Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Làm Món Tôm Chua Đu Đủ Cực Ngon mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Từ lâu món tôm chua đu đủ đã là món ăn được yêu thích của nhiều gia đình. Những ngày mưa ăn món tôm chua đu đủ với cơm nóng và thịt luộc thì ngon không gì sánh bằng. Hôm nay Ẩm thực Việt Nam giới thiệu đến cả nhà cách tự làm món tôm chua đu đủ cực ngon.
Nguyên liệu thực hiện món tôm chua đu đủ:
– 500g tôm loại vừa (loại tôm vỏ mỏng)
– 30ml rượu trắng (hay rượu nặng 40 độ)
– 250ml nước mắm ngon
– 250g đường
– 25g tỏi
– 25g riềng
– 25g ớt (tùy vào khả năng ăn chay của gia đình bạn).
Tôm làm mắm chua đu đủ là một món ăn vô cùng hấp dẫn – Ảnh: Internet
Tôm rửa sạch, ngâm 10 phút trong nước muối pha loãng – Ảnh: Internet
Tôm cắt bỏ phần đầu và lấy bỏ đường chỉ đen ở lưng tôm.
Tiếp tục cho tôm vào ngâm với rượu trắng để tạo vị chua.
Đun sôi hỗn hợp nước mắm ngon và đường, để nguội.
Cho hỗn hợp tôm vào lọ thủy tinh. Đu đủ xanh rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi rồi đem trộn với muối hoặc đường, sau đó xả lại với nước cho sạch, vắt ráo. Cho đu đủ bào vào lọ thủy tinh chứa tôm và tiếp tục đậy nắp lại. Đem lọ tôm đi phơi nắng 5 ngày tôm sẽ chuyển thành màu đỏ au rất đẹp.
Trộn hỗn hợp gồm: đu đủ, tỏi, ớt và nước mắm đường(nước mắm đường đã đun sôi) cho đều. Sau đó các bạn cho lượng mắm tép vừa ăn vào trộn đều. Sau khi trộn các bạn có thể ăn luôn. Nhưng các bạn nên để vài ngày thì đu đủ sẽ giòn hơn và ngon hơn.
Mắm tôm chua đu đủ ăn cùng thịt luộc, ngon không gì sánh bằng – Ảnh: Internet
Để 10 ngày là mắm tôm chua đu đủ có thể ăn được. Tôm làm mắm chua đu đủ khi chín có vị chua, ngọt, cay, mặn cùng với đu đủ giòn giòn ăn kèm cơm và thịt luộc thật là ngon. Chỉ với cách chế biến đơn giản, bạn đã có được món mắm tôm chua vừa bắt cơm lại vừa đảm bảo vệ sinh rồi đấy!
Cách Làm Mắm Tôm Chua Trộn Đu Đủ
Cách làm mắm tôm chua trộn đu đủ
Mắm tôm chua là món ăn ngon quen thuộc, đặc trưng của người dân miền trung và nam bộ. Vì thế cách làm mắm tôm chua trộn đu đủ cũng khác nhau đôi chút tùy theo khẩu vị của mỗi vùng miền.
Mắm tôm chua vừa có thể làm món trộn vừa có thể làm nước chấm rau, thường được dùng ăn kèm với bánh tráng, rau sống, làm nước chấm thịt luộc hoặc trộn với đu đủ bào hay xoài bằm ăn cùng bún tươi hoặc cơm trắng cũng ngon không kém.
Mắm tôm chua đúng chuẩn là khi ăn tôm có vị chua nhẹ, vị cay của ớt kiểm, mặn mặn của mắm, thịt tôm tách rời không dính vào nhau, thịt tôm còn vị ngọt và dai.
Mắm tôm chua có thể để ăn dần trong vòng 1 đến 2 tháng ở điều kiện thường, bảo quản trong tủ lạnh thì thời gian lâu hơn.
Nguyên liệu gỏi đu đủ mắm tôm chua:
– 1 hũ mắm tôm chua
– đu đủ bào (loại bào sẵn, hoặc mua đu đủ xanh tự bào)
– rau quế
– 3 gram thịt ba rọi (luộc chín thái mỏng)
Cách làm:
– Trộn chung tất cả gia vị trên, rắc rau quế lên trên khi dùng
– Mắm tôm chua nếu mua loại quá mặn, thì chắt bớt nước bỏ đi
– Món này ăn không, hoặc dùng với ít bún tươi
Mắm tôm chua trộn đu đủ là một món ăn vô cùng dân dã, quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Đồng thời, đây cũng được xem là một món ăn đặc sản, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà xao xuyến mà món ăn mang lại. Ai đã từng được thưởng thức món ăn này thì chắc có lẽ không thể nào quên được.
Gỏi Đu Đủ Tôm Khô
Gỏi Đu Đủ Tôm Khô hay còn gọi là nộm đu đủ tôm khô là món ăn dân dã nhưng không kém phần độc đáo, hấp dẫn. Món ăn này phổ biến tại Việt Nam nói riêng và các nước Đông Nam Á nói chung dưới nhiều phiên bản mang nét đặc trưng của từng vùng.
Gỏi đu đủ tôm khô truyền thống
Đu đủ xanh: 1 quả nhỏ
Tôm khô: 100gr
Me vắt: 4-5 quả
Rau mùi, rau húng, tỏi, ớt
Lạc rang (hoặc vừng)
Gia vị: nước mắm, muối, đường
Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch sau đó nạo thành sợi dài vừa ăn. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi để ráo. Để đu đủ được giòn bạn có thể bỏ thêm một vài viên đá lạnh vào thau ngâm. Bạn cũng nên ngâm nước muối nếu mua đu đủ nạo sẵn ở chợ để đảm bảo an toàn, vệ sinh.
Tôm khô ngâm nước ấm trong 10 phút đến mềm. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi chỉ.
Tôm khô sau khi ngâm nở được giã với tỏi thành miếng nhỏ. Cho hỗn hợp lên chảo rang thật khô.
Lạc rang giã nhỏ. (Hoặc vừng rang thơm).
Làm nước trộn gỏi
Me vắt bỏ hạt, nghiền nát phần thịt, sau đó cho vào chảo đun. Thêm đường, nước mắm tạo nước sốt me để trộn gỏi. Đảo đều đến khi sốt sền sệt, thơm mùi me thì tắt bếp, đổ ra bát, để nguội.
Nếu không có me vắt, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh. Dùng khoảng 3 quả chanh to, vắt lấy nước, bỏ hạt. Thêm đường, mắm sau đó khuấy đến tan. Để ra một bát riêng.
Trộn gỏi khi gần đến bữa ăn. Vì trộn sớm sẽ khiến đu đủ bị ngấm nước, mềm ra và không còn giữ được độ giòn.
Cho đu đủ đã chuẩn bị vào một bát to, thêm tôm khô, sốt me, rau mùi, rau húng, ớt trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó bày ra đĩa. Rắc lạc rang hoặc vừng lên trên, trang trí thêm một vài nhánh mùi cho màu sắc bắt mắt.
Thành phẩm được đánh giá cao khi đu đủ mềm vừa phải, giữ được độ giòn và ngấm đều gia vị, tôm không được cứng.
Màu sắc cũng là một tiêu chí đánh giá thành phẩm. Món gỏi ngon là món gỏi có màu sắc tươi mới, đu đủ vẫn xanh mà không bị chuyển vàng do độ chua từ sốt me hay chanh.
Có thể bạn chưa biết:
Gỏi đu đủ tôm khô kiểu Thái
Ngoài cách chế biến thông thường như đã nêu, Gỏi Đu Đủ Tôm Khô còn có thể được chế biến theo phong cách người Thái. Đây cũng là một trong những cách làm phổ biến được hàng loạt hàng quán thực hiện. Thậm chí nó đã trở thành thương hiệu cho một số quán ăn nổi tiếng.
Gỏi đu đủ Thái có tên gốc là Som tam hoặc som tum, phiên âm tiếng Việt là xổm tam (ส้มตำ hoặc ส้มตำ).
Som tam trong tiếng Thái có nghĩa là “món giã (trong cối) có vị chua”. Điều đó dễ lý giải tại sao món ăn này đặc trưng bởi sử dụng cối và chày.
Đu đủ xanh: 1 quả nhỏ
Tôm khô: 100gr
Cà chua: 2 quả
Đậu đũa: 100gr
Rau húng, chanh, tỏi, ớt
Lạc rang
Gia vị: đường, muối
Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi. Vì dùng chày giã nên đu đủ không cần ngâm nước.
Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Chanh cắt miếng.
Đậu đũa, ớt rửa sạch.
Tôm khô sau khi ngâm nở được giã với tỏi thành miếng nhỏ. Cho hỗn hợp lên chảo rang thật khô.
Trộn gỏi
Trộn gỏi được tiến hành hoàn toàn trong cối.
Đầu tiên cho tỏi, đường và một chút muối vào giã nhỏ. Tiếp đó là các thành phần còn lại: tôm khô, đu đủ, đậu đũa, cà chua, chanh vào giã cùng. Yêu cầu là giã nhanh, mạnh, đều tay. Cả quá trình giã chỉ kéo dài từ 2-3 phút.
Dùng tay đeo găng chuyển thành phẩm ra đĩa và trang trí.
Thành phẩm Gỏi Đu Đủ Tôm Khô được đánh giá tương tự như món gỏi được chế biến theo cách truyền thống. Đu đủ giòn mà mềm, nước trộn gỏi vừa miệng không quá mặn, thơm mùi tôm.
Yêu cầu đặc biệt quan trọng vẫn là thời gian. Điều khiển thời gian giã sao cho nhanh và thưởng thức ngay sau đó là ngon nhất.
Ngoài ra bạn có thể thêm 1-2 con ba khía đã chế biến cùng một chút nước dùng vào thành phẩm. Một sự kết hợp tuyệt vời!
Tôm khô chất lượng nhất, bạn đã biết mua ở đâu chưa? Đến ngay Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để sở hữu đặc sản Tôm khô thơm ngon, chuẩn vị!
❌ Truy cập nhanh TẠI ĐÂY ❌
Cách Làm Gỏi Đu Đủ Tôm Thịt Giòn Ngon Thấm Vị
Chia sẻ công thức và cách làm gỏi đu đủ thịt chua ngọt ngon tại nhà. Gỏi đu đủ tôm thịt làm rất nhanh và đơn giản, đu đủ ăn giòn hòa quyện cùng sốt gỏi chua ngọt cực hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT NGON
CÔNG THỨC GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT NGON 2 – 3 người ăn
1 trái đu đủ xanh
300g ba rọi
300g tôm
100g ớt sừng đỏ
vài củ hành tím
20g đậu phộng
100ml nước trộn gỏi (Xem cách làm nước sốt trộn gỏi pha sẵn)
Đu đủ trộn gỏi bạn nên mua đu đủ xanh. Đu đủ xanh ăn sẽ lạt, giòn thích hợp trộn gỏi. Nhưng nếu thích ăn giòn, ngọt thì có thể mua đu đủ hơi chuyển sang vàng. Khi bóp vào đu đủ phải thấy thật cứng, nếu bóp thấy mềm thì trộn gỏi sẽ không giòn.
CÁC BƯỚC LÀM GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT TẠI NHÀ
– Thịt và tôm sơ chế sạch, để ráo. Bắt nồi nước rồi cho vào 1 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm. Khi nước sôi, cho vào 20ml giấm rồi cho ba rọi vào luộc chín. Gắp thịt ra và cho tôm vào luộc chín. Ngâm tôm thịt trong thau nước đá.
– Ớt sừng đỏ bỏ cuống, bỏ hạt, cắt sợi. Hành tím cắt lát mỏng. Tôm bóc vỏ, ba rọi thái lát mỏng. Đu đủ gọt vỏ, bào sợi.
– Cho tôm, thịt vào thau cùng 1.5 muỗng nước trộn gỏi. Trộn đều cho tôm và thịt thấm sốt. Cho tiếp ớt sừng và hành tím vào trộn đều. Cho tiếp đu đủ vào trộn đều. Chắt bỏ nước gỏi.
– Múc vào thau gỏi 1 muỗng nước trộn gỏi, trộn đều. Cho gỏi đu đủ tôm thịt ra dĩa, rắc đậu phộng lên trên.
BÍ QUYẾT LÀM GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT THƠM NGON
– Thịt và tôm khi mua về bạn rửa qua vài lần nước lạnh, sau đó rửa với nước muối loãng cho sạch. Khi luộc thịt và tôm nên cho vào ít muối và hạt nêm để tôm thịt đậm đà hơn.
– Trộn gỏi đu đủ tôm thịt hay bất kì loại gỏi nào khác nếu muốn ngon phải trộn 2 lần. Lần đầu để thấm vào thịt, vào tôm (những loại dày khó thấm). Lần 2 trộn sơ để nước trộn gỏi thấm kỹ hơn, ăn gỏi sẽ rất thấm vị.
– Gỏi đu đủ tôm thịt thì sau khi trộn nên ăn liền. Khi nào ăn nữa thì trộn nữa, đừng trộn sẵn rồi để bên ngoài. Gỏi ăn sẽ không ngon như mới trộn.
ĂN GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT THƯỜNG CHẤM VỚI
Muối tiêu
Muối ớt xanh
Nước mắm tỏi ớt
MÓN LIÊN QUAN
Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Làm Món Tôm Chua Đu Đủ Cực Ngon trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!