Xem Nhiều 12/2022 #️ 5 Công Thức Làm Món Cá Cơm Kho Tiêu Ngon Mà Đơn Giản / 2023 # Top 18 Trend | Bothankankanhatban.com

Xem Nhiều 12/2022 # 5 Công Thức Làm Món Cá Cơm Kho Tiêu Ngon Mà Đơn Giản / 2023 # Top 18 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về 5 Công Thức Làm Món Cá Cơm Kho Tiêu Ngon Mà Đơn Giản / 2023 mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Đối với những bạn người miền trung thì món cá cơm kho tiêu là món ăn quen thuộc, dân dã thường có trong bữa cơm gia đình. Để thực hiện món cá cơm kho tiêu miền trung thì các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và cách làm như sau:

Cá cơm (chọn những con cá cơm tươi ngon, mình cứng)

Tỏi, ớt , đường, nước mắm, hạt nêm

Bước 1: Cá cơm tươi về bạn tiến hành ngắt bỏ đầu cá, lấy ruột đối với loại cá cơm to. Sau đó bạn bạn rửa qua nước muối pha loãng cho sạch cá rồi rửa lại nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ, ớt trái rửa sạch, bỏ hạt và cũng băm nhỏ

Bước 3: Cá đã ráo nước bạn cho vào ướp với tỏi và ớt băm nhỏ cùng chút nước mắm, đường và hạt nêm. Trộn đều cho cá ngấm các gia vị. Ướp cá cơm khoảng 15 phút trước khi kho là được.

Bước 4: Cá cơm sau khi ướp gia vị bạn cho vào nồi đất, cả phần nước ướp cá và bắt đầu bắc lên bếp kho với lửa nhỏ. Cá kho ngon nhất là khi kho bằng nồi đất trên bếp củi hoặc bếp than liu riu.

Bước 5: Bạn kho cá đến khi nước kho gần cạn thì xong. Lưu ý với loại cá này thì khi kho càng lâu thì thân cá càng cứng.

Cá cơm 300Gr

Hành tím 4 Củ

Bước 1: Cá cơm rửa sạch với muối, bỏ đầu, ướp gia vị, để thấm 15 phút.

b.Cách làm món cá cơm kho tiêu xanh

Bước 1: Cá cơm tươi mua về loại bỏ đầu rồi rửa với nước muối pha loãng cho khỏi tanh và sạch hơn.Rồi rửa lại cho sạch sẽ để ráo.

Bước 2: Làm nóng nồi cho mỡ và đường vào thắng lên có màu cánh dán để làm màu kho. Cho thịt ba rọi, tiêu xanh giã dập, mắm, đường,hành tím,ớt vào nồi trộn đều nấu sôi lên, tắt bếp.

Bước 3: Bỏ cá cơm vào trộn đều ướp với gia vị, để 30 phút đến 1h cho thấm rồi cho 3 chùm tiêu xanh, hành lá, ớt(tuỳ thích) vào.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm mua về dùng kéo cắt bỏ đầu và ruột cá cho sạch. Khi sơ chế nên cắt từ lưng cá xuống dưới bụng (như ảnh) để rút ruột cá được dễ hơn. (Lưu ý: Nếu cá nhỏ bạn có thể để nguyên cả con cũng được).

Tiếp theo, hòa tan 1 thìa muối trong 1 chiếc chậu nhỏ. Ngâm cá cơm 5 phút để cá được sạch và bớt vị tanh sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành tươi thái nhỏ riêng phần gốc và phần lá.

Ớt tươi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp cá cơm

Cá sau khi rửa sạch để ráo bạn ướp cá trong 1 chiếc tô với những nguyên liệu sau: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng dầu ăn, phần củ hành tươi, ớt, nửa phần hành tím băm nhỏ ở bước 1. Dùng đũa trộn đều và ướp trong 30 phút.

Ướp cá cơm với gia vị 30 phút

Bước 3: Kho cá

Làm nóng 2 muỗng dầu ăn trên mặt chảo rồi cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Tiếp tục cho 1 muỗng đường vào đảo đều tay, để lửa nhỏ để tạo nước màu kho cá. Khi đường tan gần hết, cho cá cơm đã ướp gia vị 30 phút vào chảo để kho.

Đây là cách kho cá cho người không thích ăn cá, thịt cá săn, không bị bở, không tanh.

Bước 1: Rửa cá, bỏ đầu, đuôi, ruột, thấm giấy cho ráo nước

Bước 2: Ướp chút muối, tiêu trong 30ph

Bước 3: Chiên bằng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 15ph

Bước 4: Cho nước dừa, nước mắm, đường, tiêu, hành lá đập giập, ớt xắt vô chén nêm vừa ăn

Bước 5: Thắng nước màu, cho cá vào, đổ nước xốt bước trên cho xâm xấp, nấu lửa nhỏ đến khi keo lại, không xóc cá lên trong lúc nấu

Địa chỉ: 315/4/9 TTH07, Phường Tân Thới Hiệp, Quận 12, TPHCM Hotline: 076 789 4759 Website: Quatetsumvay.com Facebook: https://www.facebook.com/haisaikholagi/

3 Bước Làm Món Cá Cơm Kho Tiêu Đơn Giản Nhưng Cực Ngon / 2023

Cá cơm là một loài cá chủ yếu sống ở nước mặn, có kích thước nhỏ, sống theo đàn và ăn các loại sinh vật. Cá cơm được chế biến làm mắm, cá cơm khô, cá cơm tươi… Mặc dù giống cá nhỏ nhưng có thể chế biến đa dạng món ăn ngon miệng khác nhau. Tại Việt Nam, người ta dùng cá cơm để làm nước mắm vì cá cơm tạo ra hương vị mắm giàu dinh dưỡng và đủ độ đạm tiêu chuẩn hơn so với các loại cá khác.

Hiện nay, cá cơm có nhiều loại khác nhau như: cá cơm trắng, cá cơm than, cá cơm Ấn Độ, cá cơm mờm sữa. Cá cơm có ở nhiều nơi, bạn có thể tìm mua những mẻ cá tươi ngon ở các siêu thị, trung tâm thương mại, chợ hải sản… Đối với cá cơm khô thì mùa nào cũng có, nhưng cá cơm tươi thì tùy theo mùa. Cá cơm thường xuất hiện vào khoảng tháng ba âm lịch.

Nguyên liệu món cá cơm kho tiêu

– 150gr cá cơm

– Nước mắm nhĩ: 3 muỗng

– Đường: 1 muỗng

– Bột nêm: ½ muỗng

– Hành lá, hành tím, tỏi băm, tiêu, ớt hiểm xanh

Cách làm cá cơm kho tiêu ngon nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch cá cơm, bạn nên rửa nhẹ nhàng để cá không bị nát, để thật ráo nước. Sau đó ướp cá với ½ muỗng bột nêm, một chút tiêu để cá thấm và nhả bớt nước.

– Hành lá: rửa sạch, bỏ gốc và cắt thành từng khúc.

– Ớt: rửa sạch, cắt đôi.

Bước 2: Chế biên cá cơm kho tiêu ngon miệng

– Tiếp đến, bạn cho chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào đun sôi và cho ớt, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó thêm 1 muỗng đường vào để tạo màu cho nước cá đẹp mắt. Khi thấy nước đường chuyển màu nâu cánh gián thì cho hành tím vào đảo nhanh và tắt bếp.

– Để kho cá cơm không bị cháy, bạn nên xếp một ít hành lá vào dưới đáy nồi/chảo kho cá. Sau đó xếp nhẹ nhàng từng lớp cá nằm chồng lên nhau.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

– Mẹo kho cá ngon bằng cách để lửa nhỏ riu ríu trong suốt quá trình kho cá. Bước tiếp theo, bạn nếm gia vị cho món ăn gồm: nước mắm, đường, tiêu và ớt hiểm.

– Khi kho cá cơm bạn không nên dùng đũa khuấy mạnh, sẽ làm cho cá dễ bị nát và không đẹp mắt. Thay vào đó, bạn có thể hòa nước lọc kèm với gia vị sao cho vừa ăn và đổ vào nồi cá cơm, lặp đi lặp lại bước này từ 2 đến 3 lần cho đến khi nước keo lại, màu cá cơm chuyển sang nâu cánh gián là được. Cách này sẽ hạn chế việc cá không thấm gia vị đều và nước cá sẽ ngon hơn.

Cuối cùng, bạn cho cá cơm kho tiêu ra đĩa và thêm một ít hành lá trang trí. Cá cơm kho tiêu ngon nhất là khi ăn cùng với cơm nóng vào ngày mưa đấy!

Yêu cầu thành phẩm món cá cơm kho tiêu

– Cá không bị nát, thịt cứng và không bị bở.

– Gia vị vừa ăn, nước kho cá sánh đặc và có màu nâu cánh gián.

– Cá kho không bị cháy hoặc chuyển sang màu nâu đen.

– Cá cơm kho tiêu thường ăn với cơm nóng, hoặc cuốn bánh tráng ăn kèm với rau.

Giá trung bình một kg cá cơm tươi dao động khoảng 60.000 đồng – 80.000 đồng/kg, cá cơm khô khoảng 150.000 đồng – 200.000 đồng.

Cách Làm Cá Cơm Kho Tiêu Ngon Đúng Điệu / 2023

Amthucquan.net sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá cơm kho tiêu ngon đúng điệu. Nào, chúng ta cùng vào bếp thực hiện này.

Nguyên liệu làm cá cơm kho tiêu

Cá cơm: 300gr, (nên chọn con to khoảng hơn đốt ngón tay để khi kho cá cơm thịt được chắc và thơm ngon)

Thịt ba chỉ: 100gr

Riềng: 1 nhánh nhỏ, tùy khẩu vị bạn có thể tăng hoặc giảm độ

Ớt: 5 trái

Hành lá: 50gr

Tiêu nguyên hạt: 10gr

Dừa xiêm: 1 trái

Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tỏi, hành củ (hành khô), tiêu

Cách làm cá cơm kho tiêu tại nhà

Bước 1: Sơ chế

– Tỏi, hành củ lột vỏ, băm nhuyễn.

– Cá cơm rửa sạch, đánh vảy, xát sạch nhớt với muối trắng. Lưu ý, để thịt cá được chắc cũng như nấu lên thơm ngon hơn bạn hãy rửa luân phiên nước lạnh cùng nước ấm 4- 5 lần. Sau đó, ướp cá với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đường trong 30 phút để cá cơm được ngầm gia vị.

– Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, thái mỏng vừa ăn.

– Riềng làm sạch, thái chỉ.

– Chặt dừa xiêm lấy nước.

Bước 2

Cho 2 muỗng nước cùng 2 muỗng đường để thắng lấy nước hàng cho món cá.

Lưu ý, bạn chỉ nên nấu hỗn hợp cho đến khi có màu cánh gián vàng ươm là được.

Bước 3

Cho thêm 1 muỗng dầu ăn trộn đều với ba chỉ. Xếp lần lượt thị ba chỉ, riềng rồi cuối cùng là cá. Tiếp tục nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm rồi cho ớt cùng tiêu nguyên hạt vào nồi. Cuối cùng để cá giữ được độ mềm bạn rưới 1 muỗng dầu ăn lên trên mặt cùng của cá.

Bước 4

Trong bước này, bạn bắt đầu kho cá, kho với lửa nhỏ 5 phút bạn tiếp tục cho dừa xiêm đã lấy sao cho ngập mặt cá, đậy vung để cá chín, kho tiếp đến khi món cá cơm khô cạn sạch nước, bề mặt cá quánh lại là được. Để tăng vị ngon, rắc thêm hành lá, ít tiêu lên trên.

Với hướng dẫn chi tiết như trên, là bạn đã có trong tay cách món cá cơm kho tiêu ngon đúng điệu rồi.

Yêu cầu món ăn:

Món cá cơm kho tiêu có màu cánh gián đậm, mùi thơm hấp dẫn, vị đậm đà, nước kho cá đặc sít quyện vào thịt cá.

Khi ăn, mùi vị của thịt cá đậm đà hòa quyện hương vị béo ngậy của thịt, vị cay thơm của tiêu.

Đặc biệt, món cá này sẽ vô cùng quyện cơm nóng cùng món canh chua.

Công Thức Chế Biến Món Cá Diếc Kho Tương Cực Ngon / 2023

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món cá diếc kho tương

Nếu như bạn thường xuyên chế biến những món cá thì có thể nhận ra nguyên liệu làm các món cá kho khá giống nhau. Tùy thuộc vào món cá bạn muốn kho tộ hay kho tiêu hay kho tương thì thành phần gia vị cần chuẩn bị có sự khác nhau nhỏ.

Tương bần: 1 chai nhỏ

Trái bầu non: ½ trái

Nước hàng: 3-4 muỗng

Hành khô: 2-3 nhánh

Gia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt tươi, đường

Công thức chế biến món cá diếc kho tương cực ngon

Sơ chế nguyên liệu

Cá diếc làm sạch, chặt bỏ đầu và nội tạng, không cần đánh vẩy cá. Rửa lại cá bằng nước muối hạt rồi để ráo nước.

½ trái bầu non rửa sạch, để ráo nước. Cắt thành những miếng dài nhỏ.

Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

Chế biến cá diếc kho tương

Bước 1: Làm nước hàng: Cho 1-2 thìa đường vào chảo nóng đến khi ngả màu vàng cánh gián, đổ thêm 1-2 chén ăn cơm nước đun sôi để nguội vào chảo khuấy đều đến khi nước hàn sôi cạn sệt.

Bước 2: Xếp cá vào niêu đất cùng với 1 muỗng canh tương bần, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước hàng vừa làm, ớt tươi cắt nhỏ. Cho nước đun sôi để nguội vào ngang mặt cá rồi bật bếp đun trên ngọn lửa nhỏ.

Bước 3: Luộc bầu cùng 2 muỗng muối. Luộc chín rồi vớt ra đĩa riêng.

Bước 4: Om nồi cá khoảng 2 tiếng, đến khi nước trong nồi cạn sệt, thịt cá chín nhừ là được.

Bước 5: Trước khi nồi cá sôi, cho hành khô cắt nhỏ vào. Trước khi tắt nồi cá, phi hành mỡ thật thơm rồi dưới lên trên bề mặt cá, rắc 1 lớp hạt tiêu xay mỏng lên.

Trình bày món ăn

diếc kho tương trình bày đẹp nhất trong nồi đất, niêu đất. Với món ăn dân dã này, bạn chỉ cần cho thêm chút rau thơm, rau mùi, ớt tươi lên trên là được. Món cá diếc kho tương ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng. Mùi thịt cá diếc ngọt bùi hòa quyện với vị đậm đà thơm ngon của tương bần sẽ khiến bạn ăn thêm nhiều cơm hơn đấy!

Cùng chúng tôi ăn một bữa cơm no nê với diếc kho tương nào!

Bạn đang xem bài viết 5 Công Thức Làm Món Cá Cơm Kho Tiêu Ngon Mà Đơn Giản / 2023 trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!