Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Tép Thầu Dầu Chiên Giòn mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Ẩm thực Ba Vì
Cá tép thầu dầu còn gọi là cá mương, tép dầu, mài mại, … phần nhiều chỉ bằng cái lá tre, kích cỡ chiều dài của từ 5-7cm, chiều ngang chừng 1cm. Cá thầu dầu là loại cá không cần đầu tư nuôi thả cầu kỳ. Cá thầu dầu hay được nấu canh dưa chua, canh rau sắn, kho cứng, chiên …
Cá tép thầu dầu hồ Đồng Mô – Sơn Tây rất nhiều, vào những hôm trở trời, cá tép dầu nổi lên mặt nước nên rất dễ đánh bắt, Cá được chế biến thành nhiều món ăn dân dã hút khách.
Cá tép thầu dầu chiên giòn Cách chế biến cá thầu dầu rất đơn giản. Thường có ba cách là kho, nấu canh và chiên giòn. Trước khi kho hay nấu đều phải bóp bụng cá cho ra hết ruột rồi lấy nước muối pha loãng hòa nước nóng ấm rửa sạch sẽ.
Nấu canh:
Cá thầu dầu thường nấu canh với dưa cải chua, rau sắn. Canh ninh nhừ cá mục xương, ăn ngọt nước và rau và cá ngon tuyệt
Cá kho:
Cá thầu dầu đem kho cứng thì rất ngon. Cá có thể kho với các loại rau quả tuỳ khả năng và sở thích của từng nhà, như kho với dưa cải, cà bát muối, trám đen, dọc khoai sọ tươi hoặc đã phơi khô, rau sắn, lá gừng, nhất thiết phải kho bằng tương, nồi kho còn lót lá gừng tươi hoặc dăm lát gừng, tất cả đun nhỏ lửa đến cạn khô. Kho cách này, ăn vừa béo vừa bùi, vừa thơm, giữ được vị đậm, vị ngọt của loài cá này.
Cá chiên giòn
Cá thầu dầu chiên giòn phục vụ cánh đàn ông ngồi nhậu, là món mồi đặc sản dân dã, chỉ cần tẩm ướp chua chua cay cay sau đó cho vào chiên dầu đừng nóng quá, khi cá chín vàng là có thể đem ra nhậu. VIDEO LÀM SẠCH CÁ TÉP THẦU DẦU
Cách chế biến cá thầu dầu rất đơn giản. Thường có ba cách là kho, nấu canh và chiên giòn.Trước khi kho hay nấu đều phải bóp bụng cá cho ra hết ruột rồi lấy nước muối pha loãng hòa nước nóng ấm rửa sạch sẽ.Cá thầu dầu thường nấu canh với dưa cải chua, rau sắn. Canh ninh nhừ cá mục xương, ăn ngọt nước và rau và cá ngon tuyệtCá thầu dầu đem kho cứng thì rất ngon. Cá có thể kho với các loại rau quả tuỳ khả năng và sở thích của từng nhà, như kho với dưa cải, cà bát muối, trám đen, dọc khoai sọ tươi hoặc đã phơi khô, rau sắn, lá gừng, nhất thiết phải kho bằng tương, nồi kho còn lót lá gừng tươi hoặc dăm lát gừng, tất cả đun nhỏ lửa đến cạn khô. Kho cách này, ăn vừa béo vừa bùi, vừa thơm, giữ được vị đậm, vị ngọt của loài cá này.Cá thầu dầu chiên giòn phục vụ cánh đàn ông ngồi nhậu, là món mồi đặc sản dân dã, chỉ cần tẩm ướp chua chua cay cay sau đó cho vào chiên dầu đừng nóng quá, khi cá chín vàng là có thể đem ra nhậu.
Tép Chiên Bột Giòn Giòn
Tép chiên bột giòn giòn
Nguyên liệu được tìm thấy dễ dàng tại chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi nếu qua bàn tay chế biến của bạn cũng có thể chiến biến thành những món ăn mon miệng, độc đáo thay những bữa cơm nhàn chán tại nhà. Hãy thử món Bánh tép chiên giòn này, đảm bảo ngon và rất ngon
Nguyên liệu
6
Thời gian
30
phút
Số người
4
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
Tép tươi
200 gram
Bột chiên giòn
100 gram
Trứng gà
2 quả
Hành tây
1 củ
Dưa leo
2 quả
Rau sống
1 bó
Thực hiện
01
Nguyên liệu khi mua về bạn cần rửa sạch trước khi chế biến. – Tép bạn bỏ phần đầu. – Hành tây thái lát mỏng.
02
Lấy 1 tô khoảng 2 chén nước, bạn cho tép, hành tây đã thái mỏng, 2 quả trứng và nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, tiêu, nước mắm thêm phần đậm đà. Hòa tan cùng với bột chiên giòn, trộn hỗn hợp đến khi tan đều vào nhau.
03
BƯỚC CHIÊN: – Bật 1 chảo dầu to, đun với ngọn lửa lớn. Bạn sử dùng 1 cái muỗng to hoặc 1 cái sạn để lấy từng phần tép bột ra bỏ vào trong chảo dầu nóng. – Khi miếng bột đã vàng đẹp thì vớt ra. – Làm như vậy đến khi hết phần tép.
04
Bánh tép chiên bột giòn có thể ăn kèm với các loại rau sống và dưa leo tùy theo sở thích của gia đình bạn mà chuẩn bị phù hợp. Chấm kèm với nước mắm chua ngọt sẽ rất tuyệt vời cho những bữa chán cơm thèm cuốn
Bánh Tráng Bọc Chả Cá Trứng Chiên Giòn
Chả cá tươi: 300gr
Trứng gà đất: 10 quả (mọi người có thể sử dụng trứng gà bình thường, hoặc có thể sử dụng trứng cút).
Bánh tráng bò bía: 30 lá
Khoai môn: 1 củ (250g)
Hành lá
Hành tím
Tiêu: nửa muỗng cà phê
Hạt nêm: nửa muỗng cà phê
Bột ngọt: nửa muỗng cà phê
Nước mắm: nửa muỗng cà phê
Sơ chế nguyên liệu làm bánh tráng bọc chả cá trứng
Khoai môn mọi người gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó dùng dụng cụ bào sợi.
Khoai môn sau khi bào xong thì mình đem phơi nắng khoảng 2 tiếng, cho khoai môn hơi héo lại là được.
Hành tím mọi người lọt vỏ khô bên ngoài, sau đó mọi người thái lát mỏng.
Hành lá thái nhỏ.
Mọi người bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng mọi người cho hành tím vào. Khi hành tím đã bắt đầu vàng mọi người tiến hành tắt bếp. Độ nóng trên chảo sẽ giúp cho hành tím vàng thêm tí nữa. Sau đó mọi người vớt hành tím ra.
Mọi người bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng mọi người cho khoai môn bào sợi vào chiên hơi vàng là được.
Mọi người cho chả cá ra tô, sau đó cho hành tím phi, hành lá, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm vào. Sau đó tiến hành nhồi và quết cho chả cá dai mịn.
Mọi người đập lấy lòng đỏ trứng cho ra tô. Một trứng mọi người đập để riêng ra một cái chén và tiến hành khuấy đều.
Mọi người đặt bánh tráng ra mặt phẳng, cho hỗn hợp chả cá đã quết và khoai môn vào phần dưới của bánh tráng bò bía. Bạn dùng muỗng hất phần chả để tạo lỗ tròn ở giữa, sau đó múc lòng đỏ trứng cho vào lỗ này (cẩn thận không bị bể). Sau đó mọi người lấy phần trứng để ra riêng bôi xung quanh viền bánh tráng ở phía trên.
Sau đó mọi người nhẹ nhàng cầm phần bánh tráng ở trên gấp lại, và dùng tay ấn để cho bánh dính. Tương tự mọi người làm cho những cái bánh khác.
Tiến hành chiên bánh tráng bọc chả cá trứng
Bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng mọi người cho bánh tráng vào chiên. Mọi người chiên với lửa vừa để bánh tránh bọc chả cá, trứng chín từ từ.
Món này mọi người ăn với nước mắm chua ngọt rất hợp vị.
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
12 Cách Làm Cơm Chiên Ngon Giòn: Cơm Chiên Trứng, Cơm Chiên Dương Châu, Cơm Chiên Cá Mặn…
Đối với người Việt Nam thì hẳn món cơm chiên là không hề xa lạ phải không nào, và cách làm cơm chiên truyền thống như cơm chiên trứng, cơm chiên cá mặn, cơm chiên dương châu đều rất dễ thực hiện. Thường các mẹ các chị, khi cơm nấu còn dư nhiều không biết làm gì, thì hay chế biến và chiên cơm lại để ăn sáng phải không nào.
Cơm chiên – cơm rang – cơm chiên
Trước khi vào bếp, có lẽ đôi dòng tản mạn về món cơm chiên – cơm rang hay cơm chiên giòn sẽ phần nào tăng phần thú vị cho món ngon rất phổ biến này. Nói đến món cơm chiên, cơm rang hay cơm chiên giòn, hẳn là tìm ra một định nghĩa thật sự chính xác không phải dễ dàng.
Cơm chiên là cụm từ/món ăn đã xuất hiện từ rất lâu và không ai có ý định truy xét về nguồn gốc xuất xứ của nó. Cơm chiên là món ăn có nguyên liệu chính là cơm được chiên xào lên với một chút dầu ăn, hành tím, gia vị.
Món ăn có thể kết hợp rất nhiều nguyên liệu khác tạo nên sự đa dạng từ hương vị đến màu sắc, cũng như giá trị dinh dưỡng. Một điểm nhấn khác của món cơm chiên rất được lòng nhiều người là, ai cũng có thể làm được, có thể chế biến bất cứ lúc nào, có thể dùng cho tất cả các bữa và rất tiết kiệm thời gian.
Theo nhiều người, cơm chiên cũng là cơm rang và cũng là cơm chiên giòn. Không có sự “phân biệt đối xử” giữa 3 cụm từ, để chỉ 1 cách chế biếm món cơm được chiên xào lên mình nó với hành tím và dầu ăn cùng gia vị, hoặc kết hợp với nhiều nguyên liệu đa dạng khác.
Với một số người, họ lại dùng 3 cụm từ này để ngầm chỉ một chút khác biệt trong cách chế biến. Ví dụ, cơm chiên thì mềm hơn, có thể sẽ sử dụng nhiều dầu ăn hơn; trong khi đó cơm rang thì khô hơn và khi chế biến sử dụng ít dầu ăn hơn; còn cơm chiên giòn hay rang giòn là có thêm sự xuất hiện của một ít cơm đã được rang giòn đúng nghĩa đen trộn lẫn, khiến món ăn tạo cảm giác giòn rụm rất thú vị.
1. Cách làm cơm chiên cá mòi, trứng gà, tôm khô thơm ngon hấp dẫn.
Việc tận dụng các nguồn thực phẩm có trong nhà để tạo nên một món ăn ngon và bổ dưỡng luôn được mọi người hoan nghênh và đánh giá cả nè.
Nếu nhà bạn chì còn tôm khô, cá hộp, và chua, trứng và cơm nguội, vậy thì có thể thử sức với món cơm chiên cá mòi nè. Để có thể làm được món ăn này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau đây:
Nguyên liệu làm cơm chiên cá mòi ngon đúng điệu.
Trứng gà: 1 quả.
Cơm nguội: 1 chén.
Dầu ăn: 1/3 chén lớn.
Cà chua: 1 trái.
Tôm khô: 1 muỗng canh.
Nước tương: ½ muỗng canh.
Tỏi: 1 củ.
Cá hộp: 1 hủ.
Tương ớt: 1 muỗng canh.
Cách chiên cơm với cá mòi
Lưu ý chiên cơm sao cho ngon
Đối với tất cả các món cơm chiên, nếu muốn tơi bạn cần áo trứng đều từng hạt cơm trước khi chiên.
Để món cơm chiên ngon, bạn luôn nhớ dùng nóng và thêm ít nước tương có cắt vài lát ớt nếu muốn vị ngon của cơm đậm đà hơn.
2. Cách làm cơm chiên trứng muối và tôm tươi, trứng vịt muối giòn ngon
Một cách biến tấu của món cơm chiên cũng được nhiều người ưa thích đó làm trứng muối và tôm. Không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc mà cơm chiên trứng muối và tôm còn ghi điểm nhờ vị mặn mặn thơm béo của trứng muối, vị bùi của cơm và vị ngọt của tôm đã tạo thành một món ăn ngon bạn nhất định phải thử qua.
Nguyên liệu:
Cơm nguội: 2,5 chén.
Tôm tươi bỏ đầu: 150 gram.
Lòng đỏ trứng vịt muối: 3 cái.
Hành lá: 3 nhánh.
Dầu ăn: 1,5 muỗng canh.
Nước mắm: 1,5 muỗng cà phê.
Tiêu: ½ muỗng cà phê.
Ớt bột: ½ muỗng cà phê.
Tỏi băm: 2 muỗng cà phê.
Dầu ăn: 30 ml.
Cách chiên cơm đơn giản:
Bước 1: Dầu tiên bạn sẽ hấp lòng đỏ trứng muối khoảng 10 phút rồi lấy ra, dùng thìa dằm trứng cho mịn rồi để qua một bên.
Bước 2: Bạn bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Sau khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm và ngả vàng. Kế đến bạn sẽ cho tôm vào xào chín trước khi cho lòng đỏ trứng vào đảo đều cùng tồm.
Bước 3: Sau đó bạn cho cơm vào đảo thật đều khoảng 1-2 phút cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nêm nếm thêm một ít nước mắm, ớt bột, tiêu vào trộn đều lên. Cuối cùng bạn rắc thêm một ít hành lá, đảo đều trước khi tắt bếp.
Món cơm chiên trứng muối và tôm đã hoàn thành rồi, không hề khó phải không nào. Bạn có thể ăn kem với tương ớt hoặc nước mắm tủy thích. Chú ý món cơm chiên này ăn nóng sẽ ngon hơn nhiều là ăn nguội nha.
3. Cách làm cơm chiên Dương Châu trứng gà xúc xích chuẩn nhà hàng
Có thể nói món cơm chiên Dương Châu là món cơm chiên được nhiều người biết nhất vì đâu đâu cũng bán mòn này, từ lề đường đến nhà hàng sang trọng thì bạn có thể dễ dàng tìm được nó.
Nguyên liệu làm Cơm chiên Dương Châu thơm ngon bổ dưỡng.
Cơm: 1 chén.
Xúc xích heo: 1 cây.
Trứng gà: 2 quả.
Khoai tây: 1 củ.
Cà rốt: 1 củ.
Đậu que: 100 gram.
Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê.
Tỏi: 3 tép.
Muối: ½ muỗng cà phê.
Bột ngọt:½ muỗng cà phê.
Tiêu: ¼ muỗng cà phê.
Nước mắm: 1 muỗng cà phê.
Các làm cơm chiên Dương Châu đơn giản mà ngon:
Bước 1: Đầu tiên sẽ cho nhiều dầu ăn một chút vào chảo, cho tỏi đập dập vào phi thơm trước khi cho cơm vào chiên. Kế tiếp bạn cho vào một chút nước mắm, rồi đập trứng vào chảo, trộn đều, và đảo liên tục để trứng không bị vón cục và cơm cũng được tơi ra.
Bước 3: Cuối cùng bạn cho cơm vào chảo xào ở trên, đảo đều để cơm nóng lại và bay bớt hơi nước. Khoảng 2-5 phút thì bạn tắt bếp và có thể múc ra dĩa để thưởng thức và tiếp đãi các thành viên trong gia đình rồi.
4. Cách làm cơm chiên cá mặn với thịt gà lạ mà ngon
Một món cơm chiên được xuất phát từ người Hoa, Massageishealthy muốn giới thiệu với bạn đó là món cơm chiên cá mặn thịt gà nè. Chắc bạn đã nghe cơm chiên cá mặn nhưng có thêm thịt gà thì là lần đầu phải không nhỉ, chỉ một chút biến tấu sẽ làm món cơm của bạn thêm hương thêm sắc, bao hấp dẫn.
Cách làm món này cũng cực kỳ dễ luôn, nguyên liệu cũng dể tìm nốt thì Massageishealthy tin rằng bạn sẽ hoàn thành xuất sắc món cơm chiên cá mặn thịt gà này. Vị ngọt đến từ thịt gà, vị mặn của cá, kết hợp với cơm chiên giòn và gia vị đã tạo nên sức hấp dẫn riêng biệt mà không món nào có cả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm Cơm chiên cá mặn thịt gà:
100g: Ức gà.
100g: Cá thu mặn.
2 quả: Trứng gà.
2 muỗng cà phê: Gừng băm.
2 muỗng cà phê: Tỏi băm.
1/4 muỗng cà phê: Tiêu.
1 chén: Cơm nguội.
1 nhánh: Hành lá.
3 muỗng canh: Dầu ăn.
1 muỗng cà phê: Đường trắng.
Bước 2: Tiếp theo các bạn cần bắt một chiếc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào, rồi cho tỏi và gừng vào đảo đều tay. Cho 1 muỗng cà phê đường và cá mặn vào xào lên.
Bước 3: Các bạn cho gà xé sợi vào, đảo đều để cá và gà hòa quyện vào nhau. Sau đó bạn đập trứng vào đảo đều để trứng không bị vón cục.
5. Cách làm cơm chiên kim chi cải thảo với thịt bò, trứng ốp la
Khi bạn xem các bộ phim Hàn Quốc thường thấy các nhân vật biến tấu món cơm rang kim chi thật hấp dẫn và đẹp mắt phải không nào. Vậy tại sao chúng ta không thử học hỏi để có thể phong phú thêm thực đơn cơm chiên của mình nhỉ. Chắc chắn bạ sẽ thích và mê mẩn món ăn tuyệt vời này cho mà xem.
Nguyên liệu làm món cơm chiên kim chi
1/2 chén: Kim chi cải thảo.
100g: Thịt bò.
2 chén: Cơm.
2 quả: Trứng gà.
1 muỗng cà phê: Hành tím băm.
1/2 muỗng cà phê: Tỏi băm.
1 muỗng canh: Mè trắng rang.
2 muỗng canh: Nước mắm.
1/2 muỗng cà phê: Hạt nêm.
1/2 muỗng cà phê: Muối.
1 muỗng cà phê: Bột ngọt.
2 muỗng canh: Dầu ăn.
1/2 cây: Hành boa rô.
Bước 2: Bạn cho dầu ăn vào chảo rồi cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho cơm vào chiên, đảo đều cho đến khi cơm se lại thì bạn cho 2 quả trùng vào xào, đảo đều để trứng không bị vón cục.
6. Cách làm cơm chiên trứng ngon miệng cho bữa sáng
Cách làm cơm chiên trứng hay còn gọi là cơm rang trứng là món ăn khá quen thuộc, dễ làm và rất ngon. Món ăn này đặc biệt phù hợp cho bữa ăn sáng hoặc các bữa lửng, là nguồn cung cấp dinh dưỡng cũng như năng lượng khá đầy đủ. Để làm cơm chiên trứng, các bạn thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang đời sống gia đình Massageishealthy như sau.
Nguyên liệu cần có Cách làm cơm chiên trứng như sau Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trứng gà: Đập 1 quả trứng gà ra bát con sau đó đánh cho tan đều. Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính và làm nóng 1 thìa canh dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho trứng gà vào chiên chín trong dầu ăn.
– Trứng gà chín, bạn nhấc lá trứng ra ngoài và chờ cho trứng nguội bớt. Khi trứng đã đủ nguội, bạn dùng dao thái trứng thành những sợi mỏng nhỏ. Khi thái, bạn có thể cuộn trứng lại cho dễ thực hiện hơn.
– Hành khô: Bóc vỏ, cắt chân và rửa sạch. Chia hành khô làm hai phần, 1 phần bạn đập dập rồi băm nhỏ. Phần hành còn lại, bạn dùng dao thái thành những lát hành mỏng.
– Hành lá, cà rốt: Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó xắt hạt lựu. Bạn cũng có thể nạo sợi cà rốt nếu muốn.
Bước 2: Chiên cơm với trứng
– Làm nóng chảo rang với một lượng dầu ăn vừa phải. Khi dầu ăn đã già, bạn hạ lửa nhỏ và cho phần hành khô băm nhỏ vào phi vàng. Hành dậy mùi thơm, bạn trút cơm nguội vào đảo liên tục, đều tay cho hạt cơm săn lại.
– Sau khi rang cơm chừng 4 – 5 phút, bạn nêm gia vị vào cơm bao gồm nước mắm + xì dầu + hạt nêm + bột ngọt cho vừa ăn. Rang thêm 1 – 2 phút nữa cho hạt cơm săn lại, tơi ra và không còn bốc hơi nước quá nhiều.
– Lúc này, bạn đập hai quả trứng còn lại vào chảo cơm và trộn kỹ để trứng quện cơm. Tiếp tục rang cho tới khi hạt cơm tơi ra thì bạn cho phần trứng thái sợi + hành lá + cà rốt thái hạt lựu vào đảo chung. Tắt bếp sau khoảng 2 – 3 phút nữa.
Thưởng thức cơm rang trứng
– Để thưởng thức món cơm rang trứng, bạn không thể thiếu phần hành khô phi vàng. Trong quá trình rang cơm, bạn cũng đồng thơi phi thơm vàng giòn phần hành khô đã thái lát. Hành khô đạt yêu cầu, bạn vớt hành ra ngoài và để cho ráo dầu.
– Trút cơm chiên trứng ra đĩa và rắc phần hành khô đã phi vàng lên bên trên. Để làm món ăn tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm và ăn kèm cơm chiên trứng với những lát dưa chuột, cà chua hoặc vài cọng rau mùi. Cơm chiên trứng nên được thưởng thức khi còn nóng.
Những lưu ý nhỏ khi thực hiện món cơm chiên trứng được ngon
– Cơm nguội: Nên chọn loại cơm (gạo nấu cơm) hơi khô để món cơm rang của bạn ngon nhất. Nếu bạn sử dụng cơm nóng và nhão thì món cơm rang của bạn sẽ dễ bị bết dính, hạt cơm nát và sẽ không ngon.
– Nguyên liệu rang cơm: Ngoài trứng và cà rốt, hành khô thì bạn có thể cho thêm một vài nguyên liệu khác như thịt nguội, thịt tươi, giò… vào chiên chung cùng với cơm. Bạn cũng có thể biến tấu món cơm chiên trứng thành món cơm thập cơm hấp dẫn.
7. Cách làm cơm rang thập cẩm giàu dinh dưỡng cho ngày mới
Cơm rang thập cẩm là sự kết hợp của cơm cùng nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng mà không quá ngán. Để làm cơm rang thập cẩm, bạn thực hiện theo kênh cẩm nang đời sống gia đình Massageishealthy như sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cơm nguội: 6 bát con
Thịt xông khói: 100 gram
Trứng gà: 2 quả
Đậu Hà Lan: 100 gram
Cà rốt: 1 củ
Tôm tươi: 150 gram
Thịt nạc: 100 gram
Hành lá: 30 gram, hành khô: 2 củ
Gia vị cần có: muối ăn, xì dầu, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột canh…
Cách làm cơm rang thập cẩm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt xông khói: Thái thành lát mỏng sau đó bạn xếp chồng các lát lên nhau. Tiếp đến, dùng dao thái nhỏ phần thịt xông khói này thành các miếng vuông cỡ chừng 0,5 – 1 cm.
– Tôm tươi: Rửa sạch tôm, cắt bỏ chân càng và phần đất đen ở đầu. Tiếp đến, bạn bóc vỏ tôm rồi rút chỉ đen ở sống lưng và bụng. Đem tôm đi rửa lại với nước sạch sau đó thái thành các miếng nhỏ.
– Thịt nạc: Tương tự như thịt xông khói, bạn thái thịt thành các miếng mỏng rồi lại thái thành hình hạt lựu. Xong xuôi, bạn ướp thịt nạc với một chút gia vị.
– Cà rốt và đậu Hà Lan: Rửa sạch, gọt vỏ sau đó đem thái hạt lựu. Bạn có thể để lẫn hai loại nguyên liệu này sau khi sơ chế hoặc để riêng tuỳ ý.
– Hành lá, hành củ: Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành củ cắt rễ, bóc vỏ sau đó thái thành lát mỏng hoặc đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2: Làm chín các nguyên liệu rang cơm
– Tôm tươi: Đun nóng một thìa canh dầu ăn cùng một chút hành khô sau đó cho tôm vào xào. Nêm một chút gia vị cho tôm đậm đà và đảo nhanh khoảng 30 giây – 1 phút thì tắt bếp, trút tôm ra ngoài.
– Thịt nạc: Vẫn trong chiếc chảo đó, bạn đun nóng thêm một chút dầu ăn rồi cho thịt vào xào. Đảo đều tay cho tới khi thịt săn lại, hơi sém cạnh là được. Trút thịt ra ngoài và để riêng.
– Cà rốt và đậu Hà Lan: Tương tự như hai nguyên liệu trên, bạn cũng phi thơm hành sau đó cho cà rốt và đậu Hà Lan và đảo cho mềm. Trút hai phần nguyên liệu này ra đĩa sau khi xào chừng 1 – 2 phút.
– Hành khô: Chuẩn bị một chiếc chảo mới sau đó cho hành khô vào phi thơm vàng. Hành chín, bạn vớt hành riêng ra ngoài và giữ phần dầu ăn để chiên cơm.
Bước 3: Rang cơm
– Chắt bớt dầu ăn vừa dùng để phi hành, chỉ giữ lại khoảng 1 thìa canh nhỏ. Làm nóng lại dầu ăn sau đó cho toàn bộ phần cơm nguội vào đảo nhanh tay. Đảo chừng 2 – 3 phút, bạn đập trứng ra bát đánh tan rồi rưới đều lên chảo cơm.
– Đảo nhanh tay, đều tay để trứng quện kỹ vào từng hạt cơm. Rang cơm cho đến khi các hạt cơm săn lại thì bạn cho thịt xông khói + thịt nạc + tôm tươi + cà rốt + đậu Hà Lan vào chung. Rang thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì nêm lại gia vị.
– Khi cơm và các nguyên liệu đã chín, dậy mùi thơm, bạn cho phần hành lá đã thái nhỏ vào đảo cùng khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp. Trút cơm ra đĩa, rắc phần hành khô đã phi thơm lên phía trên sau đó thưởng thức.
Ngoài những nguyên liệu kể trên thì trong món cơm rang thập cẩm, bạn có thể bổ sung thêm nhiều loại khác hoặc điều chỉnh theo sở thích. Đây là món ăn khá giàu dinh dưỡng nên khi thưởng thức, bạn nên ăn kèm với dưa leo, rau thơm… để tránh bị ngán.
8. Cách làm cơm chiên tỏi ớt ngon giòn
Nguyên liệu
50g cơm phơi khô
5 tép tỏi
2 trái ớt
Gia vị: Đường, dầu ăn, nước mắm, bột nêm.
Cách làm
Bước 1: Đem phần cơm bạn còn dư ra ngoài nắng phơi đến khi thấy phần cơm khô đi là được. Thông thường sẽ mất khoảng một ngày phần cơm sẽ khô đi.
Bước 2: Tỏi đem bóc sơ vỏ bên ngoài đi, rửa sạch, băm nhuyễn ra. Ớt đem bỏ cuống, rửa sạch, cắt đôi trái ớt ra rồi lấy phần ruột đem vứt đi, còn phần vỏ đem băm nhuyễn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp đến khi dầu nóng bạn cho phần cơm khô vào chảo chiên đến khi thấy những hạt cơm nở đều ra.
Bước 4: Trút hết phần cơm vừa chiên trên chảo ra một cái rây để giảm phần dầu ăn trong cơm rang.
Bước 5: Bạn tiến hành pha nước mắm tỏi ớt. Đem phần nước mắm vừa pha được cho vào phần cơm chiên vừa rồi đảo đều tay.
Bước 6: Bắc phần cơm vừa trộn nước mắm kia lên bếp lại, nhanh tay trộn đều lên. Khi cơm đã ngấm hết gia vị bạn tắt bếp rồi múc cơm ra chén là có thể thưởng thức ngay.
Với những cách làm cơm chiên giòn như trên không hề khó chút nào, chỉ vài bước đơn giản đã giúp bạn có ngay một đĩa cơm chiên hấp dẫn rồi. Dành 15 phút vào bếp chế biến cho gia đình một đĩa cơm chiên, kèm với một cốc sữa nóng vào buổi sáng thì còn gì tuyệt bằng phải không bạn.
9. Cách làm cơm chiên tôm cua đậu hà lan
Nguyên liệu (cho 4 người dùng): Cách làm:
Lột vỏ tôm, rút chỉ và cắt hạt lựu. Hấp chín bát củ. Phi hành thơm và cho thịt cua, tôm vào xào cùng ít gia vị.
Sau đó, cho tiếp phần cơm trắng vào rang đều. Nếu thích có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm vài giọt dầu điều.
Khi thấy cơm tơi hạt, bạn cho phần rau củ vào, nêm nếm lại gia vị.
Rang cơm thêm khoảng 5 phút, thấy cơm vàng giòn, bạn trộn bơ phe vào cho áo đều từng hạt và tắt bếp.
Cơm dùng nóng sẽ ngon hơn, trang trí vài cọng hành ngò cho đẹp mắt và dùng kèm bát tương để tăng thêm vị đậm đà.
10. Cách làm cơm chiên hoàng bào trứng gà rang tỏi
Nguyên liệu (cho 4 người dùng):
3 bát cơm trắng
2 quả trứng gà
Gia vị: 1 củ tỏi, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm và màu điều.
Cách làm:
11. Cách làm cơm chiên dưa chua thịt bò
Nguyên liệu: Cách làm:
Đánh trứng tan trong tô sành và trộn đều với cơm để từng hạt cơm rời và áo đều trứng.
Cắt thịt bò thành những miếng mỏng, ướp với ít dầu hào và đem xào chín tới với dầu nóng đã phi tỏi.
Sau đó, cho dưa chua vào xào cùng ít muối, hạt nêm. Xào như vậy khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Phi tỏi thơm và cho cơm vào rang đều tay để không bị vón cục. Khi thấy cơm nóng đều, cho phần thịt bò xào dưa chua vào đảo đều đến khi cơm vàng giòn là được.
Với cơm rang này, bạn dùng kèm dưa leo và ít tương sẽ ngon hơn.
12. Cách làm cơm chiên mực tươi
Nguyên liệu:
2 bát cơm nguội
2 con mực cơm tươi
1 quả ớt xanh
1/2 củ hành tây
2 nhánh hành lá
3 tép tỏi
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu hào.
Cách làm:
Rửa mực thật sạch, bỏ mật đen ở phần cuối đầu mực. Nếu mực có trứng nên giữ lại.
Sau đó, cắt thành từng miếng dài theo chiều ngang thân mực và ướp với ít muối, tiêu. Thái nhỏ hành tây, hành lá, tỏi và ớt.
Làm nóng chảo và xào phần hành tây đến khi dậy mùi thơm lại tiếp tục cho tỏi vào. Khi tỏi đã vàng cạnh, bạn cho phần trứng mực và mực vào đảo đều.
Mực chín, cho phần cơm vào rang đều tay và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Khi chuẩn bị tắt bếp bạn cho phần hành lá vào đảo đều.
Nếu muốn cơm chiên tơi ngon bạn cần áo trứng đều từng hạt cơm trước khi chiên.
Bạn đang xem bài viết Cá Tép Thầu Dầu Chiên Giòn trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!