Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Làm Bánh Bao Hấp Kẹp Thịt Xá Xíu / 2023 # Top 19 Trend | Bothankankanhatban.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Làm Bánh Bao Hấp Kẹp Thịt Xá Xíu / 2023 # Top 19 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Bao Hấp Kẹp Thịt Xá Xíu / 2023 mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

– Phần làm bánh bao: 200g bột mỳ, 2 thìa canh đường cát trắng, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa nhỏ men làm bánh mỳ, 1/2 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa nhỏ bột nổi (hay còn gọi là bột nở), 120 ml sữa tươi – Phần làm thịt xá xíu 400g thịt lợn (có thể chọn thịt nạc mông hay thịt nạc vai), vài tép tỏi, dầu hào, xì dầu, muối, đường, tiêu, ngũ vị hương, vài giọt màu thực phẩm màu đỏ – Dưa leo.

Cách làm:

Bước 1:

– Thịt nạc mông rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, cho vào bát thịt nửa thìa nhỏ ngũ vị hương, một thìa canh xì dầu, một thìa canh đường cát trắng, một thìa nhỏ dầu hào, nửa thìa nhỏ muối và vài giọt phẩm màu đỏ, dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt thịt, ướp qua đêm. – Hôm sau đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt vào đảo để thịt săn lại, thì đổ vào một ít nước lọc, đậy kín nắp nồi đến khi dùng đũa cắm vào phần thịt thấy chín mềm và phần nước sốt thịt đặc lại thì bạn tắt bếp, gắp thịt ra đĩa, thái thành từng lát vừa ăn.

– Trộn lẫn đường, muối, bột nổi, bột mỳ vào âu sạch.

Bước 3:

– Hâm nóng sữa tươi khoảng 50 độ C, hay cho âu sữa tươi vào lò vi sóng quay 30 giây, sau đó dùng thìa rảy đều men làm bánh mỳ lên bề mặt sữa, để khoảng 10 phút.

Bước 4:

– Trộn lẫn phần bột ở bước 2 vào hỗn hợp sữa ở bước 3, dùng muôi trộn đều.

Bước 5:

– Đến khi hỗn hợp bột thành khối đồng nhất thì cho ra thớt sạch hay bàn nhồi, nhồi khoảng 5-10 phút, cho tiếp dầu ăn vào nhồi cùng khoảng 3 phút nữa.

– Dùng một âu sạch khác, thoa một ít dầu ăn vào âu, cho bột vào ủ kín từ 50 phút đến 1 tiếng, tùy theo điều kiện thời tiết.

Bước 6:

– Phần bột sau khi nở, bạn chia thành 8 phần bột nhỏ, dùng tay đấm cho xẹp bớt bọt khí.

Bước 7:

– Dùng đồ cán bột, ấn dẹp những viên bột và cán dài ra.

Bước 8:

– Dùng một chiếc đũa sạch, phết một ít dầu ăn lên đôi đũa, đặt chiếc đũa vào giữa phần bột nhỏ đã cán, gấp đôi lại và từ từ rút đôi đũa ra. Làm tiếp tục cho đến hết những phần bột còn lại.

Bước 9:

– Xếp những viên bột vào khay, đem ủ khoảng 30 phút, khi ủ bạn nhớ dùng khăn mỏng đậy kín lên trên bề mặt để bột không bị khô.

Bước 10:

– Đun xửng nước, xếp từng phần bột vào hấp chín, hấp từ 8 đến 10 phút, thỉnh thoảng khi hấp bạn nhớ lau nước đọng trên nắp, bánh chín gắp ra đĩa và hấp tiếp những phần bánh còn lại.

Bước 11:

– Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bước 12:

– Khi dùng, xếp vào giữa miếng bánh bao hấp một miếng thịt, và một lát dưa leo, kẹp lại.

– Nếu nhạt có thể rưới phần nước sốt kho thịt vào hoặc rưới thêm xì dầu.

Cùng Danh Mục :

Comments

Demo: Bánh Bao (Nhân Thịt Trứng Muối Và Nhân Xá Xíu) / 2023

Công thức và cách làm:

Ủ bột cái:

– 170g bột mỳ đa dụng

– 150ml nước

– 2g men

– 5g đường

Trộn lẫn tất cả các nguyên liệu trên, cho vào tô, đậy kín bằng nylon. Để qua đêm nhiệt độ thường.

– Toàn bộ phần bột cái sau khi đã ủ qua đêm (hoặc ít nhất 8h)

– 170g bột mỳ đa dụng

– 90g đường

– 10g bột nổi

– 20ml dầu ăn hoặc mỡ/shortening

– 3g muối

Tất cả trộn đều, nhồi mịn bằng tay, không dùng máy.

Để bột nghỉ khoảng 15′.

Có thể làm các loại nhân tùy theo khẩu vị.

Nhân xá xíu gồm có thịt xá xíu thái hạt lựu + gia vị + dầu ăn + hành tây thái hạt lựu + nước tương (maggi) + 1 chút bột năng: Tất cả xào chín, tạo hỗn hợp sánh đặc.

Nhân thịt có thịt xay + lá cải thảo thái sợi tăm nhuyễn, vắt bỏ nước + gia vị + hành thái nhỏ, v.v. Có thể kèm trứng luộc (trứng cút, trứng gà/vịt bổ miếng cau) hoặc lòng đỏ trứng muối đã hấp chín. Trộn đều thịt và các gia vị, rau, v.v., sau đó chia thành từng phần, nặn thành hình tròn. Bọc trứng muối (nếu thích)

Nặn bánh và hấp:

Bột sau khi đã được nghỉ một lúc, lấy ra chia thành từng phần. Với công thức bột trên làm được 10 chiếc bánh cỡ trung bình.

Nặn bánh, đặt mỗi chiếc bánh lên một tờ giấy và đưa vào chõ hấp chín trong khoảng thời gian 15-20′ tùy theo kích cỡ bánh và loại nhân. Không nhất thiết phải bỏ dấm vào nước trong khi hấp, bánh vẫn sẽ trắng nếu như dùng loại bột tốt. Sau khi nước sôi hãy cho bánh vào, mỗi 5′ mở vung lau nước trên nắp vung 1 lần.

“Quy ước” nặn bánh:

Bánh nhân thịt xay được bắt múi

Bánh nhân xá xíu hình bán cầu

Bánh bao không nhân để ăn cùng gà vịt quay cán hình thuôn dài oval, gập đôi.

Cách Làm Thịt Xá Xíu Hong Kong Cực Hấp Dẫn / 2023

Trong bài này, Hội Đầu Bếp Á Âu sẽ gửi tới bạn công thức để có thể làm được món thịt xá xíu Hong Kong hấp dẫn, đẹp mắt và vô cùng ngon miệng.

Nếu bạn là một trong những tín đồ của những món Hoa thì thịt xá xíu đã không còn quá xa lạ. Thịt với lớp ngoài màu đỏ sậm, sanh sánh mỡ, nước thịt, phần bên trong mềm ngọt thấm vị ngũ vị hương. Chỉ với một lần thưởng thức, bạn sẽ bị chinh phục hoàn toàn đúng không? Cách làm món thịt này đúng chuẩn Hong Kong sẽ được Hội Đầu Bếp Á Âu gửi tới bạn trong phần bên dưới, để không cần ra ngoài tiệm món Hoa mà vẫn có thể tự làm thịt xá xíu Hong Kong và thưởng thức. Cùng bắt tay vào học nấu món hoa này ngay thôi nào !

Thịt xá xíu Hong Kong thơm ngon đậm đà và đẹp mắt

Nguyên liệu để làm thịt xá xíu

1,5 – 2 kilogram thịt nạc vai

15 gram ngũ vị hương

10 gram tiêu trắng xay nhuyễn

45 gram đường nâu

30 ml nước tương

15 ml hắc xì dầu

25 ml dầu hào

45 gram tương đậu xay nhuyễn

30 ml rượu gạo

80 ml mật ong

→ Cách Làm Tôm Xào Tứ Xuyên

→ Cách Làm Vịt Quay Bắc Kinh

Cách làm thịt xá xíu đúng cách

Bước 1: Ngâm thịt heo với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa lại nước lạnh cho sạch. Để ráo rồi dùng khăn khô sạch để thấm cho khô nước thịt.

Bước 2: Dùng sống dao khứa đập đều lên 2 mặt thịt heo để thịt được mềm và thấm vị hơn khi ướp gia vị.

Dần thịt bằng cán dao giúp thịt mềm, dễ thấm vị hơn

Bước 3: Cho thịt vào một âu riêng, sau đó cho các nguyên liệu: nước tương, hắc xì dầu, dầu hào, tương đậu, rượu gạo, đường nâu, ngũ vị hương và tiêu trắng xay vào. Dùng tay để xoa đều phần gia vị lên mặt thịt heo.

Bước 4: Dùng bao nilon thực phẩm để bọc lại âu ướp. Bỏ vào tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất là 8 tiếng để gia vị có thể thấm.

Ướp thịt và bọc lại, để vào tủ lạnh qua đêm

Bước 5: Bật lò nướng ở 180 độ C trước 10 phút khi nướng. Lấy thịt ra khỏi âu, đặt vào khuôn có lót giấy bạc và cho vào lò nướng. Nếu bạn sử dụng lò nướng một mặt thì khi nướng 20 phút, bạn phải lật mặt thịt và nướng mặt kia trong 20 phút. Nếu bạn có lò nướng hai mặt trên dưới thì chỉ cần nướng 20.

Bước 6: Quét mật ong lên một mặt thịt, nướng tiếp trong 3 phút. Sau đó lật mặt còn lại vào làm tương tự, đảm bảo là mật ong được quét đều hết mặt thịt.

Bước 7: Lấy thịt ra khỏi lò, thái miếng mỏng vừa ăn. Bạn có thể dùng thịt xá xíu Hong Kong để ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc với mì nước.

Với những hướng dẫn của Hội Đầu Bếp Á Âu, mong rằng bạn sẽ làm được món thịt xá xíu Hong Kong thành công! Đừng quên theo dõi website để cập nhật thêm các món ăn trung quốc hấp dẫn khác.

#1✅ Cách Làm Bánh Bao Xá Xíu Chay Siêu Ngon / 2023

TÀI NGUYÊN

Phần vỏ bánh:

240ml nước ấm, chia làm hai phần

1 muỗng cà phê men khô hoạt tính

400gr bột mì đa dụng

60ml dầu dừa

50gr đường trắng

Một chút muối

Nước đường:

1 muỗng canh đường

2 muỗng canh nước

Nhân bánh:

2 muỗng canh dầu ăn

1 củ hành tây cắt lát

1 miếng đậu hũ cắt hình vuông nhỏ

2,5 muỗng canh nước tương

½ thìa muối

1 thìa cà phê dầu mè

1 muỗng canh sốt hoisin

300ml nước

2 muỗng canh bột mì

BIỂU DIỄN

Bước 1:

Cho 120ml nước ấm, 1 thìa men nở và 40gr bột năng vào tô lớn. Pha trộn. Để khoảng 15 phút ở nơi ấm áp cho men hoạt động.

Bước 2:

Cho dầu dừa vào bát, trộn đều. Sau đó cho 120ml nước ấm với 360 gam bột còn lại. Thêm 50 gam đường và một chút muối. Trộn đều sau đó dùng tay nhào bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ấm đậy lại và ủ trong 1 giờ.

Bước 3:

Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo. Đợi dầu nóng cho hành tây và đậu phụ vào xào khoảng 3-5 phút cho hơi vàng.

Nếu thích bạn có thể thêm dầu ăn.

Bước 4:

Nêm 2,5 thìa xì dầu, ½ thìa muối, 1 thìa dầu mè, 1 thìa sốt hoisin. Pha trộn.

Bước 5:

Thêm 300ml nước và 2 thìa bột năng, khuấy đều rồi đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại.

Lưu ý: Khi xào nhớ đảo nhẹ tay để không làm vỡ miếng đậu phụ.

Bước 6:

Sau khi ủ, bột nở gấp đôi. Rắc một chút bột mì lên trên mặt bột, nhào kỹ bằng tay. Chia bột thành 10 phần bằng nhau.

Bước 7:

Cán bột thành từng miếng mỏng, bên ngoài mỏng hơn bên trong. Thêm 2 muỗng canh siu chay và gói.

Đặt bánh vào khay nướng có lót giấy da.

Bước 8:

Để bánh nghỉ khoảng 10 phút. Trong thời gian đó, làm nóng lò ở 190ºC.

Hòa 1 thìa đường với 1 thìa nước, phết lên mặt bánh. Nếu thích có thể rắc thêm mè đen.

Bước 9:

Cho bánh vào lò nướng, hạ nhiệt độ xuống 175ºC. Nướng 20-25 phút cho chín vàng.

Khi bánh chín, thoa thêm một lớp nước đường là xong.

Bánh bao xá xíu chay nóng hổi đã ra lò. Ăn ngay khi còn nóng.

Tuy hơi mất thời gian và cầu kỳ nhưng một món chay ngon như thế này thì quả là đáng thử phải không nào? Hy vọng món bánh bao xá xíu chay siêu ngon này sẽ giúp ích cho bạn

chúng tôi

(Theo thewoksoflife.com)

— Tham khảo cooky.vn

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Bao Hấp Kẹp Thịt Xá Xíu / 2023 trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!