Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Làm Thịt Bán Bánh Mì Ngon Mê Ly!!! mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Những nguyên liệu nào có thể sử dụng để làm thịt nướng?
Là một người làm nghề bán bánh mì, bạn luôn muốn hương vị bánh của mình luôn thơm ngon và hấp dẫn để thu hút khách hàng. Bài viết này, Quang Huy sẽ mách bạn cách làm thịt bán bánh mì ngon, không bị khô và cứng. Thịt nướng thơm dậy mùi, béo ngậy và chuẩn vị.
Những nguyên liệu nào có thể sử dụng để làm thịt nướng?
Món bánh mì thịt nướng có nguồn gốc từ đất nước hồi giáo Thổ Nhĩ Kỳ xa xôi, nguyên bản sử dụng thịt cừu nướng.
Tuy nhiên, khi trở về tới Việt Nam, chúng đã được “cải tiến đi khá nhiều”. Thay thế nguyên liệu thịt cừu thành các loại nguyên liệu khác như thịt lợn, thịt gà,.. để phù hợp với khẩu vị người dân Việt Nam.
Thịt lợn
Hương vị đặc trưng của thịt lợn khi tẩm ướp cùng gia vị sẽ béo ngậy, đậm đà, ngọt thịt. Đây là loại thực phẩm thiết yếu mà người dân Việt Nam có thể “ngày nào cũng ăn được, ăn hoài mà không chán”.
Gía thịt lợn hiện nay dao động từ 120.000 đồng – 150.000 đồng/ 1 kg, rẻ hơn rất nhiều so với các loại thực phẩm khác như thịt bò, thịt gà.
Cách làm thịt bán bánh mì ngon từ thịt lợn đó là lựa chọn nguyên liệu tươi. Thịt lợn phải mới được mổ, không sử dụng thịt đông lạnh vì như thế sẽ giảm thiểu đáng kể hàm lượng chất dinh dưỡng. Ăn cũng không ngon.
Để thịt nướng có vị bùi, không bị khô cứng, thì bạn nên lựa chọn phần thịt nạc vai theo tỉ lệ khổ thịt 7 phần nạc, 3 phần mỡ. Đây được đánh giá là “tỷ lệ vàng khi làm thịt nướng”.
Thịt gà nướng ăn kèm bánh mì
Hiện nay, không ít tiệm bánh mì doner kebab lựa chọn sử dụng thịt gà để làm thịt nướng ăn kèm bánh mì. Hương vị thịt gà nướng sẽ có phần mới mẻ, dai hơn, thơm hơn, tuy nhiên đòi hỏi người làm bánh phải hết sức khéo léo, nếu không thịt sẽ rất dễ bị khô.
Nguyên liệu chế biến:
10 kg thịt gà phần ức, thịt tươi.
5 thìa bột gia vị ướp thịt tổng hợp doner kebab.
6 trứng gà, 7 thìa mật ong, mỡ gà.
Muối, mì chính,..
Cách làm thịt bán bánh mì ngon nếu bạn sử dụng nguyên liệu là thịt gà cần chú ý tăng thêm lượng mỡ gà, mật ong, lòng đỏ trứng để thịt nướng ngọt hơn vì thịt gà bớt khô sải.
Sau khi đã ướp toàn bộ số nguyên liệu với gia vị cần thiết, thì bạn chỉ cần bảo quản và nướng thịt như các bước ở trên.
Cách làm thịt bán bánh mì ngon – sử dụng gia vị chuẩn
Thịt nướng bánh mì thơm ngon nhờ gia vị ướp thịt Doner Kebab:
Thịt nướng Thổ Nhĩ Kỳ có hương vị như nào, màu sắc ra sao, hấp dẫn hay không,.. tất cả đều phụ thuộc vào loại gia vị bạn sử dụng.
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại gia vị kém chất lượng, trộn nhiều phụ gia hóa học, không những khiến thịt nướng mất đi độ ngọt, béo ngậy tự nhiên, mà còn gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người sử dụng.
Các loại gia vị rẻ tiền này thường được những “gian thương” mua cả tạ, cả tấn về, sau đó đóng gói nhỏ thành từng lạng, phân phối tới những chợ đầu mối lớn, che mắt người tiêu dùng.
Vậy gia vị ướp thịt nướng bánh mì chuẩn sẽ có thành phần như nào?
Thành phần của bột gia vị tổng hợp doner kebab chính hãng chứa 100% các hương liệu tự nhiên, bột thảo quả, tiêu, hồi, quế,..
Kèm theo đó là 9 loại hương liệu được nhập khẩu trực tiếp từ đất nước Thổ Nhĩ Kỳ.
Không sử dụng chất tạo màu, để thịt nướng được lên màu tự nhiên, có màu vàng ruộm óng ả nhờ sử dụng lòng đỏ trứng gà và mật ong.
Đó là lí do tại sao dù cùng một công thức ướp thịt, nhưng nếu bạn sử dụng loại gia vị rẻ tiền thì bánh mì cũng không ngon, không lên đúng vị.
Hướng dẫn cách tẩm ướp thịt nướng bánh mì thơm ngon đúng chuẩn:
Chuẩn bị nguyên liệu:
4 muỗng cà phê bột tổng hợp Doner Kebab
3 muỗng cà phê hành khô
4 muỗng cà phê hành tây thái nhỏ
4 muỗng cà phê dầu ăn:
2 muỗng cà phê mật ong
4 muỗng cà phê muối
3 muỗng cà phê hạt nêm
3 muỗng cà phê đường
4 muỗng cà phê bột ngọt
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp:
Bạn sẽ trộn đều thịt với tất cả các nguyên liệu trên cho đúng tỉ lệ. Sau đó để ướp khoảng 2 tiếng hoặc lâu hơn rồi đem xiên vào que
Bước 2: Xiên thịt vào que xiên:
Khi xiên thịt trước khi nướng, cứ 3 – 4 lát thịt nạc, bạn lại xiên xen kẽ cùng 1 lớp thịt mỡ. Với phần chân xiên thịt bị thừa thì nên cắt bớt đi. Không nên để thịt dưới chân xiên nhiều quá vì cây thịt sẽ không chín được hoặc chín không đều. Nên xiên thị vào trung tâm để không lệch. Sau khi xiên hết thịt, bạn lấy tay ấn chặt xiên thịt xuống sau đó xiên 1 miếng thịt mỡ lên trên cùng.
Lưu ý: Khi nướng nên chọn nhiệt độ vừa phải, và khi thịt đã gần chín thì bạn có thể tắt lò nướng đi để đảm bảo không tiêu hao nhiều điện năng sử dụng.
Sự kết hợp tuyệt vời giữa nước sốt mayonaise và thịt nướng bánh mì
Để hương vị của món thịt nướng thêm thơm ngon, đậm đà, người ta thường ăn kèm với nước sốt mayonaise. Tuy nhiên không phải là nước sốt mayonaise nguyên chất mà nó đã được pha chế với các loại gia vị khác. Bởi vì nước sốt nguyên chất khá là ngậy, béo và không phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Để có thể pha chế được nước sốt thịt nướng chuẩn vị, thơm ngon mà ai cũng mê, bạn chỉ cần thực hiện những bước đơn giản sau:
– Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết:
1 lọ sốt mayonaise nguyên chất 1 kg.
1 hộp sữa tươi Vinamilk có đường loại 1 lít.
3 hộp sữa chua Vinamilk có đường.
Muối ăn.
– Pha chế:
Cho tất cả các nguyên liệu vào bát, đánh đều bằng máy đánh trứng sau đó để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 ngày.
– Thành phẩm:
Sau thời gian bảo quản, nước sốt ngả màu trắng ngà, có vị chua nhưng không ngán, tươi mát là bạn đã thành công.
Ngoài ra bạn cũng có thể kết hợp nước sốt mayonaise với tương ớt, tương cà để gia tăng thêm hương vị cho món thịt nướng.
Nướng thịt bằng lò nướng thịt chuyên dụng
Để có thể chế biến thịt nướng làm bánh ngon, ngoài khâu chuẩn bị nguyên liệu và tẩm ướp, công đoạn nướng thịt cũng là một công đoạn quan trọng mà bạn cần phải chú ý.
Nếu sử dụng những chiếc bếp than, lò vi sóng, … để nướng thịt thì thịt rất dễ bị khô, dai và cứng, .. khó ăn. Chính vì thế bạn cần phải nướng thịt bằng lò nướng chuyên dụng.
Lò nướng thịt doner kebab chuyên dụng giúp thịt của bạn chín đều từ trong ra ngoài, thịt cũng dai ngon và đậm đà hơn nhờ lớp mỡ béo ngậy. Các sản phẩm lò nướng thịt hiện nay cũng khá là phổ biến với nhiều mẫu mã khác nhau. Quý khách hàng có thể tham khảo một số sản phẩm tại Bếp Việt Quang Huy để có sự lựa chọn dành cho mình.
Bí Quyết: Cách Làm Nước Sốt Bánh Mì Chả Lụa Ngon Mê Ly!!!
– Đầu tiên hành lá đem rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt nhỏ
-Ngò rí bạn cũng bỏ gốc, rồi rửa sạch, rồi để cho ráo nước và cắt nhỏ ra
-Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhuyễn
-Dừa gọt vỏ, bỏ hết phần mắt dứa, sau đó đem rửa sạch lại với nước rồi băm dứa nhỏ ra
-Thịt đem bóp muối, sau đó rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ mùi hôi. Tiếp đó, bạn thái thịt thành những miếng nhỏ mỏng để dễ xay
Cho phần cà chua và thịt đã sơ chế vào máy xay để xay nhuyễn hồn hợp này nhỏ lại. Như vậy, khi chế biến nước sốt bánh mì chả lụa mới ngon sền sệt hơn.
-Bật bếp, cho một chút dầu vào chảo rồi đun cho dầu nóng lên
-Khi dầu đã nóng lên thì cho hành tỏi vào phi đến khi có mùi thơm, ngả vàng
-Tiếp tục, cho 2 thìa cafe dầu và 1 thìa cafe bột điều để tạo màu. Dùng đũa đảo đều hỗn hợp trên và phi cho đến khi hạt điều lên dầu có màu đẹp.
-Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp cà chua và thịt đã xay nhuyễn vào xào sơ.
-Sau đó, cho thêm 400ml nước lọc vào và đun sôi lên
-Khi hỗn hợp nước sốt đã sôi, bạn cho thê 2 thìa cafe tương ớt, 2 thìa cafe tương cà, 2 thìa cafe mayonnaise, 1 thìa cafe dầu hào, 1/4 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe hạt nêm, 1thìa cafe nước tương, 1 thìa cafe nước mắm, 3 thìa cafe đường, rồi khuấy đều hỗn hợp.
-Tiếp theo, bạn lấy phần dứa đã băm nhỏ và hành tím phi cho vào cùng. Tiếp tục đun sôi trong khoảng thời gian 5 phút nữa thì tắt bếp
-Cuối cùng, bạn cho hành lá, ngò rí và chút tiêu vào. Vậy là đã hoàn thành các bước làm nước sốt bánh mì chả lụa
Nước sốt bánh mì chả lụa sau khi hoàn thành bạn múc ra tô, rồi rưới vào bánh mì chả lụa, đảm bảo ngon hết sẩy, ăn là mê, ăn là nghiền
Một số lưu ý trong quá trình làm nước sốt bánh mì chả lụa
Thịt heo nên chọn miếng thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không nhũn nhão, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt sẽ thấy vết lõm nhưng khi nhấc ngón tay ra, không để lại dấu vết .
Cà chua nên chọn những quả cà chua chín cây, có màu đỏ tự nhiên, vỏ quả cà chua căng mọng và có những chấm nhũ lấm tấm ở thịt quả cà chua qua vỏ. Không nên lấy những quả bị dập ủng, hay quá nhũn. Vì đây, đều là những quả cà chua đã có dấu hiệu gần bị hỏng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể quan sát kỹ phần cuống của quả cà chua để phân biệt với cà chua chín cây và cà chua dấm thuốc. Cà chua chín cây tự nhiện cuống còn tươi xanh, dùng tay kéo nhẹ vẫn dính chặt vào phần trái.
Bí Quyết Chế Biến Món Kem Chuối Hộp Ngon Mê Ly
Sức hấp dẫn từ món kem chuối hộp
Theo đánh giá của các chuyên gia dinh dưỡng, chuối – thành phần chính trong kem chuối hộp chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, bổ sung vào cơ thể nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Và nếu so sánh với táo thì:
Chuối nhiều protein gấp 4 lần táo.
Gấp 2 lần carbohydrate.
3 lần phospho.
Gấp 5 lần vitamin A, sắt.
Gấp 2 lần các loại vitamin và khoáng chất khác.
Giá trị dinh dưỡng mà kem chuối hộp mang lại cho sức khỏe
Chuối là một loại hoa quả có giá trị dinh dưỡng cao. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, một quả chuối chứa 3,5 gram chất xơ chiếm hơn 10% chất xơ mà một người trưởng thành cần mỗi ngày. Thật tốt, nếu cơ thể con người nạp đủ lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể. Lợi ích thiết thực nhất là giúp con người giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, táo bón,…
Không chỉ vậy, chuối còn chứa hàm lượng kali lớn, một quả chuối có thể chứa 487 mg kali:
Cung cấp 10% nhu cầu kali hàng ngày cho cơ thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.
Tăng cường chuyển hóa carbohydrate.
Chuối cũng là nguồn cung cấp một số các vitamin như: vitamin C và B6, mangan.
Chống oxi hóa có thể giúp ngăn ngừa ung thư
Làm giảm nguy cơ bệnh tim và đóng vai trò trong làm lành vết thương
Vitamin B6 rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa protein
Mangan là chất cần thiết để xử lý carbohydrate, chất béo và protein.
Bên cạnh đó, các loại nguyên liệu khác như sữa đặc, nước cốt dừa cũng mang lại giá trị, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Trong 100 gram kem chuối có chứa khoảng:
2,4 gram protein.
5,3 gram mỡ.
17,3 gram đường.
Còn lại là vitamin A, B2, E.
Và một số nguyên tố vi lượng khác như kẽm, kali.
Tương đương với lượng dinh dưỡng có trong 35 gram cơm. Bởi lẽ đó, món kem chuối hộp từ lâu đã trở thành món ăn vặt, ăn phụ yêu thích của rất nhiều người.
Nguyên liệu làm kem chuối hộp
300 ml sữa chua
150 ml nước cốt dừa
150 ml sữa đặc
100 gr lạc rang chín, giã nhỏ
Dừa nạo sợi
4 quả chuối sứ
Cách làm kem chuối hộp thơm ngon ngay tại nhà
Bước 1: Chuối bóc vỏ, bổ đôi ra theo thân quả chuối. Tuy nhiên, nhiều người có thể cắt khoanh tròn tùy thích.
Bước 2: Cho các nguyên liệu còn lại bao gồm sữa chua, sữa đặc, nước cốt dừa vào một tô thủy tinh và khuấy đều cho hòa quyện.
Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp hộp đậy kín, để vào ngăn đá tủ lạnh và sau 4h là có thể thưởng thức được.
Mặc dù chuối sứ rất ngon và phù hợp làm nguyên liệu của món kem chuối.Tuy nhiên, có thể sử dụng các loại chuối khác tùy sở thích để thay thế. Ví dụ: chuối tây, chuối tiêu, chuối sứ, chuối ngự…
Nhưng lưu ý, lựa chọn loại chuối vừa chín tới, không quá xanh và không quá nhũn để đảm bảo cho kem được chuẩn vị.
Nếu muốn vị nước cốt dừa thơm ngon như mong muốn, bạn có thể tự làm tại nhà hoặc mua sẵn ngoài quán.
Lượng đậu phộng, cùi dừa nạo bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị, nhưng không nên sử dụng quá nhiều. Bởi các nguyên liệu này không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn thị giác mà còn góp phần tạo vị bùi, ngậy, quyết định chất lượng món kem.
Bạn khéo léo, nhẹ nhàng cắt từng miếng kem chuối theo hình, kích thước tùy thích rồi trang trí ra đĩa để mọi người tiện thưởng thức.
713 views
Bí Quyết Trong Cách Tẩm Ướp Vịt Nướng Ngon Mê Ly Như Hàng
Cách tẩm ướp vịt nướng luôn được xem là bí mật hái tiền của các nhà hàng từ nhỏ tới lớn. Tuy nhiên, chúng ta cũng hoàn toàn có thể tự chế biến món vịt nướng cho riêng mình mà không kém phần hấp dẫn.
1 con vịt: Bạn có thể dễ dàng mua vịt tại bất cứ khu chợ nào tại Việt Nam, tuy nhiên để chọn được một con vịt thật sự ngon, bạn vẫn cần tới những lưu ý nhất định. Bạn nên chọn những con vịt tơ, sờ vào lông có cảm giác mượt, vịt không vị gầy và nếu có điều kiện thì vịt cỏ sẽ luôn là tốt nhất. Ngoài ra, hãy chú ý mua những con vịt mắt sáng, khỏe mạnh và nhanh nhẹn để tránh những con vịt ốm, bệnh,…
Hành tím: Tránh mua những củ hành khi khô, mốc hay thâm đen trong các nhánh. Khoảng 2 củ là vừa vặn nhất.
Tỏi: Mua tỏi ta để tăng hương vị cũng như đảm bảo sức khỏe cho người ăn. Tuy nhiên lưu ý là không mua những củ tỏi đã mọc mầm do lúc này tỏi phát sinh những chất có hại. Bạn chỉ cần dùng khoảng 1 củ cho 1 con vịt
Xả: Không mua những cây xả đã quá già, không còn thơm. Bạn mua từ 3 đến 5 cây sả.
Ớt tươi: Chọn mua những trái ớt đỏ tươi, mẩy, không bị thâm đen hay đã có dấu hiệu hơi héo.
Màu điều: Bạn có thể tìm mua màu điều ở các cửa hàng tạp hóa hay đồ khô ở chợ.
Bột ngọt
Hạt nêm
Muối tinh
Dầu hào
Hạt tiêu
Đường kính
Sơ chế nguyên liệu làm vịt nướng
Bước 1: Vịt
Nếu có thể nhờ được người bán hàng làm giúp thì tốt nhất, thế nhưng nếu không có thời gian cũng như không thuận tiện thì bạn có thể mang về và chịu khó tự mình làm vịt.
Khi mua về, vịt của bạn thường đã bị giết và vặt lông từ trước. Bạn dùng dao phay to và sắc mổ phanh bụng vịt, đưa tay vào lấy toàn bộ phần nội tạng của vịt bỏ ra ngoài.
Chuẩn bị sẵn một chậu nước sôi, cho vịt vào và làm sạch phần lông tơ bằng dao. Vớt vịt ra và sát muối tinh cả trong lẫn ngoài con vịt để loại bỏ hoàn toàn các vi khuẩn gây hại rồi sửa thật sạch lại với nước lạnh.
Vớt vịt ra rổ để cho ráo nước.
Bước 2: Gia vị
Bạn cắt bỏ rễ và bóc vỏ hành tím cùng tỏi ta. Lần lượt băm thật nhỏ cả hành và tím rồi để riêng ra 2 bát nhỏ.
Bạn rửa sạch sả với nước lạnh, bỏ đi khoảng 1 đến 2 lớp già bên ngoài, dùng dao sắc cắt cây sả làm đôi hoặc làm 3 phần rồi cho sả vào máy xay, xay cho tới khi xả vụn. nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao bản to đập dập rồi thái nhỏ.
Tiếp tục cắt bỏ phần cuống ớt, thái ớt ra làm đôi theo chiều dọc rồi dùng mũi dao loại bỏ phần ruột ớt cũng như hạt ớt. Xếp chồng 2 nửa của ớt lên rồi thái nhỏ.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị sẵn một chiếc bát tô to, lần lượt cho vào đây hạt nêm, bột ngọt, đường kính, hạt tiêu, muối tinh, dầu hào và mật ong.
Cho tiếp hành tím đã băm nhỏ vào.
Tiếp cho cho thêm củ tỏi băm vừa chuẩn bị vào.
Sả đã xay là gia vị tiếp theo được cho vào bát.
Cho thêm ớt băm vào bát gia vị, bạn có thể tùy vào sở thích của người ăn mà cho lượng ớt phù hợp, tránh cho vịt bị quá cay.
Khoảng 1 muỗng dầu điều để vịt có màu đỏ ngon như nhà hàng.
Dùng đũa hoặc thìa nhỏ trộn thật đều tất cả các gia vị này lên và ta đã có thứ quan trọng nhất mang tới hương vị của vịt.
Bạn sử dụng tăm hoặc bất cứ que tre nhọn nào để xiên qua da cũng như thịt vịt hay còn gọi là săm vịt. Lưu ý là không được xiên thủng xuyên qua vịt bởi mục đích của việc này chỉ là để thịt vịt dễ ngấm gia vị hơn.
Bạn sử dụng một cây chổi quét sơn mới, rửa sạch rồi phết đều gia vị trong bát tô đã chuẩn bị lên khắp mình vịt. Phết cả trong lẫn ngoài thật đều rồi để ướp như vậy trong khoảng 20 đến 30 phút cho gia vị ngấm hết.
Sau thời gian trên, bạn bắt đầu nướng vịt trên lò nướng bằng than hoa thật đều tay trong khoảng 30 phút nữa để thịt vịt chín đều. Trong quá trình nướng, bạn nên liên tục phết gia vị cùng 1 chút dầu ăn lên để thịt vịt khi ăn không bị khô và cháy.
Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Làm Thịt Bán Bánh Mì Ngon Mê Ly!!! trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!