Cập nhật thông tin chi tiết về 3 Cách Làm Thịt Sườn Kho Tiêu Ngon Với Trứng Cút, Khế, Nước Dừa mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm thịt sườn kho tiêu ngon đúng điệu thì phải đáp ứng tiêu chí thịt nấu chìn mềm vừa, hơi béo một chút. Đặc biệt, món thịt kho tiêu phải phảng phất vị cay nồng của tiêu và ớt. Ngược lại, nếu không biết rõ về công thức nấu nướng thì món sườn của bạn sẽ dễ bị dai, không đậm đà như mong đợi. Vậy, bạn đã biết bí quyết để làm sườn non kho tiêu ngon như đầu bếp…
1. Cách làm thịt sườn non kho tiêu ngon với nước dừa
1.1. Nguyên liệu
Cách làm thịt sườn kho tiêu ngon béo ngậy đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu bao gồm các nguyên liệu đơn giản sau đây:
600 – 700 gram sườn non
Nước dừa: 1 trái
Hành khô
Tiêu đen
Nước tương
Hạt nêm
Các gia vị thông thường
Mẹo chọn thịt sườn ngon: Cách làm thịt sườn kho tiêu ngon và mềm nhất là chế biến từ sườn non. Loại sườn này thường có xương nhỏ, dẹp. Thịt cũng ít hơn so với loại sườn to. Đặc biệt, sườn muốn ngon thì phải là thật tươi, có màu hồng nhạt, ấn vào thịt thấy mềm, không có mùi hôi. Ngoài ra, một tiêu chuẩn nữa cho món sườn kho đó chính là sườn nhiều nạt, ít mỡ. Nếu có sụn thì món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
1.2. Sơ chế nguyên liệu
Sườn mua về rửa sạch, lau khô bằng một tấm vải rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Với hành khô, tỏi thì đem đập dập, băm nhuyễn để qua một bên.
Nước dừa đổ ra tô, chắt bỏ phần nước ở trên, bỏ đi phần cặn ở phía dưới.
1.3. Chần sơ sườn
Một trong những cách làm thịt sườn kho tiêu ngon đó chính là chần sơ thịt sườn qua nước sôi. Bắc một nồi nước sôi, cho hết phần sườn vào chần qua khoảng 1-2 phút. Vớt sườn ra cho vào tô nước lạnh, để ráo. Điều này sẽ giúp loại bỏ đi phần dơ ở bên ngoài cũng như giúp cho món sườn khi nấu được thấm vị hơn.
1.4. Ướp sườn non kho tiêu
Sườn sau khi đợi ráo hẳn nước thì bước tiếp theo là ướp sườn cho thấm. Ướp cùng với 1 thìa tỏi, 1 thìa hành tím, 1 thìa tiêu, 2 thìa hạt nêm cùng với 2 thìa nước mắm. Đảo đều các nguyên liệu, đợi ướp trong khoảng 30 phút để sườn được thấm đều. Nhờ đó mà cách làm thịt sườn kho tiêu ngon và đậm đà hơn.
1.5. Làm nước màu kho thịt
Cho 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc vào nồi, nấu sôi.
Đến khi đường tan, chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Đây là một mẹo trong cách làm thịt sườn kho tiêu ngon mà các mẹ hay chia sẻ. Nước màu, hay còn gọi là nước đường sẽ giúp món ăn có màu vàng đẹp. Đặc biệt, thịt cũng có vị ngọt vừa phải, nhìn trông hấp dẫn hơn.
1.6. Kho sườn non
Bắc một chiếc chảo lên bếp, phi thơm dầu cùng với một ít tỏi băm cho thơm.
Đổ tất cả phần sườn đã ướp vào, đảo đều trên lửa lớn cho sườn được săn lại.
Tiếp tục cho phần nước màu đã chuẩn bị vào, nhớ rưới vòng tròn để sườn được thấm đều với nhau.
Tầm 2 phút sau, cho thêm 2 thìa nước tương vào, khuấy đều lại một lần nước.
1.7. Cách làm thịt sườn kho tiêu ngon với nước dừa
Khi thịt đã bắt đầu săn lại, bạn cho phần nước dừa xiêm vào xâm xấp mặt thịt.
Đậy nắp kỹ, kho với lửa vừa để nước dừa thấm vào sườn.
Thỉnh thoảng, lắc nồi hoặc là khuấy đều để kiểm tra nước dừa đã rút cạn chưa, thịt có bị cháy hay không.
Khi sườn đã bắt đầu ngả sang màu vàng, nước dừa rút bớt. Rắc thêm một chút tiêu rồi tắt bếp, bày ra đĩa.
2. Cách làm thịt sườn kho tiêu ngon với khế
2.1. Chuẩn bị phần nguyên liệu
Cũng giống bao cách làm thịt sườn kho tiêu ngon khác, chúng ta vẫn phải cần một số nguyên liệu sau đây:
700 gram sườn non
3 quả khế chua
Nước dừa
Sả
Hành tươi
Màu dầu điều
Tiêu
Một số các gia vị gồm nước mắm, muối,…
2.2. Sơ chế nguyên liệu
Dù là công thức sườn kho có khác nhau, nhưng về cách sơ chế thì lại hoàn toàn giống nhau. Cách sơ chế thịt sườn thực hiện tương tự cách làm thịt sườn kho tiêu ngon đã hướng dẫn ở trên. Với khế thì đem cắt bỏ viền đi, rửa sạch rồi thái lát dày tầm 2cm. Hành lá thì rửa sạch, cắt khúc 2cm. Ớt sừng thì nửa đem thái lát, nửa đem đập dập. Sả thì thái lát chéo dài 2-3 cm là được. Tỏi thì băm nhuyễn.
2.3. Ướp thịt
Cũng giống như cách làm ở trên, bạn tiến hành ướp thịt sườn trước khi nấu. Sườn cần được ướp với muối, nước mắm, dầu màu điều cùng với đường. Trộn các nguyên liệu cho thấm gia vị. Cách làm thịt sườn kho tiêu ngon nên ướp thịt tầm 30 phút.
2.4. Kho thịt sườn non
Đun nóng chảo cùng với một ít dầu, phi thơm các nguyên liệu gồm tỏi, sả cùng với ớt. Đảo đều cho mọi thứ được thơm lên rồi cho phần sườn đã ướp vào. Bật lửa lớn cho đến khi từng miếng sườn được săn lại. Bạn cho thêm nước lọc hoặc nước dừa tươi vào tiếp tục kho với lửa nhỏ để sườn được ngấm và mềm hơn.
2.5. Cách kho sườn non với khế
Khi sườn đã bắt đầu chín hẳn, thịt sườn mềm thì cho khế cùng với ớt thái lát vào. Đun thêm tầm 2-3 phút nữa để vị ngọt của thịt hòa quyện với vị chua khế rồi bắt đầu tắt bếp. Cùng với đó là thêm hành lá, ớt thái lát cùng với tiêu xay vào cho món sườn trở nên hấp dẫn hơn nữa.
2.6. Dọn ra và thưởng thức sườn non kho tiêu và khế
Cách làm thịt sườn kho tiêu ngon với khế đậm vị nhất là khi ăn kèm với cơm nóng. Thỉnh thoảng ăn thử một miếng khế, vị chua mềm của khế chắc chắn sẽ khiến bữa cơm không hề bị ngán một chút nào.
3. Cách làm thịt sườn kho tiêu ngon với trứng cút
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu của món ăn
500 gram non
10 – 15 quả trứng cút
Hành lá
Các gia vị thông thường
3.2. Sơ chế phần nguyên liệu
Cách làm thịt sườn kho tiêu ngon với trứng có công đoạn sơ chế nguyên liệu khá đơn giản. Trước hết, bạn chỉ cần luộc chín phần trứng cút, để nguội chút rồi bóc vỏ là được. Sườn rửa rạch, để qua một bên. Hành tím thì băm nhuyễn, hành lá thì thái sợi. Ớt cũng thái sợi nốt.
3.3. Sơ chế sườn
Đối với thịt thì không cần thiết, nhưng với sườn lúc nào cũng nên chần qua nước sôi trước khi cho vào nấu. Chặt sườn thành từng khúc nhỏ, chần sơ với nước sôi cùng với một chút muối. Sau đó, rửa lại với nhiều lần nước để loại bỏ mùi hôi tanh.
3.4. Ướp thịt sườn
Sườn được ướp với 1 thìa tiêu, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa muồi cùng với hành khô. Ướp trong 30 – 45 phút để sườn được thấm gia vị, để khi kho thì sườn mới có mùi vị thơm ngon như mong đợi.
3.5. Kho sườn
Cho một chiếc chảo lên bếp, phi thơm hành tím cùng với một ít dầu. Khi đã thấy dậy mùi thơm, trút phần sườn vào, đun sôi với lửa lớn cho sườn săn lại. Đợi tầm 3 phút sau, cho thêm nước lọc hoặc nước dừa tươi vào kho cùng. Để món sườn có vị ngọt thanh, hãy kho với lửa nhỏ trong tầm 30 – 35 phút. Cách làm thịt sườn kho tiêu ngon và mềm không nên để lửa quá lớn. Vì như thế, món sườn sẽ dễ bị rút nước, thịt sườn cũng dai hơn.
3.6. Kho với trứng cút
Trứng cút được cho vào khi thịt sườn đã bắt đầu mềm. Đảo đều để sườn và trứng cút thấm vị với nhau. Lúc này, hãy nêm thêm một chút gia vị, gồm 2 thìa mắm, 1 thìa tiêu. Tiếp tục kho với lửa nhỏ tầm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Lưu ý trước khi tắt bếp thì nhớ cho hết hành lá cùng ớt vào.
Nguyễn Diên tổng hợp
Cách Làm Thịt Kho Trứng Cút Nước Dừa Khó Cưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba chỉ: 500 Gr
Trứng cút: 30 Quả
Hành tím: 3 Củ
Tỏi: 1/2 Củ
Đường trắng: 2 Muỗng cà phê
Muối: 2 Muỗng cà phê
Hạt nêm: 2 Muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 Muỗng canh
Nước mắm: 1 Muỗng canh
Ớt: 1 Trái
Nước dừa: 1 Lít
Cách làm thịt kho trứng cút nước dừa thơm ngon
Đầu tiên chúng ta rửa sạch thịt heo rồi thái thịt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó chúng ta để thịt ráo thịt nước. Sau đó chúng ta cho hỗn hợp gồm muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm trộn đều vào thịt để ướp. Chúng ta nên ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Tiếp đó chúng ta lột vỏ hành và tỏi làm sạch sau đó giã nhuyễn. Sau đó chúng ta bật bếp cho chảo nóng rồi cho vào chảo ít dầu ăn. Sau khi dầu ăn nóng chúng ta cho hành tỏi vào phi cho vàng thơm. Khi hành tỏi đã thơm chúng ta cho thịt vào xào đều cho đến khi thị săn lại.
Tiếp đó chúng ta luộc trứng cút cho chín sau đó bóc vỏ làm sạch. Tiếp theo chúng ta cho trứng lăn qua bột rồi sau đó chiên giòn. Sau khi trứng cút đã vàng giòn thì chúng ta vớt ra để ráo dầu.
Tiếp theo chúng ta cho thịt và trứng cút vào chung một nồi sau đó cho thêm nước dừa vào kho. Sau khi nồi thịt kho sôi chúng ta cho vào nồi chút gia vị nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó chúng ta để lửa nhỏ cho thịt chín mềm và ngấm đều gia vị. Đến khi thịt thị ngả màu vàng cánh gián thì chúng ta có thể tắt bếp.
Sườn kho nước dừa ngon ngọt béo ngậy với bí quyết chỉ có tại YummyDay
Vậy làm món t hịt kho trứng cút nước dừa đã hoàn thành rồi. Thật đơn giản phải không nào chỉ vài bước đơn giản là chúng ta đã có được một món ăn thơm ngon và còn phù hợp trở thành món ăn hằng ngày và mùa nào cũng ăn được. Còn gì tuyệt vời hơn khi vào một ngày chợt nắng chợt mưa của mùa hè nóng bức thì chỉ một nồi thịt kho trứng cút nước dừa thôi cũng có thể làm bữa cơm đó thật hoàn hảo.
Thịt heo ăn không nên ăn cùng gì?
Và món ăn thịt kho trứng cút nước dừa trên dù ngon nhưng để đảm bảo sức khoẻ một số người vẫn không nên ăn món trên.
Người nên kiêng món thịt kho trứng cút nước dừa
Đầu tiên là những người đang bị bệnh tiêu chảy. Như chúng ta đã biết trong thịt heo có chứa một lượng chất béo nhất định nhưng chất béo này đối với người bị bệnh tiêu chảy sẽ làm hệ tiêu hoá khó mà có thể hồi phục hơn. Vì thế người đang bị bệnh tiêu chảy nên hạn chế ăn món ăn này.
Tiếp theo là những người đang bị cao huyết áp. Cũng bởi vì lượng chất béo có trong thịt heo mà những người bị cao huyết áp thì chất tối kỵ là chất béo. Bởi chất béo có thể gia tăng áp lực nặng hơn cho những người bị bệnh huyết áp cũng như tim mạch. Nhưng không chỉ chất béo mà chất đạm trong thịt heo có thể làm người bệnh cao huyết áp có nguy cơ bị đột quỵ, tai biến hoặc nhồi máu cơ tim.
Những người bị sỏi thận cũng nên hạn chế món ăn này bởi đây là món ăn có lượng protein khá cao. Vì thế nếu người bị tiểu đường ăn nhiều món này làm gia tăng chất tạo sỏi có trong nước tiểu và làm cho bệnh có nguy cơ nặng hơn.
Cuối cùng là những người mắc bệnh máu nhiễm mỡ hoặc là béo phì. Cũng bởi vì món ăn này cung cấp nhiều chất béo và làm người mắc bệnh này ăn nhiều sẽ nguy hiểm hơn.
Thịt kho trứng cút nước dừa ngon ơi là ngon!
Yummyday.vn
5 Cách Làm Thịt Kho Tàu Ngon Không Cần Nước Dừa Với Trứng Cút, Chân Giò Kho Tàu Thơm Ngon Đúng Điệu
Thịt kho tàu là món ăn yêu thích của nhiều người. Nhưng hầu hết, mọi người vẫn còn giữ ý nghĩ đây là món ăn rất khó chế biến. Tuy nhiên khi đọc xong bài viết cách làm thịt kho tàu này, chắc chắn bạn sẽ rất tự tin và hào hứng bắt tay vào chế biến và làm ngay để chiêu đãi gia đình.
Nguyên liệu nấu thịt kho tàu đơn giản
5 lạng thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò ngon (thịt ngon là thịt có da mỏng, thớ thịt chắc, hồng hào thì khi kho thịt mới mau mềm, đượm màu và ngon).
5 quả trứng gà hoặc 10 quả trứng cút.
1 quả dừa tươi (cùi dày, có nước). 3 thìa nước mắm ngon.
Hành củ, tỏi. Đường nâu, muối, hạt tiêu.
Cách nấu thịt kho tàu, thịt kho hột vịt ngon nhất
– Bước 1: Đập dập hành củ và tỏi, ướp với thịt, nước mắm ngon, đường nâu, chút muối và tiêu trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt ngấm đượm gia vị.
– Nếu không có đường nâu, bạn vẫn có thể dùng đường trắng bình thường (đảo qua trên chảo với một chút nước để đường keo sánh màu cánh gián rồi mới ướp với thịt), nhưng nếu có đường nâu thì vẫn nên dùng vì màu thịt ướp sẽ đẹp hơn, không cần đảo đường trước.
– Bước 2: Sau khi ướp xong, đảo thịt trên nồi nhỏ lửa cho săn thịt lại rồi đổ nước dừa cho ngập thịt, có thể châm thêm nước nếu thiếu. Cùi dừa cắt khúc nhỏ, bỏ vào cùng (nếu gia đình bạn không thích ăn dừa kho thịt thì có thể bỏ qua bước này).
– Bước 3: Thịt kho cùng cùi dừa hay nước dừa riêng đều cho vị ngọt thanh, thơm bùi mà thịt kho thường không có. Ban đầu bạn để lửa lớn cho sôi nước và vớt bọt, váng ra cho khỏi bị hôi.
– Sau đó, bạn vặn lửa nhỏ liu riu để thịt chín mềm dần, nước dừa cũng sẽ sánh lại, chuyển sang màu vàng cánh gián. Mở nắp toàn bộ thời gian nấu để nước thịt trong và đẹp.
– Bước 4: Khi thịt gần chín mềm, thì cho trứng gà hoặc trứng cút đã luộc chín, bóc vỏ vào chung. Không cho trứng từ đầu để tránh kho lâu trứng bị cứng, không ngon. Bạn có thể rán sơ trứng luộc trước khi bỏ vào cùng thịt.
– Bước 5: Nêm nếm, gia giảm gia vị lại cho vừa miệng.
Thịt kho tàu ăn kèm với cơm hay xôi nếp đều ngon, đĩa thịt kho hột vịt mặn ngọt, bùi béo cần có thêm bát dưa kiệu, dưa giá hay dưa cải muối chua ăn kèm với nhau thì mới “đúng bài”, dù mùa hè hay mùa đông đều là món “tủ” của nhiều người Việt.
Lưu ý cần biết khi làm thịt kho hột vịt ngày Tết
Bí quyết của cách làm thịt kho hột vịt nằm ở chỗ lựa chọn nguyên liệu và nêm nếm sao cho vừa ăn, ngon miệng và có thể để lâu trong nhiều ngày.
Thịt heo: Bạn hãy chọn phần thịt heo ở chân gò, có cả nạc lẫn mỡ để nồi thịt kho được mềm và ngon hơn, cũng đỡ ngán hơn.
Nước dừa: đây là mấu chốt để làm nên một nồi thịt kho không chỉ ngon mà còn rất ngọt vị, đậm đà vì thế đừng “tiết kiệm” nước dừa. Thêm vào đó khi kho bạn hãy đổ nước dừa sao cho ngập mặt thịt nhưng khi nước dừa đã cạn thì không cần cho thêm nữa.
Điều chỉnh lửa: Lúc mới bắt đầu kho thịt bạn hãy bật lửa to, cho đến lúc thịt sôi lên thì bắt đầu điều chỉnh hạ nhỏ lửa lại để ninh thịt mềm, chín đều và thấm đều gia vị.
2. Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa, thịt ba chỉ kho trứng vịt
Cách chọn thịt heo ngon làm thịt kho tàu
Để nấu món thịt kho tàu ngon thì trước hết phải chọn được phần thịt heo ngon trước đã. Với món ăn này, người ta thường chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò vì thịt ở những bộ phận này của con heo có vừa nạc vừa mỡ đầy đủ. Khi kho thịt sẽ tiết mỡ ra, giữ cho phần thịt luôn ẩm ướt, ngon béo không bị khô quá sẽ ngán.
Nên chọn phần thịt heo có màu hồng tươi sáng, tự nhiên, không nên chọn những miếng thịt đã ngả mà hơi xanh, bắt đầu có mùi hôi lạ chứng tỏ thịt đã ươn.
Miếng thịt săn chắc tay, dùng tay ấn vào có độ đàn hồi tốt. Mặc cắt của miếng thịt heo không bị khô quá hay có màu lạ là thịt đã bị để bên ngoài lâu. Phần da heo mỏng, mềm mại. Phần mỡ có màu tươi sáng, không lẫn tạp chất hay cặn bẩn.
Nguyên liệu làm thịt kho tàu ngon
Thịt heo: 1 kg
Trứng gà hay vịt tùy thích: 5 quả
Dừa: 1 quả
Tỏi: 1 củ
Hành tím: 5 củ
Nước màu: 1 muỗng canh
Nước mắm: 5 muỗng canh
Muối: 1.5 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu phụ và thịt ba chỉ
Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch để ráo rồi giã nhỏ. Dừa chặt ra lấy phần nước, cùi dừa thích thì nạo nhỏ ra riêng để lát kho chung hoặc không.
Đã chọn được miếng thịt ngon ưng ý, bạn mua về cạo lại lông lần nữa cho an toàn. Dùng giấm ăn hoặc muối hột chà sát vào miếng thịt để khử hết mùi hôi rồi rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo.
Thái thịt ra từng miếng nhỏ vừa ăn và đẹp mắt rồi cho: 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu cùng phần hành tỏi đã giã nát vào ướp khoảng 15-30 phút cho ngấm gia vị.
Cho trứng vào nồi nước lạnh sâm sấp mặt, đun sôi và luộc trong khoảng 8-10 phút. Trong quá trình luộc cho 1 chút muối, chút giấm gạo vào nồi để trứng không bị vỡ khi luộc và dễ bóc vỏ, món ăn đẹp mắt hơn.
Sau đó tắt bếp, chắt phần nước nóng ra, cho nước lạnh vào để trứng nguội dần rồi tiến hành bóc vỏ trứng, để riêng vào 1 cái tô.
Cách làm thịt kho tàu ngon đơn giản
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, chế một chút dầu ăn, đun nóng rồi cho phần thịt đã ngấm gia vị ở trên vào xào trong khoảng 5 phút.
Bước 2: Khi thịt đã săn lại thì cho phần nước dừa vào, nấu với lửa to đến sôi.
Bước 3: Cho tiếp phần nước màu vào trộn đều. Tiếp tục nấu với lửa lớn khoảng 15 20 phút.
Bước 4: Khi nước trong nồi đã hơi cạn bớt thì cho trứng vào, thêm một chút nước lọc cho vừa đủ sâm sấp mặt trứng. Nấu với lửa lớn cho sôi.
Bước 5: Khi nước trong nồi cạn một nửa, vặn nhỏ lửa liu riu đến khi nước sệt đặc lại vừa đủ ăn thì tắt lửa, nhắc nồi xuống, múc ra đĩa.
Cách dùng món thịt kho tàu trứng vịt
Món thịt kho tàu này rất thích hợp dùng với cơm trắng trong những bữa cơm gia đình. Nhưng nếu bạn muốn chấm cùng bánh mì hay ăn kèm với bún tươi thì cũng rất thích hợp đấy.
3. Cách làm thịt chân giò kho tàu, kho nước cốt dừa ngon
Thịt chân giò là thực phẩm được nhiều người ưa thích, trong đó món thịt chân giò kho tàu là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm ngày đông. Món thịt chân giò kho tàu nhừ đậm đà ăn cùng cơm nóng vừa đầy đủ dưỡng chất vừa ấm bụng.
Cách làm món thịt chân giò kho tàu không hề mất nhiều công sức, ngược lại vô cùng dễ làm, mà lại nhanh chóng và cực kì ngon miệng. Thịt chân giò có chứa nhiều chất bổ dưỡng, đồng thời hỗ trợ tăng sinh collagen.
Nguyên liệu làm món chân giò kho tàu
Món thịt chân giò kho tàu này có cách chế biến gần giống với món thịt kho tàu, chính vì thế cũng cần những nguyên liệu tương tự:
500 gram chân giò heo
5 củ hành khô
6 thìa canh nước cốt dừa
1 củ gừng
2 quả ớt tươi
Gia vị cần có : nước mắm, đường, bột canh, hạt tiêu đen,.
Khi chọn mua chân giò, bạn nên chú ý chọn phần chân giò có cả móng, như vậy thịt chân giò sẽ mềm và ngon miệng hơn. Tuy nhiên, thời gian gần đây có nhiều người buôn gian bán dối, sử dụng thịt chân giò ôi thiu, chân giò heo bệnh, chân giò để lâu ướp cùng hóa chất để thu lại nguồn lợi nhuận bất chính.
Vì thế, các bà nội trợ cần chú ý tìm mua thịt chân giò ở những nơi có uy tín, thịt có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng hoặc tìm về trang trại chăn nuôi lợn để mua thì sẽ yên tâm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn.
Chân giò sau khi mua về, các bạn sử dụng lưỡi lam cạo sạch phần lông còn sót lại trên da. Sau đó các bạn rửa sạch với nước lạnh. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho nước ngập thịt chân giò và đun sôi để luộc chân giò. Khi nước sôi, bạn tắt bếp vớt chân giò ra, rửa lại với nước lạnh.
Cách luộc qua này sẽ giúp loại bỏ những chất bẩn hay chất phụ gia trong thịt chân giò. Sau khi đã làm sạch chân giò, dùng dao chặt chân giò thành những miếng vừa ăn, chú ý dùng dao đã được mài sắc để chặt, nếu không đường chặt sẽ nham nhở, làm mất tính thẩm mĩ của món ăn.
Lấy 3 củ hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng khoanh tròn nhỏ. 2 củ hành khô còn lại bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn và chia thành 2 phần. Ớt tươi rửa sạch, cắt khúc chia làm 2 phần
Cho thịt chân giò vào một chiếc bát sạch. Trộn đều hành khô băm nhuyễn cùng 1 phần gừng và 1 phần ớt với 2 thìa canh nước mắm, cho thêm 1 thìa cà phê đường.
Đổ hỗn hợp vừa pha chế vào bát thịt chân giò, cho thêm 1 thìa cà phê hạt tiêu xay. Dùng đũa trộn đều để đảm bảo mọi miếng thịt chân giò đều ngấm gia vị, nếu không thịt chân giò sẽ chỗ mặn chỗ nhạt, khiến món thịt chân giò kho tàu bớt đi phần hấp dẫn. Ướp thịt chân giò trong vòng nửa tiếng đồng hồ để thịt chân giò hoàn toàn ngấm đều gia vị.
Bạn lấy một cái chảo sạch và khô bắc lên bếp, đun nóng chảo rồi cho 4 thìa canh đường vào chảo. Đảo đường đều tay cho đến khi đường keo lại thì cho thêm 10-20ml nước.
Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đường có màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp. Chỉ đơn giản như vậy chúng ta đã thu được nước màu hay còn gọi là nước hàng, dùng để kho thịt cá rất ngon.
Đặt nồi lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa phải vào nồi rồi cho phần hành đã thái khoanh cùng phần gừng còn lại vào phi thơm. Khi hành phi đã dậy mùi, cho thịt chân giò đã ướp vào nồi, dùng đũa đảo đều, khi thấy thịt chân giò đã chuyển màu thì cho nước cốt dừa vào ngập thịt, cho thêm ớt tươi vào nồi thịt.
Đun cho tới khi nước cốt dừa sôi thì vặn nhỏ lửa, cho nước màu đã chế biến ở bước 3 vào để tạo màu đẹp mắt cho món chân giò kho tàu. Cho thêm nước mắm, gia giảm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun chân giò trong vòng 30 đến 40 phút, khi nước cốt dừa đã keo lại và chân giò có màu vàng nâu cánh gián, thịt chân giò mềm nhừ thì tắt bếp.
Sau đó bạn cho thêm hạt tiêu vào nồi thịt chân giò. Nếu bạn nào thích, có thể cho thêm dừa tươi vào kho cùng, thịt chân giò kho dừa cũng rất ngon.
Trong bữa cơm gia đình, có món thịt chân giò kho tàu ăn cùng với cơm nóng hổi thì không còn gì để chê. Món ăn này không chỉ vô cùng thơm ngon hấp dẫn, mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều yêu thích món ăn đơn giản, bình dân nhưng hấp dẫn thơm ngon tới miếng cuối cùng này.
4. Cách làm thịt kho hột vịt ngày Tết đậm đà hương vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt kho hột vịt
1,5 kg thịt ba rọi rút sườn
15 trứng hột vịt
4 l nước dừa xiêm (khoảng 5 trái)
300 ml nước mắm độ đạm cao
4- 5 củ hành tím
1 củ tỏi
2 – 3 trái ớt
Đường
Hạt nêm
Cách làm thịt kho hột vịt ngày Tết đơn giản
– Bước 1: Thịt ba rọi mua về bạn rửa sạch bằng cách chà muối cho lớp da bên ngoài, sau đó cho vào rỗ để ráo nước. Tỏi và hành khô bóc vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi thái chéo.
– Bước 2: Trứng hột vịt bạn rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi, luộc đến khi chín thì vớt ra cho vào nước lạnh. Sau đó bóc vỏ trứng sẵn.
– Bước 3: Thịt ba rọi bạn thái thành từng miếng vuông có độ dày khoảng 4 cm. Sau đó cho vào một chiếc tô lớn ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, một ít đường cùng hành, tỏi và ớt rồi trộn đều lên. Ướp thịt trong khoảng 2 tiếng để thịt được ngấm gia vị đều.
– Bước 4: Cho nước dừa vào nồi đun sôi, lúc nước dừa bắt đầu sôi thì bạn cho thịt đã ướp vào tiếp tục để sôi trong khoảng 15 phút. Lúc này hãy chú ý vớt bọt liên tục để nước thịt không bị đục.
– Bước 5: Sau khi thịt sôi lên và bắt đầu săn lại, bạn cho thêm một ít nước và nước mắm rồi nêm nếm sao cho vừa ăn, để nồi thịt trên lửa riu riu cho đến khi sắc lại chuyển dần sang màu vàng đẹp mắt thì cho trứng đã bóc vỏ vào và tiếp tục đun.
– Bước 6: Bạn quan sát khi trứng hột vịt ngả dần sang màu vàng và nêm nếm thật sự vừa ăn thì tắt bếp rồi dọn ra thưởng thức. Thịt kho hột vịt sẽ ngon hơn khi dùng với cơm nóng đấy hoặc bạn có thể chuẩn bị một dĩa rau tươi xanh hay kim chi củ kiệu để ăn kèm cho đỡ ngán.
5. Cách làm tôm kho tàu ngon nhất cho bữa cơm gia đình
Cùng với thịt kho tàu thì món tôm kho tàu là món đặc trưng của Nam bộ, được kho bằng nước dừa tạo nên vị ngọt, vị thơm đặc trưng của món ăn, mà người miền Nam hay gọi là “kho tàu”.
Tôm kho tàu là một món ăn truyền thống, dân dã của người dân Việt Nam nói chung và người dân Nam Bộ nói riêng.
Với tôm chúng ta dễ chế biến nhiều món ăn ngon như tôm rim, tôm kho thịt,… Còn tôm kho tàu thì có nhiều loại như tôm kho tàu sa tế, tôm kho tàu chay,… Nhưng hôm nay Massageishealthy sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món tôm kho tàu cơ bản với một vài mẹo nhỏ!
Nguyên liệu làm món tôm kho tàu ngon nhất
Tôm càng xanh: 0,5kg (Nếu không có tôm càng xanh bạn có thể mua tôm khác cỡ lớn là được)
Dừa tươi: 1 quả (chỉ lấy nước)
Hành lá
Chanh: 1 quả
Tỏi: 1 củ
Gia vị: dầu điều, nước mắm, dầu ăn, đường,bột ngọt, muối, hạt tiêu.
Cách làm tôm kho tàu đơn giản
– Bước 1: Trước tiên, tôm mua về bạn rửa qua rồi cắt bỏ hết chân, đầu tôm, lột vỏ tôm chừa lại phần đuôi để khi chiên nhìn cho đẹp mắt. Sau đó bạn tiếp tục lấy gạch tôm bỏ riêng ra bát, rút bỏ chỉ lưng.
– Bước 2: Tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch thái nhỏ phần lá xanh, còn lại phần đầu trắng thì đập dập, băm nhuyễn. Chanh cắt đôi
– Bước 3: Rửa sạch chảo, cho chảo lên bếp đợi khô thì cho chút dầu vào chảo, cho tôm vào chiên. Khi tôm săn, ngả màu thì cho ra bát.
– Bước 4: Tôm vừa chiên ở bước 3 bạn đem ướp với phần đầu hành lá băm nhuyễn, chút bột ngọt, đường, muối, tiêu, tỏi băm, trộn đều lên cho tôm ngấm gia vị.
– Bước 5: Cho chút nước chanh, đường, dầu ăn, tiêu vào gạch tôm.
– Bước 6: Rửa sạch chảo rồi cho chảo lên bếp, cho nước vào rồi đặt cả bát gạch tôm vào chảo chưng cách thủy. Sau đó, rưới phần gạch tôm vào phần tôm đang ướp.
– Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho tôm vào kho, cho nước dừa vào, cho thêm chút dầu điều để màu sắc tôm thêm óng. Cuối cùng khi gần tắt bếp thì bạn cho chút tiêu và hành lá.
– Bước 8: Trút tôm ra đĩa, rưới thêm phần nước sốt quện trong đó lên trên đĩa tôm, dùng với cơm nóng.
Vậy là chúng ta đã bỏ túi thêm được một vài bí kíp để nấu món tôm kho tàu có vị đậm đà, không quá mặn, không quá ngọt, thịt tôm lại chắc và dai. Tôm kho tàu ăn cùng với một bát cơm nóng thì thậ tuyệt phải không nào?
Cách Làm Thịt Kho Tàu Với Trứng Cút Thơm Ngon Nứt Mũi
Cách làm thịt kho tàu đã không còn xa lạ gì với các chị em phụ nữ, đây là một món ăn khá nổi tiếng đại diện cho nền ẩm thực việt. Trong hầu khắp các bữa ăn của gia đình việt sự hiện diện của món không thể thiếu và tạo ra một hương vị ăn uống mới cho người dùng. Hương vị của món ăn thì ngon không từ nào tả nỗi với lớp thịt kho không còn cảm giác ngậy của thịt mỡ hòa cùng lớp trứng cút sần sật đậm đà hòa quyện vào nhau thì đúng là hoàn hảo. Mời bạn cùng icachlam vào bếp chế biến cho gia đình một đĩa thịt kho tàu hấp dẫn nào.
Nguyên liệu:
300g thịt ba chỉ
20 trái trứng cút
1 trái dừa xiêm
1 củ hành tím, tỏi
1 nhánh hành lá
1 trái ớt
Gia vị: Dầu ăn, tiêu xay, đường, muối, hạt nêm.
Hướng dẫn làm thịt kho tàu ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt đem rửa sạch, xắt mỏng ra để riêng. Tỏi, hành tím bóc lớp vỏ ngoài, đập dập, băm nhỏ. Dừa xiêm chặt lấy nước để vào một chén riêng. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ ra.
Thịt ba chỉ đem về rửa sạch, xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đem ướp sơ với gia liệu với hành tím, tỏi băm, hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn trộn đều tầm 15 phút cho ngấm gia vị.
Trứng cút đem luộc chín, đem ngâm sơ qua nước lạnh để dễ bóc. Bóc hết lớp vỏ ngoài thì bỏ vào cùng thịt ba chỉ ướp sơ đi.
Bước 2: Tiến hành làm thịt kho tàu
Bắc chảo lên bếp thêm ít đường vào thắng đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.Thêm nước vào khuấy đều lên đến khi màu nước sánh và sệt lại thì nhắc xuống để nguội.
Cho tiếp phần nước màu vào thịt và trứng để ướp sơ gia vị, trộn đều để nước màu thấm hết gia vị.
Bỏ chảo lên bếp đun nóng dầu ăn cho sôi thêm hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Đến khi tỏi, hành tím đã thơm, vàng cho hết phần thịt, trứng đã ướp vào nồi đem ướp sơ qua. Bắc nồi lên bếp cho lửa vừa đến khi thịt săn lại thêm phần nước dừa vào kho thịt. Thêm vài lát ớt để kho cùng.
Bước 3: Hoàn thành làm thịt kho tàu
Đun liu riu trên bếp đến khi thấy nước dừa cạn và thấm đều thịt với trứng thì cho hành lá xắt nhỏ, chút tiêu là tắt bếp. Múc thịt kho tàu ra và thưởng thức.
Bạn đang muốn thay đổi thực đơn ăn uống của gia đình bạn nhưng chưa biết nên lựa chọn món ăn gì cho phù hợp thì món thịt kho tàu sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Không cần cầu kì trong chuẩn bị nguyên liệu nhưng vẫn có thể chế biến cho gia đình bạn một đĩa thịt kho tàu. Bạn đã có thể thay đổi hoàn toàn khẩu vị ăn uống của gia đình, cải thiện tình trạng chán ăn. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng icachlam
Bạn đang xem bài viết 3 Cách Làm Thịt Sườn Kho Tiêu Ngon Với Trứng Cút, Khế, Nước Dừa trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!