Xem Nhiều 2/2023 #️ 1️⃣ Cách Làm Dấm Tỏi Ớt Ngâm Giòn Ngon Chua Ngọt, Không Bị Xanh # Top 8 Trend | Bothankankanhatban.com

Xem Nhiều 2/2023 # 1️⃣ Cách Làm Dấm Tỏi Ớt Ngâm Giòn Ngon Chua Ngọt, Không Bị Xanh # Top 8 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về 1️⃣ Cách Làm Dấm Tỏi Ớt Ngâm Giòn Ngon Chua Ngọt, Không Bị Xanh mới nhất trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách làm giấm tỏi ngon tuyệt với mì, mì, mì đều được. Với hương thơm đặc trưng, ​​vị cay và cay giúp các món ăn đi kèm với một cái miệng lạ. Ngoài việc kích thích vị giác, giấm tỏi ớt còn có nhiều tác dụng trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Đây chắc chắn là một món ăn cần thiết cho các thành viên trong gia đình.

1. Cách tốt nhất để làm giấm tỏi tươi và giòn không phải là cặn bã

1.1. Vật chất

Nhiều phụ nữ làm giấm ớt tỏi không đúng cách, vì vậy họ thường gặp phải tình trạng chóng mặt, sản phẩm không giòn. Để đảm bảo chất lượng của tỏi và giấm thành phẩm, bạn cần chú ý đến việc chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu cơ bản để làm giấm tỏi bao gồm:

Tỏi: 500 gram

Ớt tươi: 50 gram

Giấm gạo: 400 ml

Gia vị: đường, muối, phèn

Lọ thủy tinh có nắp đậy

Ghi chú: Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường, giấm để có được vị chua ngọt theo khẩu vị. Bên cạnh đó, bạn có thể giữ tỏi và ớt trong khi ngâm mà không cần cắt lát. Tuy nhiên, thời gian chờ giấm tỏi sẽ lâu hơn.

1.2. Cách làm giấm tỏi giòn trong thời gian dài để không bị xanh

1.2.1. Chuẩn bị sơ bộ tỏi, ớt và phèn

Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng để tỏi sẽ hấp thụ gia vị nhanh chóng và làm cho nó thêm chua. Bạn có thể để nguyên toàn bộ đinh hương nếu bạn muốn nó giòn khi ăn. Chuẩn bị nước sôi đồng thau để nguội, thêm 1 muỗng 1 muối, tỏi ngâm qua đêm trong 8-10 giờ. Bước này giúp nhanh chóng loại bỏ một số nhựa trong tỏi, làm cho nó trắng hơn, không bị cay khi ngâm.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước. Làm những lát mỏng hoặc để ớt ngâm tùy thích.

Thêm 1 muỗng canh phèn vào nồi với nước sạch, đun sôi trên bếp. Nấu cho đến khi phèn tan hết, sau đó cho tỏi vào xào nhanh trong 10 – 15 giây. Chọn tỏi và ngâm trong nước đá lạnh.

Tỏi, sau khi ngâm bạn, để khô hoàn toàn, để khô trong 2-3 giờ để ráo nước. Cách này tỏi thành phẩm khi nó không còn xanh.

1.2.2. Cách làm giấm chua ngâm tỏi

Làm khoảng 400 ml nước lọc với 400 ml giấm gạo, 2 thìa đường, 1 muỗng cà phê muối. Đun hỗn hợp cho sôi, hòa tan giấm, tắt lửa và để nguội.

Bạn sắp xếp tỏi và ớt trong lọ thủy tinh có nắp chuẩn bị. Đổ hỗn hợp giấm tỏi để nó bao phủ bề mặt của lọ. Che kín và đặt ở nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Để hỗn hợp mất khoảng 3-5 ngày để được sử dụng.

1.2.3. Yêu cầu sản phẩm đối với giấm tỏi tiêu chuẩn

Dấm tỏi thành phẩm nên có màu trắng đẹp, bắt mắt và không bị xanh. Giấm chua cay giòn giòn giòn hương vị giòn, lên mùi tỏi rất đặc trưng. Giấm phục vụ để kích thích vị ngon của mì, phở, mì, … Phở khi ăn những lát tỏi không thể thiếu làm tăng mùi thơm, kích thích sự ngon miệng của món ăn.

2. Cách làm giấm tre ngâm với ớt và tỏi trong một thời gian dài tại nhà

2.1. Vật chất

1 rễ tre tươi cỡ 400 – 500 gram

10 quả ớt tươi thái lát

10 – 15 tép tỏi được bóc vỏ, thái lát hoặc toàn bộ

1 hộp sạch có nắp đậy kín

Giấm gạo

Bóp muối

2.2. Cách làm giấm ngâm tỏi và ớt

2.2.1. Chuẩn bị măng tươi để loại bỏ độc tố và loại bỏ vị đắng

Sử dụng một con dao để tách tất cả các lớp vỏ tối bên ngoài măng tươi. Sau đó, cắt măng tươi thành lát cho vừa ăn, cho vào nước dùng ngâm trong khoảng 15 phút. Cắt 1 lát ớt tươi cho vào đồng thau ngâm măng để tăng hiệu quả giải độc trong măng.

Đổ toàn bộ măng ngâm nước muối vào nồi, nấu trên bếp, đun sôi. Khi nước muối sôi, giảm nhiệt ở mức trung bình, chần măng trong khoảng 5 phút, sau đó tắt lửa. Bước này giúp giảm bớt vị đắng của măng.

Rửa măng bằng nước sạch 3 – 4 lần, sau đó lấy chúng ra rổ, để ráo nước.

2.2.2. Cách làm giấm tỏi ngâm giấm thật lâu

Măng hoàn toàn thoát nước được trải thành một lớp vừa phải vào 1/5 lọ ngâm. Tiếp theo, rắc lên trên một lớp tỏi và ớt thái lát. Thay thế các lớp măng tươi và tỏi ớt cho đến khi gần đầy. Lưu ý rằng lớp trên cùng là tỏi.

Đổ giấm vào bình cho đến khi tất cả các thành phần được bao phủ. Thêm một ít muối vào bình, đậy nắp chặt.

Ngâm giấm ớt với giấm trong 1-2 ngày để sử dụng ngay.

3. Cách làm tỏi ớt và giấm ngon để ăn phở ngon

3.1. Vật chất

300 gram ớt tươi (rình rập, rửa sạch, thấm bằng giấy ráo nước)

7 tép tỏi bóc vỏ

6 muỗng canh giấm để ăn

1 muỗng canh đường trắng

1/2 thìa cà phê muối

1 bình tiệt trùng sạch, có nắp

3.2. Cách làm giấm tỏi ớt

Cho giấm, ăn cùng với đường, muối trong chén nhỏ, khuấy đều cho đến khi hòa tan.

Thêm tỏi và ớt vào máy xay thực phẩm và trộn đều. Nếu bạn không có máy xay sinh tố, bạn có thể băm nhỏ 2 thành phần này trên thớt.

Đổ tất cả tỏi và ớt vào bình sạch. Đổ nước giấm vào lọ tỏi và ớt để ngập các thành phần, sử dụng muỗng để trộn chúng lên, đậy nắp chặt. Bạn có thể đặt lọ giấm tỏi ớt và cất trong ngăn tủ lạnh để giữ lạnh lâu.

4. Cách bảo quản giấm tỏi tự chế trong thời gian dài, không bị xanh

Trong trường hợp không có giấm gạo, bạn có thể thay thế bằng giấm trái cây để ngâm tỏi.

Không bao giờ chần tỏi trong nước axit quá lâu. Họ làm cho tỏi mềm, mất hương vị giòn của nó. Theo đó, chỉ blanch trong 10-15 giây.

Nếu sử dụng tỏi ướt ngâm giấm sẽ khiến tỏi bị úng, nước giấm khi ngâm là váng hoặc chuyển sang màu xanh. Do đó, ở giai đoạn sấy khô bạn cần kiểm tra cẩn thận, đảm bảo tỏi đã ráo nước trước khi ngâm. Ớt cũng cần được rửa sạch, để ráo nước. Nếu bạn không muốn ăn nhiều gia vị, bạn có thể loại bỏ hạt và chỉ giữ lại thịt.

Đường và giấm trước khi ngâm với tỏi làm giảm nhu cầu hạ nhiệt. Nếu không, chúng ảnh hưởng lớn đến độ giòn của sản phẩm.

Tỏi ớt cần được ngâm trong nước để tránh nấm mốc hoặc nấm mốc. Bạn có thể để tăm bông hoặc túi nước trên bề mặt để ngăn tỏi nổi lên.

Bình thủy tinh cần phải sạch và khô, điều này sẽ giúp ngăn tỏi không bị úng, bảo quản lâu. Do đó, làm sạch lọ thủy tinh kỹ lưỡng để đảm bảo chuẩn bị giấm tốt nhất. Tỏi ngâm nấu chín được bảo quản ở nhiệt độ phòng, bạn nên sử dụng chúng trong 1 tuần. Nếu được bảo quản trong tủ lạnh, chúng sẽ tồn tại lâu hơn.

5. Cách sử dụng giấm tỏi tự ngâm để ăn với phở và mì ngon

Giấm tỏi thường được ăn kèm với mì, mì, phở gà truyền thống, súp cua hoặc thịt lợn luộc mềm, và các món nướng là phù hợp. Chỉ cần sử dụng một vài lát giấm tỏi, món ăn ngon của bạn chắc chắn sẽ ngon hơn.

Khi ăn, hãy dùng thìa hoặc đũa sạch để lấy một lượng giấm tỏi vừa đủ vào cốc. Khi không sử dụng hết, bạn không nên cho tỏi thừa vào bình để không làm hỏng cả lọ.

Tránh sử dụng giấm tỏi ớt trước bữa ăn, đặc biệt là vào buổi sáng vì chúng gây loét dạ dày, trướng bụng do tỏi có tính axit bên trong. Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng giấm sau bữa ăn ngay khi cơ thể bạn có đủ năng lượng.

Cách làm giấm tỏi giòn, để lâu ở nhà không khó. Nhưng, để làm giấm từ tỏi, chua ngọt, giòn, không xanh, nó đòi hỏi sự tỉ mỉ trong cách làm. Đặc biệt, bước chọn các thành phần quan trọng nhất, bạn nên sử dụng tỏi, tép nhỏ của chúng tôi. Tỏi Trung Quốc thường có tép lớn, màu trắng khá bắt mắt, nhưng khi ngâm thì khá nhạt, không cay. Bên cạnh đó, bạn nên cẩn thận trong từng công đoạn chế biến, nấu đường giấm ngâm tỏi và ớt để có được sản phẩm chất lượng tốt nhất.

Phạm Diu

Cách Làm Dấm Tỏi Ớt Ngâm Giòn Ngon Chua Ngọt, Không Bị Xanh

Cách làm dấm tỏi ớt giòn ngon ăn với phở, bún, hủ tiếu đều được. Với hương thơm đặc trưng, vị chua cay nồng đượm giúp các món ăn đi kèm thêm phần lạ miệng. Ngoài kích thích vị giác, giấm tỏi ớt còn có nhiều tác dụng trong việc phòng ngừa các bệnh về tim mạch. Đây chắc chắn là món ăn cần thiết cho các thành viên trong gia đình.

1. Cách làm giấm tỏi ớt tươi ngâm giòn ngon nhất không nổi váng

1.1. Nguyên liệu

Nhiều chị em khi thực hiện làm dấm tỏi ớt không đúng cách nên thường gặp tình trạng nổi váng, thành phẩm không được giòn. Để món giấm tỏi ớt thành phẩm đảm bảo chất lượng, bạn cần chú trọng khâu chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu cơ bản làm giấm tỏi ớt gồm:

Tỏi: 500 gram

Ớt tươi: 50 gram

Giấm gạo: 400 ml

Gia vị: đường, muối, phèn chua

Lọ thủy tinh có nắp đậy

Lưu ý: Bạn có thể tăng giảm lượng đường, giấm để thành phẩm có được hương vị chua ngọt theo khẩu vị. Bên cạnh đó, bạn có thể giữ nguyên tỏi ớt khi ngâm mà không cắt lát. Tuy nhiên, thời gian chờ giấm tỏi ớt chua sẽ kéo dài hơn.

1.2. Cách làm dấm ngâm tỏi ớt giòn ngon để được lâu không bị xanh

1.2.1. Sơ chế tỏi, ớt và xử lý phèn chua

Tỏi bạn thực hiện bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng để tỏi nhanh ngấm gia vị và nhanh chua hơn. Bạn có thể để nguyên cả tép tỏi nếu muốn giấm tỏi ớt khi ăn sẽ giòn. Chuẩn bị thau nước đun sôi để nguôi, thêm 1 thìa 1 muối, ngâm tỏi qua đêm từ 8 – 10 tiếng. Bước này giúp nhanh chóng loại bỏ bớt nhựa trong tỏi, giúp tỏi được trắng hơn, không bị khú khi ngâm.

Ớt đem bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước. Thực hiện cắt lát mỏng hoặc để nguyên trái ớt đem ngâm tùy sở thích.

Cho 1 thìa phèn chua vào nồi cùng nước sạch, bắc lên bếp đun sôi. Đun tới khi phèn chua tan hết, bạn cho tỏi vào nồi chần sơ qua trong 10 – 15 giây. Vớt tỏi ra ngâm vào thau nước đá lạnh.

Tỏi sau khi ngâm bạn để cho thật khô, phơi từ 2 – 3 tiếng cho ráo nước. Cách này giúp tỏi thành phẩm khi ngâm không bị xanh.

1.2.2. Cách làm dấm phèn chua ngâm tỏi ớt

Thực hiện cho khoảng 400 ml nước lọc cùng 400 ml giấm gạo, 2 thìa đường, 1 thìa muối. Đun sôi hỗn hợp này cho tan hết, giấm bay bớt mùi thì tắt bếp và để nguội hỗn hợp.

Bạn thực hiện xếp tỏi, ớt vào lọ thủy tinh có nắp đã chuẩn bị trước. Đổ hỗn hợp giấm tỏi vào sao cho ngập bề mặt lọ. Đậy nắp thật kín và đặt ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Để hỗn hợp khoảng 3 – 5 ngày là dùng được.

1.2.3. Yêu cầu thành phẩm cho giấm tỏi ớt ngâm đạt chuẩn

Giấm tỏi ớt thành phẩm cần có màu trắng đẹp, bắt mắt không bị váng xanh. Hương vị giấm chua cay giòn giòn, dậy mùi thơm tỏi rất đặc trưng. Giấm ăn kèm giúp kích thích độ ngon các món ăn hũ tiếu, phở, bún,… Phở khi ăn không thể thiếu các lát tỏi ngâm giúp dậy hương thơm, kích thích độ ngon miệng cho món ăn.

2. Cách làm dấm măng ngâm tỏi ớt để được lâu tại nhà

2.1. Nguyên liệu

1 củ măng tươi cỡ 400 – 500 gram

10 trái ớt sừng tươi thái lát

10 – 15 tép tỏi bóc vỏ, thái lát hoặc để nguyên

1 bình sạch có nắp đậy kín

Giấm gạo

Xíu muối ăn

2.2. Cách làm dấm ngâm măng tỏi ớt

2.2.1. Sơ chế măng tươi khử độc tố và hết đắng

Bạn dùng dao tách hết các lớp vỏ sẫm màu bên ngoài khúc măng tươi. Sau đó, thái măng tươi thành các lát mỏng vừa ăn, cho vào thau nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Thái lát 1 trái ớt tươi cho vào thau măng ngâm cùng để tăng hiệu quả thải độc trong măng.

Đổ toàn bộ phần măng ngâm nước muối vào nồi, bắc lên bếp, đun cho sôi. Khi nước muối sôi, hạ lửa vừa, chần măng khoảng 5 phút thì tắt bếp. Bước này giúp khử bớt vị đắng của măng.

Rửa măng bằng nước sạch 3 – 4 lần, rồi vớt ra rổ, để ráo nước.

2.2.2. Cách làm dấm măng tỏi ớt ngâm để được lâu

Chế giấm vào hũ cho đến khi ngập hết nguyên liệu là được. Thêm ít muối vào hũ, đậy nắp kín lại.

Ngâm dấm măng tỏi ớt 1 – 2 ngày là có thể dùng ngay được rồi.

3. Cách làm dấm tỏi ớt xay ăn phở cực ngon

3.1. Nguyên liệu

300 gram ớt tươi (bỏ cuống, rửa sạch, thấm khăn giấy ráo nước)

7 tép tỏi bóc vỏ

6 muỗng canh giấm ăn

1 muỗng canh đường cát trắng

1/2 thìa cà phê muối ăn

1 hũ sạch đã được tiệt trùng, có nắp đậy

3.2. Cách làm giấm ngâm tỏi ớt xay

Cho giấm ăn cùng với đường, muối vào chén nhỏ, khuấy đều cho tan.

Cho tỏi và ớt vào cối máy xay thực phẩm, xay thật nhuyễn ra. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn 2 nguyên liệu này trên thớt cũng được.

4. Cách bảo quản dấm tỏi ớt tự làm để được lâu, không bị nổi váng xanh

Trong trường hợp không có giấm gạo, bạn có thể thay thế bằng giấm hoa quả để ngâm tỏi.

Tuyệt đối không chần tỏi trong nước phèn chua quá lâu. Chúng khiến tỏi mềm nhũn, ăn mất đi vị giòn. Theo đó, chỉ nên chần từ 10-15 giây.

Nếu dùng tỏi còn ướt ngâm giấm sẽ khiến tỏi bị úng nước, nước giấm khi ngâm bị nổi váng hoặc chuyển màu xanh. Vì thế, ở công đoạn phơi bạn cần kiểm tra kỹ, đảm bảo tỏi thật ráo nước trước khi ngâm. Ớt cũng cần rửa sạch, để thật ráo bước. Nếu không muốn ăn cay nhiều, bạn có thể bỏ hạt và chỉ giữ phần thịt ớt.

Nước giấm đường trước khi ngâm với tỏi bớt cần để thật nguội. Nếu không chúng làm ảnh hưởng lớn tới độ giòn của sản phẩm.

Tỏi ớt cần ngâm ngập nước ngâm tránh tình trạng mốc hay khú. Bạn có thể để miếng gạc hoặc túi nước trên bề mặt để tỏi không bị nổi lên trên.

Lọ thủy tinh cần đảm bảo được vệ sinh sạch và khô ráo sẽ giúp tỏi không bị úng, bảo quản được lâu. Do đó, hãy vệ sinh lọ thủy tinh thật kỹ lưỡng để đảm bảo thành phẩm giấm được chuẩn bị nhất. Tỏi ngâm giấm nấu được bảo quản ở nhiệt độ phòng, bạn nên sử dụng chúng trong 1 tuần. Nếu được bảo quản trong tủ lạnh, chúng sẽ để được lâu hơn.

5. Cách sử dụng giấm tỏi ớt tự ngâm ăn với phở, bún ngon

Giấm tỏi ớt thường sử dụng ăn kèm hủ tiếu, bún, phở gà truyền thống, bánh canh cua hay thịt heo luộc mềm ngon, đồ nướng đều hợp. Chỉ bằng việc sử dụng vài lát giấm tỏi, món ăn ngon của bạn chắc chắn sẽ mang vị vừa miệng hơn.

Khi ăn, bạn sử dụng thìa hay đũa sạch lấy một lượng giấm tỏi đủ dùng ra chén. Khi không sử dụng hết, bạn không nên cho tỏi thừa vào lọ ngâm lại để tránh làm hỏng cả lọ.

Tránh dùng giấm tỏi ớt trước bữa ăn, đặc biệt là buổi sáng bởi chúng gây viêm loét dạ dày, chướng bụng do bên trong tỏi vốn nhiều axit. Để có tác dụng tốt nhất, bạn nên dùng giấm sau bữa ăn ngay sau khi cơ thể đã đủ năng lượng.

Phạm Dịu

1️⃣ Cách Làm Giấm Tỏi Ớt Ngâm Ngon Nhất, Không Bị Nổi Váng Xanh

Cách làm giấm tỏi ớt như thế nào để không bị xanh và nổi váng là một trong những vấn đề được nhiều chị em nội trợ quan tâm. Tỏi ớt là gia vị nêm nếm không thể thiếu trong các món ăn hàng ngày. Chúng không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn tốt cho sức khỏe nếu bạn biết cách sử dụng. Tuy nhiên, vì độ cay hơi nồng nên không phải ai cũng dùng được hai nguyên liệu này. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách ngâm giấm với tỏi ớt đơn giản. Đảm bảo sau khi ngâm xong tỏi ớt sẽ có mùi thơm rất dễ chịu với vị chua chua giòn giòn rất hấp dẫn.

1. Hướng dẫn làm tỏi ngâm dấm ớt ăn phở

1.1. Vật chất

200 gram tỏi

500 gram ớt

50 gram đường trắng

1 lít nước lọc

5 gam muối

1 lít giấm trắng

1 chai thủy tinh có nắp tiệt trùng sạch sẽ

1.2. Hướng dẫn cách làm dấm tỏi ớt ăn phở

1.2.1. Hướng dẫn cách chế biến tỏi ớt ngâm dấm

Tỏi ngâm giấm ngon bạn nên chọn mua tỏi ta hoặc tỏi Lý Sơn, vì hai loại tỏi này thường thơm và ít cay hơn tỏi Trung Quốc. Sau khi mua về, bạn gọt vỏ và rửa sạch chúng.

Tiếp theo, bạn pha hỗn hợp nước đường theo tỷ lệ 1 lít nước và 30 gam đường, cho tỏi vào ngâm. Điều này sẽ giúp giấm tỏi ớt không bị chuyển sang màu xanh. Sau khi ngâm 30 phút, bạn vớt tỏi ra để cho ráo nước. Hoặc nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng khăn giấy cho nhanh.

Ớt chọn mua những quả còn tươi, chưa bị dập cuống, vỏ ngoài bóng, không bị dập, sần sùi. Tiếp theo bạn đem ớt cắt bỏ cuống và rửa sạch, dùng khăn giấy thấm hết nước. Lưu ý, việc thấm nước rất quan trọng để tránh ngâm nước bị nổi váng.

1.2.2. Hướng dẫn cách nấu hỗn hợp giấm tỏi ớt ngon tuyệt để ăn phở

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít giấm trắng, 20 gam đường còn lại và 5 gam muối vào khuấy đều, đun cho hỗn hợp sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp. Để hỗn hợp sang một bên cho nguội hoàn toàn.

Lọ thủy tinh rửa sạch, chần qua nước sôi, để ráo. Sau đó cho lần lượt tỏi ớt vào, đổ nước giấm ngập tỏi ớt. Dùng một miếng nhựa lót trên miệng hộp để đảm bảo tỏi ớt luôn ngập trong hỗn hợp giấm.

Cho lọ thủy tinh vào nơi thoáng mát, thoáng mát trong 2 ngày là có thể dùng được. Trong quá trình ngâm nên để chum ở nhiệt độ phòng, tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Sau đó để thời gian bảo quản được lâu hơn, bạn nên cho lọ vào tủ lạnh. Giấm tỏi ớt làm gia vị ăn kèm với bún bò Huế, hủ tiếu, phở gà truyền thống … không chỉ ngon mà còn tăng cường sức đề kháng.

2. Cách làm dấm tỏi ớt ngon không bị xanh do phèn chua

Không chỉ làm gia vị ăn kèm với phở, bún, phở mà giấm tỏi ớt còn có thể kết hợp với bánh chưng, bánh tét. Cùng với chức năng kích thích tiêu hóa của tỏi, giấm gạo lên men giúp tăng sức đề kháng và khả năng hấp thụ canxi nên ngày càng được nhiều người ưa chuộng.

2.1. Vật chất

800 gram tỏi

50 gram ớt

1 lít giấm

50 gam phèn chua

200 gram đường trắng

5 gam muối

1 lọ thủy tinh có nắp

2.2. Hướng dẫn cách làm giấm tỏi ớt với phèn chua

2.2.1. Hướng dẫn cách sơ chế tỏi trắng giòn

Tỏi mua về đem bóc vỏ, rửa sạch và để ráo. Với những tép tỏi lớn, bạn có thể tách hoặc cắt lát tùy thích. Tiếp theo đem tỏi ngâm với nước muối pha loãng từ 8 đến 10 tiếng. Hoặc bạn cũng có thể ngâm qua đêm. Sau đó vớt ra để ráo. Việc này sẽ giúp tỏi ngâm được trắng và bớt mùi hăng.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước và 50 gam phèn chua vào, đun đến khi hỗn hợp tan hết nước sôi thì cho tỏi vào đun sôi khoảng 1 phút thì vớt ra xả nước lạnh. Chần tỏi qua hỗn hợp phèn chua sẽ giúp tỏi ngâm được giòn hơn. Tuy nhiên, bạn cần nhanh tay, nếu chần tỏi quá lâu trong hỗn hợp phèn chua sẽ khiến tỏi bị mềm.

2.2.2. Hướng dẫn cách nấu hỗn hợp làm nước ngâm giấm ớt đường phèn

Ớt sừng cắt khúc, rửa sạch rồi đem phơi hoặc phơi dưới quạt với tỏi cho thật ráo nước. Trong khi đợi tỏi khô, bạn bắc một chiếc nồi sạch lên bếp, cho 1 lít giấm, 200 gam đường và một chút muối vào đun lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để nguội. Lượng đường này bạn có thể điều chỉnh tùy theo độ chua của giấm. Thông thường giấm tự làm có ít axit hơn giấm đóng chai.

Cho tỏi ớt vào lọ thủy tinh, sau đó đổ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào.

Dùng miếng nhựa chèn lên trên để đảm bảo tỏi ớt luôn ngập trong giấm. Đậy kín nắp và để lọ thủy tinh ở nơi thoáng mát có thể sử dụng từ 3 đến 5 ngày.

3. Hướng dẫn cách làm nước tương dấm tỏi thơm ngon.

Nếu đã quen với cách ngâm dấm tỏi ớt truyền thống, bạn có thể thử cách ngâm với xì dầu. Cũng là những nguyên liệu quen thuộc như tỏi, dấm, đường, nay thêm một chút xì dầu, hạt tiêu và hoa hồi sẽ giúp món ăn của bạn thêm phần tươi ngon và đậm đà.

3.1. Vật chất

40 củ tỏi

500 ml giấm trắng

50 gram đường trắng

1 lít nước

2 gam tiêu

1 lít nước tương

6 bông hoa hồi

1 lọ thủy tinh có nắp

3.2. Hướng dẫn cách làm tỏi ngâm nước tương

Tỏi chọn mua những củ vừa, không mọc mầm, sau đó cắt bỏ đầu và ngâm trong nước lạnh khoảng 7 đến 8 tiếng, hoặc có thể ngâm qua đêm. Đủ thời gian, bạn vớt tỏi ra để ráo. Việc này sẽ giúp tỏi ngấm nước tương nhanh hơn.

Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, cho 1 lít nước, 1 lít nước tương, 500 ml giấm, 50 gam đường, 2 gam tiêu và 6 miếng hoa hồi. Cho hỗn hợp lên bếp, đun lửa vừa rồi tắt bếp.

4. Mẹo giúp giấm tỏi ớt không bị xanh và nhờn khi ngâm

Đầu tiên, để tỏi được giòn, ngon, không bị xanh trong quá trình ngâm giấm, bạn cần biết cách chọn những củ tỏi già, có kích thước vừa phải, là tỏi tốt nhất hoặc tỏi Lý Sơn, không dùng tỏi Trung Quốc. Cách nhận biết tỏi già rất đơn giản. Khi bóc tỏi không có màng mỏng bên trong, tách các tép không có lõi xanh ở giữa.

Trước khi ngâm với giấm, nên ngâm tỏi trong nước muối pha loãng từ 8 – 10 tiếng để tép tỏi có màu trắng đẹp. Ngoài ra, tỏi ớt phải để thật ráo nước mới ngâm với giấm, tránh trường hợp chỉ ngâm được vài ngày đã ngả màu, đóng vảy.

Đảm bảo tỏi ớt luôn được phủ trong hỗn hợp giấm. Khi ăn, nên dùng thìa sạch để múc, tuyệt đối không dùng đũa có các gia vị khác kèm theo. Ngoài ra, trong quá trình bảo quản, nên đặt lọ thủy tinh ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Để tốt nhất bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh.

Mỹ Lệ tổng hợp

Hạt Tiêu Xanh Ngâm Dấm Mắm Ớt Tỏi Cực Ngon

Hạt tiêu xanh đối với người Việt chúng ta là một gia vị quen thuộc dùng để tẩm ướp, làm gia tăng thêm mùi cho các món ăn. Nó sẽ được thu hoạch trên cây khi còn non(có màu xanh), phần hạt bên trong vẫn còn mềm.

Tiêu xanh có độ cay khá thấp, vì là quả non xanh nên có mình vị rất thanh khiết đặc trưng. Người ta thường dùng tiêu xanh cho các món nấu với thịt vịt nhưng cũng rất hợp cho các loại thịt khác. Các bạn cũng có thể kết hợp cả ba loại tiêu: đỏ + xanh và đen (tiêu đã phơi khô) cho một món ăn.

Hạt tiêu xanh không chỉ là một món gia vị chủ lực trong nhà bếp. Nó đã được coi là vua của các loại gia vị Hồi giáo. Hồ tiêu cũng được sử dụng trong y học Ayurveda cổ đại trong hàng ngàn năm do nồng độ cao của các hợp chất thực vật mạnh, có lợi cho cơ thể.

Cụ thể trong hạt tiêu xanh chứa rất nhiều tinh dầu, piperin, Vitamin C, khoáng chất Calci,….Một thực nghiệm khoa học cho thấy, chỉ 1/2 cốc hạt tiêu xanh cung cấp đến 230% lượng Calci mà một người cần dung nạp mỗi ngày.

[block id=”san-pham-trong-bai-viet”]

Những lợi ích tuyệt vời của hạt tiêu xanh ngâm nước mắm ớt tỏi

Hạt tiêu xanh có công dụng chống oxy hóa rất cao

Các gốc tự do là “kẻ thù” nguy hiểm có thể làm hỏng các tế bào của bạn. Một số gốc tự do được tạo ra một cách tự nhiên – chẳng hạn như khi bạn tập thể dục và tiêu hóa thức ăn.

Hạt tiêu xanh rất giàu trong một hợp chất thực vật gọi là piperine, đây là hợp chất được chứng minh có đặc tính chống oxy hóa mạnh.Thực nghiệm lâm sàng cho thấy chế độ ăn nhiều chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn tác động gây hại của các gốc tự do.

Có khả năng tiêu viêm

Viêm mãn tính là điều kiện cho rất nhiều tình trạng bệnh như tim, ung thư hay tiểu đường. Hoạt chất piperine trong tiêu xanh là chất có khả năng tiêu viêm rất hiệu quả.

Cũng với nghiên cứu này, piperine đã ngăn chặn tình trạng viêm ở đường thở do hen suyễn và dị ứng theo mùa. Tuy nhiên, tác dụng chống viêm của hạt tiêu xanh và piperine vẫn chưa được nghiên cứu rộng rãi ở người.

Đặc tính chống ung thư của tiêu xanh

Mặc dù chưa có thử nghiệm trên người nào được thực hiện, nhưng các nghiên cứu trên ống nghiệm cho thấy piperine làm chậm quá trình sao chép tế bào ung thư vú, tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết và gây ra cái chết tế bào ung thư.

Sau khi sàng lọc 55 hợp chất từ ​​các loại gia vị và quan sát thấy rằng piperine từ hạt tiêu xanh là hiệu quả nhất trong việc tăng cường hiệu quả của phương pháp điều trị truyền thống đối với ung thư vú ba âm tính.

Nó cũng mang đến một tương lai đầy hứa hẹn nhằm đảo ngược tình trạng kháng đa kháng nguyên trong tế bào ung thư – một vấn đề can thiệp vào hiệu quả của điều trị hóa trị liệu.

Hạt tiêu xanh trong Đông Y

Theo Y học cổ truyền phương Đông, tiêu xanh tính nóng vị tân, ôn trung tán hàn. Dùng cho các trường hợp dạ dành bị nhiễm lạnh gây ra nôn mửa, đau bụng do tả, chán ăn,….

Kinh nghiệm chọn mua hạt tiêu xanh tươi ngon

Hạt tiêu xanh phải chọn những hạt còn nguyên trên chuỗi tức là vừa được thu hoạch xong. Có như vậy mới đảm bảo được độ tươi và giá trị dinh dưỡng của hạt tiêu.

Hồ tiêu là loại cây lâu năm nhưng mỗi năm nó chỉ cho thu hoạch đúng 1 lần. Nghĩa là không phải lúc nào bạn cũng mua được tiêu xanh mà chỉ vào mùa thu hoạch của nó tầm tháng 1- tháng 3 dương lịch. Nếu muộn hơn khoảng thời gian trên tiêu xanh đã hết hoặc nếu sớm hơn tiêu quá non, mềm và không cay.

Giá thị trường của tiêu xanh rơi vào khoảng hơn 200 nghìn đồng một kg. Để mua được hạt tiêu xanh đạt chuẩn các bạn cần phải chọn lựa một địa chỉ mua hàng uy tín. Có như vậy tiêu xanh mới mua về mới chất lượng, tươi bảo toàn được giá trị dinh dưỡng.

HSP Farm những năm gần đây luôn tự hào là địa chỉ cung cấp nông sản tươi sạch, đảm bảo không có dư lượng thuốc trừ sâu có hại cho sức khỏe. Mọi sản phẩm từ HSP Farm đều được tuyển chọn và sàng lọc kỹ lưỡng trước khi đến tay người tiêu dùng.

Hạt tiêu xanh không dễ giữ tươi, hạt tiêu tươi chỉ có thể được lưu trữ trong một thời gian ngắn. Do đó, hạt tiêu chủ yếu ở dạng muối tiêu, hạt tiêu khô, v.v.

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản gồm:

200gr hạt tiêu xanh, chọn những chùm còn nguyên

50gr tỏi (tốt nhất là tỏi Lý Sơn)

50gr ớt

Nước mắm vừa đủ

Hũ, hộp nhựa hoặc thủy tinh

Cách làm rất đơn giản

Tiêu xanh rửa sạch, tránh làm rớt hạt khi rửa, chần sơ qua nước sôi để giữ màu xanh rồi vớt ra để nguội tự nhiên.

Tỏi bóc vỏ, ớt để nguyên không cắt chỉ bỏ đi phần cuống

Xếp một lớp tiêu xanh dưới đáy hộp, tiếp đến là tỏi và ớt lên. Tiếp tục với một lớp tiêu. Lặp lại các bước cho đến khi nguyên liệu đầy hũ. Sau cùng là nước mắm, đỏ kín đầy hạt tiêu. Đậy nắp và để nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp. 2 tuần sau là bạn đã có món ngon đãi cả gia đình rồi.

Bạn đang xem bài viết 1️⃣ Cách Làm Dấm Tỏi Ớt Ngâm Giòn Ngon Chua Ngọt, Không Bị Xanh trên website Bothankankanhatban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!