Cập nhật thông tin chi tiết về Bánh Tráng Trộn – 86 Hàng Trống mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Tên quán: Bánh tráng trộn cô Toàn
Địa chỉ: Vỉa hè trước số 86 Hàng Trống, Hà Nội
Số điện thoại: 0934 294 589
Bánh tráng trộn là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ ưa chuộng cũng được một thời gian. Lần đầu tiên mình ăn bánh thử tráng trộn là hè năm ngoái ở Hàng Tre và mình hoàn toàn thất vọng vì chất lượng và vị của bánh tráng trộn ở đấy vì vậy từ đó đến năm nay mình không ăn bánh tráng trộn lần nào nữa. Tuy nhiên mình nghe thấy bạn bè mình đều khen bánh tráng trộn trên hàng Trống rất ngon vì thế mình cũng nhen nhóm ý định muốn qua ăn thử. Dịp may đã tới khi bọn mình được tan học sớm, mang sẵn máy và mấy cô bạn ở lớp bất chợt rủ đi ăn thì mình hí hửng đồng ý theo đi ăn luôn.
Khi đến các cô chú bán quán sẽ chỉ chỗ gửi cho bạn phía bên kia đường đối diện quán. Lại còn có một anh chuyên giúp dắt xe cho khách nữa nên mọi người yên tâm về chỗ gửi xe.
Quán thực chất là một quầy xe đẩy và các ghế nhựa thấp được bày trên vỉa hè cho khách ngồi. Bánh tráng trộn được cô chủ quán làm luôn trên xe đẩy. Nếu để ý kĩ sẽ thấy các nguyên liệu của bánh tráng trộn được được trong các hộp, chai nhựa, khi khách gọi thì mới được xúc ra. Một điểm cộng cho quán là cô chủ dùng găng tay vệ sinh khi làm cho khách.
Giá mỗi xuất bánh tráng trộn là 20k (ghi trên biển đó). Mỗi xuất được bày trong một hộp nhựa hình vuông, nếu bạn muốn mang đi mà không ăn luôn ở quán thì suất của bạn sẽ được đựng trong cũng hộp nhựa nhưng có nắp đậy. Ấn tượng đầu tiên khi cầm một suất bánh tráng trộn trên tay là một suất rất nhiều và đầy đặn. Món này có nhiều thành phần nên màu sắc rực rỡ khá bắt mắt. Mỗi người được đưa cho 2 que nhọn thường dùng để xiên thịt ăn thay đũa.
Trong mỗi suất, bánh tráng và dừa thái sợi được lót ở dưới trộn với nước sốt chua ngọt, lạc, hàng phi và rau răm với 2 quả trứng chim cút luộc, phía trên được xếp khá nhiều thịt bò khô và mực nướng xé nhỏ. Bánh tráng hơi dai dai trộn với sợi xoài chua chua hòa quyện với vị chua ngọt của nước sốt, vị giòn và thơm của lạc cùng hành phi, mùi thơm của rau dăm, vị cay ngọt của thịt bò khô và mực cùng vị ngậy bùi của trứng chim cút tạo thành tổng thể rất vừa miệng. Món này dù hơi cay nhưng vẫn rất hợp với mùa hè. Tuy vậy, một suất cũng hơi nhiều nên bọn mình cũng phải ngồi ăn lâu lâu mới hết.
Tuy nhiên do quán ở vìa hè nên có lúc bị công an đuổi, ví dụ như hôm mình đi. Khi xe công an đi qua, khách đang ăn phải tự xách ghế đứng lên, bác chủ quán thì phải vội thu dọn đẩy xe hàng vào ngõ nhỏ đằng sau. Khi xe công an đi qua thì lại đẩy ra, mọi người lại ngồi xuống ăn bình thường, gây ra tình trạng hơi lộn xộn. Đây có lẽ là điểm trừ lớn nhất của quán. À còn một thêm một điều, nếu bác bán bánh tráng bán luôn cả nước gì uống cho đỡ khát như trà chanh hay gì đó thì sẽ hay hơn nữa vì món này hơi cay làm người ăn nhanh khát nước.
Share this:
Like this:
Số lượt thích
Đang tải…
Chia Sẻ ” Cách Làm Bánh Tráng Trộn ” Từ ‘Hot Girl Bánh Tráng Trộn’
Mỗi khi nhắc đến món ăn vặt, chúng ta không thể bỏ qua món bánh tráng trộn. Món bánh vừa chua chua, cay cay, hấp dẫn vị giác của mọi người. Sự kết hợp độc đáo của các nguyên liệu như sợi bánh tráng mềm mềm, dai dai, vị chua ngọt của xoài xanh. Bánh tráng trộn có mùi thơm từ khô bò, ruốc rang, vị béo thơm của lạc rang, trứng cút, chút cay cay của ớt và vị nồng của rau râm. Tất cả cùng tạo nên món ăn vặt hấp dẫn, lôi cuốn vị giác mà không gây ngán.
Mỗi một gian hàng bán bánh tráng trộn đều mang những vị riêng trong cách chế biến. Tuy nhiên tất cả đều dựa trên một cách làm cơ bản. Nguyên liệu và cách thực hiện đơn giản, chỉ cần một chút thời gian, bạn đã có thể hoàn thành món ăn vặt ngon tuyệt để cùng bạn bè, người thân nhâm nhi trong lúc trò chuyện.
Các cách làm món bánh tráng cực ngon
Nguyên liệu cần thiết để làm bánh tráng trộn
Muốn hoàn thành món bánh tráng trộn ngon đúng vị. Bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như sau:
+ Bánh tráng: số lượng bánh tráng tuỳ thuộc vào lượng người ăn, bạn nên chọn loại bánh tráng mỏng, nhưng dai một chút thì món ăn sẽ ngon hơn.
+ Xoài xanh: 1-2 quả, bạn cũng có thể dùng cóc xanh để thay thế cho xoài, vừa tạo thêm hương vị mới cho món ăn.
+ Ruốc rang: có thể mua sẵn, hoặc mua tép đồng tươi sau đó rang thơm phơi nắng.
+ Trứng cút: 3-5 quả.
+ Khô bò, khô bò đen.
+ Khô mực.
+ Hành tím, hành lá.
+ Rau râm.
+ Lạc (đậu phộng).
+ Tắc (quất) :1-2 quả.
+ Các gia vị khác: sa tế, xì dầu, muốt ớt (muối tôm), ớt xay, đường.
Nguyên liệu cơ bản đã chuẩn bị xong, lúc này các bạn có thể thực hiện ngay món bánh tráng trộn truyền thống. Ngoài ra bạn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tạo nên nhiều hương vị mới. Để có thể phù hợp với từng sở thích của người thân trong nhà.
Các bước làm bánh tráng trộn truyền thống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh tráng trộn
+ Nếu không dùng ruốc rang sẵn có bán ở ngoài, bạn mua loại tép đồng tươi, sau đó rửa sạch để ráo, cắt bỏ râu, đầu nhọn, sau đó mang đi rang khô cho thơm, phơi 1-2 nắng để tép rang ngon hơn.
+ Trứng cút luộc chín, lột bỏ vỏ.
+ Cắt hoặc xé khô bò, khô mực thành từng miếng, sợi nhỏ.
+ Rau râm lặt lấy lá, rửa sạch để ráo nước.
+ Xoài xanh (hoặc cóc) gọt bỏ vỏ, thái hoặc bào thành từng sợi nhỏ.
+ Hành tím bóc vỏ, rửa sạch để ráo nước, thái thành những lát mỏng, trải ra mâm lớn đem phơi cho ráo.
Bước 2: Cách làm bánh tráng trộn đơn giản
+ Hành ráo mang đi phi vàng thơm, sau đó vớt ra để ráo dầu cho hành giòn hơn.
+ Lạc mang đi rang cho vàng thơm, sau đó bỏ vỏ, tách đôi hạt.
+ Hành lá cắt nhuyễn, phi hành với dầu ăn để làm mỡ hành trộn bánh tráng.
+ Bánh tráng cắt thành từng sợi vừa ăn hoặc có thể cắt thành từng miếng nhỏ.
+ Chuẩn bị một tô hay một thao inox lớn, lần lượt cho bánh tráng, xoài, hành phi, mỡ hành, tép rang, khô bò, khô mực và trứng cút vào chung.
+ Vắt lấy nước một quả tắc, bỏ hạt, thêm các gia vị gồm 1 muỗng café xì dầu, 1 muỗng café muối ớt, chút ớt xay. Đem tất cả trộn đều cùng với hỗn hợp trong tô (thau inox). Trộn đều tay thì bánh tráng mới ngấm đều gia vị ngon hơn. Sau cùng cho lạc rang và rau râm đã thái nhỏ và trộn đều một lần nữa thì hoàn thành món ăn.
Lưu ý : Nếu không ăn được cay thì nên bỏ ít ớt xay lại, món bánh tráng trộn sẽ ngon nhất khi bạn vừa làm xong thì thưởng thức ngay. Nếu để lâu, bánh sẽ mềm và dính lại không còn dai, ngon như lúc đầu.
Bánh tráng trộn phô mai cũng giống như món bánh tráng trộn truyền thống. Nhưng hương vị độc đáo, mới lại hơn khi kết hợp với vị mặn, béo của phô mai.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh tráng trộn phô mai
+ Bánh tráng
+ Xoài xanh: 2-3 quả, có thể dùng cóc xanh để thay thế cho xoài.
+ Ruốc hoặc tép đồng rang.
+ Bột phô mai.
+ Rau răm.
+ Trứng cút: 5-10 quả.
+ Hành lá, hành tím.
+ Trái quất (tắc).
+ Lạc rang (đậu phộng).
+ Gia vị: Sa tế, dầu ăn, xì dầu và muối tôm.
+ Có thể thêm khô bò, khô mực tuỳ theo sở thích.
Các bước làm bánh tráng trộn phô mai ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để làm bánh tráng phô mai
+ Bánh tráng cắt thành sợi hoặc miếng nhỏ vừa ăn
+ Trứng cút luộc chín, lột bỏ vỏ.
+ Xoài xanh (cóc) gọt bỏ vỏ, thái hoặc bào thành những sợi nhỏ.
+ Rau râm lặt lấy lá, rửa sạch để ráo nước.
+ Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, mang đi phơi 1-2 nắng cho hành ráo.
+ Lạc rang chín, vàng thơm loại bỏ vỏ, tách đôi hạt.
Bước 2: Làm bánh tráng trộn phô mai như thế nào
+ Hành tím phơi nắng ráo sẽ giúp cho lúc phi hành vàng, thơm giòn hơn, hành sua khi phi vớt ra để ráo dầu.
+ Hành lá cắt nhuyễn mang đi phi mỡ hành.
+ Lần lượt cho bánh tráng, trứng cút, xoài bào sợi, ruốc vào trong tô lớn hoặc thau inox. Sau đó cho các gia vị gồm sa tế, xì dầu, mỡ hành, bột phô mai, muối tôm và nước cốt tắc. Tất cả trộn đều tay để bánh tráng ngấm đều gia vị. Nếu thích ăn cay hay ngọt một chút có thể thêm ớt xay và đường vào trộn cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau cùng cho lạc rang và rau râm đã cắt nhuyễn vào và trộn đều thêm một lần nữa.
Lưu ý : Bột phô mai mằn mặn sẽ làm cho món bánh tráng trộn thêm hương vị mới, kích thích vị giác hơn. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm khô bò, khô mực vào cùng tuỳ theo sở thích.
Tương tự như cách làm món bánh tráng trộn truyền thống, bánh tráng trộn muối tôm cũng đơn giản và cực kỳ dễ làm ngay tại nhà nhưng vẫn ngon miệng hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh tráng trộn muối tôm
+ Bánh tráng.
+ Xoài xanh: 2-3 quả, có thể thay thế bằng cóc xanh.
+ Khô bò, khô bò đen, khô mực.
+ Rau răm.
+ Trứng cút: 5-10 quả.
+ Hành lá, hành tím.
+ Trái quất (tắc).
+ Gia vị: Sa tế, dầu ăn, xì dầu và muối tôm.
+ Lạc (đậu phộng).
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Bánh tráng cắt thành sợi hoặc miếng nhỏ vừa ăn.
+ Trứng cút luộc chín, lột bỏ vỏ.
+ Xoài xanh (cóc) gọt bỏ vỏ, thái hoặc bào thành những sợi nhỏ.
+ Rau râm lặt lấy lá, rửa sạch để ráo nước.
+ Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, mang đi phơi 1-2 nắng cho hành ráo.
+ Lạc rang chín, vàng thơm loại bỏ vỏ, tách đôi hạt.
Bước 2: Làm bánh tráng trộn
+ Hành lá cắt nhuyễn sau đó đem đi phi mỡ hành cho thơm, không để quá lâu.
+ Hành tím đã ráo, phi vàng thơm cho ra rổ để cho hành ráo dầu và giòn.
+ Trứng cút sau khi bỏ vỏ, bạn có thể chiên vàng trứng nếu thích trứng hơi dai một chút.
+ Đầu tiên các bạn cũng cho bánh tráng, trứng cút, xoài bào sợi vào trong tô lớn. Cho các gia vị gồm sa tế, xì dầu, mỡ hành, muối tôm và nước cốt tắc. Các bạn cũng trộn đều tay để bánh tráng ngấm đều gia vị.
Nếu muốn ăn cay hay ngọt một chút có thể thêm ớt xay và đường vào trộn cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau cùng cho lạc rang và rau râm đã cắt nhuyễn vào và trộn đều thêm một lần nữa thì hoàn thành món bánh tráng trộn muối tôm.
Món bánh tráng trộn không chỉ làm cho người ăn mặn được. Mà bạn có thể làm món bánh tráng trộn chay, dành cho những người ăn chay hay vào những ngày rằm. Món ăn đơn giản dễ làm nhưng cũng vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh tráng trộn chay
+ Bánh tráng
+ Xoài xanh: 2 quả
+ Rau răm
+ Đậu phụ: 1 miếng hoặc dùng tàu hũ ki
+ Lạc (đậu phộng)
+ Tỏi, ớt, chanh: 1 quả
+ Gia vị khác: Xì dầu, đường.
Các bước thực hiện làm bánh tráng trộn chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Bánh tráng cắt thành từng sợi nhỏ hoặc miếng vừa ăn.
+ Xoài xanh (cóc) gọt bỏ vỏ, thái hoặc bào thành những sợi nhỏ.
+ Rau râm lặt lấy lá, rửa sạch để ráo nước.
+ Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, mang đi phơi 1-2 nắng cho hành ráo.
+ Lạc rang chín, vàng thơm loại bỏ vỏ, tách đôi hạt.
+ Đậu phụ hoặc tàu hũ ki chiên vàng đều, cắt nhỏ.
Bước 2: Làm bánh tráng trộn chay
+ Hành lá cắt nhuyễn sau đó đem đi phi mỡ hành cho thơm, không để quá lâu.
+ Hành tím đã ráo, phi vàng thơm cho ra rổ để cho hành ráo dầu và giòn.
+ Chuẩn bị gia vị trộn gồm: 1 thìa cafe xì dầu, 2 thìa cafe đường, nước cốt chanh, 5 thìa cafe nước lọc, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
+ Cho bánh tráng, xoài, đậu hũ (tàu hũ ki) và gia vị trộn vào cùng một tô lớn (hay thao inox). Tất cả trộn đều tay cho ngấm gia vị. Cuối cùng cho lạc rang và rau râm cắt nhuyễn vào trộn lần cuối. Như vậy là có thể thưởng thức món bánh tráng trộn chay hấp dẫn không kém.
Như chúng ta đã biết, món bánh tráng trộn dường như trở thành một món ăn vặt phổ biến khắp các đường phố. Từng là một trào lưu khiến cho giới trẻ không ngừng săn lùng những địa điểm bánh trộn ngon để thưởng thức. Và đến bây giờ món ăn vặt này vẫn còn khá hot hiện nay.
Bánh tráng trộn có thể tìm thấy từ các xe đẩy bán hàng rong, vỉa hè hay các quán ăn vặt. Mỗi một địa điểm làm bánh tráng trộn đều mang hương vị riêng, khiến cho thực khách thích thú.
Nét đặc trưng của món ăn vặt này nằm ở sự dai mềm của bánh tráng, vị chua ngọt của xoài xanh. Kết hợp với vị thơm đặc trưng của khô bò, khô mực, vị béo của lạc rang. Trứng cút và vị cay nồng của ớt, rau râm hoà cùng vị đặc trưng của nước sốt. Tất cả tạo nên món ăn vặt ngon khó cưỡng, không gây ngán.
Món ăn vặt ngon, kích thích vị giác nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản và có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác tạo nên nhiều hương vị mới lạ.
Bánh tráng trộn ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi trộn xong. Lúc này gia vị đã ngấm đều vào nhau, bánh tráng vẫn còn dai. Nếu để lâu bánh tráng sẽ mềm và dính lại, món ăn sẽ không còn ngon nữa.
Bánh tráng trộn cần phải được trộn đều tay để các gia vị hoà quyện vào nhau và khi thưởng thức mới thấy được sự hấp dẫn của món ăn vặt này.
Món ăn vặt yêu thích của giới trẻ hiện nay không thể không nhắc đến món bánh tráng trộn. Món ăn hấp dẫn người mua từ hình thức, màu sắc bên ngoài, đôi tay khéo léo, thoăn thoắt của người trộn bánh. Đặc biệt là hương vị độc đáo, chua chua, cay cay, dai dai của bánh tráng, vị béo của trứng cút.
Ăn bánh tráng trộn có mập không ?
Nghiên cứu dinh dưỡng, năng lượng cho thấy trong 100g bánh tráng trộn có 300 calo. Đồng thời trong bánh tráng trộn có chứa dầu từ hành phi, mỡ hành và sa tế.. Nếu như ăn nhiều bánh tráng trộn có thể ảnh hưởng đến cân nặng, gây tăng cân.
Món ăn ngon, hấp dẫn tuy nhiên ăn quá nhiều sẽ không có lợi cho sức khoẻ. Bạn chỉ nên ăn bánh tráng trộn 1-2 phần / trên một tuần thì vừa đủ để tránh việc tăng cân. Đồng thời, bạn cần điều chỉnh chế độ ăn hợp lý với lượng calo nạp vào cơ thể vừa đủ kết hợp với vận động cơ thể thường xuyên thì bạn không cần quá lo lắng về cân nặng của mình nữa.
Bánh tráng trộn có tên tiếng anh là gì ?
Trở thành trào lưu trong các món ăn vặt, cái tên bánh tráng trộn hiện đang là một từ khoá đang được nhiều người tìm kiếm nhiều nhất. Từ địa điểm bán bánh tráng trộn ngon cho đến cách làm.
Trong từ điển tiếng Anh cũng như các menu tại những quán hàng ăn vặt. Món bánh tráng trộn được ghi là Mixed Rice Paper. Không chỉ là món ăn khoái khẩu của người Việt. Mà cả người nước ngoài cũng đều thấy yêu thích món ăn này mỗi khi đến Việt Nam.
Trở thành trào lưu trong các món ăn vặt, bánh tráng trộn luôn được nhiều người yêu thích đặc biệt là giới trẻ.
Bánh tráng Tây Ninh được nhiều người biết đến bởi độ dai ngon đặc trưng của bánh. Từ đó, người dân biến tấu tạo ra các loại món ăn từ bánh tráng đa dạng và phong phú. Trong đó chính là bánh tráng trộn mà chúng ta hay dùng ăn vặt cùng bạn bè. Bánh tráng dai, ngon kết hợp với các gia vị, nguyên liệu khác nhau tùy theo sở thích. Tất cả hòa hợp tạo nên sự hấp dẫn, đặc trưng cho món ăn.
Trên đường phố hay các quán ăn vặt, bánh tráng trộn có mức giá dao động từ 10 – 20k/1 phần. Tuỳ thuộc vào nước sốt và cách pha trộn bánh tráng mà món ăn có thơm ngon khác nhau. Cũng như độ hấp dẫn và có giữ được độ dai mềm của bánh tráng hay không.
Bánh tráng trộn làm từ gì ?
Đúng như tên gọi, nguyên liệu chính của bánh tráng trộn chính là bánh tráng. Ở đây, bánh tráng được cắt thành sợi nhỏ vừa ăn. Có độ dai mềm nhất định, không bị bỡ. Kết hợp cùng các nguyên liệu đặc trưng khác như: xoài xanh, khô bò, khô mực, trứng cút, ruốc (tép rang), lạc rang và rau râm. Trộn đều cùng với gia vị như xì dầu, sa tế, tắc, muối ớt (muối tôm). Gia vị và nguyên liệu trộn đều với tỉ lệ phù hợp, cân đối thì món ăn mới thật sự ngon và hấp dẫn.
Ngoài ra, ở một số nơi, người làm còn thay thế hay cho thêm cóc xanh hoặc đu đủ bào sợi. Bánh tráng trộn cũng được biến tấu thành món chay để phù hợp cho người ăn chay, ăn vào những ngày rằm. Với các nguyên liệu cho món mặn (trứng cút, khô, ruốc) được thay thế bằng đậu phụ chiên hay tàu hũ ki chiên, món bánh tráng trộn chay cũng hấp dẫn không kém.
Ăn bánh tráng trộn có nóng không?
Trong nguyên liệu, có sa tế và ớt xay nên bánh tráng trộn sẽ gây nóng. Việc ăn cay nóng quá nhiều sẽ ảnh hưởng không tốt đến dạ dày. Cũng như hệ tiêu hoá, cổ họng, gây nóng trong người và nổi mụn.
Tuy nhiên, nếu không có sa tế thì bánh tráng trộn sẽ mất đi hương vị đặc trưng. Vì thế dù có là tín đồ của món bánh tráng trộn, bạn cũng cần phải lưu ý chế độ ăn hợp lý tránh các vấn đề cho sức khoẻ:
+ Chỉ nên ăn bánh tráng trộn 1-2 phần/ tuần.
+ Không nên ăn bánh tráng trộn hằng ngày, thay thế luôn cả bữa ăn chính.
+ Không nên ăn bánh tráng trộn vào buổi sáng, hay khuya muộn. Nên ăn vào lúc xế chiều sẽ tốt hơn.
+ Khi ăn nên ăn cay vừa phải, không để quá nhiều ớt hay sa tế.
Mách Bạn Cách Làm Bánh Tráng Trộn Sốt Me Ngon Như Ngoài Hàng
Để tiến hành làm món ăn thì không thể thiếu bước chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu cần thiết cho món bánh tráng trộn.
Bánh tráng khô (loại bánh tráng dạng tròn, màu trắng): 1 xấp
Xoài xanh: 1 quả
Trứng cút: 10 quả
Tắc tươi: 3 trái
Ruốc thịt heo xé sợi: 5g
Thịt bò khô xé sợi: 40g
Hành lá và hành tím: 100g
Rau răm: 50g (cắt nhỏ)
Đậu phộng rang và lột vỏ: 50g
Sa tế dạng nước
Muối tôm Tây Ninh loại ngon
Gia vị: tỏi, nước sốt me, nước tương, đường, giấm…
Dụng cụ: Dao, kéo, dao bào, đĩa, tô, găng tay
Vì số lượng nguyên liệu khá nhiều nên khi chuẩn bị xong, bạn nên kiểm tra lại một lần nữa. Dù chỉ thiếu một nguyên liệu thôi cũng làm mất đi độ ngon hoàn hảo của bánh tráng trộn.
Cách làm bánh tráng trộn chuẩn như ngoài hàng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt bánh tráng thành những miếng hình chữ nhật với kích thước vừa ăn.
Rửa sạch xoài, bào xoài thành từng sợi dài, mỏng.
Hành tím bỏ vỏ và cắt lát mỏng. Bắc chảo lên bếp và cho vào một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành vào phi cho thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng cam thì tắt bếp và cho 1 muỗng sate vào trộn đều rồi để nguội.
Lấy hành tím, rửa sạch rồi thái thành từng khúc nhỏ. Tiếp đó, bạn hãy đổ dầu ăn đang nóng vào hành để làm món mỡ hành
Trứng cút luộc chín và lột vỏ. Nếu bạn muốn vỏ trứng vàng, dai và ngon hơn, bạn hãy cho trứng vào chảo dầu chiên qua chúng
Bước 2: Làm nước sốt
Bạn có thể dùng nước sốt me có sẵn hoặc me tươi. Nếu là me tươi, hãy ngâm vào nước nóng để lấy nước cốt.
Cho phần nước cốt vào chảo thêm nước mắm, đường, ớt xay, nấu trên bếp với lửa hơi lớn. Nhớ là khuấy đều tay nếu thấy sôi bạn hạ lửa nhỏ xuống để hỗn hợp me sánh lại là được.
Chờ đến khi hỗn hợp ngả màu đỏ sậm nước hoặc màu vàng cam là đạt.
Bước 3: Trộn bánh tráng
Cho bánh tráng sợi, xoài xanh thái sợi vào tô lớn rồi trộn chung với nhau. Tiếp đó, bạn hãy cho thịt bò khô đã chuẩn bị vào rồi đổ mỡ hành lên trên. Tiếp đến, bạn dùng bao tay đã chuẩn bị trộn đều tất cả lên. Lưu ý, không nên bóp mạnh tay hay đảo quá mạnh vì có thể làm cho món bánh tráng bị nát.
Bước 4: Thêm gia vị
Tiếp theo, bạn sẽ cho muối Tây Ninh và các gia vị khác như: đường, quất, ớt,… và nước sốt. Bạn nên cẩn thận để nêm nếm sao cho thật vừa ăn, vừa khẩu vị. Cuối cùng, rửa sạch rau răm, thái nhỏ vừa phải rồi cho thêm đậu phộng đã giã. Trang trí ra dĩa là đã có thể thưởng thức ngay được rồi. Bạn có thể cho thêm 1 chút sốt mayonnaise vào trộn ăn cũng rất ngon, vị béo ngậy sệt sệt.
Làm Bánh Tráng Trộn Ngon Tuyệt
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn là một trong những yếu tố làm nên tên tuổi món ăn vặt này.Nhắc đến món bánh tráng trộn thì ai cũng thích, ai cũng muốn được ăn. Nhưng không phải ai cũng làm ngon được bởi vì khâu chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh tráng trộn là yêu cầu quan trọng nhất. Bài viết này Cần Kiệm Food chia sẻ làm bánh tráng và cách chế biến món bánh tráng trộn ngon tại nhà.
Có thể bạn đang quan tâm những sản phẩm này:
QÚA TRÌNH THỰC HIỆN LÀM BÁNH TRÁNG TRỘN QUA CÁC BƯỚC SAU:
Bánh tráng: trên thị trường có rất nhiều cơ sở bánh tráng, nhưng ngon nhất vẫn là bánh tráng phơi sương của Tây Ninh, là loại bánh tráng mềm, dai và thơm mùi gạo tẻ. Bánh tráng cắt thành sợi dài vừa ăn.
Hành phi: bạn có thể mua ngoài chợ, nhưng nếu bạn làm tại nhà thì sẽ ngon hơn. Cách làm: Lột vỏ, rửa, thái lát mỏng. Cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng, cho hành vào phi. Khi hành ngã sang màu vàng cam là được. Hành phi ngon là phải thơm và giòn.
Đậu phộng rang hay lạc rang : để muối trắng vào đậu phộng vào chảo rồi rang trên bếp. khi tách vỏ đậu phộng có màu vàng là được. Đậu phộng phải thơm, giòn và béo.
Hành lá: cắt nhỏ. Cho dầu vào chảo rồi đun nóng. Để hành lá vào, đảo đều tay rồi tắt bếp. Hành lá phải giữ được màu xanh đẹp mắt.
Trứng cút: luộc chín, lột sạch vỏ.
Gia vị: xì dầu, nước sốt, sa tế. Đặc biệt là muối Tây Ninh là thành phần quan trọng góp phần làm bánh tráng trộn thêm đậm đà.
Lưu ý: tất cả các nguyên liệu trên phải để riêng từng loại.
Bước 2: Cách trộn bánh:
Trộn: bánh tráng, thịt khô bò, xoài, hành phi, hành lá, ruốc khô, trứng cút lại với nhau.
Vắt tắc, cho 1 thìa xì dầu, 1 thìa muối Tây Ninh vào trộn đều cho hổn hợp trên thấm gia vị.
Sau cùng cho đậu phộng rang và rau răm vào, đảo đều một lần nữa là được
Lưu ý: nên ăn liền sau khi vừa trộn xong, bánh tráng vẫn còn độ dai giòn, không bị mềm nát. Nếu muốn làm sẵn để sử dụng sau, bạn nên để riêng các nguyên liệu và khi ăn mới bắt đầu trộn.
https://www.youtube.com/watch?v=blj2CnHadNM
Bước 3: Thưởng thức.
Sau khi ăn cảm nhận được vị dai của bánh tráng, vị chua của xoài, vị cay xè của thịt khô bò, vị the của rau răm, vị béo béo của trứng cút, vị mặn của muối Tây Ninh… hòa quyện lại với nhau cho ra một sản phẩm có đủ mọi hương vị khiến bao người sành ăn coi đây là món ăn tuyệt vời nhất.
Món ăn vặt ngon này được kết hợp từ khâu chọn nguyên liệu bánh tráng trộn đến khâu chế biến phải biết cách tăng giảm gia vị sao cho vừa miệng.
Không cần đến cửa hàng hay tìm những gánh hàng rong, bạn chỉ cần liên hệ với Cần Kiệm Food thì bạn sẽ được cung cấp nguyên liệu bánh tráng trộn cũng như cách chế biến để bạn có thể tự tay làm món ăn này để nhâm nhi bên bạn bè và người thân.
Cần Kiệm hướng dẫn các bạn làm món bánh tráng trộn và chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tráng. Các bạn có thắc mắc xin vui lòng liên hệ 0931.791.365. Cần Kiệm rất vui khi được phục vụ quý vị!
Bạn đang xem bài viết Bánh Tráng Trộn – 86 Hàng Trống trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!