Cập nhật thông tin chi tiết về Bánh Bông Lan Sầu Riêng, Ăn Một Miếng Là Ghiền ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Sầu riêng được coi là 1 trong những loại trái cây đặc biệt nhất trong các loại trái cây miền nhiệt đới, bởi vị sầu riêng cực kỳ béo ngậy, hương sầu riêng thì nồng đến mức khó chịu, nhưng lại khiến cho những ai đã mê mẩn chúng rồi thì lại càng trở nên mềm yếu đến nỗi không nỡ bước đi nếu vô tình lướt quá. Chính vì được yêu thích đến vậy, nên sầu riêng luôn được ưu ái hàng đầu để chế biến ra nhiều loại món ăn khác nhau, như kem, bánh, sinh tố.. và trong đó có món bánh bông lan nhân sầu riêng sẽ khiến bạn thích mê ngay sau đây nếu như bạn cũng là 1 tín đồ của chúng.
Nguyên liệu
4 quả trứng gà để nhiệt độ phòng ( tức là để bên ngoài)
90gr bột mì rây mịn
50ml dầu ăn
60ml sữa
60gr đường
4 giọt nước cốt chanh
150gr thịt sầu riêng dằm tơi
Cách làm
Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
Cho dầu, 10gr đường, sữa vào âu lòng đỏ đánh tan. Sau đó cho bột vào trộn mịn.
Lòng trắng, nước cốt chanh cho vào âu, dùng máy đánh 1 phút. Sau đó cho từ từ đường còn lại vào đánh tốc độ hơi cao khoảng 5-6 phút là lòng trắng sẽ bông cứng, tắt máy.
Cho 1/2 lòng trắng vào âu lòng đỏ trộn đều. Sau đó cho ngược âu lòng đỏ vào âu lòng trắng, tiếp tục trộn cho hỗn hợp hòa đều với nhau.
Cho 1 ít sầu riêng vào khuôn có xịt dầu, sau đó đổ một ít hỗn hợp bột vào rồi cho ít sầu riêng, tiếp tục đổ bột. Cuối cùng là sầu riêng có xịt chút dầu.
Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 150 độ C, cho khuôn bánh vào ngăn giữa lò nướng 30-40 phút. bạn có thể dùng cây tăm châm vào bánh. Nếu rút tăm ra thấy khô ráo là bánh chín. tắt lò lấy bánh ra, thả nhẹ lên bàn. Để bánh 1-2 phút trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn.
Cho bánh ra dĩa, khi ăn cắt miếng.
Hướng Dẫn Cách Làm Chè Thái Sầu Riêng Ăn Bao Ghiền
Chè Thái từ lâu có lẽ đã trở thành món ăn khoái khẩu của hội nghiện chè nói chung và những ai mê mệt sầu riêng nói riêng. Gọi là chè nhưng thực chất món chè này không cần phải nấu, bạn chỉ cần kết hợp các loại trái cây mà mình yêu thích, thêm nước xốt hài hòa là được. Trong quá trình lựa chọn trái cây, bạn lưu ý chọn những loại quả có vị ngọt, nếu chua thì chỉ hơi chua nhẹ để hài hòa các nguyên liệu cùng nhau giúp món chè ngon hơn. Bắt tay vào học nấu món chè này thôi nào !
Nguyên liệu làm chè thái
Cách nấu chè thái sầu riêng
Sơ chế trái cây
Trước hết sầu riêng bạn tách hột. Lưu ý khi chọn sầu riêng, bạn nên chọn loại sầu riêng đã chín hẳn và có vỏ màu hơi ngả vàng, đến khi ăn sẽ không cảm thấy bị sượng. Cứ 1 ly chè thái bạn cho vào 1 – 1,5 múi sầu riêng là được.
Nhãn và vải bạn cũng lột vỏ và tách hạt
Mít cắt sợi
Bơ bạn xắt thành từng miếng vuông vừa ăn hoặc xắt hạt lựu đều được. Thông thường bạn sẽ thấy không có nhiều người nấu chè Thái mà lại cho bơ. Tuy nhiên, có thêm một chút bơ sẽ tăng thêm chút hương béo béo cho món chè thêm ngon.
Nấm tuyết ngâm cho nở ra và nềm thật mềm, sau đó bạn bỏ chân rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo đó, bạn trụng nấm tuyết qua nước sôi, đảo nhanh tay rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh chứ không để quá chín sẽ mất đi độ giòn, không còn ngon.
Rau câu bạn cũng cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Có 1 mẹo nhỏ để giúp ly chè dù có ít sầu riêng nhưng vẫn béo thơm, tạo cảm giác nhiều, đặc biệt đối với những ai muốn kinh doanh món chè này. Đó chính là bạn trộn đều hoặc xay sầu riêng với whipping cream, cứ khoảng 200gram sầu riêng thì bạn trộn với 100gram whipping cream.
Pha nước xốt để rưới vào chè
Phần nước xốt này dùng để khi đã xếp hết các loại trái cây vào ly, bạn sẽ rưới vào để chè “mềm mượt hơn”, sóng sánh, ngon hơn.
Nước xốt gồm có sữa tươi và whipping cream, bạn pha theo công thức như sau: cứ 200ml sữa tươi bạn trộn với 100ml whipping cream + 1 muỗng canh đường, khuấy đều. Bạn cứ căn theo định lượng này để gia giảm số lượng phù hợp với số lượng chè mình chế biến.
Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn lần lượt cho các nguyên liệu như bánh lọt, rau câu, nấm tuyết, các loại trái cây vào ly chè rồi cho đá bào vào. Trên lớp đá bào, bạn cho sầu riêng đã tán nhuyễn rồi rưới nước xốt sữa lên trên cùng, cho thêm một ít đậu phộng rang giã nhuyễn nữa. Vậy là món chè Thái của chúng ta đã hoàn thành rồi!
Cách Làm Bánh Bông Lan Phô Mai Đài Loan Ăn Là Ghiền
Nguyên liệu làm bánh
Sữa tươi: 120ml
Mật ong: 30ml
Dầu ăn: 40ml
Bơ: 40g
Bột mì bánh ngọt: 80g
Trứng gà: 5 quả
Đường 80g
Phô mai cheddar: 4 lát
Parmesan: một chút
Cách làm bánh bông lan Đài Loan đơn giản tại nhà
Làm cốt bánh bông lan
Bắc nồi đáy dày lên bếp, cho 60ml sữa tươi, mật ong, dầu ăn, bơ vào đun lên cho sôi, lắc nhẹ nồi để phần bơ được tan chảy và hỗn hợp hòa quyện với nhau. Thêm phần bột mì bánh ngọt vào hỗn hợp vừa nấu, khuấy đều hỗn hợp đặc sánh lại.
Cho sữa vào nồi đáy dày, thêm mật ong, dầu ăn, bơ vào đun sôi
Dùng 4 lòng đỏ trứng gà đã chuẩn bị cho vào tô sạch, thêm 1 quả trứng nguyên đã chuẩn bị vào cùng. Cho từng lòng đỏ hỗn hợp vào phần bột ở bước 1, dùng phới đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau, làm lần lượt từng lòng đỏ cho đến hết.
Cho từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp trộn đều
Phần sữa tươi còn lại, cho từng chút một vào hỗn hợp bột ở bước 2, tiếp tục dùng phới đánh đều. Khi này bạn sẽ thấy hỗn hợp lỏng hơn một chút.
Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông 4 lòng trắng trứng còn lại, khi thấy lòng trắng sủi bọt khí thì cho từ từ phần đường vào đánh bông.
Trộn đều hỗn hợp bột lòng đỏ và lòng trắng trứng đã đánh bông
Trộn 2/3 hỗn hợp lòng trắng trứng với hỗn hợp bột lòng đỏ đã làm, dùng phới nhẹ nhàng đảo đều cho 2 hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Trộn tiếp 1/3 hỗn hợp lòng trắng còn lại, đảo nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp đồng màu.
Dùng giấy nến lót khuôn bánh để chống dính, cho phần bột bánh vào 1/3 khuôn bánh, dàn đều bột ra cạnh khuôn cho đều. Xếp 4 lát phô mai lên mặt bánh và rắc thêm parmesan phủ đều lớp phô mai. Tiếp tục cho phần bột bánh lên trên rồi dàn đều khuôn. Rắc lên mặt bánh một lớp parmesan thứ 2.
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong 60 phút
Bật lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong khoảng 10 phút cho lò nóng, sau đó cho bánh vào nướng trong khoảng 60 phút là được.
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh bông lan sau khi nướng, để nguội khoảng 10 phút trong lò rồi lấy ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn để chiêu đãi cả nhà.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bông lan phô mai Đài Loan sau khi làm sẽ có kết cấu mềm mại, vị ngọt vừa phải, cốt bánh giữ được độ ẩm và không bị khô sau khi nướng lâu trong lò. Phô mai tan chảy, có vị ngọt, béo, ngậy hấp dẫn, từng miếng bánh hòa quyện hương vị tạo nên hương vị hài hòa.
Thành phẩm bánh bông lan phô mai Đài Loan vừa đẹp lại ngon
Những điều cần chú ý khi làm bánh bông lan Đài Loan
Bạn cần đong đo nguyên liệu đúng định lượng vì phần nguyên liệu này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đện độ mềm mịn và bông xốp của bánh. Sữa và đường tạo cảm giác mịn béo, bánh không bị khô và ngấy.
Lựa chọn nhiệt độ và thời gian thích hợp để nướng bánh, nếu để nhiệt độ quá cao hay nướng quá lâu sẽ khiến bánh bị cháy khét, bị khô. Ngược lại, bánh sẽ không đủ độ kết dính.
Bạn nên dùng lò nướng để nướng bánh, không nên sử dụng lò vi sóng. Hoặc nếu bạn muốn thưởng thức món bánh này mềm hơn có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp chín bánh.
Cách Làm Bánh Mì Chà Bông Nhân Phô Mai Tan Chảy, Ăn Hoài Không Chán ~ Ẩm Thực Thông Thái
Cách làm bánh mì chà bông nhân phô mai tan chảy, ăn hoài không chán
Bánh mì chà bông nhân phô mai với phần nhân là lớp cheese tan chảy, béo ngậy, phần bánh mì phô mai chà bông mềm xốp thơm phức khiến đôi tay không thể ngừng xé và miệng ngừng ăn.
Nguyên liệu
120ml nước lọc
400gr bột bánh mì (số 13)
Muối, Đường
Men khô, Bơ lạt
270ml sữa tươi không đường
45 gr sữa bột
Trứng gà 1 quả
Whipping cream
10gr bột bắp
60 gr cream cheese
Cách làm
Bước 1: Làm Tazhong (giúp bánh mềm và tươi lâu hơn)
Cho 120ml nước lọc + 20gr bột bánh mì (số 13) vào nồi, bắc lên bếp để lửa nhỏ, khuấy đều tay cho sệt lại.
Bước 2: Làm bột bánh mì
Cho 370 gr bột mì (số 13) + 1/2 muỗng cà phê muối + 30 gr sữa bột + 70 gr đường + 7 gr men khô + 30 gr bơ lạt + 120 ml sữa tươi không đường + tazhong + 1 quả trứng gà vào 1 tô lớn.
Trộn đều hỗn hợp ở tốc độ thấp trong 10 phút.
Ngừng 5 phút cho bột nghỉ.
Trộn tiếp 25 phút, kéo thấy bột dai, không rách là đạt.
Sau đó đem ủ bột (lần 1) ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút.
Bước 3: Làm nhân phô mai
Cho 150 ml sữa tươi + 80 ml Whipping cream + 1 muỗng canh đường + 10 gr bột bắp + 60 gr cream cheese + 15 gr sữa bột + 1 ít muối vào tô lớn và trộn đều.
Bắc lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều tay, tiếp đến cho 3 miếng phô mai + 20 gr bơ lạt vào đun chảy và trộn đều.
Đổ hỗn hợp ra hộp thủy tinh sau đó bỏ ngăn đá cho đông lại.
Bước 4: Nhồi bột, nặn bánh
Bột đã ủ đem nhồi cho hết bọt khí, sau đó chia làm 3 rồi đem cán dẹt.
Cho phần nhân phô mai vào giữa, bọc kín.
Phết bơ vào khuôn (chống dính), đặt phần bánh đã nặn vào, đem ủ lần 2 khoảng 40 phút.
Bước 5: Làm hỗn hợp phết mặt bánh + Nướng bánh
Khuấy hỗn hợp 10 ml sữa tươi với 1 quả trứng gà, phết đều lên mặt bánh (đã ủ lần 2).
Đem nướng bánh trong lò nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút.
Bánh chín, phết bơ lên mặt, rắc chà bông và… thưởng thức!
Bạn đang xem bài viết Bánh Bông Lan Sầu Riêng, Ăn Một Miếng Là Ghiền ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!