Cập nhật thông tin chi tiết về Bánh Xíu Páo – Món Ngon Gốc Hoa Ở Nam Định mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Vỏ xíu páo vàng ươm, nhân bùi béo ngậy, dậy mùi của thịt, tiêu xay. Các vị hòa quyện vào nhau khiến bánh trở thành món quà vặt thú vị của người dân thành Nam.
Bánh xíu páo với hình dáng nhỏ xinh đã theo chân người Hoa đến Nam Định từ rất lâu. Chiếc bánh giản dị, trông qua giống một chiếc bánh bao chiên nhưng nhân như bánh nướng và vỏ ngoài tựa bánh pía Sóc Trăng.
Để làm bánh ngon, người ta thường ướp thịt lợn thăn với tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong rồi đem rán cho đến khi chuyển sang màu cánh gián và thơm nức. Thịt xá xíu được cắt hột lựu trộn cùng với mộc nhĩ, mỡ lợn và nửa quả trứng gà luộc làm nhân.
Vỏ bánh được làm từ bột mì. Khi nướng, người ta quết một lớp dầu và trứng để bánh chín đều và không bị cháy. Người nặn bánh cũng phải rất cầu kỳ và có kỹ thuật để khi chín, bánh tạo ra từng lớp mỏng xếp chồng lên nhau. Chiếc bánh khi ra lò phải có vỏ giòn mà cắn không bị vỡ.
Thưởng thức bánh ngay lúc nóng bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của thịt xíu, vị bùi, béo ngậy của thịt mỡ cùng vị cay cay của hạt tiêu. Sự hòa quyện các loại nhân bánh rất kích thích vị giác.
Bên cạnh mùi vị hấp dẫn, bánh xíu páo cũng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, có đủ tinh bột, protein trong thịt, trứng, trở thành món ăn sáng hay ăn vặt mỗi chiều khá lý tưởng.
Bánh được bán trên nhiều con phố như Hàng Sắt, Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong… với giá từ 8.000 đến 10.000 đồng một chiếc.
Theo vnexpress.net
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Bánh Xíu Páo Nhỏ Xinh Nức Tiếng Nam Định
Bánh xíu páo có nguồn gốc Trung Hoa, nhưng lại rất phổ biến tại mảnh đất Nam Định. Dần dần, chiếc bánh nhỏ trở thành đặc sản không thể bỏ qua cho các vị khách đặt chân tới mảnh đất này.
Bề ngoài, xíu páo có hình dạng giống bánh bao chiên, bởi trước kia, một bộ phận không nhỏ người Hoa tới Nam Định lập nghiệp và sống trên phố Khách (nay là phố Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong). Bánh xíu páo theo chân người Hoa tới mảnh đất Nam Định đã từ lâu. Chiếc bánh giản dị, chẳng hề đắt tiền nhưng mang hương vị khó quên với bất cứ ai đã từng thưởng thức. Khi ăn, lớp vỏ cho cảm giác tương tự chiếc bánh pía, còn phần nhân lại gợi nhiều liên tưởng tới bánh nương ngày rằm tháng Tám.
Xíu báo thường được người Hoa dùng làm quà sáng, nhưng thưởng thức lúc chiều tà cũng làm ấm lòng người đói dạ. Vỏ xíu páo có nhiều lớp, nhìn tương tự bánh nướng nhưng mềm và thơm hơn. Bánh làm hoàn toàn từ bột mì và không hề có bột nở nên sau khi nướng, chiếc bánh vẫn giữ được hình dạng nhỏ xinh, đẹp mắt. Vỏ bánh xíu páo ra lò đạt tiêu chuẩn ngon là khi lớp vỏ giòn mà không vỡ mà vẫn đảm bảo độ mềm chứ không cứng chắc. Nhân được làm từ thịt xá xíu, ngũ vị hương, mật ong, mộc nhĩ, mỡ lợn và nửa quả trứng gà luộc. Nguyên bản của xíu páo thường sử dụng trứng muối nhưng dường như vị mặn của trứng muối không hoàn toàn phù hợp như vị ngậy béo của trứng luộc nên về sau, trong chiếc bánh xíu páo thường có sự xuất hiện của 1/4 hoặc 1/2 quả trứng gà luộc, mang hương vị độc đáo.
Bánh xíu páo thân thuộc hơn cả với cô cậu học trò. Giờ tan trường, cầm trên tay chiếc bánh nóng hổi, cắn vào lớp vỏ nghe rồm rộp, cảm nhận vị ngậy béo, thơm ngọt của thịt, của trứng, của gia vị quế hồi thơm nức ứa ra từ nhân bánh, nghe nôn nao bồi hồi khó tả. Bởi thế mà qua bao năm tháng, các thế hệ học sinh thành Nam vẫn không thể quên hương vị chiếc bánh quê nhà. Không chỉ đơn giản là món quà vặt quen thuộc, bình dị, dân dã mà nó còn gợi nhắc kỉ niệm về một thời cắp sách tới trường, có chút thương, có chút riêng, có chút gì vương lên nỗi nhớ.
Ngày nay, về quê hương Nam Định đâu đâu cũng thấy bán xíu páo. Nhưng những chiếc bánh ngon hơn cả, vẫn được những người Nam Định yêu quê hương giới thiệu là ở trên những con đường Hàng Sắt, Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong… Nếu có cơ hội tới mảnh đất kì danh này, đừng quên thưởng thức chiếc bánh độc đáo “vỏ bánh bao, nhân bánh nướng” này.
Theo Maskonline
Cách Làm Bánh Xíu Páo Chuẩn Hương Vị Nam Định Đơn Giản, Hấp Dẫn
Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
– Bột mì: 200gr
– Bột bắp: 20gr
– Nước: 120ml
– Dầu thực vật: 20ml
– Mỡ lợn: 10ml
– Đường: 20gr
– Muối tinh: 10gr
– Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng
Nguyên liệu làm nhân bánh:
– Thịt lợn thăn: 200gr
– Thịt xá xíu: 100gr
– Dầu thực vật: 10ml
– Mộc nhĩ: 50gr
– Trứng gà: 10 quả
– Hành khô, tỏi: 1 củ
– Tiêu: ½ thìa
– Dầu hào: 30ml
– Xì dầu: 10ml
– Mật ong: 20ml
– Ngũ vị hương: 5gr
Cách làm bánh xíu páo chuẩn hương vị Nam Định:
Bước 1:
– Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, sau đó thái chỉ. Trứng gà luộc chín, cắt thành 4 phần. Tỏi, hành băm nhuyễn.
– Thịt lợn, thịt xá xíu cắt hạt lựu.
Bước 2:
– Cho 100gr bột mỳ vào âu, từ từ thêm 50ml nước ấm, dầu ăn, đường, muối vào, dùng tay nhào đều tới khi bột tạo thành khối dẻo mịn.
– Để bột nghỉ 30 phút rồi chia bột thành các phần bằng nhau ta được lớp vỏ đầu tiên.
Bước 3:
– Cho 100gr bột mỳ còn lại vào âu, thêm nước lạnh, 10gr mỡ rán để lạnh, dùng tay nhào tới khi bột tạo thành khối dẻo mịn.
– Để bột nghỉ 30 phút rồi chia bột thành các phần bằng nhau ta được lớp vỏ thứ 2.
Bước 4:
– Cán mỏng phần vỏ đầu tiên thành hình tròn dẹt, sau đó đặt bột của lớp vỏ thứ 2 vào giữa, gói kín lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, sau đó để bột nghỉ 15 phút.
– Tiếp theo chán cục bột đó thành hình tròn dẹt, cứ gập đôi và cán mỏng như vậy 6 lần.
Bước 5:
– Cuối cùng cho phần nahan vào giữa miếng vỏ bánh vừa cán, bao kín và tạo hình như bánh bao.
– Làm như vậy cho tới khi hết chỗ vỏ bánh và nhân, ta sẽ được khoảng 8-10 chiếc bánh.
Bước 6:
– Bật lò nướng trước 2 lần ở nhiệt độ 170 và 200 độ C. Xếp bánh vào khay có lót giấy nến.
– Dùng tăm chọc đều mặt bánh, sau đó phết đều hỗn hợp lòng đỏ trứng trộn dầu mè lên mặt bánh, nướng tiếp thêm 10 phút tới khi thấy bánh vàng ươm, tỏa hương thơm là được.
Tags: bánh xíu páobánh xíu páo Nam Địnhcách làm bánh xíu páocách làm bánh xíu páo chuẩn hương vị Nam Địnhcách làm bánh xíu páo Nam Định
Cách Làm Thịt Heo Xá Xíu Ngon Chuẩn Vị Gốc Hoa
Thịt heo xá xíu là món ăn ngon với hương vị đậm đà, béo ngậy. Là một món ăn nổi tiếng trong bữa ăn hàng ngày của những người Hoa. Từ “Xá xíu” là cách gọi tên của người Hoa về loại thịt heo được làm chín bằng cách quay hoặc nướng ở nhiệt độ cao, có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Thịt heo xá xíu được du nhập vào Việt Nam từ những người Hoa di cư và dần dần trở thành một món ăn quen thuộc trong đời sống của người Việt.
Với hương vị ngon đậm đà lại dễ kết hợp với nhiều loại món ăn khác nên thịt heo xá xíu ngày càng trở nên phổ biến và có nhiều người ưa chuộng. Có thể kể đến các món ăn như: Bánh bao xá xíu, bánh mì xá xíu, cơm xá xíu, mì xá xíu…
1. Nguyên liệu làm món thịt heo xá xíu chuẩn
Nguyên liệu không thể thiếu để làm món thịt heo xá xíu
2. Cách làm thịt heo xá xíu ngon hấp dẫn
: Sơ chế nguyên liệu đậu tương: đem rửa sạch và cho vào máy xay nhuyễn. Thịt nạc vai heo nếu mua ở ngoài thì nên rửa sạch kỹ với nước muối loãng, thái miếng to để lúc ướp thịt ngấm gia vị nhiều hơn. Nếu bạn sử dụng thịt nạc vai heo MEATDeli thì không cần phải cạo sạch lông và rửa lại nước nhờ công nghệ sản xuất thịt mát nhập khẩu từ Châu Âu, thịt heo được giết mổ trong nhiệt độ môi trường 0 – 4 độ C. Đây là nhiệt độ giúp thịt ngăn ngừa vi khuẩn có hại xâm nhập, giúp thịt heo luôn tươi ngon lên đến 9 ngày sau khi giết mổ.
Bước 2: Thịt nạc vai heo sau khi cắt cho vào bát to, cho các gia vị sau theo định lượng:
Trộn các hỗn hợp trên đều tay lại với nhau và ướp trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Sau khi thịt đã ngấm gia vị, các bạn nên dùng giấy bạc bọc kín tô thịt và cho vào ngăn mát của tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng, thịt ướp sẽ ngon hơn nếu để được qua đêm.
Cho thịt heo vào lò nướng ở nhiệt độ chuẩn 180 độ C
Bước 4: Lấy thịt ra khỏi tủ mát, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút.
Sau thời gian trên, lấy thịt ra và cho vào nước ướp thịt để thịt không bị khô cứng. Sau đó cho thịt vào lò tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa. Cuối cùng lấy thịt ra để nguội rồi cắt lát mỏng để vừa ăn, xếp vào đĩa.
Ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng, bánh mì, xôi… đều rất ngon.
Món thịt heo xá xíu ngon hơn khi ăn kèm với cơm, xôi, bánh mì
Thịt heo sạch MEATDeli với công nghệ dây chuyển sản xuất nhập khẩu từ Châu Âu giúp đảm bảo quy trình sản xuất thịt heo trong nhiệt độ tiêu chuẩn từ 0 – 4 độ C. Ngoài ra, thịt heo được kiểm soát nghiêm ngặt trước khi đưa vào lò mổ với 3 tuyến kiểm dịch theo tiêu chuẩn của Bộ NN-PTNT nhằm đảm bảo những heo khỏe, không bệnh tật mới được đưa vào giết mổ. Công nghê đóng gói Oxy-Fresh 9 giúp thịt heo được giữ tươi mát xuyên suốt 9 ngày từ nhà máy đến tay người tiêu dùng nhằm hạn chế các vi khuẩn có hại lây nhiễm vào thịt. Với thịt sạch MEATDeli, gia đình yên tâm ăn ngon sống khỏe.
Bạn đang xem bài viết Bánh Xíu Páo – Món Ngon Gốc Hoa Ở Nam Định trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!