Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Món Thịt Viên Xíu Mại Thơm Ngon, Độc Đáo ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 300g
Hành tím: 2 củ nhỏ
Hành tây: ½ củ
Tỏi khô: 2 củ
Củ sắn: ½ củ
Trứng gà: 1 quả
Hành lá: 3 cây
Bánh mì không: 1/3 ổ
Cà chua chín: 3 – 4 quả
Ngò rí: 1 bó nhỏ
Ớt tươi: 2 quả
Các gia vị thường sử dụng: tương ớt, hạt nêm, muối, tiêu, dầu mè…
Cách làm:
Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, băm nhuyễn. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, lấy phần đầu hành băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng hoặc dùng dao bào bào thành sợi. Sau đó, bạn đem củ sắn chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi vắt thật ráo nước, không được để củ sắn thấm nước.
Ngò rí nhặt gốc, rửa sạch. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn, cho vào chảo phi thơm vàng rồi vớt ra để riêng.
Thịt heo mua về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 5 phút cho sạch hết chất bẩn, rửa lại với nước lạnh, để ráo thịt rồi thái thành miếng nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn đều được.
Cho thịt xay vào một cái tô lớn, đập trứng gà vào, cho thêm phần đầu hành, hành tây, hành tím, tỏi phi, củ sắn vắt ráo nước. Nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu mè. Bạn bóp nát bánh mì rồi cho hết vào tô, trộn đều tất cả nguyên liệu.
Lưu ý: Hành tím và hành tây giữ lại mỗi loại một ít để làm nước sốt cà chua
Dùng bao tay trộn đều tất cả nguyên liệu. Ướp trong vòng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
Sau 15 phút ướp thịt, bạn đeo bao tay, lấy một lượng thịt vừa đủ ra lòng bàn tay rồi vo thành các viên nhỏ vừa ăn.
Để thịt không bị dính vào tay khi vo thịt, bạn thoa chút dầu ăn lên bao tay trước khi làm và thi thoảng thoa lại một chút. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
Bạn cho các viên xíu mại vào nồi hấp trong khoảng 15 – 20 phút , sau đó cho ra đĩa, phần nước thịt tiết ra giữ lại để nấu nước sốt cà chua.
Băm nhỏ vài nhánh tỏi rồi cho vào chảo phi thơm. Cho phần hành tím và hành tây thái nhuyễn, cà chua thái hạt lựu vào xào, hạ lửa nhỏ, nấu đến khi cà chua mềm.
Cho vào chảo thêm 200ml nước và phần nước khi hấp xíu mại vào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường cho vừa ăn.
Khi sốt cà chua sôi lại bạn thả viên xíu mại vào, đảo nhẹ nhàng cho xíu mại thấm nước sốt thì tắt bếp.
Bạn dọn xíu mại ra chén, thêm vào một vài cọng ngò rí. Thưởng thức cùng cơm nóng, bún hoặc chấm bánh mì đều ngon.
Xíu Mại Bò Ngon Ngọt, Mềm Thơm Đậm Đà ~ Ẩm Thực Thông Thái
Xíu mại là một trong những món ăn của người Trung Quốc. Ở Việt Nam món xíu mại được chế biến theo phong cách đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, trông giống thịt viên, món này thường được dùng với cơm hoặc kẹp vào bánh mì.
Món xíu mại quen thuộc được chế biến từ thịt heo vốn đã ngon thì hôm nay bạn hãy thay đổi sang làm món xíu mại bò càng ngon tuyệt cú mèo hơn nữa đấy! Nhanh tay chế biến cho cả gia đình món ăn thơm ngon, bổ dưỡng nào!
Nguyên liệu
450gr thịt bò
2 củ hành tây
1/4 chén ngò rí
4 tép tỏi
1 nhánh gừng nhỏ
1 ½ muỗng canh nước mắm
½ muỗng canh mật ong
1 quả ớt
2 muỗng canh dầu ăn
Nước sốt: ¼ chén tương đen, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước trộn đều, cho ớt cắt nhỏ vào.
Cách làm
Thịt bò rửa sạch, xay nhuyễn.
Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, băm nhuyễn.
Ngò rí làm sạch, cắt nhỏ.
Gừng gọt vỏ, đập giập, băm nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt thái nhỏ.
Cho tất cả các nguyên liệu làm thịt viên vào máy xay nhuyễn.
Trút hỗn hợp ra tô trộn đều.
Cho 1 ít dầu ăn vào lòng bàn tay để chống dính, cho 1 muỗng thịt viên xay lên vo viên tròn đều rồi đặt ra đĩa
Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho thịt viên vào chiên vàng trong 5 phút cho thịt viên chín vàng, hơi xém rồi gắp ra thấm ráo dầu.
Cho xíu mại bò ra đĩa, rưới sốt lên cho thấm, dọn ăn cùng cơm trắng, cà chua. Trang trí rau mùi.
Cách Làm Bánh Bao Xá Xíu Chay Siêu Ngon ~ Ẩm Thực Thông Thái
Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:
240ml nước ấm, chia làm hai phần
1 muỗng cà phê men nở (active dry yeast)
400gr bột mì đa dụng
60ml dầu dừa
50gr đường trắng
1 ít muối
Phần nước đường quết bánh:
1 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước
Phần nhân bánh:
2 muỗng canh dầu ăn
1 củ hành tây cắt hạt lựu
1 miếng đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ
2,5 muỗng canh nước tương
½ muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng canh sốt hoisin
300ml nước
2 muỗng canh bột mì
Cách làm:
Cho 120ml nước ấm, 1 muỗng cà phê men nở và 40gr bột mì vào tô lớn. Trộn đều. Để khoảng 15 phút ở chỗ ấm cho men hoạt động.
Cho dầu dừa vào tô, trộn đều. Sau đó cho 120ml nước ấm cùng với 360gr bột mì còn lại vào. Thêm 50gr đường và 1 ít muối. Trộn kỹ rồi dùng tay nhào bột khoảng 10 phút cho thật mịn. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc tấm khăn ấm đậy kín, ủ trong vòng 1 tiếng.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Chờ dầu nóng cho hành tây và đậu hũ, xào sơ khoảng 3-5 phút cho hơi vàng. Khi xào, nhớ đảo thật nhẹ tay để không làm vỡ miếng đậu hũ.
Nêm 2,5 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh sốt hoisin. Trộn đều.
Thêm 300ml nước và 2 muỗng canh bột mì, khuấy tan rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại.
Sau khi ủ, bột mì nở gấp đôi. Rắc một ít bột mì lên trên bề mặt nhào bột, nhào lại bằng tay cho thật kỹ. Chia bột thành 10 phần bằng nhau.
Cán bột thành những miếng mỏng, ở phần bên ngoài mỏng hơn bên trong. Cho 2 muỗng canh nhân xá xíu chay vào, gói lại.
Đặt bánh vào khay nướng có lót sẵn giấy nến. Để bánh nghỉ khoảng 10 phút. Trong thời gian đó, làm nóng lò nướng ở 190ºC.
Pha 1 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước, phết lên mặt bánh. Nếu thích, rắc thêm chút mè đen.
Cho bánh vào lò nướng, hạ nhiệt độ xuống 175ºC. Nướng khoảng 20-25 phút cho bánh chín vàng. Bánh chín phết thêm 1 lớp nước đường nữa là hoàn tất.
Cách Làm Thịt Viên Xíu Mại Ngon Không Tả Nổi
Hương thơm của thịt viên, vị chua ngọt của sốt cà chua và gia vị làm bữa ăn thêm hấp dẫn. Còn chờ gì mà chưa làm món thịt viên xíu mại này?
Nguyên liệu làm thịt viên xíu mại
– 500g thịt xay.
– 2 củ hành tây.
– 2 trái cà chua.
– 1 hộp nhỏ cà chua hộp.
– 2 hoặc 3 tép tỏi.
Cách làm thịt viên xíu mại:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Hành tây bóc sạch vỏ cứng và rửa sạch, sau đó cắt củ hành tây làm đôi 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa cắt khoanh mỏng.
– Trong cách làm thịt viên xíu mại này, chúng tôi khuyên phần thịt xay bạn nên dùng loại có chút mỡ sẽ ngon hơn. Nếu có điều kiện, bạn nên mua nguyên miếng thịt nạc thăn về, băm hoặc xay nhỏ thì sẽ đảm bảo vệ sinh hơn là nhờ ngòai hàng họ làm.
Bước 2:
– Cho giò sống vào tô thịt xay đã làm ở trên.
– Băm nhuyễn tỏi đã bóc vỏ, tiếp theo cho cả tỏi và hành băm nhỏ vào tô thịt xay và giò sống.
Bước 3:
– Thêm 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 2 muỗng đường, ½ muỗng nhỏ tiêu vào tô thịt và giò sống và trộn đều tất cả các nguyên liệu lên.
Bước 4:
– Chúng ta tiến hành viên thịt thành từng viên nhỏ, bạn dùng một cái găng tay nilong đeo vào, sau đó xoa một ít dầu ăn vào găng tay, tiếp tục bạn bắt đầu nắn xíu mại thành những viên tròn đều nhau.
Bước 5:
– Cà chua rửa sạch và lột vỏ, xắt hạt lựu. Làm nóng nồi sâu trên bếp với chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi trút cà chua đã thái hạt lựu vào đảo đều, sau đó đổ ½ hộp cà (ketchup) vào cho có màu đỏ đẹp, nếu thấy nước cà chua hơi đặc có thể cho 1 chén nhỏ nước hấp thịt vào cho loãng ra, nêm nếm nước sốt lại cho vừa khẩu vị.
– Cho thịt đã hấp chín vào, để lửa nhỏ liu riu chừng 30 đến 45 phút cho thịt ngấm nước sốt. Sau khi thịt chín, chúng ta tiếp tục cho nốt phần hành tây cắt khoanh vào đảo đều. Khi hành tây hơi mềm, ta tắt bếp, múc ra trình bày với chút hành lá và tiêu.
Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Món Thịt Viên Xíu Mại Thơm Ngon, Độc Đáo ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!