Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Làm Chả Quế Thơm Ngon, Đúng Vị ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu:
2kg thịt thăn heo
130g bột khoai tây
150ml nước lạnh
40g bột nở
2 muỗng cà-phê bột quế
1/2 muỗng canh muối, 1,5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tiêu xay
Dầu ăn
Cách 1
Thịt rửa sạch, cắt nhỏ, ướp với nước mắm, muối, đường, tiêu, ít dầu.
Bọc nilon kín, cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh để trong 1 giờ. Làm cách này chả sẽ dai ngon hơn.
Lấy thịt ra, chia làm 4-5 lần tùy vào kích cỡ máy xay. Cho từng phần thịt vào máy xay, thêm 30ml nước lạnh hoặc đá viên vào mỗi lần xay, xay ở tốc độ trung bình khoảng 1 phút. Lưu ý nếu xay lâu nhiệt độ máy xay sẽ làm chín thịt mất ngon.
Cho thịt xay vào tủ lạnh để khoảng 1 giờ rồi lấy ra lặp lại 2-3 lần để thịt dai mịn là được.
Tiếp đến cho bột nở, bột khoai tây, bột quế, ít dầu ăn vào trộn đều quyện đều. Sau đó cho thịt vào máy xay thêm lần nữa.
Lấy 1 cái khuôn, bôi ít dầu ăn cho khỏi dính, cho phần thịt xay vào, nén chặt. Cho khay chả vào lò nướng từ 10 – 15 phút, thấy lớp trên cùng bắt đầu tạo thành một lớp da màu nâu thì mở lò cho thoát hơi ra bớt, sau đó đóng lò và nướng thêm khoảng 15 phút cho chả chín đều.
Cách 2
Ngoài cách kể trên, bạn cũng có thể áp dụng theo cách sau: Nguyên liệu tương tự như trên, nhưng thay vì thịt nguyên miếng, bạn sử dụng thịt xay.
Lấy nửa chén nước hòa tan với bột nở.
Trộn đều bột khoai tây, muối, đường, nước mắm, tiêu, rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng 1 chén nước lạnh và ½ hỗn hợp bột nở trong 2 phút.
Đậy kín hỗn hợp bằng nilon và cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 giờ, lấy ra xay thêm lần nữa giống bên trên (cũng cho 1 chén nước lạnh và ½ hỗn hợp bột nở vào xay trong 2 phút).
Lấy thịt ra, cho bột quế, bột khoai tây vào hỗn hợp trộn đều, rồi cho vào cối giã nhuyễn thêm lần nữa cho đến khi thịt dai dẻo là được.
Lấy 1 cái khuôn, bôi ít dầu ăn cho khỏi dính, cho phần thịt xay vào, nén chặt. Cho khay chả vào lò nướng từ 10 – 15 phút, thấy lớp trên cùng bắt đầu tạo thành một lớp da màu nâu thì mở lò cho thoát hơi ra bớt, sau đó đóng lò và nướng thêm khoảng 15 phút cho chả chín đều.
Cách Làm Dưa Mắm Cà Miền Trung Ngon Đúng Vị ~ Ẩm Thực Thông Thái
Ai đã từng một lần nếm thử dưa mắm cà đặc trưng của mảnh đất miền Trung thì sẽ không bao giờ quên được. Sự kết hợp của mắm nêm tỏi ớt cùng với vị giòn giòn của dưa leo, đu đủ rồi cà pháo cùng thơm thật đậm đà và lạ miệng, ăn cùng cơm trắng thôi cũng đã ngon hết ý rồi!
Là người miền Trung thì không xa lạ gì với các món dưa muối, đối với món dưa mắm cà này thì lại còn quá đặc trưng, giòn giòn mặn mặn lại cay cay. Ngày nào tiết trời se lạnh hoặc không kịp đi chợ thì mình thường làm món này ăn kèm với cơm nóng.
Nguyên liệu
1/4 trái thơm
300gr cà pháo
2 trái dưa leo
400gr đu đủ
Mắm nêm nguyên chất
1 củ tỏi
2 trái ớt tươi
Đường
1/2 trái chanh
Cách làm
Cà ngâm nước muối và chanh cho ra bớt nhựa, tùy theo khẩu vị từng người mà bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên trái cà.
Dưa leo cắt khúc bỏ ruột, đu đủ cắt lát.
Cà pháo, đu đủ và dưa leo đều phải phơi 1 nắng từ 3 – 4 tiếng cho hơi heo héo thì ăn mới giòn và dai. Bạn nào không có thời gian để phơi và muốn ăn trong ngày thì sấy sơ hoặc ngâm nước muối loãng chừng vài tiếng rồi để ráo là được. Nếu bạn nào không thích ăn đu đủ có thể thay thế bằng dưa gang xanh nha, dưa gang xanh cũng cắt lát ra, ăn giòn giòn sừng sực như đu đủ vậy đó.
Lúc lựa cà không nên chọn non quá, phơi nguyên trái cho héo rồi cắt thì gia vị sẽ ngấm đều mà cà giòn nữa
Phần mắm nêm
Đến phần làm gia vị chủ chốt của món này rồi, cho một chút thơm bằm nhuyễn, thêm vào tỏi ớt giã nhuyễn nữa rồi trộn đều hết vào mắm nêm. Mắm nêm tùy theo loại, có loại đã được nêm, có loại chưa, nên vì thế tùy từng loại mắm nêm mà cho chanh và gia giảm lượng đường vào mắm. Chưa gì hết đã thấy mùi hấp dẫn chỉ muốn ngâm nguyên liệu vào cho nhanh rồi ăn cùng với cơm thôi, cái vị ngọt ngọt mặn mặn cứ “quyến rũ” mãi thôi.
Tiếp theo bạn cho cà, dưa leo và đu đủ vào trộn đều.
Ngâm dưa mắm cà trong vòng 4 tiếng là bạn có thể ăn ngay cùng với cơm nóng được rồi đó, lúc bảo quản thì bạn cho dưa mắm cà vào hộp bỏ ngăn mát tủ lạnh ăn được trong 2 tuần.
Món dưa mắm cà này không những ăn được cùng với cơm mà còn ăn cùng với thịt luộc thì ngon miễn chê, đảm bảo nồi cơm của bạn sẽ nhanh chóng hết luôn.
Tuy nhiên, các mẹ mang bầu thì hạn chế ăn món này nha. Nếu mà ghiền quá thì “lén” ăn một xíu thôi chứ món này ăn vào lúc đang mang thai thì rất hại cho sức khỏe của cả mẹ và bé đó.
Hhi vọng bạn thực hiện thành công món dưa mắm cà đặc sắc cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà này!
Cách Làm Nem Nướng Thơm Ngon Đúng Chuẩn, Ăn Mãi Không Chán ~ Ẩm Thực Thông Thái
Nem nướng là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon của nó mang lại. Thay vì ra quán ăn mà lo ngại về chất lượng vệ sinh thì các bạn có thể tự tay làm món nem nướng này ngay tại nhà.
Nguyên liệu
500gr thịt heo xay mỡ nạc lẫn lộn
1 /2 muỗng cà phê hạt tiêu
1/2 muỗng cà phê bột tiêu
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê tỏi băm
2 muỗng phần trắng hành lá băm
2 muỗng canh nước đá lạnh
3 giọt phẩm màu đỏ
1 muỗng cà phê bột nêm
1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
1/3 chén mỡ hành
Cách làm
Thịt xay cùng các gia vị phía trên cho hết vào 1 cái tô, mang bao tay trộn đều. Sau đó, dùng chày giã, quết khoảng 10 phút cho thịt dẻo dai.
Bọc tô thịt cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng để thịt thấm.
Qua 2 tiếng lấy tô thịt ra. Thoa chút dầu lên tay rồi vo viên tròn vừa ăn xiên vào cây.
Xếp các cây xiên nem vào khay có lót giấy thấm dầu.
Lò nướng làm nóng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Sau đó cho khay nem vào nướng mỗi bên 10-12 phút. Trong khi nướng bạn cần quét 1 ít mỡ hành cho nem nướng nhìn muợt mà hơn. Khi thấy nem nướng có màu đỏ sậm cháy xém cạnh là nem chín.
Trình bày: Xếp nem nướng ra dĩa, trét mỡ hành, xung quanh có bún + xà lách + các loại rau thơm + dưa leo và khóm.
Dọn nem ăn cùng mắm nêm. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm nem nướng với bánh hỏi cũng rất ngon.
2 Cách Làm Dưa Góp Giòn Ngon Chống Ngấy ~ Ẩm Thực Thông Thái
Cách làm dưa góp được nhiều người tìm kiếm để thực hiện vì đây là một món ăn kèm ngon và khá phổ biến trong các bữa cơm, dưa góp dùng cùng với nước chấm chua ngọt sẽ vô cùng hợp và chống ngấy siêu tốt.
1. Cách làm dưa góp đu đủ cà rốt
Nguyên liệu
Đu đủ: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Tỏi
Ớt
Giấm hoặc chanh
Muối
Đường
Nước mắm
Cách làm
Dùng dao băm nhẹ vào vỏ đu đủ để ra bớt nhựa, sau đó gọt gạch ngâm với nước muối loãng. Dùng dao sắc thái đu đủ thành lát mỏng hoặc bào sợi. Ngâm tiếp vào nước cho hết nhựa, thay nước liên tục đến khi đu đủ không còn nhựa thì rửa lại sạch bằng nước lọc.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi hoặc có thể tỉa hoa. Lưu ý, để cách làm dưa góp cà rốt đu đủ ngon và ngấm vị thì cà rốt nên thái mỏng tránh quá dày sẽ khiến dưa góp bị cứng.
Tỏi và ớt băm nhuyễn.
Để cách làm dưa góp ngon bước trộn gia vị là rất quan trọng. Cho đu đủ và cà rốt đã sơ chế vào một chiếc bát lớn cùng muối, đường. Trộn đều và để ngấm khoảng 20 phút.
Sau khi đu đủ và cà rốt ngấm bạn dùng găng tay thực phẩm bóp chặt đu đủ và cà rốt cho ra hết nước. Bỏ đu đủ và cà rốt sang một chiếc bát khác với một chút nước mắm và giấm. Cách làm dưa góp đu đủ ngấm gia vị chuẩn đó là ngâm giấm khoảng 30 phút.
Sau khi hỗn hợp đu đủ và cà rốt đã ngấm bạn lại đeo găng tay nilong bóp chặt đu đủ và và rốt và đổ nước thừa đi, nêm nếm chua ngọt cho vừa miệng và tùy khẩu vị. Cuối cùng trộn tỏi ớt đã băm nhuyễn là chúng ta đã hoàn thành cách làm dưa góp đu đủ cà rốt vừa giòn vừa ngon. Đây cũng chính là cách làm dưa góp đu đủ ăn bún chả cực ngon mà chúng ta vẫn thường được thưởng thức ở quán.
2. Cách làm dưa góp dưa chuột giòn ngon bất ngờ
Nguyên liệu
Dưa chuột: 3 quả
Cà rốt: 1 củ
Tỏi, ớt, chanh hoặc giấm
Rau thơm: kinh giới, húng quế, rau mùi
Đường, nước mắm, muối, hạt nêm
Cách làm
Dưa chuột để nguyên vỏ, dùng dao cắt bỏ hai đầu và chà nhẹ cho dưa chuột ra hết nhựa, đem rửa sạch và ngâm muối loãng khoảng 15 phút cho ra hết nhựa. Vớt ra rửa sạch, để ráo cắt miếng tròn. Để cách làm dưa góp bằng dưa chuột không bị đắng bạn nên cắt đầu dưa sâu một chút.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái sợi hoặc tỉa hoa.
Ớt, tỏi băm nhỏ.
Các loại rau thơm nhặt bỏ gốc, rửa kỹ với nước và đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra. Rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, đem thái rau thành khúc, để chừa một vài sợi rau mùi để trang trí.
Cách làm dưa góp từ dưa chuột quan trọng nhất là bước pha nước trộn, cho 3 thìa nước lọc vào chén to, cho thêm 1 thìa nước mắm ngon, hạt nêm, đường, cốt chanh hoặc giấm khuấy đều cho tan. Nêm nếm vừa miệng rồi cho thêm ớt tỏi băm nhuyễn vào.
Cho dưa chuột và cà rốt vào một bát to lớn, trộn cùng với nước trộn dưa góp vừa pha. Lưu ý trộn nhẹ và đều tay để dưa chuột và cà rốt không bị nhũn và ra nhiều nước.
Cuối cùng cho rau thơm đã cắt khúc vào, trộn đều rồi để khoảng 15 – 20 phút cho dưa chuột và cà rốt thấm gia vị. Múc ra đĩa, cho vài sợi rau mùi trang trí vậy là đã hoàn thành cách làm dưa góp dưa chuột vừa giòn vừa ngon rồi.
Bạn đang xem bài viết 2 Cách Làm Chả Quế Thơm Ngon, Đúng Vị ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!