dân dã mà khó quên

Bạn đã cùng ẩm thực gia đình trải nghiệm vị giác với các công thức làm bánh bèo thơm ngon từ khắp các vùng miền trên đất nước từ bánh bèo Hà Tĩnh giòn dai đến bánh bèo Nghệ An béo ngọt hay bánh bèo hải phòng ngọt đậm đà vị nước dùng xương.

Cách làm bánh bèo nhân thịt cũng giống với cách làm những món bánh bèo khác ở khâu vỏ bánh, tuy nhiên phần nhân thịt giờ đây thơm ngon hơn khi thêm đậu xanh tán nhuyễn, kết hợp cùng nước mắm chua ngọt tự nhiên khi có thêm nước dừa tươi.

200 gam bột gạo

20 gam bột năng

100 đậu xanh đã cà vỏ

200 gam thịt heo bằm

1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 trái ớt tươi, 1 quả chanh, 1 ít hành lá

200 ml nước dừa tươi

Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Cho bột gạo vào tô rồi thêm bột năng vào trộn đều cùng 1 thìa cafe muối. Sau đó bạn trút từ từ 500 ml nước lạnh vào bột, khuấy đều cho tới khi bột tan. Để yên như vậy trong khoảng 4 giờ đồng hồ để cho bột bánh lắng xuống dưới đáy.

Sau khi bột đã lắng xuống hết thì đem chắt bỏ hết phần nước trong bên thau bột rồi cho vào tô lại một lượng nước ấm bằng với lượng nước mà mình vừa đổ bỏ đi và tiếp tục khuấy đều bột.

Bạn bắc xửng lên bếp để nấu nước thật sôi, bạn đặt khuôn thiếc hoặc chén nhỏ, nông lòng vào xửng, đổ bột vào chén hấp.

Vo sạch đậu xanh rồi trút đậu vào nồi nấu chín. Đậu xanh chín, bạn lấy đậu ra, để nguội rồi xay nhuyễn.

Tỏi, hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ. Vắt chanh lấy nước cốt. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành băm vào phi thơm.

Tiếp đó bạn cho thịt heo bằm vào xào sơ, bạn nêm vào thịt heo 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cafe tiêu. Bạn đảo đều tay cho tới khi thịt heo hơi săn lại thì tắt bếp.

Cách làm nước chấm bánh bèo nhân thịt cũng khác với cách làm nước chấm thông thường. Để làm nước chấm bánh bèo nhân thịt thì bạn cần lấy đun nóng 200 ml nước dừa với 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 thìa cafe đường.

Bạn để hỗn hợp nước chấm nguội rồi nêm thêm vào đó 1 muỗng canh nước cốt chanh cùng tỏi và ớt bằm thật nhuyễn, khuấy đều. Nước chấm cần làm sao cho thật vừa và có đủ vị chua cay mặn và hơi ngọt.

Cách làm bánh bèo nhân thịt cũng giống với cách làm những món bánh bèo khác ở khâu vỏ bánh, tuy nhiên phần nhân thịt giờ đây thơm ngon hơn khi thêm đậu xanh tán nhuyễn, kết hợp cùng nước mắm chua ngọt tự nhiên khi có thêm nước dừa tươi.

8 cách làm nước mắm, nước dùng ăn bánh bèo ngon

Có nhiều cách pha khác nhau. Bên dưới là một số kiểu pha chế, tùy các bạn chọn lựa. Nếu các bạn có cách pha chế khác xin vui lòng chia sẻ.

Đa số các cách pha chế thường theo tỷ lệ. Do đó, lần đầu thử nghiệm, các bạn nên dùng muỗng nhỏ pha thử một ít nếm xem cách nào thích hợp với khẩu vị rồi hãy pha theo số lượng nhiều.

Cách 1: Cách pha nước mắm theo cô Nguyễn Doãn Cẩm Vân chỉ dẫn:

Nguyên liệu: 1 chén nước mắm ngon, 2 chén đường cát trắng

Đem nấu lên cho sôi nhẹ thành một hỗn hợp kẹo như mật ong. Sau đó cất vào hũ.

Khi nào ăn thì lấy ra khoảng 2, 3 muỗng canh, pha thêm 2, 3 muỗng canh nước lọc, khuấy cho tan kỹ, cho thêm chanh + ớt + tỏi là xong. Ăn bánh xèo hay bánh cuốn thì không pha tỏi mà chỉ cho thêm nước lọc và chanh ớt thôi.

Bạn cứ làm thử rồi gia giảm theo ý thích, mỗi lần gia giảm thì lấy bút ghi ra thật kỹ, sau đó chọn tỷ lệ nào ngon nhất thì cứ thế mà tiếp tục.

Cách 2:

Luộc tôm tươi với nước thật sôi khoảng 7 phút, tôm chín vớt ra. Tôm nguội đem xay nhuyễn rồi làm tôm chấy ăn với bánh bèo.

Để cho nước luộc tôm lắng xuống, múc phần nước trong cho vào nồi nhỏ, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, cho nước mắm ngon vào từ từ, nếm vừa ăn.

Có thể thử theo tỷ lệ 1 chén nước luộc tôm + 2 tbsp nước mắm ngon. Nếm thử rồi gia giảm nước mắm cho vừa khẩu vị mỗi người.

Yêu cầu nước mắm ăn bánh bèo phải ngọt ngọt mặn mặn. Thêm tỏi + ớt giã nhuyễn

Cách 3:

1 chén nước mắm ngon + 1 chén đường cát vàng cho có màu vàng đẹp + 3 chén nước dừa tươi

Nấu tan nước dừa tươi và đường cát, cho nước mắm vào, chờ cho sôi, bọt cho trong.

Bắc xuống bếp, chế nước mắm đã nấu qua rây để lọc cặn đường và cặn nước mắm. Chờ đến khi nước mắm nguội thì vắt chanh vào, sau đó cho tỏi băm nhuyễn vào cho thơm.

Thông thường khoảng hai quả chanh lớn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Cách 4:

2 giấm + 2 đường + 1 nước mắm + 4 nước, có thể bớt chút giấm và vắt chút chanh cho thơm hơn. Khi nào gần ăn thì đập tỏi, ớt thái mỏng, tỏi ớt sẽ nổi trên mặt nước mắm.

Cách 5:

( A ) Tỏi và ớt: đập dập, băm nhỏ, cho vào 100 mL giấm ngâm hơn 10 phút.

( B ) Pha 100 grams đường + 200 mL nước + 100 mL nước mắm trộn đều.

Trộn ( A ) vào ( B ). Nếm lại xem đã vừa ăn hay chưa, có thể gia giảm một chút tùy khẩu vị. Có thể thả ít tép chanh, hay vắt chút nước chanh nếu thích.

Cách 6:

Pha theo tỷ lệ: 1 đường + 1 giấm + 2 nước + 1 nước mắm ngon + tỏi + ớt

Cách 7:

SDA pha theo tỷ lệ: 1 đường + 1/2 giấm + 4.5 nước + 1 nước mắm con mực + ớt xay có tỏi. Nước mắm con mực càng ngày càng mặn hơn hồi xưa. Do đó, nếu thấy mặn thì có thể pha 5 phần nước.

Cách 8:

SDA pha theo tỷ lệ: 1 đường + 1/4 giấm + 4 nước + 1 nước mắm con cua + ớt băm nhuyễn + tỏi đập dập + chút xíu nước chanh. Nước mắm nầy sẽ ít chua hơn pha cách # 7 và có mùi chanh ớt tỏi cho ai thích.

Bài viết trên Massageishealthy đã hướng dẫn cho các bạn từng bước làm bánh bèo miền trung thơm ngon thật chi tiết nhất cho các bạn tiện theo dõi. Bánh bèo là món ăn đặc trưng của người miền trung khi ăn sẽ cảm nhận sự dai dai thơm ngọt béo hòa quyện vào nhau, món bánh bèo sẽ ngon hơn nếu các bạn biết làm đúng cách.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Bèo Chén Quảng Nam Đúng Chuẩn Ngon Đậm Vị trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!